Brussel sprouts: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Brussels sprouts ay isang masarap na maliit na gulay. Ito ay kabilang sa pamilya ng cruciferous na halaman at kahawig ng isang maliit na ulo ng repolyo. Ang laki ng isang gulay ay hindi mas malaki kaysa sa isang walnut. Masarap ang lasa. Ang Brussels sprouts ay mababa sa calories, kaya maaari mong kainin ang mga ito nang walang takot sa pagtaas ng timbang. Mula sa gulay na ito maaari kang magluto ng maraming iba't ibang at nakabubusog na pagkain. Maaaring idagdag ang repolyo sa mga salad at sopas. Maaari din itong gamitin sa paggawa ng masarap at masustansyang side dish.

Mga benepisyo ng gulay

Brussels sprouts ay mayaman sa mga bitamina B. Ang mga sangkap na ito ay responsable para sa estado ng nervous system. Naglalaman ito ng indole, binabawasan ng tambalang ito ang panganib ng mga tumor. Ang gulay ay mainam na kainin ng mga matatanda, dahil pinapabagal nito ang pagtanda ng katawan at pinipigilan ang dementia.

Ang gulay ay naglalaman ng hibla, na tumutulong upang mapabuti ang panunaw. Ang regular na pagsasama ng produktong ito sa diyeta ay nakakatulong upang labanan ang paninigas ng dumi. Ang Brussels sprouts ay napakababa sa calories - 42 lamangKcal bawat 100 g. Samakatuwid, ligtas na magagamit ng mga taong nasa diyeta ang produktong ito.

Gayunpaman, ang malusog na gulay na ito ay hindi dapat abusuhin. Sa ilang mga kaso, ang repolyo ay kontraindikado. Hindi kanais-nais na gamitin ito para sa mga sakit sa thyroid, dahil pinipigilan ng produktong ito ang pagsipsip ng yodo.

Paano alisin ang kapaitan sa gulay

Minsan ang Brussels sprouts ay nakakakuha ng mapait na lasa dahil sa hindi wastong pagtatanim o pag-iimbak. Upang maalis ang kapaitan, kailangan mong alisin ang mga dilaw na dahon mula sa gulay. Susunod, kailangan mong hawakan ang mga sprouts para sa mga 10 minuto sa malamig na inasnan na tubig. Pagkatapos ay ihagis ang gulay sa parehong oras sa kumukulong tubig na may asin at ilagay sa kalan sa loob ng 10 minuto.

Kung kailangang ihanda ang repolyo para sa pagprito, linisin din ito ng mga dilaw na dahon. Magdagdag ng olive oil at lemon juice sa frying mix para mabawasan ang kapaitan.

Ang mga sariwang Brussels sprouts ay karaniwang ginagamit sa mga salad. Sa form na ito, ang gulay ay lalong kapaki-pakinabang. Hindi ito kailangang gamutin sa init. Sa ganitong mga kaso, maaari mong alisin ang mapait na aftertaste sa tulong ng mga pampalasa. Ang asin at asukal ay magpapahusay sa lasa ng Brussels sprouts. Palambutin din ng lemon juice at suka ang pait.

Mga panuntunan sa pag-init ng gulay

May isa pang mahalagang katangian ng paghahanda ng produktong ito. Ang ganitong uri ng repolyo ay hindi maaaring pakuluan, pinirito o nilaga ng higit sa 10-12 minuto. Sa sobrang haba ng heat treatment, nawawala ang lasa nito. Samakatuwid, kung ang unang kurso o isang nilaga ng ilang mga gulay ay inihahanda, pagkatapos ay ang repolyo ay ilalagay sa huli.

Ang manipis na dahon ng repolyo ay pinakuluan at pinirito nang mas mabilis kaysatangkay. Samakatuwid, bago magpainit, ang repolyo ay dapat hatiin sa dalawa.

Fry

Paano lutuin ang brussels sprouts fried? Una kailangan mong pakuluan ito. Hindi lamang nito aalisin ang anumang posibleng mapait na lasa, ngunit paikliin din ang oras ng pagluluto. Kaya, 300 g ng hugasan at naproseso na mga ulo ng repolyo ay itinapon sa isang kasirola na may bahagyang inasnan na tubig na kumukulo. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 10 minuto. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, at ang maliliit na ulo ng repolyo ay itinapon sa isang colander. Pagkatapos nito, dapat silang pahintulutan na lumamig nang kaunti. Susunod, kailangan mong sundin ang sumusunod na pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Kailangan nating kumuha ng mga breadcrumb. Sa masa na ito, maingat naming igulong ang bawat ulo ng repolyo. Kinakailangan na ang repolyo ay pantay na natatakpan ng mga breadcrumb sa lahat ng panig. Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay maaaring magdagdag ng kaunting giniling na paminta sa breading.
2. Ibuhos ang mantika ng sunflower sa isang kawali. Ang mga sibol ay pinirito. Mahalagang ibalik ang mga ito sa oras. Sa kasong ito, kinakailangan upang maiwasan ang pagsunog ng gulay. Namumula dapat ang ulo.
3. Dagdag pa, ang side dish ay maaaring budburan ng tinadtad na dill o parsley.

Ang Roasted Brussels sprouts ay isang magandang side dish para sa mga gustong pumayat o para sa mga mahilig sa vegetarian cuisine. Nakakabusog ang ganitong uri ng pagkain. Hindi ka nito papayagan na tumaba ng labis, ngunit sa parehong oras ang tao ay hindi makakaramdam ng gutom.

Stew

Brussel sprouts ay maaaring lutuin sa sour cream. Ang gulay ay mahusay na pinagsama sa lasa sa mga produkto ng sour-gatas. Kakailanganin ng humigit-kumulang 700-800 g ng mga sprouts at 3 kutsara ng mababang taba.kulay-gatas. Maaaring gamitin ang nutmeg bilang pampalasa.

Ang recipe para sa ulam na ito ay napakasimple:

1. Ang mga ulo ng repolyo ay itinapon sa inasnan na kumukulong tubig at pinakuluan ng mga 5 minuto.
2. Ang tubig ay pinatuyo at ang repolyo ay naiwan sa palayok.
3. Magdagdag ng kulay-gatas. Ang apoy ay nabawasan sa pinakamababa. Maglaga ng repolyo nang humigit-kumulang 7 minuto.

Masahin ang nilutong repolyo gamit ang isang tinidor, pagkatapos ay magdagdag ng nutmeg.

Repolyo sa batter recipe

Brussel sprout in batter - nakabubusog at masarap na ulam. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng kalahating kilong sprouts, 2 kutsarang mantika ng mirasol, 1 itlog at 100 g ng harina.

1. Ang repolyo ay itinapon sa inasnan na kumukulong tubig at pinakuluan ng 7 minuto.
2. Pagkatapos ay gumawa ng batter. Upang gawin ito, ang itlog at asin ay pinagsama sa harina. Ang komposisyon na ito ay hinagupit. Dapat kang makakuha ng makapal na homogenous na masa.
3. Ang bawat repolyo ay isinasawsaw sa batter upang masakop ito ng masa mula sa lahat ng panig. Pagkatapos ang koshok ay pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kung gusto mong magkaroon ng maanghang na lasa ang iyong piniritong Brussels sprouts, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa pinaghalong itlog at harina nang maaga.

Salad ng gulay

Maaari kang gumawa ng masarap na salad mula sa ganitong uri ng repolyo. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Maraming mga maybahay ang may tanong: "Paano magluto ng Brussels sprouts hilaw upang hindi ito lasa ng mapait?" Ang ulam na ito ay gumagamit ng asin at mayonesa. Ang ganitong mga seasonings ay makabuluhang bawasan ang mapait na lasa.ang lasa ng repolyo, ito ay nagiging halos hindi mahahalata. Makikinabang lamang ang mga hilaw na gulay, dahil pinapanatili nito ang lahat ng bitamina at mineral.

Kailangan mong kumuha ng humigit-kumulang 200 g ng mga sprouts, magdagdag ng 1 sibuyas at isang maliit na beetroot na tumitimbang ng mga 50 g sa kanila. Ang dill, perehil at sibuyas ay kinuha sa panlasa. Maaaring gamitin ang mga walnuts kung ninanais. Para sa pagbibihis, kakailanganin mo ng ilang mayonesa (mga kalahating bag ng 100 g).

1. Ang repolyo ay kadalasang ibinebenta nang frozen. Samakatuwid, bago lutuin, ang mga sprouts ay dapat ilagay sa isang mainit na lugar. Kailangan nilang ganap na matunaw at pagkatapos ay matuyo ng mabuti. Ang litsugas ay hindi dapat maging likido.
2. Pagkatapos ma-defrost at matuyo, ang mga usbong ay pinutol nang pino.
3. Susunod, kailangan mong i-chop ang lahat ng kinakailangang gulay at sibuyas. Tinadtad ang mga butil ng nut (kung ginamit).
4. Halo-halo ang mga bahagi ng salad.
5. Ito ay nananatiling asin lamang ang ulam, ilagay ang mayonesa at ihalo.
6. Kailangan namin ng mga hilaw na beet para sa dekorasyon. Maaari itong gupitin sa mga bituin o gawing rosas.

He althy Brussels sprout dish ay handa na! Maaari itong kainin kasama ng mga gulay, karne at sausage. Ang mga nasa diyeta ay maaaring gumamit ng mababang-taba na uri ng kulay-gatas o yogurt sa halip na mayonesa. Ngunit sa kasong ito, ang mga ulo ng repolyo ay dapat munang wiwisikan ng lemon juice.

Recipe ng Repolyo at Bacon Salad

Brussel sprouts ay maaaring gamitin upang makagawa ng mas kasiya-siya at mataas na calorie na salad. Kailangan namin ng isang kalahating kilong frozen na repolyo. Gayundin sa salad na kailangan momagdagdag ng 100 g bacon, 15 g hazelnuts at 1 shallot. Kakailanganin mo ng 1 kutsara bawat pulot, suka ng red wine, langis ng oliba at langis ng mirasol para mapahusay ang lasa.

1. Una kailangan mong maingat na i-defrost ang mga usbong sa isang mainit na singaw. Alisan ng tubig ang labis na tubig at patuyuin ang repolyo.
2. Pagkatapos ay hatiin ang mga sibol sa kalahati at iprito hanggang malambot.
3. Ang Bacon ay hinihiwa sa maliliit na parisukat at pinirito din.
4. I-chop ang hazelnuts nang makinis.
5. Maghanda ng pinaghalong nuts, honey, suka at olive oil.
6. I-chop shallots at idagdag sa honey-walnut dressing.
7. Pagsamahin ang pritong bacon at repolyo sa dressing. Timplahan ng asin at haluing muli.

Itinuro ang hindi pangkaraniwang salad na may matamis na aftertaste.

Recipe sa unang kurso

Brussels sprouts ay kadalasang ginagamit sa frozen na sopas mix. Ang mga unang kurso na may gulay na ito ay hindi kasing-lusog ng mga salad, ngunit ang mga bitamina at mineral ay pinapanatili sa sabaw.

Maaari kang gumawa ng diet soup gamit ang sabaw ng manok. Ang recipe nito ay ang sumusunod:

1. Ihanda muna ang sabaw ng manok mula sa 500 g ng dibdib ng manok. Kasabay nito, ang karne ay hindi kailangang iproseso nang napakatagal, sapat na upang pakuluan ito ng 10 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig. Dapat kang makakuha ng humigit-kumulang 2-3 litro ng decoction.
2. Pagkatapos ay maghanda ng mga gulay: 4 na patatas at 2 maliit na karot na hiniwa sa mga cube. Ang mga ito ay inilalagay sa sabaw. Bawasan ang apoy at pakuluan ang manok at gulay sa loob ng isa pang 10 minuto.
3. Pagkatapos ay ilabas ang karne ng manok. Hayaang lumamig at pagkataposhiwa-hiwain.
4. Ang mga ulo ng repolyo ay hiniwa sa kalahati at inilagay sa sopas.
5. Ang mga pampalasa ay idinaragdag sa sabaw: asin, bay leaf at bawang. Ang kanilang numero ay kinuha ayon sa iyong panlasa. Pakuluan ang lahat para sa isa pang 10 minuto. Magdagdag ng tinadtad na manok.

Handa na ang ulam. Upang gawing mas puspos ang lasa nito, ang sopas ay dapat na igiit ng mga 10 - 15 minuto. Kapag inihain na, maaari kang maglagay ng isang kutsarang puno ng sour cream sa bawat plato.

Gratin recipe

Brussels sprouts ay masarap na lutuin. Ang ulam na ito ay angkop para sa mga mahilig sa vegetarian cuisine.

Ang recipe para sa ulam na ito ay simple:

1. Kailangan mong kumuha ng 600 g ng sprouts at 3 kutsarang mantika at harina. Mangangailangan din ang sarsa ng isang baso ng gatas at isang maliit na piraso ng keso na tumitimbang ng humigit-kumulang 150 g.
2. Dapat munang gadgad ang keso sa isang medium grater.
3. Bago i-bake, ang mga usbong ay pakuluan ng humigit-kumulang 5 minuto sa tubig na may kaunting asin. Pagkatapos ay dapat silang palamig. Habang nagluluto ang repolyo, kailangan mong painitin ang oven sa isang karaniwang temperatura (200 degrees). Ang pinakuluang gulay ay inilalagay sa isang colander, pinatuyo at pinalamig.
4. Pagkatapos ay ihanda ang sarsa. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng harina. Ang komposisyon na ito ay pinainit sa katamtamang init. Sa kasong ito, huwag kalimutang pukawin ito ng isang kutsara. Kapag nakakuha ka ng homogenous mass, ibuhos ang gatas. Ang sarsa ay pinainit para sa isa pang 3-4 minuto, patuloy na kumukulo. Kapag ganap na handa na ang komposisyon, ilagay ang asin.
5. Susunodkailangan mong kumuha ng baking dish at ilagay ang pinakuluang ulo ng repolyo sa ilalim nito. Kailangan nilang ibuhos ng lutong sarsa. Ibabaw ang ulam na may gadgad na keso at ipadala ito sa oven sa loob ng 15 minuto.

Ito ay gumagawa ng masaganang pagkain. Ang nilalaman ng calorie nito ay halos 250 kcal. Maaaring ihanda ang gratin para sa bawat araw, o maaari itong ihain sa mga solemne na okasyon bilang isang independent hot dish.