Balyk ay isang delicacy ng karne. Nagluluto ng balyk sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Balyk ay isang delicacy na may kaaya-ayang masarap na lasa at aroma. Ang karne ng baka, baboy, at maging ang manok ay angkop para sa paghahanda nito. Ngunit ang pinaka-makatas ay magmumula sa karne ng baboy na may isang maliit na layer ng taba. Ang Balyk sa bahay ay medyo madaling lutuin. Gusto naming mag-alok sa iyo ng recipe na hindi nangangailangan ng espesyal na pagsasanay at kasanayan.

Aling karne ang mas magandang inumin?

So, paano magluto ng salmon? Ito ay talagang medyo simple. Makikita mo mismo.

Ang leeg ay mainam para sa pagluluto ng ulam na ito, dahil ito ay gupitin na may mataba na mga layer, ang karne ay magiging makatas at malambot. Maaari mo ring kunin ang tenderloin, sa konteksto ito ay magiging kahit na may ina-of-pearl overflow.

Ang lutong bahay na balyk ay isang mahusay na kapalit para sa mga sausage na binili sa tindahan, na mayroon ding ilang mga pakinabang: talagang natural, sariwa, luto ayon sa iyong panlasa, at mas mura ito kaysa sa binili.

Anong mga produkto ang kailangan mo?

Para magluto ng balyk sa bahay, mag-stock sa mga sumusunod na produkto:

• pork tenderloin - 1 kg;
• table s alt - 0.7 kg;
• herbal tincture o brandy - 100 g;
• ground nutmeg;
• thyme;
• ground pepper: itim, pula;
• rosemary;
• bay leaf.

Recipe ng Balyk

Una, paghaluin ang mga pampalasa at damo na may asin, magdagdag ng dahon ng bay, alkohol. Ang lahat ng ito ay lubusang pinaghalo. Ang resulta ay isang homogenous gruel.

Susunod, ang karne ay dapat na pinahiran sa lahat ng panig ng halo na ito at ilagay sa refrigerator sa loob ng 13-14 na oras. Ang oras na ito ay magiging sapat na upang ito ay maging pantay na asin at magbigay ng katas.

Susunod, banlawan ang salmon ng plain water para maalis ang asin at herbs, at patuyuin ng tuwalya.

Tenderloin, sa prinsipyo, makakain ka na. Gayunpaman, para sa isang mas kawili-wili at masaganang lasa, kailangan mong matuyo ang karne (alisin ang natitirang likido). Upang gawin ito, ibitin ang balyk sa isang maaliwalas at mainit na silid sa loob ng apat na araw. Kapag mas matagal itong lumubog, mas magiging siksik ang texture nito. Kung naghahanda ka ng pagkain sa tag-araw, mas mabuting balutin ito ng ilang layer ng cheesecloth.

Ang pinatuyong karne ay nakakakuha ng mother-of-pearl color sa hiwa. Ang texture ay nababanat. Ganito ang paghahanda ng balyk. Ang recipe na may mga larawang ipinakita sa aming artikulo ay makakatulong sa iyo na gumawa ng isang obra maestra sa iyong sarili.

By the way, ayon sa katulad na recipe, maaari kang magluto ng beef at chicken breast (para sa kanyaSapat na ang 12 oras na pag-aasin).

Veal balyk

Para sa pagluluto, kunin ang mga sumusunod na produkto:

• veal - 1.5 kg;
• table s alt - 1 kg;
• paprika - 1 kurot;
• giniling na luya - 1 kurot;
• bawang - 2-3 cloves.

Ang veal ay dapat nahahati sa apat na pantay na bahagi, ilagay ang pulp sa isang mangkok o kawali at takpan ng asin. Pagkatapos ay kailangan itong ilagay sa refrigerator sa loob ng lima hanggang anim na araw. Araw-araw kakailanganin mong i-on ang karne sa umaga at gabi. Pagkatapos ng anim na araw, maaari mong kunin ang mga piraso at banlawan nang lubusan, patuyuin ng tuwalya, at balutin ng gasa. Sa form na ito, ang balyk ay muling ipinadala sa refrigerator sa ilalim ng pang-aapi. Doon siya magsisinungaling para sa isa pang limang araw, pagkatapos ay maaaring alisin ang gasa. Gumawa ng butas sa bawat piraso upang ipasok ang string at isabit sa isang lugar na well ventilated.

Pagkatapos ng isa pang anim na araw, maaaring tanggalin ang karne, ipahid ng bawang at pinaghalong pampalasa. At muling ilagay ang salmon sa refrigerator sa loob ng pitong araw, pagkatapos ay maaari na itong kainin.

Chicken balyk

Dahil ang balyk ay hindi lamang karne, ngunit isang delicacy, mayroong maraming mga recipe kung saan maaari kang pumili ng isang bagay na gusto mo para sa iyong sarili. Ibinibigay namin sa iyong pansin ang isa pang recipe, batay lamang sa fillet ng manok.

Kakailanganin namin ang mga produktong ito:

• chicken fillet - 2 piraso;
• table s alt - 0.5 kg;
• Provence herbs - 2 tsp;
• vodka - 50 ml;
• ground pepper - 1 kurot.

Una, paghaluin ang asin, Provence herbs,giniling na paminta sa isang mangkok. Pagkatapos ay ibuhos ang vodka at ihalo ang lahat.

Banlawan ang fillet, tuyo ito. Ilagay ang kalahati ng halo na ito sa ilalim ng kawali, at pagkatapos ay ang karne mismo, budburan ng asin sa itaas. Isara nang mahigpit ang lalagyan at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang karne, banlawan ito nang lubusan at tuyo ito ng tuwalya. Narito ang aming balyk at handa na.

Sa halip na afterword

Ang isang mahusay na luto na salmon ay isang mahusay na alternatibo sa mga sausage. Dahil ang karne ay naging mahalagang pagkain para sa maraming tao, posibleng pag-iba-ibahin ang mga lutuing lutong bahay na may mga bagong recipe. Siguraduhing subukan na gumawa ng balyk sa iyong sarili sa bahay, makikita mo kung gaano kadali ito. Unti-unti, mapapahusay mo ang recipe sa pamamagitan ng pagpili ng mga pampalasa na angkop sa iyong panlasa.