Paano magluto ng piniritong itlog: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam mo ba na ang scrambled egg ay isa sa pinakasikat na pagkain sa almusal sa mundo? Ito ay pinaniniwalaan na ito mismo ang ulam na halos lahat ay marunong magluto.

Gayunpaman, may humigit-kumulang 200 iba't ibang paraan ng pagluluto ng piniritong itlog. Ang ilan sa kanila ay bestseller sa mundo. Bakit? Ang punto ay nasa kanilang kasaysayan at mga kakaibang katangian ng pagluluto.

Makasaysayang background

Kung isasaalang-alang natin ang salitang "pritong itlog" mula sa punto ng view ng wikang Ruso, kung gayon ito ay isang hinango ng salitang "itlog". Ito ay pinaniniwalaan na ang salita ay naimbento ng mga taong Ruso. Mayroong dalawang uri ng ulam na ito - pritong itlog at satsat. Ang parehong pangalan ay nagsasalita para sa kanilang sarili.

Kaya, ang mga pritong itlog ay piniritong itlog na may buong pula ng itlog na kahawig ng mga mata. Kung literal mong isasalin ang tinatawag na fried egg sa English, makukuha mo ang "sun from above." Talagang may pagkakahawig.

Ang Chatty ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo, na naglalapit dito sa mga klasikong French omelette. Ito marahil ang dahilan kung bakit nakadepende sa kung ano ang inaasahang resulta kung paano magluto ng scrambled egg.

Wala talagang nakakaalam kung saan nanggaling ang scrambled egg at kung sino ang unang nagpasya na magsimulang magprito ng mga itlog. Mayroong mga klasikong recipe, sa pamamagitan ng likas na katangian kung saan ito ay malinaw sa kung aling bansakaugalian na kumain ng mga itlog kasabay ng mga ganitong sangkap.

Scrambled egg sa Russia

Sa loob ng maraming siglo, ang piniritong itlog ay hindi isang simpleng pagkain. Inihanda ito bilang isang ritwal na pagkain at inihain sa mga pambihirang kaso. Kaya, ang ilang pritong itlog ay isang obligadong bahagi ng pagkain ng bagong kasal sa kasal. Para sa mga gustong pasayahin ang dalaga, inihanda nila ang ulam na ito para sa kapistahan ng Trinidad. Ipinagdiwang ng mga pastol ang unang araw ng pastulan na may piniritong itlog.

Ang sitwasyon ay kapansin-pansing nagbago nang ang isang itlog na mayaman sa mga amino acid at protina ay naging isang pampublikong phenomenon. Nangyari ito noong madaling araw ng Unyong Sobyet at nagpapatuloy hanggang ngayon.

Scrambled egg sa buong mundo

May mga hindi mabilang na pagpipilian para sa kung paano magluto ng piniritong itlog dahil sa pagkalat ng ulam. Ito ay niluluto kahit saan at sa iba't ibang paraan.

Halimbawa, sa Hong Kong, ang piniritong itlog ay inihahain kasama ng mga gulay. Kasabay nito, ang mga sibuyas, pipino at kintsay ay unang ibabad sa toyo, at pagkatapos ay pinirito sila sa langis ng gulay. Ang huling yugto ay ang pagpasok ng mga itlog. Masarap at mabango ang ulam.

Alam ng mga Griyego ang perpektong paraan ng pagluluto ng piniritong itlog na may mga kamatis, o, kung tawagin nila ito sa makulay na bansang ito - strepatsata. Totoo, bilang karagdagan sa mga kamatis, isang maliit na piraso ng feta at mga sibuyas ang ginagamit. Upang magsimula, talunin ang mga itlog sa isang mangkok na may paminta, asin at gadgad na keso. Samantala, ang mga gulay ay pinirito sa langis ng oliba sa loob ng halos limang minuto. Kaagad pagkatapos magprito, magdagdag ng mga itlog at takpan ang lahat ng may takip.

Masyadong mahilig ang mga Hapon sa kanin para hindi ito ilagay sa piniritong itlog. Lutuin itoay tinatawag na omurice at ginawa gamit ang ilang sangkap:

• Itlog.
• Pried rice.
• Mga hiwa ng karne ng manok.

Ang karne at kanin ay pinirito sa kawali at binuhusan ng mga itlog. Mas masarap kainin ang dish na ito na may malambot na ketchup.

Ang maalamat na French omelet ay gawa sa gatas, itlog, keso at mantikilya. Ang asin at itim na paminta ay ginagamit bilang pampalasa. Upang maging mahangin ang omelet, tunawin ang mantikilya sa isang kawali at painitin ito hanggang sa tumigil ito sa pagbubula. Ang mga itlog na may gatas, pinalo ng isang tinidor, ay ibinubuhos doon, itinataas ang mga natapos na bahagi upang ang isang bagay na hindi pa pinirito ay ibinuhos sa ilalim ng mga ito. Kasabay nito, ang kawali ay inalog ng kaunti upang ang omelet ay magkapareho ang kapal sa lahat ng panig.

Ang huling hakbang sa paghahanda ng French omelet ay pagwiwisik ng keso. Bukod dito, 20 segundo pagkatapos ng pagkilos na ito, dapat na ibalik ang mga nilalaman ng kawali, at pagkatapos ay takpan ng pangalawa ang isang bahagi ng omelet.

Mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto ng piniritong itlog

Una sa lahat, nararapat na tandaan na ang lahat ng sangkap na ginamit ay dapat na sariwa. Bigyang-pansin ang mga itlog.

Ang sariwang itlog ay hindi dapat mabaho kapag nabasag. Ang protina ay hindi dapat kumalat sa isang manipis na bagay. Ang pula ng itlog ng isang sariwang produkto ay palaging nakausli sa itaas ng protina na may magandang bukol. Magkakaroon ito ng natatanging mga gilid at mahusay na matukoy.

Ang perpektong basihan para sa masarap na pritong itlog ay mantikilya na inilagay sa malamig na kawali. Maaari mong kalkulahin ang halaga batay sa isang simpleng pattern - para sa 2 itlog napupunta itoisang kutsarang mantika.

Kailangan mong asinan ang ulam alinman sa proseso ng paghahalo ng mga sangkap, o sa pinakadulo. Huwag gawin ito sa kalagitnaan ng proseso.

Recipe kung paano magluto ng scrambled egg sa microwave, mas mabuting alamin bago ilagay ang mga itlog sa oven. Kung nagawa nang hindi tama, sasabog ang mga ito.

Ang perpektong opsyon ay magluto ng mga itlog sa microwave sa mga espesyal na lalagyan. Kung wala, tiyaking butasin ang mga yolks gamit ang toothpick at ibuhos ang mga ito sa isang non-metallic dish.

Crispy recipe

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng regular na scrambled egg ay gawing matigas ang pula ng itlog at malutong ang mga gilid. May tatlong sangkap - mantikilya, itlog at asin.

Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang kawali at ilagay sa isang malakas na apoy. Sa sandaling ang langis ay tumigil sa pagsirit, ang mga itlog ay pinalo, at ang apoy ay nabawasan. Upang mapabilis ang proseso ng pagprito, maaari mong dahan-dahang i-scrambled ang mga piniritong itlog gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay mauubos ang protina sa iba't ibang direksyon at magprito.

Kung gusto mong maging perpekto ang hugis ng piniritong itlog, huwag agad ipasok ang mga itlog sa kawali. Ilagay muna ang mga ito sa isang mangkok at pagkatapos ay maingat na ibuhos ang mga ito. Ang lihim na ito ay umaabot sa alinman sa mga recipe na ibibigay sa ibaba habang pinapanatili ang integridad ng yolk.

Ang opsyon kung paano magluto ng piniritong itlog na may likidong pula ng itlog ay naiiba sa nauna dahil ngayon ay dapat na katamtaman ang apoy sa lahat ng oras. Pareho ang mga sangkap.

Microwave egg

Upang maging perpekto ang lahat, painitin muna nang bahagya ang plato sa oven. ngayondapat itong maingat na greased sa langis at ibuhos sa mga itlog. Huwag kalimutang butasin sila!

Asin at paminta ang iyong ulam. Mainam na budburan ito ng mga halamang gamot.

Kapag nagluluto, takpan ito ng takip. Ito ay tumatagal ng halos isang minuto upang lutuin ang omelette mismo. Kung tapos na ang lahat ng tama, ang tapos na ulam ay madaling dumulas sa plato.

Itlog sa tinapay

Para sa mga gustong mag-toast at itlog para sa almusal, ginawa namin ang recipe na ito. Ito ay isang opsyon kung paano magluto ng ordinaryong piniritong itlog sa hindi pangkaraniwang paraan. Para ipatupad ito, kakailanganin mo:

• Itlog.
• Tinapay.
• Mantikilya.
• Asin at paminta.

Bread ay mas magandang kunin na hiniwa na. Ang kapal na ito ng piraso ay sapat na para magkasya ang isang itlog dito.

Mula sa isang piraso ng tinapay, kunin ang lahat ng pulp at iprito ito sa magkabilang gilid hanggang sa maging magaan na crust. Ang ilang mga tao ay naglalabas ng malambot na bahagi ng tinapay gamit ang isang cookie cutter upang ang mga scrambled egg ay hindi lamang nasa tinapay, ngunit maging kaakit-akit din.

Kapag ang tinapay ay inihaw sa magkabilang panig, isang itlog ang maingat na ibinubuhos dito. Ang disenyong ito ay pinirito din sa magkabilang panig.

The result is juicy scrambled egg in crispy bread. Marahil magandang ideya para sa almusal sa kama.

Ano ang gagamitin sa halip na tinapay

May sikreto kung paano magluto ng piniritong itlog sa isang kawali na walang tinapay, ngunit sa parehong oras ay gawing espesyal ang paghahatid. Kaya, marami talagang magagandang ideya sa web.

Halimbawa, maaari mong ipasok ang isang itlog sa isang singsing ng isang malaking sibuyas, paminta, zucchini na may hiwa sa gitna. Kung gusto mo lamang ng pritong itlog ng isang kawili-wiling hugis, maaari kang gumamit ng espesyalmga tool para sa piniritong itlog.

Masarap na Daisies

Upang makapaghatid ng mga itlog na talagang kawili-wili, maaari mong gamitin ang simpleng paraan na ito kung paano magluto ng piniritong itlog. Para sa dalawang serving, kakailanganin mo ng dalawang toothpick at ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• Isang sausage.
• Mantikilya.
• Dalawang itlog.
• Asin at pampalasa sa panlasa.

Habang umiinit ang kawali, kailangan mong hatiin ang sausage sa kalahati. Susunod, sa bawat kalahati sa isang gilid, kailangan mong gumawa ng mga pagbawas sa halagang hindi bababa sa 10 piraso. Ngayon ay maingat na ilatag ang isang bahagi ng sausage sa kawali at ikabit ang dalawang dulo nito. Kaya, ang "petals" ng chamomile ay lalabas. Isang itlog ang ibinuhos sa gitna.

Mas masarap ang pagluluto nitong piniritong itlog sa ilalim ng takip. Kapag naghahain, maaari mong palamutihan ang plato ng mga damo at ketchup.

Scrambled egg na may sausage at kamatis

Ito ay isang madali at masarap na recipe para sa paggawa ng scrambled egg na may sausage at kamatis sa loob ng limang minuto. Ang recipe ay medyo simple at kilala ng marami.

Ang hiniwang sausage at tinadtad na bawang ay inilalagay sa isang pinainit na kawali. Habang ang lahat ng ito ay pinirito, ang mga kamatis ay hugasan at pinutol sa kalahating singsing. Kailangan mong ilatag ang mga ito nang maayos at hindi sa ibabaw ng bawat isa. Ngayon ang lahat ay kailangang takpan ng takip nang literal ng isang minuto.

Sa panahong ito, kalugin ang mga itlog gamit ang isang tinidor at magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na gulay sa resultang scrambler. Ngayon ay oras na para bumalik sa kawali.

Ibalik ang sausage at mga kamatis. Ibuhos ang pinaghalong itlog at takpan ng takip. Sa isang maliit na apoy, ang ulam ay dapat na kumulo ng ilang minuto, at pagkatapos ay ihain.

Amerikanoalmusal

Lumalabas na medyo kasiya-siya at masarap ang opsyong ito. Tamang-tama kung may mga kamatis kapag inihahain.

Mga sangkap:

• 4 na hiwa ng bacon.
• 4 na itlog.
• Asin at paminta.
• Mantikilya.

Bago mo lutuin ang scrambled egg at bacon, ang kawali ay pinainit na mabuti at literal na ilang patak ng mantika ang ibinubuhos dito. Pagkatapos ay idinagdag ang bacon at i-brown ang magkabilang panig.

Ngayon ay oras na upang talunin ang mga itlog at timplahan ng asin at paminta. Kailangan mong iprito ang scrambled egg sa katamtamang init hanggang sa maging handa ang mga itlog.

Puffy omelet na may gatas

Ang pinakamasayang alaala sa pagkabata ng maraming tao ay isang kindergarden fluffy omelet. Narito ang recipe kung paano magluto ng scrambled egg na may gatas.

Ang isang itlog ay nasa kalahating shell ng gatas o 30 ml. Available ang katumpakan salamat sa mga GOST.

Ang pangunahing sikreto ng malambot na omelet ay hindi ito maaaring hagupitin. Ang itlog, asin at gatas ay dapat na malumanay na ihalo sa isang tinidor. Ang halo na ito ay ibinuhos sa isang greased form at inihurnong sa oven sa loob ng 15 minuto. Ang pinakamainam na temperatura ay 190 degrees.

Kapag tapos na ang oras ng pagluluto, ang omelet ay dapat na nakatayo pa rin sa oven. Para maiwasan itong mahulog, painitin ang kawali kung saan mo ito planong ihain.

Vegetable frittata

Kung gusto mong malaman kung ano ang kinakain ng mga Italyano para sa almusal, narito ang isang simpleng recipe kung paano magluto ng scrambled egg. Karaniwan ang Italian omelet ay inihahanda sa isang espesyal na kawali na may dalawang hawakan, ngunit ito ay magiging isang mas pinasimpleng bersyon.

Kaya, para sa isang tunay na masarap na frittata kakailanganin mo:

• Maliit na pulang kampanilya.
• Katamtamang kamatis.
• Isang clove ng bawang.
• 4 na itlog.
• Maliit na sibuyas.
• Isang perehil.
• 50 gramo ng anumang matapang na keso, ngunit mas mabuti ang parmesan.
• 2 kutsarang langis ng oliba.
• Asin at paminta.

Maaaring gamitin ang kamatis, marjoram at basil para sa isang magandang presentasyon, ngunit ito ay opsyonal.

Ang mga itlog ay pinalo gamit ang isang whisk at idinagdag ang asin at paminta. Pagkatapos ang lahat ay pinagsama sa gadgad na keso at tinadtad na perehil.

Ang mga gulay ay tinadtad sa mga cube. Ang isang pagbubukod ay mga sibuyas, na inirerekomenda na gupitin sa kalahating singsing. Ang bawang ay tinadtad hangga't maaari.

Kapag ang langis ng oliba ay pinainit na sa isang kawali, idinagdag dito ang bawang at bahagyang pinirito. Susunod, salit-salit na magdagdag ng sibuyas, pagkatapos ay paminta at kamatis. Pagkalipas ng limang minuto, ibinuhos ang pinaghalong egg-cheese.

Kapag ang mga gilid ng omelette ay humawak, ang kawali ay ipapadala sa oven sa loob ng 15 minuto. Ang pinakamainam na temperatura ng pagluluto sa hurno ay 180 degrees. Ang natapos na omelet ay inihahain kasama ng mga hiwa ng kamatis na binudburan ng mga halamang gamot.

Sausage frittata

Ang dish na ito ay hindi ganap na Italyano, ngunit sulit itong subukan. Sa loob nito, bilang karagdagan sa 4 na itlog, ay dapat na:

• 200 gramo ng sausage (mas mabuti ang manok).
• 8 cherry tomatoes.
• Fresh parsley.
• Vegetable oil.
• Asin at paminta sa panlasa.

Ang mga kamatis ay hinihiwa sa kalahati, at mga singsing ng sausage. Ang mga ito ay ipinadala sa isang mainit na kawali sa loob ng tatlong minuto. Kapansin-pansin iyondapat ilagay ang mga kamatis na hiwa sa gilid.

Ang mga itlog na hinaluan ng asin at pampalasa ay ibinubuhos sa kawali sa sandaling ang sausage ay pinirito sa magkabilang panig. Mula sa itaas, ang lahat ay masaganang dinidilig ng mga halamang gamot at ang natitirang mga kamatis.

Ang kawali, tulad ng sa nakaraang recipe, ay ipinadala sa oven, ngunit nasa loob na ng 10 minuto.

African shakshuka

Ito ay isang maliwanag na kinatawan ng lutuin ng bansa nito, na inihahain sa karamihan ng mga restaurant. Kadalasan ito ay matatagpuan sa Israel. Ang ulam ay medyo maanghang, ngunit nakabubusog at mabango.

Hindi mo na kailangang maglakbay nang malayo para matutunan kung paano magluto ng mga itlog ng shakshuka sa tamang paraan. Sundin ang mga simpleng tagubiling ito:

1. Dapat iprito ang pinong tinadtad na sibuyas at bawang hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Idagdag ang diced tomato at isang kutsarang tomato paste sa resultang dressing. Timplahan ng maiinit na pampalasa ang nagresultang timpla at pakuluan ng ilang minuto.
3. Ibuhos ang tatlong itlog sa ibabaw at takpan ang lahat ng takip

Maaari mong ihain ang natapos na ulam sa pamamagitan ng pagpapalamuti ng mga halamang gamot.

Bulgarian omelette

Walang nakakaalam kung ilang mish-mash scrambled egg ang niluto. Ngunit ang katotohanan na ang ulam na ito ay karapat-dapat sa pinakamahusay na mga restawran sa mundo ay malinaw.

Upang makakuha ng malambot at malasang laway, kakailanganin mo:

• Sibuyas - 1 piraso.
• Berde na sibuyas.
• Parsley.
• Keso - 100g
• Malaking kamatis.
• Bulgarian pepper.
• Vegetable oil para sa pagprito.
• Asin at itim na paminta.
• 4 na itlog.

Lahat ng gulay at damotinadtad at salit-salit na idinagdag sa kawali na pinainitan ng mantika. Una ilagay ang mga sibuyas, pagkatapos ay paminta. Susunod, ang isang kamatis at mga gulay ay ipinadala sa apoy. Kapag luto na ang lahat, ilagay ang durog na keso sa kawali at pakuluan ng dalawang minuto.

Samantala, dahan-dahang talunin ang mga itlog sa isang mangkok na may tinidor. Ang nagreresultang satsat ay maingat na ibinubuhos sa kawali at, sa ilalim ng takip, ay niluluto sa mahinang apoy hanggang lumambot.

Kapansin-pansin na ang mish-mash ay direktang inihain sa kawali kung saan niluto ang ulam. Ginagamit ang pritong itlog bilang isang malayang ulam.