Azerbaijani tea: mga tampok ng paghahanda, komposisyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa maraming bansa, laganap ang kaugalian ng pag-inom ng tsaa. At ang Azerbaijan ay walang pagbubukod. Sa bansang ito, sa tulong ng tradisyon ng tsaa, nagpapakita sila ng mabuting pakikitungo at paggalang sa mga bisita. Marami ang magiging interesado sa kung paano magluto ng masarap na inumin na may mayaman na kulay at kung ano ang ihahain dito.

Ilang makasaysayang katotohanan

Sa mahabang panahon, dumating ang tsaa sa maaraw na bansa mula sa China. Nagbago ang mga bagay noong ika-19 na siglo bilang M. O. Nagpasya si Novoselov na magtanim ng mga puno sa mga eksperimentong plot sa Caucasus.

Noong 1896, ang unang tea bush ay itinanim sa rehiyon ng Lankaran ng Azerbaijan. Noong 1900, lumitaw ang mga unang eksperimentong plot. Ngunit ang Azerbaijani tea ay hindi nakaligtas sa zone na ito, dahil ang lahat ng itinanim na kultura ay namatay noong 1920.

Nagpasya ang pamahalaang Sobyet na magtanim ng mga plot sa mga rehiyon ng Lankaran at Zakatala noong 1928-29. Noong 1932-34. ang antas ng pagtula ng mga plantasyon ay lumipat sa antas ng industriya. Kaya nagsimula ang kasaysayan ng Azerbaijani tea.

Ang 1937 ay naging landmark para sa Azerbaijan. Ito ay may kinalaman sa simulaproduksyon at produksyon ng mga dahon ng tsaa. Sa hinaharap, ang USSR, na nakatanggap ng mahusay na pagganyak at ang unang tagumpay sa larangang ito, ay nadagdagan ang dami ng lokal na kultura:

• Georgian;
• Krasnodar;
• Azerbaijani.

Pagsapit ng 1988, ang maaraw na bansa na nagsimula sa lahat ay gumagawa ng humigit-kumulang 38.5 tonelada ng tapos na tsaa bawat taon.

Gayunpaman, ang pagbagsak ng USSR ay nag-ambag sa pagkasira ng relasyon sa merkado sa Azerbaijan. Ang labanan ng militar sa Nagorno-Karabakh ay isa pang salik na sumira sa produksyon ng kultura ng tsaa. Lumipas ang oras. Bumuti ang sitwasyon dahil sa organisasyon ng mga joint venture kasama ang Turkey at UAE.

Kung sa una ang tradisyonal na tsaa ng Azerbaijani ay long leaf black tea, sa mga sumunod na taon, ginawang posible ng dayuhang pamumuhunan na makagawa ng pangunahing green tea.

Ngayon, ang mga sumusunod na base para sa pagtatanim at produksyon ng mga pananim sa Azerbaijan ay inilalaan:

• Lenkora.
• Astara.
• Lerik.
• Masallinskoe.
• Zaqatala.
• Mga distrito ng Belokamensk.

Tea ceremony sa Azerbaijan

Ang Azerbaijani tea ay isang ritwal na inumin ng isang maaraw na bansa. Lahat ng mahahalagang pangyayari sa buhay ng mga mamamayan ay kaakibat ng paggamit ng kulturang ito. Sa Japan, England o China, ang mga seremonya ng tsaa ay magalang na sinusunod. Walang ganoong pagsamba at pagsunod sa mga subtleties sa Azerbaijan.

Sa maaraw na bansang ito, kaugalian na uminom ng Azerchay tea mula sa mga espesyal na tasa na tinatawag na “armuds”. Sa pagsasalin, ang salitang ito ay nangangahulugang "hugis peras". Ang hugis ng mga armud ay talagang kahawigang matamis na prutas na ito, dahil ang tuktok at ibaba ng ulam ay mas malawak kaysa sa inilaan na "baywang". Mayroong iba't ibang mga paliwanag para sa hindi pangkaraniwang bagay na ito. Mga pinakakaraniwang alamat:

• kumportableng hawakan;
• nagpapaalaala sa isang batang babae.

Gayunpaman, ang isang siyentipikong paliwanag ay matatagpuan din: dahil sa makitid na "baywang", ang tsaa sa ibaba ay lumalamig nang mas mabagal kaysa sa itaas. Kapag natapos na ang inumin, ang temperatura nito sa ibaba ay humigit-kumulang katumbas ng orihinal na temperatura.

Sa kaugalian, ang tsaa ay itinuturing na isang obligadong katangian ng matchmaking. Tulad ng maraming mga tao, sa Azerbaijan ay hindi kaugalian na humingi ng kamay ng isang anak na babae "sa noo". Kapag ang mga matchmaker ay dumating sa bahay ng nobya, nagsasalita sila sa mga pahiwatig at magarbong mga parirala. Ipinahayag ng mga magulang ang kanilang tugon sa pamamagitan ng seremonya ng tsaa. Kung ang mga bisita ay inaalok ng tsaa na may asukal sa isang tasa, pagkatapos ay sa lalong madaling panahon kailangan nilang maghanda para sa kasal. Kung ang asukal ay inihain nang hiwalay sa inumin, ang sagot ay hindi.

Tradisyunal, ang inuming ito ay palaging inihahain bago at pagkatapos ng pangunahing kurso. Tiyak na mag-aalok ang mga host ng tsaa sa kanilang bisita na pumupunta para makipag-chat o sa negosyo. Sa tanging kaso, ang mga Azerbaijani ay hindi maghahain ng inumin. Ang dahilan ay ang mga sumusunod: kung ayaw nilang makita ang panauhin sa bahay o ituring siyang kaaway nila.

Mga tampok ng paggawa ng Azerbaijani tea

Mas maraming oras ang kailangan para makagawa ng masarap na tsaa, ngunit sulit ang resulta. Para dito kailangan mo:

1. Banlawan ang teapot ng kumukulong tubig.
2. Ibuhos ang mga tuyong dahon at ilagay sa mainit na mangkok.
3. Ibuhostsaa na kalahating kumukulong tubig.
4. Takpan ang ulam gamit ang napkin upang sarado ang spout.
5. Pagkalipas ng ilang oras, inalog ang inumin, at idinagdag ang kumukulong tubig sa takure.
6. Takpan muli ng napkin.
7. Azerbaijani tea ay handang inumin sa loob ng 5 minuto.

Treat

Sa Azerbaijan ay kaugalian na uminom ng purong itim na tsaa o hinaluan ng mga halamang gamot. Ang berdeng inumin ay hindi ginagamit, sa halip, ito ay isang pagkilala sa fashion. Ang tsaa ay inihahain nang walang asukal, ngunit ang mesa ay puno ng saganang matatamis.

Ang pinakakaraniwang treat ay:

• Jam. Inihain kasama ng pakwan, puting dogwood, makalangit na maliliit na mansanas, mga batang walnut.
• Baklava. Mas gusto ng bawat distrito ang sarili nitong uri ng matamis na ito.
• Halva. Hindi ang kulay abong masa na ibinebenta sa isang regular na tindahan. Isang tunay na tamis mula sa mga de-kalidad na produkto na may sikreto sa pagluluto.
• Sheki halva. Ito ay ginawa at ginawa lamang sa Azerbaijan. Ang sikreto ng paghahanda nito ay para sa mga pamilyang 200 taon nang nasa negosyong ito.

Mga pangunahing recipe sa pagluluto

Dahil, ayon sa tradisyon, ang inuming ito ay inihanda sa isang samovar sa isang maaraw na bansa at pagkatapos ay inihain sa mga bisita, sa ibang bansa ay maaaring wala ang mga ganitong kondisyon. Ngunit paano kung gusto mong subukan ang Azerbaijani tea. Iba-iba ang mga recipe sa pagluluto:

• Baku drink;
• darchin tea;
• with thyme at iba paherbs (mint green at pepper, rose hips, bundok at dilaw na bulaklak, atbp.);
• zyanchafil tea.

Para makagawa ng Baku tea kakailanganin mo (para sa 0.5 litro ng kumukulong tubig):

• black long leaf tea - 3 tsp slide;
• tinadtad na thyme - 1-1.5 tsp;
• ground oregano - 1-1, 5 tsp

Brew tulad ng regular na tsaa (maaari mong hayaan itong magtimpla ng mas matagal). Sa kasong ito, ipapakita ng mga halamang gamot ang kanilang aroma at lasa.

Para gumawa ng darchin tea kailangan mo:

• durog na kanela sa mortar at ibuhos sa mga inihandang pinggan;
• punuin ng tubig, pakuluan at lutuin ng 5 minuto;
• ang sabaw ay sinasala sa pamamagitan ng isang salaan papunta sa isa pang tsarera at inihahain kasama ng mga dahon ng tsaa (may pangpatamis na idinaragdag sa panlasa);
• dapat deep orange ang kulay ng inumin.

Para makagawa ng Zyanchafil tea kailangan mo:

• giling ang luya at ibuhos sa isang mangkok;
• ibuhos sa kumukulong tubig at pakuluan ng 4 na minuto;
• salain sa pamamagitan ng isang salaan papunta sa isa pang tsarera, ihain kasama ng mga dahon ng tsaa na may matamis sa panlasa;
• dapat dilaw ang kulay ng inumin.

Mga Lihim ng Azerbaijani housewives

Kaya, binili ang Azerbaijani tea. Ang mga tampok ng paghahanda ay pinag-aralan. Ngunit kailangan mong malaman ang ilang mga subtlety na magbibigay-daan sa iyong makamit ang isang kamangha-manghang masarap na resulta:

• Kailangan mong kumuha ng porcelain teapot. Kapag ang mga dahon ay ibinuhos dito, ang mga pinggan ay inilalagay sa isang mainit, tuyo na kawali, kung saan ang apoy ay hindilit.
• Sa anumang pagkakataon dapat linisin ang kettle gamit ang mga detergent.
• Maaari ding magtimpla ng inumin ang mga Azerbaijani sa isang hiwalay na maliit na mangkok sa mahinang apoy hanggang lumitaw ang mabula na “sombrero”.
• Gumamit ng mabuti at masarap na tubig sa pagluluto.

Mga tampok ng pag-inom ng tsaa

Ang Azerbaijani tea ay karaniwang iniinom na may mga pampalasa. Mas gustong gamitin ang:

• carnation;
• luya;
• cinnamon;
• cardamom.

Sa init ng tag-araw, maaari kang magdagdag ng rose oil (rose water) sa iyong inumin upang mapawi ang iyong uhaw. Upang hindi masira ang lasa nito, ang pinong asukal o butil na asukal ay hindi idinagdag dito. Ang mga matamis para sa tsaa ay isang kagat.

Sa kaugalian, bago uminom ng unang paghigop, kailangan mong isawsaw ang isang piraso ng pinong asukal dito at kagatin ito. Kahit na ang mga lumang-timer ay hindi maalala kung saan nagmula ang kaugaliang ito. Ayon sa makasaysayang data, ang tradisyon ay nagmula sa mga palasyo ng khans at shahs. Upang maiwasan ang pagkalason na may lason, na sinabugan ng tsaa, sa madilim na panahon ng Middle Ages ay kaugalian na isawsaw ang asukal sa tsaa. Kung may mapanganib na sangkap sa inumin, ito ay magiging reaksyon ng tamis. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng organikong pinagmulan ng mga lason na kilala noong panahong iyon. Ang reaksyon ay ipinakita bilang "pagkulo" o pag-ulap ng inumin.

May teahouse sa bawat lungsod ng Azerbaijani. Ito ay isang lugar kung saan walang ganap na pagkain, ngunit kung saan maaari mong tangkilikin ang isang kamangha-manghang tradisyonal na inumin. Ang teahouse ay maaaring maghatid ng mga pinatuyong prutas, mani at matamis. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga lalaki lamang ang maaaring bumisita sa institusyong ito, wika nga,isang uri ng club para sa malakas na kalahati ng sangkatauhan. Sa teahouse, pinag-uusapan ang negosyo at balita, ginagawa ang mga plano, pinapanatili ang mga relasyon, at nilalaro ang backgammon.

Paano uminom ng Azerbaijani tea?

Para dito kailangan mo:

• Upang hindi masunog ang iyong mga daliri, inilalagay ang armudu sa lalagyan ng tasa.
• Ang temperatura ng inumin ay dapat mataas. Siya ang nagpapahintulot sa iyo na ganap na ipakita ang buong bouquet ng tsaa.
• Palaging may kaunting kapaitan sa lasa ng inuming inihanda nang maayos, bilang tanda ng caffeine.
• Ang Armuda ay hinuhugasan ng kumukulong tubig upang mapanatili ang mayaman at pinong aroma. Pagkatapos ay ibuhos ang 2/3 ng baso na may kumukulong tubig, at pagkatapos lamang na magdagdag ng isang malakas na dahon ng tsaa.

Hindi malilimutan ng mga minsang nakatikim ng tunay na Azerbaijani tea ang tunay na kamangha-manghang lasa at aroma nito. At ang mga hinahangaang review tungkol sa inumin ay nagpapatunay nito.