2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ano ang pangalan ng tinadtad na karne na skewer sa grill? Sa silangan, ang ulam na ito ay tinatawag na "lyulya-kebab". Ito ay kabilang sa Arabic cuisine at isang pahaba na cutlet na pinirito sa uling.
Ang tradisyonal na minced meat skewers ay gawa sa sibuyas at tupa. Kasabay nito, dapat ay napakataba ng karne, at kakailanganin ng maraming sibuyas.
Hindi tulad ng tradisyonal na lutong bahay na meatballs, ang lula recipe ay hindi nangangailangan ng paggamit ng tinapay o itlog. Mga pampalasa lamang ang idinaragdag sa tupa na may mga sibuyas, o sa halip, paminta, cilantro, basil at bawang.
Classic Lula recipe
Mayroong maraming mga recipe salamat sa kung saan maaari kang magluto ng masarap at kasiya-siyang ulam sa grill. Gayunpaman, mas gusto ng karamihan sa mga lutuin na gamitin ang klasikong bersyon. Para maipatupad ito, kailangan namin:
- fresh lamb pulp - mga 1 kg;
- mainit na sibuyas - humigit-kumulang 300 g;
- taba ng tupa - humigit-kumulang 150 g;
- asin at itim na paminta, pati na rin ang iba pang pampalasa - opsyonal.
Pagluluto ng tinadtad na karne
Ang totoong kebab sa mga skewer ay inihanda lamang mula sa tinadtad na karne. Upang gawin ito, ang isang sariwang piraso ng tupa ay lubusang hugasan, pagkatapos nito ay masinsinang tinadtad.mga kutsilyo sa pagluluto. Parehong-pareho ang ginagawa nila sa mga sibuyas at pre-prepared fat.
Sa sandaling madurog ang lahat ng produkto, pagsasama-samahin ang mga ito sa isang mangkok, pinaminta at inasnan ayon sa panlasa, at pagkatapos ay minasa gamit ang mga kamay, pana-panahong itinatapon ang tinadtad na karne sa mesa. Bilang resulta ng mga naturang pagkilos, isang homogenous at medyo malapot na produkto ang dapat makuha.
Ang lagkit ng minced meat ay napakahalaga para sa kebab. Pagkatapos ng lahat, sa panahon ng proseso ng paggamot sa init, ang produkto ng karne ay dapat na humawak nang maayos sa mga skewer, at hindi napupunta sa mga uling. Tinutukoy din ng tamang pagmamasa ng tupa, sibuyas at taba kung paano lalabas ang minced kebab: malambot o magaspang at mahibla.
Formation
Paano dapat mabuo nang tama ang isang klasikong kebab? Una, basain ang iyong mga kamay sa malamig na tubig. Ito ay kinakailangan upang ang magaspang na tinadtad na karne ay hindi dumikit sa mga palad. Pagkatapos nito, maaari kang ligtas na magpatuloy sa pagbuo ng kebab.
Pagkuha ng nilutong tinadtad na tupa sa iyong mga kamay (kasinlaki ng palad), dapat kang gumawa ng sausage na may diameter na 4-5 sentimetro mula rito. Susunod, dapat itong maingat na strung sa isang skewer. Kung sa prosesong ito ay inilabas ang katas ng karne, maaaring pisilin nang bahagya ang tinadtad na karne bago gawin ang ulam.
Kapag naghanda ng mga semi-finished na produkto, dapat silang ipadala sa freezer sa loob ng 5 minuto. Makakatulong ito na patigasin ang taba, na magbibigkis ng mabuti sa lahat ng mga sausage na inilaan para sa paggawa ng kebab.
Pagprito sa ihaw
Paano magprito ng minced meat skewers sa grill? Upang gawin ito, kailangan mong magpaningas ng kahoy na panggatong at makakuha ng magagandang uling. Para sa paglulutoAng temperatura ng lula-kebab sa grill ay hindi dapat mas mataas sa 550 degrees.
Matapos ang mga maiinit na uling ay natatakpan ng mapusyaw na abo, lahat ng mga skewer na may tinadtad na tupa ay inilalagay sa ibabaw ng mga ito. Sa form na ito, ang lula ay niluto ng mga 20-25 minuto. Kasabay nito, pana-panahong binabaligtad ang mga skewer upang ang ulam ay pinirito nang pantay-pantay, sa lahat ng panig.
Dalhin sa hapag-kainan
Sa nakikita mo, walang kumplikado sa pagluluto ng klasikong kebab. Ang pangunahing bagay ay maging matiyaga.
Matapos ang tinadtad na karne sa mga skewer ay ganap na pinirito, sila ay tinanggal mula sa grill at ilagay sa isang malaking ulam. Kung ninanais, ang kebab ay maaaring alisin sa isang hiwalay na plato, gamit ang isang ordinaryong napkin para dito. Gayunpaman, mas gusto ng karamihan sa mga eksperto sa culinary na ihain ang gayong Arabic dish sa mesa sa anyo kung saan ito niluto sa grill.
Ihain ang tinadtad na karne skewer para sa hapunan na may sarsa, gayundin ng mga halamang gamot at sariwang gulay.
Madaling lutuin ang kebab sa bahay
Sa kasamaang palad, hindi lahat ng chef ay may pagkakataong magluto ng mga skewer ng tinadtad na karne sa grill. Sa kasong ito, inirerekumenda namin ang paggamit ng isang maginoo na oven. Siyempre, ang gayong ulam ay sa panimula ay naiiba sa isang hapunan na niluto sa mga uling. Gayunpaman, magiging masarap at malambot pa rin ito.
Anong mga produkto ang kailangan natin para gumawa ng mga skewer ng tinadtad na karne sa bahay? Ang isang hindi kinaugalian na paraan ng pagluluto ay nangangailangan ng paggamit ng:
- sariwa at mataba na sapal ng baboy - mga 1 kg;
- bowmaanghang na sibuyas - mga 300 g;
- asin at itim na paminta sa panlasa.
Paggawa ng tinadtad na karne
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang klasikong kebab ay nangangailangan ng pagputol ng produktong karne. Gayunpaman, maaari rin itong maipasa sa isang ordinaryong gilingan ng karne na may malaking nozzle.
Sa sandaling maputol ang baboy, idinagdag dito ang pinong tinadtad na sibuyas, itim na paminta at asin. Ang lahat ng nakalistang sangkap ay dapat na maihalo nang maigi hanggang sa mabuo ang malapot at homogenous na minced meat.
Proseso ng pagbuo
Kung magpasya kang magluto ng kebab sa oven, kakailanganin mo hindi ng mga klasikong skewer, ngunit mga mahabang kahoy na skewer. Ang proseso ng paglalagay ng minced meat sa kanila ay katulad ng inilarawan sa unang recipe.
Pagkatapos mong hugasan ang iyong mga kamay sa malamig na tubig, dapat kang kumuha ng sapat na dami ng produktong baboy, bumuo ng isang uri ng sausage mula dito, na sa ibang pagkakataon ay dapat na maingat na ilagay sa isang skewer.
Maghurno sa oven
Kapag nabuo na ang lula kebab, lahat ng kahoy na skewer ay ililipat sa baking sheet. Hindi kinakailangang mag-lubricate pa ito ng mantika, dahil may sapat na taba ang minced meat.
Sa form na ito, ang mga semi-finished na produkto ay ipinapadala sa oven, kung saan sila ay inihurnong nang halos isang oras sa temperatura na 190 degrees. Sa kasong ito, napakahalaga na huwag mag-overdry ang tinadtad na karne. Kung hindi, ang kebab ay magiging tuyo at walang lasa.
Upang pantay na maluto ang ulam, ang mga skewer na may produktong karne ay dapat na pana-panahong baligtarin. Kung sa prosesong ito ay mapapansin mo iyonang kebab ay bahagyang dumikit sa baking sheet, pagkatapos ay maaari itong bahagyang putulin gamit ang isang ordinaryong spatula. Gayunpaman, dapat itong gawin nang maingat, kung hindi, ang buong ulam ay magugulo lang.
Paghahain ng Arabic dish para sa hapunan ng pamilya
Pagkatapos maghanda ng masarap at malambot na kebab sa oven, maingat itong inalis sa baking sheet at inilalagay sa isang plato, na pinalamutian ng dahon ng lettuce at iba pang gulay. Gayundin, sa tabi ng natapos na barbecue, maaari kang maglagay ng maliit na mangkok na puno ng mabangong sarsa.
Sa pamamagitan ng paggawa ng kebab sa bahay ayon sa recipe na inilarawan sa itaas, makakakuha ka hindi lamang ng napakasarap, kundi pati na rin ng nakabubusog at mabangong ulam na ikatutuwa ng lahat ng miyembro ng iyong sambahayan.
Inirerekumendang:
Souvlaki: mga recipe sa pagluluto. Ang mga maliliit na skewer ay niluto sa mga kahoy na skewer at nakabalot sa pita
Gusto mo bang makilala ang iyong mga bisita sa isang orihinal at masarap na ulam o pag-iba-ibahin ang menu para sa iyong pamilya? Iminumungkahi namin na maging pamilyar ka sa gayong ulam bilang souvlaki. Ang mga recipe ay parehong simple at mas kumplikado. Sa artikulo ay mababasa mo kung anong uri ng ulam ito, kung paano lutuin ito, at matutunan ang mga lihim ng mga bihasang chef
Stuffed conchiglioni: mga pagpipilian sa tinadtad na karne, mga recipe at mga tip sa pagluluto
Macaroni sa anyo ng malalaking shell (conchiglioni) ay mukhang kawili-wili dahil gusto nilang mapuno ng isang bagay. Maaari nilang hawakan ang anumang pagpuno na maiisip mo. Paano magluto ng pinalamanan na conchiglioni?
Mga skewer ng manok sa mga skewer: niluluto sa oven
Ang mga kebab ay maaaring gawin hindi lamang sa labas sa grill, kundi pati na rin sa bahay sa oven - halimbawa, mga mini chicken skewer sa mga skewer. Karaniwan, ang dibdib ay kinukuha para sa gayong ulam, ngunit ang mga matabang binti (mga hita), pati na rin ang mga pakpak, drumsticks, puso at atay ay maaari ding gamitin. Maaaring magkaroon ng maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga skewer ng manok sa mga skewer - ang lahat ay nakasalalay hindi lamang sa bahagi ng bangkay, kundi pati na rin sa mga karagdagang sangkap
Mga recipe para sa mga inihurnong patatas na may tinadtad na karne sa oven. Gaano katagal ang pagluluto ng patatas na may tinadtad na karne sa oven?
Patatas at minced meat ay isang klasikong kumbinasyon ng mga produkto na parehong gustong kainin ng malalaki at maliliit na mahilig kumain. Gamit ang mga sangkap na ito, maaari kang magluto ng maraming iba't ibang pagkain na akma sa parehong regular at holiday na mga menu. Ang publikasyon ngayon ay naglalaman ng mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga patatas na inihurnong may tinadtad na karne sa oven
Ano ang lutuin gamit ang tinadtad na karne at patatas? Mga recipe ng tinadtad na karne at patatas
Mula sa artikulong ito matututunan mo kung ano ang lutuin gamit ang tinadtad na karne at patatas. Sa katunayan, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga pagkaing mula sa mga simple at abot-kayang sangkap na ito
