Paano magluto ng lamb ribs: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kamakailan, ang paggamit ng karne ng tupa sa paghahanda ng pangunahing ulam ay tumigil sa pagiging popular. Ang pangunahing dahilan para sa sitwasyong ito ay isang tiyak, medyo matalim at hindi kasiya-siyang amoy para sa ilang mga tao, na nangyayari kapag nagluluto ng mga buto-buto ng tupa. Kahit na ang pagtanggal nito ay hindi isang malaking problema. Ayon sa mga propesyonal na chef, ang problema sa amoy ay hindi seryoso at madaling malutas sa tamang marinade, na tatalakayin sa ibang pagkakataon.

Gayunpaman, hindi dapat itanggi ang katotohanan na ang mga pagkaing tupa, kapag niluto ng tama, ay malasa at makatas. Mabe-verify mo ito sa pamamagitan ng pagbabasa ng isa sa mga sumusunod na recipe para sa mga tadyang ng tupa at mga larawang makakatulong sa paghahanda ng ulam na ito.

Ngunit una, ilang salita tungkol sa mga katangian ng karne.

Mga pakinabang ng tupa

Ang pangunahing bentahe ng karne na ito ay halos kapareho ng pagkain ng manok. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mababang taba na nilalaman atpinakamababang kolesterol. Gayundin, ang tupa ay isang kamalig ng protina, mga elemento ng bakas at mga amino acid. Dahil sa kakaibang istraktura ng mga hibla ng karne, ang pagkain ng mga tadyang ng tupa na may mga pampalasa ay nakakatulong upang mapabuti ang metabolismo.

Mga Tip sa Karne

Kapag pumipili ng karne, kinakailangang isaalang-alang ang lahat ng mga kinakailangan para sa produkto. Kung mayroon kang sapat na badyet, dapat mong piliin ang karne ng isang nakababatang indibidwal. Mas malaki ang halaga nito, ngunit magkakaroon ng mas matingkad na kulay ang naturang produkto, at kapag niluto ay maglalabas ito ng mas kaunting hindi kasiya-siyang amoy.

Kung hindi ka pinapayagan ng pananalapi na bumili ng isang mamahaling produkto at kapag nagluluto ng mga tadyang ng tupa sa oven, ginagamit ang karne ng mas mature na tupa (halimbawa, mga 18 buwan), ang hitsura ng hindi kasiya-siyang amoy kapag nagprito sa oven ay hindi maiiwasan. Gayunpaman, maaaring mapabuti ang sitwasyon sa pamamagitan ng paggamit ng sumusunod na marinade:

• fresh lemon juice;
• depende sa dami ng karne, dapat gumamit ng 1-2 tbsp. kutsarang langis ng gulay;
• thyme;
• rosemary;
• asin at paminta (idagdag sa panlasa).

Atensyon! Ang tagal ng marinating ay depende sa dami ng karne. Kung mas marami ito, mas matagal kang maghintay.

Maaari ka nang magpatuloy sa mga recipe.

Tradisyonal na recipe para sa mga tadyang ng tupa sa oven

Para ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

• 1 kilo ribs;
• 130 ml low-fat sour cream o mayonesa;
• 70 ml tomato paste;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 1 tbspkutsarang pinaghalong paminta;
• isang pakurot ng asin.

Hakbang 1. Paghahanda ng karne

Una, ang mga tadyang ng tupa ay dapat hugasan nang husto at pagkatapos ay ilagay sa malamig na tubig sa loob ng isang oras.

Sa pagitan, i-chop ang bawang at i-chop ang sibuyas. Ang binalatan na sibuyas ay dapat gupitin sa mga singsing, na kung saan ay hiwain sa kalahati.

Pagkatapos nito, kailangang hugasan muli ang karne. Susunod, ang paglalagay ng mga buto-buto sa isang malalim na mangkok, kailangan mong magdagdag ng mayonesa (o kulay-gatas, depende sa pagpipilian) sa kanila at ibuhos ang tomato paste. Pagkatapos ay magdagdag ng paminta na may asin, paunang tinadtad na bawang at tinadtad na sibuyas. Susunod, ang mga nilalaman ng mangkok ay halo-halong at kumalat sa karne. Sa pagtatapos ng pagproseso ng produkto, takpan ang mga pinggan na may takip at palamigin sa loob ng 2.5 oras. Sa lahat ng oras na ito ay mag-atsara ang karne.

Hakbang 2. Inihaw

Bago magluto ng karne, ang oven ay dapat na painitin sa 180 degrees. Ngayon ang mga pinggan na may karne ay natatakpan ng foil (kung hindi ito magagamit, maaari mong gamitin ang isang ceramic lid) at ilagay sa oven sa gitnang antas. Pagkatapos ng 70 minuto, alisin ang takip at, nang hindi binabago ang temperatura, iwanan ang karne upang magluto ng karagdagang 20 minuto. Sa panahong ito, magkakaroon ito ng blush.

Atensyon! Kung walang karagdagang convection sa oven, ang oras ng pag-ihaw para sa karne sa foil o may takip ay tataas hanggang 90 minuto.

Ilagay ang natapos na karne sa isang ulam o hatiin ito sa mga bahagi nang hindi ito inaalis sa mga pinggan kung saan ito niluto. Upang ang lasa ng karne ay maaaring kaibahan saang piquancy ng bawang, dapat kang magdagdag ng tinadtad na dill sa tupa.

Recipe Lamb Ribs with Potatoes

Para magluto ng karne ayon sa recipe na ito kailangan mo:

• ribs - 2 kilo;
• malaking patatas - 5 tubers;
• bawang - 3 cloves;
• rosemary - dalawang sanga;
• lemon - 1 piraso;
• langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
• asin, paminta, pampalasa.

Hakbang 1. Pagproseso ng karne

Ang recipe na ito ay dapat magsimula sa isang paglalarawan ng proseso ng pag-atsara ng karne. Upang gawin ito, paghaluin ang asin, paminta, rosemary, langis ng oliba at sariwang juice ng kalahating lemon. Ang resultang timpla ay dapat ikalat sa tinadtad na tadyang, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa loob ng 60 minuto.

Hakbang 2. Palamuti sa pagluluto

Ang mga patatas ay binalatan at hinugasan sa ilalim ng malamig na tubig (upang hugasan ang almirol). Pagkatapos nito, ang mga tubers ay pinutol sa mga bilog. Hiwain din ang natitirang kalahati ng lemon. Pagkatapos nito, takpan ang baking sheet na may pergamino kung saan iluluto ang karne. Ang mga patatas at hiwa ng lemon ay inilatag sa ibabaw ng pergamino. Ang lahat ng ito ay tinimplahan ng pampalasa, paminta at asin. Pagkatapos nito, inilalatag ang karne.

Ang inihandang ulam ay inilalagay sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng kalahating oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, ilagay ang karne sa isang ulam o, nang hindi ito inaalis sa baking sheet, ihain, ilalatag sa mga bahagi.

Ang resulta ay makikita sa larawan sa itaas ng lamb ribs na may patatas.

Maanghang na sili

Para sa pagluluto ng karne ayon sa recipe na itokinakailangan:

• 1 kilo ribs;
• sili;
• 1 sprig o 1 kutsarita basil;
• zucchini;
• 1 kg na patatas.

Atensyon! Kung walang chili pepper sa kamay, maaari kang gumamit ng mainit na adjika (isang pares ng mga kutsara).

Hakbang 1. Inihahanda ang karne at palamuti

Dapat hiwa-hiwain ang mga tadyang ng tupa, pagkatapos ay pahiran ng paminta o adjika at asin.

Balatan ang patatas at banlawan. Hatiin ang mga tubers sa kalahati.

Gupitin ang zucchini sa pabilog na piraso.

Hakbang 2. Pagluluto

Pinitin muna ang oven sa 180 degrees.

Ilagay ang parchment paper sa isang baking sheet. Ang mga patatas, zucchini at basil ay inilatag sa ibabaw nito. Maglagay ng mga tadyang sa itaas.

Ilagay ang ulam sa oven at ibaba ang temperatura sa 150 degrees. Maghurno ng karne sa loob ng 120 minuto. 10 minuto bago matapos ang pagprito, dagdagan ang temperatura sa 250 degrees. Papayagan nitong maging kayumanggi ang mga tadyang.

Ilagay ang natapos na karne na may side dish sa isang ulam o agad na hatiin sa mga bahagi.

ribs na may mga gulay sa baking sleeve

Para sa recipe na ito kailangan mong kunin:

• tadyang - 500 gramo;
• patatas - 5 malalaking piraso;
• talong - 3 piraso;
• berdeng paminta - 4 na piraso;
• karot - 1 malaking ugat na gulay;
• leeks - 1 berdeng bahagi;
• sibuyas - 1 ulo;
• basil at oregano mix - 1 kutsarita;
• langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
• 1 kamatis;
• bawang - 1 clove;
• baking sleeve.

Hakbang 1. Paghahanda ng karne at gulay

Paghaluin ang mga halamang gamot sa langis ng oliba. Ikalat sa tinadtad na tadyang ng tupa, na pagkatapos ay ilagay sa refrigerator para i-marinate sa loob ng dalawang oras.

Sa oras na ito, balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin ng mga bilog. Balatan din ang talong at karot. Gupitin ang mga gulay, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

Pagkalipas ng dalawang oras, alisin ang mga tadyang sa refrigerator. Pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang kawali sa katamtamang init. Hiwalay na iprito ang sibuyas, tinadtad na gulay, sibuyas at bawang na may paminta.

Hakbang 2. Pagluluto

Pagkatapos magprito, ilagay ang tadyang sa manggas. Agad na idagdag ang lahat ng mga gulay, pati na rin ang kamatis na hiwa sa ilang piraso. Ikabit ang mga gilid ng manggas at ilagay sa isang baking sheet.

Ngayon ang karne ay dapat na lutuin sa oven, itakda ang temperatura sa 220 degrees. Ang oven ay kinakailangan hanggang ang karne ay makakuha ng isang ginintuang crust. Pagkatapos nito, dapat ibaba ang temperatura sa 160 degrees at ang karne ay dapat itago sa oven sa loob ng 90 minuto.

Kapag handa na ang ulam, gupitin ang manggas sa buong haba at ayusin ang karne sa mga bahagi.

Mga tadyang sa oven sa foil

Para sa recipe na kailangan mo:

• 1 kilo ng lamb ribs;
• isang bungkos ng mga sibuyas at perehil;
• 2 kamatis;
• 100 gramo ng keso;
• 2 kutsarita ng tuyo na basil;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 3 tbsp. kutsarang langis ng gulay;
• 1 lemon;
• asin,paminta.

Hakbang 1. Paano mag-atsara ng karne

Gupitin ang mga tadyang at ilagay sa malalim na mangkok. Magdagdag ng basil, paminta, asin at lemon juice. I-marinate sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito, iprito ang karne hanggang lumitaw ang isang crust dito. Ito ay kinakailangan upang magprito sa mataas na init. Sa pagtatapos ng pagprito, ilagay ang mga tadyang sa foil.

Hakbang 2. Paghahanda ng mga gulay at pag-iihaw

Tadtarin ang sibuyas at perehil nang pino at iwiwisik ang mga tadyang. Gupitin ang mga kamatis sa mga singsing at ikalat sa paligid ng karne sa foil. Budburan ang lahat ng gadgad na keso at takpan ng foil.

Ilagay ang ulam sa isang baking sheet at maghurno sa 200 degrees sa loob ng kalahating oras.

Dapat ihain ang natapos na ulam nang hindi ito inaalis sa foil.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng lamb ribs sa iba't ibang variation. Maaari kang pumili ng anumang paraan na tila kawili-wili o mas simple. Ngunit anuman ang recipe, ang resulta ay magiging kamangha-manghang. Bon appetit!