2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Sa Ukraine, ang borscht ay itinuturing na pangunahin at pinakamasarap na unang kurso, na matagal nang lumampas sa mga hangganan ng bansang ito at sinakop lamang tayo ng masarap na lasa at aroma nito. Ngunit hindi lamang sa Ukraine at Russia gusto nila ang mga unang kurso na may mga beets bilang pangunahing sangkap, ang Poland at Lithuania, Romania at maraming iba pang mga bansa ay hindi malayo sa likod. Ano ang sumakop sa borscht kahit na ang pinaka-mabilis na gourmets? Ito ay mahusay na kabusog, at maliwanag na pulang kulay, at, siyempre, ang lasa ng ulam.
Gayunpaman, maraming mga kabataang maybahay, kapag sinusubukang lutuin ang tila simpleng ulam na ito sa unang pagkakataon, ay nahaharap sa maraming katanungan. Pagkatapos ng lahat, mayroong isang pangangailangan upang obserbahan ang tamang pagtula ng mga gulay at ang paghahanda ng isang masarap na sabaw. Nagdudulot sila ng mga problema at mga katanungan tungkol sa katotohanan na ang mga beet ay madalas na nawawala ang kanilang mayaman na kulay, kung kailan at kung gaano karaming suka at asukal, tomato paste ang dapat idagdag sa borscht, at sa katunayan kung bakit ito dapat gawin. Paano makayanan ang lahat ng ito at maiwasan ang mga pagkakamali? Ito ang tatalakayin sa aming artikulo.
Ano ang nakakaimpluwensya sa maliwanag na kulay ng borscht?
Upang maunawaan ang isyung ito, kailangan mo munang maunawaan kung bakit nabigo ang mga maybahaypuspos na kulay at kung ano ang ginagawa nilang mali. Pagkatapos ng lahat, maaaring mangyari na sa mga unang yugto ay maliwanag ang ulam, at sa dulo ng pagluluto ang borsch ay nagiging orange o maputlang rosas.
Sa totoo lang, ang kulay ng sopas ay magdedepende sa iba't ibang uri ng root crop, at kung hindi makuha ang resulta, malamang na ang babaing punong-abala ay gumawa ng dalawang pinakamahalagang pagkakamali:
- Nawalan ng kulay ang ugat dahil sa matagal na paggamot sa init. Marahil ang mga beets ay inilubog sa sabaw ng masyadong maaga, o ang paghahanda ng sopas ay naantala. Upang ang mga beet ay hindi mawala ang kanilang maliwanag na saturated shade, dapat itong lutuin nang hindi hihigit sa 10 minuto, kung hindi, ang ulam ay maaaring "malaglag" kapag pinainit o pinalamig pagkatapos maluto.
- Maroon lettuce beets na maliit ang sukat ay mainam para sa paggawa ng borscht. Maaari mo ring gamitin ang Kuban root crop, na may mga dark streak.
Paano panatilihin ang kulay ng ulam? Sa paghahangad ng katotohanan
Upang maging kaakit-akit ang ulam, inirerekomendang lagyan ito ng acid. Hindi, hindi sulpuriko o solar, ngunit, halimbawa, tomato paste, suka o lemon juice. Ang pamamaraan na ito ay magpapahintulot sa mga beets na manatiling maliwanag, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang root crop ay maaaring gamutin nang walang katiyakan. Gaano karaming suka ang idaragdag sa borscht at anong mga trick ang makakatulong sa paggawa ng burgundy dish?
- Inirerekomenda ang paggisa ng mga beet sa isang hiwalay na kawali, nang hindi nagdaragdag ng iba pang mga gulay, kasama ang pagdaragdag ng tomato paste sa pinakadulo simula ng pagluluto.
- Ayokogumamit ng tomato paste - braso ang iyong sarili ng de-kalidad na suka at, pagkatapos putulin ang root crop, iwisik ito ng kaunting pampalasa na ito. At pagkatapos lamang nito maaari kang magsimulang magprito. Huwag lumampas sa dami ng suka, upang hindi masira ang lasa ng ulam. Upang gawing mas malambot ang lasa, maaari kang gumamit ng produktong may lasa - alak o apple cider vinegar.
- Gaano karaming suka ang idaragdag sa mga beet para sa borscht? Maaari mong palabnawin ang isang kutsara ng acid sa isang baso ng tubig at ibabad ang tinadtad na gulay sa loob ng 10 minuto sa marinade na ito, pisilin, at pagkatapos ay iprito. Ang pagdaragdag ng acid ay magiging minimal, ngunit ang kulay ay mananatili, at ang asim ay makikita sa ulam mismo.
- Sa halip na tomato paste at suka, maaari mo ring gamitin ang lemon juice, at ulitin ang mga nakaraang manipulasyon: ang produkto ay idinagdag sa pinakadulo simula ng beet sautéing.
- Sa pinakadulo ng pagluluto ng borscht, kasama ng mga browned beets, maaari kang magdagdag ng 100 ML ng sariwang kinatas na beetroot juice sa borscht. Magdaragdag ito ng kulay at magdagdag ng tamis at sarap sa sopas.
- Maaaring magdagdag ng kulay at asim sa isang ulam na may de-latang o sariwang (hinog) na kamatis. Mahalaga lamang na alisin ang balat mula sa kanila, lalo na sa mga adobo o inasnan na kamatis.
Kailangang idagdag ang pinirito, nilaga o browned na beet sa ulam, ilang minuto lang bago sila maging handa, kasama ng mga tinadtad na sariwang damo at tinadtad na bawang.
Tungkol sa iba pang paraan
Gaano karaming suka ang idaragdag sa borscht atkailangan bang gawin ito? Hindi ka maaaring magdagdag ng acid sa ulam at sa parehong oras mapanatili ang kulay nito, halimbawa, gamit ang butil na asukal. Idinaragdag din ito sa tinadtad na ugat na gulay sa pinakadulo simula ng pagluluto, at mapapanatili ng pamamaraang ito ang kulay ng ulam at makabuluhang mapapabuti ang lasa nito.
Kung ikaw ay isang tagasuporta ng acid, dapat mong malaman kung kailan at kung magkano ang magdagdag ng suka sa borscht. Ito ay tatalakayin pa.
Bakit huling idinaragdag ang beetroot na may acid sa borscht?
Ang katotohanan ay kung maglalagay ka ng mga beet na pinirito na may suka sa isang ulam kung saan ang natitirang mga gulay ay hindi pa handa, ito ay maaantala ang proseso ng kanilang paghahanda. Ang patatas ay hindi papakuluan ng malambot, at ang repolyo, halimbawa, ay magiging matigas at walang lasa.
Kaya, gaano karaming suka ang dapat idagdag sa borscht? Hindi hihigit sa isang kutsara ng produkto para sa isang pares ng mga litro ng tapos na ulam. Kung hindi man, ang lasa ay lumala, ang borscht ay magiging masyadong maasim, at ang pag-aayos nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng labis na tubig ay hindi isang pagpipilian. Pagkatapos ang ulam ay magkakaroon ng matubig na aftertaste, ang kulay ay magiging maputla o kayumanggi, at lahat ay ganap na masisira.
Kailan magdagdag ng suka sa borscht?
Kung gaano karaming suka ang idaragdag sa borscht, alam mo na. At kailan ang pinakamagandang oras para gawin ito? Karaniwan ang produktong ito ay idinagdag kapag nagprito ng mga beets sa isang kawali, isang napakaliit na halaga, at nakahanda na mga beets - ilang minuto bago handa ang ulam. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang magbigay ng isang kamangha-manghang lasa dahil sa asim ng sopas, kung, siyempre, sundin mo ang mga proporsyon at sundin ang tamang bookmarkmga produkto.
Kaya ulitin natin ang mga pangunahing prinsipyo
- Lagyan lamang ng suka ang beets, sa maliit na halaga, ilaga ang root crop hanggang maluto sa hiwalay na kawali at ilagay sa sopas ilang minuto bago lutuin.
- Gumagamit lang kami ng magandang produkto, at ang paggamit ng alak o apple cider vinegar ay higit na magbibigay-diin sa lasa.
- Huwag magdagdag ng tomato paste at maasim na kamatis kung suka ang ginamit.
- Siguraduhing itama ang acid sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal: isang kutsarita ng suka ay mangangailangan ng masaganang kurot ng buhangin.
- Para mas lumambot ang lasa, gumamit ng lemon juice.
- Para sa pagluluto, gumamit lamang ng 6% ng produkto, sa anumang kaso ang kakanyahan.
Ngayon alam mo na kung paano magluto ng masarap na borscht at kailan, gaano karami at ilang porsyento ng suka ang idaragdag sa borscht. Bon appetit at isang matingkad na burgundy dish!
Inirerekumendang:
Gaano karaming tubig ang dapat inumin bawat araw? Ang papel ng tubig sa ating buhay
Ang paksa na ang kalusugan, kagandahan at pagkakaisa ng isang tao ay higit na nakadepende sa kung gaano karaming malinis na tubig ang kanyang naiinom nang regular. Ito ay lalo na sikat sa mga taong nawalan ng timbang. Mayroon ding kabaligtaran na opinyon: ang labis na likido ay naghihimok ng edema, lumilikha ng karagdagang pasanin sa mga bato at puso. Kaya gaano karaming tubig ang dapat inumin ng isang tao bawat araw at kung paano tama ang pagkalkula ng pang-araw-araw na rate nang paisa-isa para sa bawat isa? Subukan nating sagutin ang mga tanong na ito
Gaano karaming mga calorie ang nasa hodgepodge at kung paano bawasan ang bilang ng mga ito
Kung pinagmamasdan mo ang iyong figure at maingat na kinokontrol ang iyong timbang, kung gayon ang isang hodgepodge na naglalaman ng malaking halaga ng mga high-calorie na mga produkto ng karne ay malamang na hindi maging iyong pangunahing pagkain sa gitna ng isang abalang araw. Ito ay lumiliko na maaari mong baguhin ang calorie na nilalaman nito at gawing mas kapaki-pakinabang ang ulam para sa katawan at hindi nakakapinsala sa pigura
Kailan mag-asin ng bigas kapag nagluluto sa kasirola at gaano karaming asin ang idaragdag?
Ang pinakuluang bigas ay isa sa mga pinaka-versatile na side dish na mainam sa mga pagkaing karne at nagbibigay ng masarap na lasa ng lutong isda. Kung pinagsama mo ang kanin sa mga gulay, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang ulam sa diyeta, at ang mga bata ay magiging masaya na kumain ng matamis na kanin na may mga prutas. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano magluto ng maayos at malasa, kung kailan mag-asin ng bigas at kung magkano ang lutuin nito
Green tea para sa gastritis: mga kalamangan at kahinaan. Gaano karaming caffeine ang nasa tsaa? Diet para sa gastritis: dapat at hindi dapat gawin
Gastritis ay isang medyo sikat na sakit sa modernong mundo. Kahit na sa kabila ng medyo mataas na antas ng gamot, higit sa walumpung porsyento ng populasyon ang dumaranas ng sakit na ito. Ang green tea para sa gastritis ay isang mahusay na prophylactic. Magbasa nang higit pa tungkol dito sa aming artikulo
Calorie plate ng borscht. Gaano karaming mga calorie ang nasa borscht?
Mabango, sariwa, binudburan ng herbs at tinimplahan ng sour cream… Borscht! Oo, ang ulam na ito ay nagmula sa pagkabata. Naaalala naming lahat ang mga pagbisita sa aming mga lola, kung saan ibinahagi namin ang aming pinaka-kilalang mga saloobin sa kanya sa isang plato ng masarap na borscht. Ngunit ngayon karamihan sa mga batang babae ay nanonood ng kanilang pigura at kung minsan ay tumatanggi sa ulam na ito. Ngunit walang kabuluhan! Isipin na ang borscht ay mataba at may napakaraming calorie? Buweno, ngayon ay tatanggalin natin ang alamat na ito at makikita ang mga pakinabang ng kahanga-hangang ulam na ito
