Kailan mag-asin ng patatas kapag nagluluto ng mashed patatas?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Patatas, patatas, patatas - ang tunay na pambansang produktong ito ang pinaka ginagamit sa mga lutuin ng maraming tao sa mundo. Parehong bilang isang side dish at bilang isang independent dish. Ang mga patatas ay ginagamit din sa iba't ibang mga palaman para sa mga pie at pie ng iba't ibang mga guhitan. At gaano karaming mabuti at masarap na pagkain ang maaaring ihanda mula dito! Ngunit kung halos lahat ay naiintindihan kung paano pakuluan o magprito ng mga tubers, kung gayon hindi alam ng bawat maybahay kung kailan mag-asin ng patatas sa panahon ng pagluluto. Sa halip, hindi ito nagbibigay ng nararapat na kahalagahan dito: mabuti, inasnan at okay, ngunit kailan at sa ilalim ng kung anong mga kundisyon ito ay hindi mahalaga. At siya ay napaka-delusional tungkol dito! Kaya, itinatama namin ang mga pagkakamali at palitan ang aming kaalaman: ang susunod na artikulo ay tungkol lamang kung kailan mag-asin ng patatas kapag nagluluto. Umaasa kaming makakatulong sa iyo ang aming mga kapaki-pakinabang na tip na malaman ito.

Kailan mag-asin ng patatas habang kumukulo

Dapat sabihin na ang mga opinyon ng mga chef - mga propesyonal at amateurs - ay naiiba sa paglutas ng problemang ito. Ngunit kadalasan ang isang payo sa pagluluto ay binibigkas na may naaangkop na pagganyak: hindi ang mga batang peeled na patatas ay kailangang maalat sa dulo, bago sila handa. Ito ay hinihimok ng katotohanan na, inasnan kaagad pagkatapos ng tubig na kumukulo, ito, una, ay sumisipsip ng maraming asin, at pangalawa, ito ay bumagsak (na lalong hindi katanggap-tanggap kapag nagluluto ng root crop para sa isang salad, na kinabibilangan ng kasunod na maayos na pagputol). Ngunit dapat kong sabihin na ang parehong mga motibasyon ay mukhang medyo bias at hindi nakakumbinsi. Pagkatapos ng lahat, maaari mong ilagay, halimbawa, mas kaunting asin o bahagyang undercook, at pagkatapos ay hindi ito mahuhulog. Kaya nasa iyo na kung susundin mo o hindi ang payong ito kapag nag-aasin ng patatas habang kumukulo.

Anong uri ng asin

Mahalaga kung anong uri ng asin ang ginagamit mo. Halimbawa, maraming mga maybahay ngayon ang nag-asin ng lahat ng naka-istilong asin sa dagat. Kailangan mong malaman na ang asin na ito, kapag ito ay pumasok sa kumukulong tubig, ay nasira sa mga mineral na bumubuo dito. Samakatuwid, ang pinakuluang patatas ay maaaring magkaroon ng hindi maintindihan na aftertaste. Kaya't mas mainam na gumamit ng karaniwang asin sa kusina para sa pagluluto ng patatas (mas mainam na natural na rock s alt, walang mga additives).

Isang paraan pa

May isa pang paraan na kadalasang ginagamit pagdating sa pag-aasin ng patatas habang kumukulo. Dinadala namin ang mga tubers sa pagiging handa (sila ay tinusok ng isang tinidor na medyo malaya). Alisan ng tubig ang tubig at pagkatapos ay asin ang patatas. Isinasara namin ang takip ng kawali, nagdaragdag ng mas maraming mantikilya ng baka, at nag-chat nang kaunti upang ang lahat ay halo-halong. Gayon din ang mga asinang patatas ay kukuha ng mas kaunti, at hindi mahuhulog sa mga bahagi nito. Ang pamamaraang ito ay kadalasang ginagamit kapag nagluluto ng buong patatas bilang mga side dish.

Bata

Bata, pinakuluang walang balat, buo, patatas, gaya ng sinasabi ng maraming propesyonal sa pagluluto, ay maaaring asinan anumang oras. Hindi ito magdudulot ng anumang pinsala sa mga tubers na pinakuluan sa balat, habang pinapanatili ang kanilang integridad.

Kaya kailan ang tamang oras para mag-asin ng patatas kapag nagluluto ng mashed patatas?

Napagmasdan na ang patatas ay mas tumatagal sa pagluluto sa maalat na tubig. Bilang karagdagan, kung minsan ay nakakakuha ito ng aftertaste. At kung idagdag natin dito ang hindi makatwirang opinyon ng mga siyentipiko na kapag niluto sa tubig na asin, maraming mga sustansya ang "tumakas" mula sa mga patatas, kung gayon ang lahat ng mga argumento ay nagtatagpo sa pag-asin ng root crop sa mashed patatas sa pinakadulo, bago maging handa. At kung pakiramdam mo ay kulang ang asin kapag kumukuha ng sample, maaari kang magdagdag ng kaunting asin kapag nagbubuhos ng gatas at ihalo nang maigi.