Paano alisin ang amoy ng tupa kapag nagluluto: mga pamamaraan at rekomendasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming maybahay ang madalas na hindi nagluluto ng tupa dahil sa tiyak na amoy, na hindi palaging kaaya-aya. Gayunpaman, kung ang karne na ito ay napili at niluto nang tama, kung gayon ang kusina ay magkakaroon ng pinaka-kaaya-aya at masarap na mga aroma. Alamin natin nang mas detalyado kung paano alisin ang amoy ng tupa kapag nagluluto.

Ano ang sanhi nito?

May ilang dahilan kung bakit mabilis na nawawala ang normal na lasa ng tupa. Gayunpaman, sa ilang mga kaso ay wala ito doon sa simula. Nangyayari ito kapag ang karne:

• ganap na bulok;
• medyo spoiled;
• ay nakaimbak sa refrigerator sa isang makapal na plastic bag, na "nakapulot" ng hindi kanais-nais na amoy;
• pag-aari ng baboy-ramo;
• mutton na may kakaibang amoy.

Nabulok na natural na produkto sa anyo ng bulok na karne ay pinakamahusay na itapon kaagad. Kung hindi ito nagawa at ang karne ay luto, kung gayon ito ay maaaring humantong sa pagkalason. Sa ibang mga sitwasyon, maaari mong mabilis na mapupuksa ang kapintasan na ito at maglutotalagang masarap na ulam.

Bahagyang bulok na amoy

Kung iiwan mo ang tupa na nakaimbak sa loob ng silid sa temperatura ng silid kahit sa maikling panahon, iba't ibang mikrobyo at bakterya ay masayang gagana. Ang isang piraso ng karne ay isang mahusay na lugar ng pag-aanak para sa kanila, kaya naman ang karne ay mabilis na nasisira.

Ano ang gagawin sa kasong ito?

Ang hindi kasiya-siyang lasa sa karne ay mabilis na lumilitaw. Paano maalis ang amoy ng tupa:

1. Ibabad ang isang piraso ng karne sa malamig na tubig, kung saan magdagdag ng isang kutsarang suka. Ang tagal ng pagbababad ay isang oras, pagkatapos nito ay mas mabuting banlawan ito ng maligamgam na tubig.
2. Ibabad ang tupa sa lemon juice o wine sa loob ng isang oras. Kung ang piraso ay malaki, hatiin ito sa mas maliliit na piraso. Pagkatapos nito, banlawan ng mabuti ang karne.
3. Pahiran ang tupa ng mustasa at i-marinate ng 1 oras. Susunod na banlawan ng mabuti.
4. Ibabad sa inasnan na tubig, pagkatapos ay banlawan ng maigi ang karne.
5. Ibabad ang tupa sa mahinang solusyon ng potassium permanganate. Pagkatapos ay banlawan ito ng mabuti sa tubig na tumatakbo. Pinakamainam na iwanan ang karne sa malamig na tubig sa loob ng 15 minuto pagkatapos.
6. Maghiwa ng sibuyas, bawang, magdagdag ng mga halamang gamot at i-marinate ng isang oras.

Kung nasubukan mo na ang lahat ng mga tip sa kung paano magluto ng tupa upang walang amoy, at ang nais na epekto ay hindi dumating, ang karne ay itinuturing na ganap na sira. Bilang karagdagan, kung bumalik ang amoy habang nagbe-bake, kumukulo o nagprito, hindi mo kailangang itabi ang pera at pagsisikap na ginugol - dapat mong itapon kaagad ang produkto.

Cellophanepackage

Kung mag-iimbak ka ng karne sa plastic wrap sa refrigerator, tiyak na lalabas ang hindi kanais-nais na amoy. At ang dahilan nito ay hindi ang kanyang mabilis na pinsala. Ang katotohanan ay ang mga kemikal na bahagi ng cellophane ay nag-aambag sa hitsura ng isang kakaibang "hindi natural" na aroma. Ang pag-iingat ng pagkain sa refrigerator ay isang maselang bagay. Sa halip na cellophane, maaari kang gumamit ng parchment at plain paper towel. At sa anyo lamang ng 2nd layer ay pinahihintulutan na gumamit ng cling film upang maprotektahan ang espasyo sa refrigerator mula sa isang produkto na madaling masira.

Paano mapupuksa ang amoy kung ito ay nagmula sa isang plastic bag. Mga Tip

Paano alisin ang amoy ng tupa kapag nagluluto? Maaaring sumailalim ang karne sa mga sumusunod na paggamot:

1. I-dissolve ang dalawang kutsarang asin sa kusina sa isang litro ng tubig at magdagdag ng isang piraso ng uling. Ang kumbinasyong ito ay magbibigay ng isang kawili-wiling aroma na nagbibigay ng isang tiyak na lasa sa apoy. Ibabad ng 3-4 na oras.
2. Ibabad ang karne sa isang decoction ng chamomile (1 kutsara ng tuyong pinaghalong halamang gamot ay ibinubuhos sa 1 litro ng kumukulong tubig).
3. Anumang pampalasa na halamang gamot na may malakas na aroma (halimbawa, cardamom, basil, rosemary sprig, nutmeg, o mas mabuti pa - isang timpla ng mga ito) ilapat upang kuskusin at iwanan ang tupa sa loob ng 1 oras.
4. Punasan ang maliliit na piraso ng natural na katas ng granada at iwanan ang karne sa loob ng isang oras.

Kaya, magiging posible hindi lamang na maalis ang amoy ng tupa kapag nagluluto, kundi upang bigyan din ng bago at orihinal na lasa ang ulam.

Anong uri ng karne?

Kung hindi ka kukuha ng karne ng tupa, ngunitisang tunay na tupa, pagkatapos ay maging handa na ang isang hindi kasiya-siyang amoy ay kumakalat hindi lamang sa kusina, kundi pati na rin sa kabila. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang isang ulam na nakabatay sa tupa ay magiging masama. Ito ay pinaniniwalaan na ang malambot at makatas na karne ay magiging malambot at malasa kung luto nang tama. Samakatuwid, ang ilang partikular na aksyon ay kailangang gawin sa proseso.

Paano maalis ang hindi kanais-nais na amoy ng lumang karne

Ang karne ng mga tupa na wala pang isang taong gulang ay hindi magdudulot ng ganoong problema. Sa ibang mga kaso, kailangan mong magtaka kung paano aalisin ang amoy ng tupa kapag nagluluto kung luma na ang karne:

1. Putulin muna ang mga fat deposit, hindi problema ang mga ito, ngunit mas mabuting alisin ang mga ito.
2. Guriin ang maliliit na piraso ng karne na may mga pampalasa at tinadtad na bawang. Susunod, ang tupa ay inilalagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2-3 oras.
3. Pakuluan ang isang piraso ng karne sa loob ng dalawang oras na may mga pampalasa, sibuyas at karot, at pagkatapos lamang magsimulang magluto ng tupa.
4. Literal na anumang marinade na nakabatay sa bawang at may sapat na dami ng pampalasa ay magiging mabango at malasa ang isang piraso ng karne sa loob ng 2-3 oras.
5. Ibabad ang tupa ng ilang oras sa tubig na may asin. I-dissolve din ang adjika, mustard powder sa tubig, magdagdag ng allspice, bawang, pagkatapos ay banlawan ng mabuti ang karne ng malinis na tubig.
6. Ibuhos ang tupa na may malamig na tubig. Pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig ang tubig at ulitin ang prosesong ito ng 3-4 beses. Ang amoy ay maaaring ganap na mawala sa mainit na tubig.

karne ng baboy

Ang karne ay dapat piliin nang maingat upang maiwasan ang isang sakuna gaya ng pagbili ng karne ng baboy-ramo. Sa katunayan, ito ay sapat na upang "magprito" ng isang maliit na hiwa ng bacon na may mas magaan, at ang buong katotohanan tungkol sa kondisyon ng mga kalakal ay nagiging ganap na malinaw. Ang ganitong pagsusuri ay maaaring isagawa sa mga pamilihan, ngunit hindi sa mga supermarket.

Kung ikaw ay malas at ang problema ay nasa istante na sa refrigerator o sa cutting board, ang tanging tamang paraan upang maalis ang masamang amoy ay ang pagbabad ng tupa sa loob ng 10-12 oras sa gatas. Ang gatas ay dapat palitan tuwing 2 oras para sa sariwa. Ang karne ay dapat gupitin sa maliliit na piraso. Mas mainam na alisin ang taba nang buo.

Pag-iisip tungkol sa kung paano aalisin ang amoy ng tupa kapag nagluluto, bigyang-pansin ang lahat ng uri ng pampalasa na hindi kailanman magiging kalabisan. Gayunpaman, kahit na sa kasong ito, maaari pa ring manatili ang isang hindi kasiya-siyang lilim ng aroma at lasa.

Sa katunayan, upang hindi harapin ang problema ng hindi kanais-nais na amoy, kailangan mong bumili lamang ng sariwang karne ng kahit malambot na kulay rosas na kulay, nababanat, sa simula ay may kaaya-ayang aroma.

Mas mainam na mag-imbak ng tupa sa freezer o refrigerator. Balutin ang mga piraso ng karne sa pergamino o mga tuwalya ng papel na ibinabad sa tubig na asin.

Paano magluto ng tupa na walang amoy?

Sa ganitong sitwasyon, kailangan mong gumamit ng iba't ibang mabangong marinade. Ngayon mayroong isang malaking bilang ng mga naturang recipe. Maaaring gamitin ang mga sumusunod na mixture sa pag-marinate ng tupa:

• tinadtad na bawang na may toyo;
• isang pakurot ng cumin at natural na yogurt;
• cardamom, bawang at natural na yogurt.

Ang pinaghalong gulay na sibuyas-bawang ay itinuturing na isang popular na opsyon sa marinade, kung saan idinaragdag din ang tinadtad na ugat ng celery, grated carrot at allspice. Ito ay kanais-nais na i-marinate ang karne sa naturang halo nang hindi bababa sa isang araw. Dapat tandaan na ang pagpapakulo ng produkto pagkatapos ng pag-aatsara sa komposisyon ng gulay ay hindi dapat masyadong mahaba.

Para hindi mag-isip kung paano aalisin ang amoy ng tupa kapag nagluluto, subukang bumili ng karne sa likod ng hayop. Upang makakuha ng isang makatas na kebab, ang isang hamon, likod at talim ng balikat ay angkop. Kung gusto mong gumawa ng masarap na chops, mas gusto mo ang likod at likod.