Saithe fillet: ang pinakamahusay na mga recipe sa pagluluto na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Saida ay isa sa pinakamahalagang species ng komersyal na isda. Ang karne nito ay may napakasarap, ngunit kakaibang lasa. Dahil sa balanseng komposisyon at mataas na palatability, ang mga saithe fillet ay pinahahalagahan ng mga gourmet at culinary expert sa buong mundo. Alam ng mga may karanasang maybahay kung paano ito lutuin sa bahay. Kung hindi mo pa nagamit ang isdang ito para sa iyong mga eksperimento sa pagluluto, oras na para magsimula.

Paano magluto ng saithe

Maraming recipe para sa saithe fillet. Mas gusto ng isang tao na iprito na lang itong isda at patatas sa kawali. May mga maybahay na nagsisikap na gawing isang tunay na obra maestra sa pagluluto ang isang ordinaryong piraso ng fillet. Para sa mga iyon at sa iba pa, ngayon ay naghanda kami ng ilang mga recipe. Magiging kapaki-pakinabang ang mga ito para sa parehong mga propesyonal at baguhan na maybahay.

Sabihin natin kaagad na ang isda na ito ay pangkalahatan. Maaari itong iprito at gamitin para sa pagluluto ng mga unang kurso, inihurnong sa oven na may mga gulay o inihaw sa panlabas na grill. Ang saithe fillet ay sumasama sa mga gulay, herbs, sariwang damo at malawak na hanay ng mga pampalasa. Ang mga karot at sibuyas, kamatis at kampanilya, talong at marami pang ibang gulay ay idinaragdag dito sa isang pares.

Isa sa mga pakinabang ng saithe ay ang mabilis na paghahanda nito. Ang mga modernong abalang maybahay ay hindi kailangang mag-aksaya ng mahalagang minuto. Ang isda mismo ang nagluluto. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang kasamang kapitbahay para sa kanya, na makadagdag sa lasa.

Kefir fried fish na may caramelized na sibuyas

Frozen fish, na ibinebenta sa pinakamalapit na supermarket, ay perpekto para sa pagluluto. Huwag matakot na ang karne ng isda ay may bahagyang kulay-abo na tint (tingnan ang larawan ng saithe fillet sa itaas). Ito ay mabuti. Ang isda ay perpektong nakaimbak sa isang vacuum bag sa freezer sa loob ng mahabang panahon. Para sa recipe, mas mainam na kumuha ng mga handa na fillet upang makatipid ng oras at mapabilis ang proseso ng paggawa ng ulam.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap

• police fillet;
• kalahating lemon;
• bawang - 2 cloves;
• sibuyas - 1 pc.;
• asin - isang kurot;
• kefir - 120 ml;
• mainit na sili;
• cream;
• matamis na paprika - kalahating kutsara (kutsarita);
• harina - 70 gramo;
• brown sugar - 2 kutsara (kutsarita);
• langis.

Pagluluto

Ang mga fillet ng isda ay dapat na maayos na na-defrost. Hindi inirerekomenda na gumamit ng microwave oven para dito. Ang proseso ay dapat maganap sa temperatura ng silid sa ilalim ng mga natural na kondisyon. Hayaan itong tumagaloras, ngunit ito ay magiging tama.

Pagkatapos ay bahagyang hugasan ang mga piraso ng isda sa ilalim ng malamig na tubig. Gupitin sa hiwa. Pat na may tuwalya upang maalis ang labis na kahalumigmigan. Ilipat ang saithe fillet sa isang malalim na plato. Magdagdag ng kefir, bawang at asin doon. Pigain ang lemon juice. Paghaluin ng malumanay, takpan ng cling film at alisin para i-marinate sa refrigerator. Oras - 20-30 minuto.

Habang ang kefir ay ginagawang mas malambot ang fillet ng isda, at ang lemon juice ay nagdaragdag ng lambot at katas, simulan natin ang pagluluto ng mga sibuyas. Ang isang nilagang sibuyas, tulad ng French cheese na sopas, ay isang mahusay na karagdagan sa isang ulam ng isda. Hindi lahat ng babaing punong-abala ay nangangahas na maghatid ng mga sibuyas bilang isang side dish. walang kabuluhan. Sa France at Scandinavia, matagal nang ginagawa ng mga restawran ang gayong dekorasyon ng mga pinggan. At nakakamangha ang lasa!

Paano magluto ng nilagang sibuyas

Para sa recipe ng pollock fillet, kailangan mong kumuha ng matatamis na sibuyas (pahaba o klasikong bilog na pula). Pinutol namin ito sa kalahating singsing. Maglagay ng isang cube ng mantikilya sa isang maliit na kasirola. Sa sandaling matunaw ng kaunti, ilagay ang sibuyas. Gumagawa kami ng medium gas sa ilalim ng kawali. Magdagdag ng asukal, cloves para sa lasa at isang pakurot ng asin sa sibuyas. Haluing mabuti. Napakahalaga na huwag lumayo sa kalan. Hindi dapat masunog ang sibuyas.

Iprito ang sibuyas ng ilang minuto, pagkatapos ay takpan ng takip, bawasan ang gas at pakuluan ito ng 15 minuto. Huwag kalimutang haluin paminsan-minsan. Ilang minuto bago matapos ang pagprito, ibuhos ang cream. Pakuluan ng tatlong minuto at i-off.

Breading para sa isda

Nakakatulong ang mga tamang sangkap sa breading na gawing hindi kapani-paniwalang masarap ang pritong isda. Para sa isang langutngot, magdagdag ng mga crackers o harina, para sa lasa - lemon juice, para sa isang maliwanag na kulay - matamis na paprika, at para sa isang maanghang na maanghang - mainit na chili pepper. Sa breading na ito, magluluto kami ng pollock fillet (tutulungan ang mga maybahay sa pagluluto ng mga recipe na may mga larawan).

Paghaluin ang mga produkto sa itaas. Inalis namin ang isda mula sa pag-atsara, ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang mapupuksa ang labis na kefir. Isawsaw ang pinatuyong fillet ng isda sa breading at iprito hanggang malutong sa mantika. Ang proseso ng pagluluto ay magiging napakabilis, kaya huwag itapon ang isda nang mag-isa, kung hindi, ito ay masusunog. Ilagay ang piniritong piraso ng saithe sa isang ulam, ilagay ang mantika (kung saan ito pinirito), ilagay ang sibuyas at palamutihan ng sariwang damo.

isda sa oven na may mga kamatis

Ang isa pang sikat na opsyon sa pagluluto ay ang saithe fillet sa oven na may keso at mga gulay. Para sa ulam, dapat mong kunin ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 600 gramo ng isda;
• lemon - 1 piraso;
• 3 kamatis;
• perehil;
• 260 gramo ng keso;
• isang pakurot ng asin;
• paboritong pampalasa.

Proseso ng pagluluto

Apat na piraso ng fish fillet (mga 150-160 gramo bawat piraso), banlawan sa tubig, tuyo sa papel o regular na kitchen towel. S alt, magdagdag ng lemon juice at ihalo malumanay. Ilipat ang mga piraso sa inihandang baking dish. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang tuktok at gupitin ang mga ito sa manipis na mga bilog. Budburan nang bahagya ng asin at giniling na black pepper.

Kung ang ordinaryong matigas na keso ay kinuha para sa ulam, pagkatapos ay ikukuskos namin ito sa isang magaspang na kudkuran. Maaari mo ring palitan ang mozzarella cheese. Pagkatapos ay kakailanganin itong i-cut sa mga bilog na may parehong laki ng mga kamatis. Magdagdag ng pampalasa para sa isda. Ilagay ang mga kamatis at hiwa ng mozzarella sa ibabaw ng fillet. Isinasara namin ang takip (kung mayroon sa form) o foil.

Ipadala sa oven sa loob ng 25-35 minuto. Ang temperatura ay klasiko - 180 degrees. Ilang minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto, buksan ang takip (alisin ang foil). Hayaang magkulay ng kaunti ang ulam.

Sa halip na mga kamatis o bilang karagdagan sa mga ito, maaari kang kumuha ng anumang iba pang mga gulay. Maaari itong maging batang zucchini, talong, kampanilya, broccoli o regular na patatas na may mga sibuyas at karot.

Sauce para sa saithe

Ang isang hindi kapani-paniwalang masarap na karagdagan sa isang fish dish ay magiging isang maanghang na kulay-gatas at sarsa ng bawang. Ito ay inihanda nang napakabilis at simple, at ang mga tala ng lasa ay hindi kapani-paniwala. Para sa pagluluto, kumuha ng:

• 4 na kutsara (kutsara) kulay-gatas;
• isang pakurot ng asin;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 5 gramo ng matamis na giniling na paprika;
• berdeng sibuyas;
• 2 kutsara (kutsara) ng mayonesa.

Pagsamahin ang mayonesa at sour cream sa isang maliit na plato at ihalo. Magdagdag ng ilang asin, paprika at ground black pepper. Tadtarin natin ang bawang. Kung gusto mo ito kapag ang mga maanghang na piraso ay dumating sa sarsa, pagkatapos ay i-cutbawang na may isang kutsilyo sa maliit na cubes. Kung gusto mo ng mas pare-parehong pagkakapare-pareho, pagkatapos ay gumamit ng pandurog. Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap, ihalo nang mabuti sa bawat isa. Magdagdag ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas.