Mga gisantes sa isang slow cooker: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Tanging isang napakatamad at pabaya na hardinero-gardenero ang hindi nagtatanim ng ganoong pananim gaya ng mga gisantes sa kanyang balangkas. Ang masarap at masustansyang produktong ito ay minamahal ng mga matatanda at bata. Maaari kang magluto ng maraming iba't ibang at malusog na pagkain mula sa mga gisantes. Mas gusto ng maraming maybahay na magluto ng mga gisantes sa isang mabagal na kusinilya. Ang mga sopas at niligis na patatas na may ganitong paraan ng pagluluto ay mas mabilis na niluluto at napapanatili ang lahat ng sustansya nito.

Paano magluto ng mga gisantes

Pea soup ang nasa menu ng maraming pamilya. Ito ay isa sa mga sikat na sopas, na katumbas ng kabute, borscht, sopas ng repolyo at atsara. Maaari kang magluto ng mga gisantes sa isang kawali sa gas o kuryente. Ngunit ang mga may-ari ng kalan ng Russia ay kayang bayaran ang pinaka kakaibang pagluluto ng mga gisantes. Sa mga kondisyon ng lunsod, ang kalan ng Russia ay maaaring mapalitan, para dito kailangan mong magluto ng mga gisantes sa isang mabagal na kusinilya. Maaari kang gumawa ng pea soup na may tubig o sabaw. Maaari mo lamang itong lutuin mula sa mga gisantes at asin, o maaari kang magluto ng isang bihirang, gourmet dish. Bilang karagdagan sa sopas, perpekto ang mga gisantes para sa pagluluto ng mga pangalawang kurso.

Indian Dal Soup

Ang recipe para sa sopas na ito ay natagpuan sa isang Indian Vedic cookbook.

Mga sangkap:

• Mga tuyong dilaw na gisantes - 250 gramo.
• Patatas - 4 piraso.
• Carrot - 1 piraso.
• Tubig - 1.5 litro.
• Mga sariwang ugat ng luya - isang kutsarita (gadgad).
• Ghee (clarified butter) o vegetable oil - isang kutsara.
• Bay leaf.
• Mga gulay at pampalasa (turmeric, curry, black and red pepper) sa panlasa,
• Asin.

Paano gumawa ng Dal

Dal soup ay maaaring gawin gamit ang mga gisantes o lentil. Depende sa kapal, maaari itong gamitin bilang isang independiyenteng ulam o magsilbi bilang isang side dish. Para sa mga gustong sumunod sa mga alituntunin ng Ayurveda, hindi inirerekomenda na gumamit ng mga karot at patatas sa sopas, dahil hindi nito tinatanggap ang paggamit ng mga munggo at patatas sa parehong oras. Maaaring ipagpalit ang mga produktong ito sa anumang iba pang gulay, gaya ng zucchini at kamatis.

Pagbukud-bukurin ang mga munggo, hugasan at tuyo. Ilagay ang inihandang mga gisantes sa isang mabagal na kusinilya at ibuhos ang tubig na kumukulo. Magdagdag ng isang patak ng mantika, isang maliit na asin at isang pakurot ng kanela. Ang pagluluto ng mga gisantes sa ganitong paraan ay pinapayuhan ng mga Indian chef. Hindi nito papayagan ang isang malaking halaga ng foam na mabuo sa panahon ng proseso ng pagluluto. Isara ang slow cooker at itakda ang "Soup" mode, lutuin ang mga gisantes halos hanggang maluto.

Grate ang carrots o zucchini, patatas (kung gagamitin mo pa ito) alisan ng balat at i-chop ng pino. Idagdag ang mga pagkaing ito sa multicooker. Init ang ghee o vegetable oil sa isang kawali, ilagay itopampalasa at gadgad na luya. Iprito ang timpla sa loob ng isang minuto. Idagdag ang kumukulong timpla sa sopas at ihalo. Handa na ang ulam, budburan ito ng mga halamang gamot kapag inihahain.

Russian pea soup

Magluto ng mga gisantes sa isang mabagal na kusinilya, ang recipe para sa gayong sopas, nga pala, ay itinuturing na isang klasiko, maaari mong napakabilis at madali.

Mga sangkap:

• Smoked pork knuckle - isang kilo.
• Patatas - 4 piraso, katamtaman ang laki.
• Carrot - 1 piraso.
• Sibuyas - 1 piraso.
• Mga tuyong gisantes - 400 gramo.
• Vegetable oil - dalawang kutsara.
• Tubig - dalawang litro.
• Asin, pampalasa, damo at bawang sa panlasa.

Bago mo lutuin ang mga gisantes sa isang slow cooker, dapat itong ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Habang ito ay nakababad, kinakailangang pakuluan ang pinausukang shank. Kapag handa na, ihiwalay ang karne mula sa buto at i-chop ng pino, ibalik sa sabaw. Ilagay ang binabad at hinugasang mga gisantes sa isang slow cooker na may kumukulong sabaw at lutuin ng humigit-kumulang tatlumpung minuto.

Alatan at gupitin ang patatas, lagyan ng rehas ang mga karot, maaaring hiwain ang mga sibuyas, o maaari mong ilagay sa buong nilaga. Kung ang tinadtad na sibuyas ay napupunta sa sopas, kung gayon ito at ang mga karot ay dapat na pinirito sa isang kawali. Magdagdag ng mga gulay sa pea sopas. Pakuluan para sa isa pang 10-15 minuto, ilagay ang mga pampalasa, asin at mga damo sa loob nito. Handa na ang classic na Russian pea soup.

Soup mula sa iba't ibang uri ng gisantes

Maaari mong subukang magluto ng napakagandang at katakam-takam na sopas ng berde at dilaw na tuyong mga gisantes, pula at berdeng lentil, kanin at perlas na barley. Para sa sopas na ito, maaari kang bumili ng handa na halo sa tindahan o kolektahin ang lahat ng mga sangkap sa iyong sarili. Kailangan mong magluto ng ganoong sopas sa sabaw o sa tubig lang, bilang isang opsyon na walang taba.

Mga sangkap:

• Ready mix para sa sopas - 1 tasa (kung walang halo, pagkatapos ay kunin ang mga nakalistang sangkap sa parehong dami para magkasya ang lahat sa isang baso).
• Patatas - 3 piraso.
• Carrot - 1 piraso.
• Sibuyas - 1 piraso.
• Tubig o sabaw - 2 litro.
• Asin, paminta, bay leaf - sa panlasa.
• Mga berde (dill at parsley).
• Celery root (gadgad) - 2 kutsara.
• Vegetable oil para sa pagprito ng mga karot at sibuyas sa kawali.

Kung ang pinaghalong may kasamang tinadtad na sangkap, maaari at dapat mong lutuin ang mga gisantes sa isang slow cooker nang hindi binabad. Ito ay ganap na pakuluan at gumawa ng isang kahanga-hangang sopas-katas. Bago mo lutuin ang mga gisantes sa isang mabagal na kusinilya, dapat itong hugasan at pagkatapos ay lutuin ng kalahating oras. Sa panahong ito, kailangan mong ihanda ang mga gulay. Balatan at gupitin ang patatas. Grate ang kintsay. Magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at gadgad na mga karot sa mantika sa isang kawali. Pagkatapos ng tatlumpung minuto, magdagdag ng mga gulay sa mabagal na kusinilya na may sopas, asin, magdagdag ng mga pampalasa at magluto ng isa pang 15-20 minuto. Palamutihan ang sopas ng mga halamang gamot bago ihain.

Sigang na gisantes o katas

Mahusay at kasiya-siyang opsyonpara sa isang side dish o isang malayang ulam - sinigang na gisantes. Perpekto para sa almusal, tanghalian at hapunan. Maaari itong kainin kahit na sa mga nagda-diet at nagbibilang ng mga calorie. Ang sinigang na gisantes ay mababa sa calorie, ngunit maaari itong magbabad sa katawan nang mahabang panahon.

Mga sangkap:

• Mga tuyong gisantes - 500 gramo.
• Soda - kalahating kutsarita.
• Asin sa panlasa.
• Tubig - hangga't kailangan.

Pagbukud-bukurin at banlawan ang beans, ibabad ng dalawang oras, mas mabuti magdamag. Pagkatapos ay ilagay sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng soda at ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang mga gisantes ay natatakpan ng tubig. Magluto ng sinigang na gisantes sa isang Redmond slow cooker o anumang iba pa sa loob ng humigit-kumulang tatlumpung minuto. Pagkatapos ay muling magdagdag ng tubig sa ibabaw ng lugaw, asin at lutuin hanggang lumambot.

Ayon sa recipe na ito, maaari kang gumawa ng mashed na baboy o magdagdag ng nilagang dito. Bilang pampalasa para sa lugaw, maaari kang gumawa ng mga karot at sibuyas na pinirito sa kawali.

Kasaysayan ng mga gisantes

Walang makapagsasabi nang eksakto kung kailan lumitaw ang mga gisantes. Ang unang mga archaeological na natuklasan na nauugnay sa mga gisantes ay nagsimula noong ika-9-10 siglo BC. Ang ilang mga siyentipiko ay nag-iisip na ang gisantes ay nagmula sa Asya, ang iba ay naniniwala na ito ay unang lumitaw sa Thailand at Burma. Pagkatapos ng lahat, doon natagpuan ang mga gisantes sa mga paghuhukay. Sa una, ito ay isang ligaw na kultura, at kinokolekta lamang ito ng mga tao. Ngunit sa mga bansa sa Mediterranean, pati na rin sa Malayong Silangan, ang mga gisantes ay ang unang halaman na nagsimulang lumaki sa mga hardin ng gulay. Sa Greece, nagsimulang gamitin ang kulturang itosa ating panahon, mula sa mga 600 taon. Gaya ng kinumpirma sa pagsulat, naging napakasikat ang hot pea stew sa Athens.

Sa France, nagsimulang kainin ang mga gisantes noong ika-13 siglo, mabilis itong naging paboritong pagkain ng mga Pranses. Ganap na lahat, anuman ang yaman o kahirapan, ay kumain ng sinigang at nilagang gisantes. Dahil ito ay napakasustansya, lalo itong pinahahalagahan ng mga mahihirap.

Ang pea soup ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam ng lutuing Russian. Sa unang pagkakataon, sa panahon ng mga paghuhukay, ang mga gisantes ay natagpuan sa Ukraine, pagkatapos ay sa Belarus. Ang nakasulat na katibayan ng paggamit nito sa Russia ay nagsimula noong 1674. Noong panahong iyon, aktibong lumago ang kultura sa lalawigan ng Yaroslavl.

Columbus ang nagdala ng mga gisantes sa bagong mundo noong 1493. At noong ika-17 siglo, ang mga hilaw na berdeng gisantes ay nagsimulang kainin, at idinagdag nila ito sa halos anumang ulam. Sa Germany, sikat din ito, ginawa ang pea sausage para sa mga sundalong Aleman hanggang sa katapusan ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig.

Mga pakinabang ng mga gisantes

Para sa hardin at hardin, ang mga gisantes ay nagdudulot din ng magagandang benepisyo. Ito ay isang mahusay na natural na pataba. Sa lugar kung saan tumubo ang mga gisantes, lumilitaw ang mineral nitrogen at nananatili sa lupa, kaya ang iba pang mga pananim na itinanim pagkatapos nito ay lalago nang maayos at mamumunga.

May iba't ibang uri ng leguminous na halaman sa mundo, ngunit ang mga gisantes ang tunay na hari ng pananim na ito. Ito ay may pinakamataas na nilalaman ng protina, na ginagawa itong pinakamasustansya sa buong pamilya.

Mga gisantes at barko

Malaking barko sa karagatan na "Dnepr"ay nagdadala ng isang batch ng mga gisantes sa hold, ngunit nangyari na malapit sa Bosphorus ay natisod siya sa isang bahura at nakatanggap ng kaunting pinsala sa gilid. Ang butas mismo ay maliit, ngunit ang tubig ay nagsimulang tumagos sa hawakan, gayunpaman. Ang mga gisantes ay nagsimulang aktibong sumipsip ng tubig at mabilis na namamaga. Dahil dito, napunit na lamang ang barko, na para bang may sumabog na bomba sa loob nito. Ang kasong ito ay inilarawan ni Paustovsky, na nakakita ng sirang "Dnepr" sa kanyang sariling mga mata, sa kuwentong "Black Sea". Nang ang mga tripulante ng "Brave", kung saan naroon si Paustovsky sa oras na iyon, ay nagpasya na kunin ang busog ng "Dnepr" sa hila, hindi napigilan ng boatswain at sumigaw: "Hoy, ikaw, napunit ng mga gisantes, kainin ang dulo. !" Ang mga mandaragat mula sa kubyerta ng nawasak na barko ay nanginginig lamang ang kanilang kamao sa masungit na manliligaw ng bangka.