Patatas na may brisket: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga patatas na may brisket ay maaaring ihanda sa maraming paraan: iprito sa kawali, maghurno sa oven. Maaari mong gamitin ang parehong hilaw na karne, at pinausukan o pinakuluang-pinausukang. Kadalasan, ang mga Ruso ay nagluluto ng tiyan ng baboy na may patatas. Ang ilang simpleng recipe para sa ulam na ito ay ipinakita sa artikulong ito.

Sa isang kawali

Walang langis na kailangan para sa pagluluto. Sa halip, matabang brisket.

Kailangang kunin:

• patatas;
• luto-pinausukang tiyan ng baboy;
• sibuyas;
• asin.

Paano:

1. Hapitin ang tiyan ng baboy sa maliliit na piraso.
2. Iprito ito sa isang kawali hanggang sa bahagyang browned at lumabas ang natitirang taba.
3. Alatan ang mga patatas at gupitin sa mga bar.
4. Ilipat ang brisket sa isa pang mangkok, ilagay ang patatas sa kawali at iprito, bahagyang hindi nagiging handa.
5. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at ipadala sa kawali na may mga patatas. Sa puntong ito, magdagdag ng asin sa panlasa. Hindi na kailangang isara ang takipupang ang mga patatas ay natatakpan ng isang crust.
6. Ilagay ang brisket sa kawali at ihanda ang ulam.

Handa na ang brisket potato, maaari mo itong ilagay kaagad sa mesa at kainin ito nang may kasiyahan.

Sa oven

Ang ulam na ito ay may napakasarap na lasa. Ang brisket ay makatas, malambot, malambot, puspos ng amoy ng mga pampalasa.

Kailangang kunin:

• 600g buto sa tiyan ng baboy;
• 1 kutsarita ng suneli hops;
• isang malaking sibuyas;
• 1 kutsarita ng asin;
• tatlong butil ng bawang;
• isang pakurot ng giniling na paminta;
• apat na tubers ng patatas;
• dalawang dahon ng bay;
• kutsarang langis ng gulay;
• isang carrot;
• honey at toyo;
• dill at perehil.

Paano:

1. Hapitin ang brisket sa mga bahagi, maaaring iwanang ang balat (ito ay magiging malambot habang nagluluto).
2. Ilagay ang baboy sa angkop na ulam.
3. Graksa ang sibuyas at bawang, asin at mash hanggang lumabas ang katas, pagkatapos ay ilipat sa lalagyang may karne.
4. Pahiran ng maayos ang brisket ng pinaghalong sibuyas-bawang, magdagdag ng bay leaf, suneli hops, black pepper. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng alinman sa mga sumusunod na pampalasa: paprika, rosemary, marjoram, sage, atbp. Ang pangunahing bagay ay huwag lumampas ito upang hindi nila madaig ang lasa ng brisket.
5. Paghalo ng mga piraso ng baboy, takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras. Maaari mong lagyan ng timbang ang karne, pagkatapos ay mababawasan ang oras ng marinating.
6. Balatan ang patatas, gupitin sa malalaking hiwa, mga karot sa mga cube o stick. Ang mga karot, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng kalabasa. Inirerekomenda na gupitin ang mga gulay nang magaspang.
7. Painitin muna ang oven sa 200 degrees.
8. Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ng mga pagkaing lumalaban sa init na may masikip na takip, halimbawa, isang roaster. Kung walang takip, maaari mong balutin nang mahigpit gamit ang foil.
9. Ilagay ang adobong mga piraso ng brisket, patatas at karot (o kalabasa) sa isang mangkok. Magdagdag ng langis ng gulay, asin at ihalo upang ang pag-atsara ay makuha sa mga gulay. Ilagay ang mga piraso ng baboy sa itaas.
10. Maghurno ng may takip sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay alisin ang talukap ng mata, grasa ng pinaghalong pulot at toyo upang bumuo ng isang ginintuang crust, budburan ng tinadtad na perehil at dill at ilagay sa oven para sa isa pang lima hanggang pitong minuto.
11. Alisin ang brisket na may patatas sa oven, hayaan itong magpahinga ng 10 minuto.

Ihain ang ulam na may kasamang light vegetable salad.

Estilo ng bansa

Ayon sa recipe na ito, niluto ang patatas na may brisket na may kasamang keso sa kawali.

Kailangang kunin:

• 400 g brisket (maaari itong baboy o baka);
• 100g cheese;
• dalawang sibuyas;
• kasing dami ng patatas na kasya sa kawali;
• isang pakurot ng basil, oregano, marjoram, mint;
• hiwa ng lemon;
• asin;
• greens;
• mantika ng gulay.

Paano:

1. I-scrape ang brisket, gupitin ng 0.5 cm ang kapal. Budburan ito ng pinaghalong damo, asin,ambon ng lemon juice.
2. Iprito ang brisket sa isang kawali hanggang sa bahagyang kayumanggi at umagos ang taba, idagdag ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at iprito sa patuloy na paghahalo hanggang sa maging transparent at malambot ang sibuyas.
3. Ilipat ang brisket na may mga sibuyas sa isa pang lalagyan.
4. Lagyan ng mantika sa kawali, ilagay ang patatas na hiniwa sa mga cube, asin, iprito hanggang lumambot.
5. Na hindi pinapatay ang apoy, ilagay ang mga piraso ng baboy sa patatas, budburan ng magaspang na gadgad na keso at iwanan sa kalan ng ilang minuto, hanggang sa matunaw ang keso.

Wisikan ang natapos na ulam ng sariwang tinadtad na damo at ihain.

Konklusyon

Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng patatas na may brisket ay napakasimple. Nangangailangan ito ng pinakasimpleng sangkap na palaging nasa kusina, at nagbibigay ng masaganang pagkain para sa buong pamilya.