Juicy chicken fillet: komposisyon, mga sangkap, step-by-step na recipe na may mga larawan, seasonings, mga sikreto sa pagluluto at ang pinakamasarap na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Juicy chicken fillet ay ang perpektong ulam na kasama ng anumang side dish. Maaari mo itong ihain sa anumang okasyon - maging holiday o ordinaryong hapunan ng pamilya. Bilang karagdagan sa lasa at kakayahang magamit, ang fillet ng manok ay isang mababang-calorie at napaka-malusog na produkto na angkop para sa isang diyeta sa panahon ng isang diyeta. Sa artikulo, ibabahagi namin ang mga recipe para sa makatas na fillet ng manok na niluto sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba - sa isang kawali, sa oven. Upang magsimula, nais kong i-disassemble ang isang daang gramo ng fillet ng manok sa komposisyon, upang malaman ng lahat kung ano at sa anong mga proporsyon ang nilalaman nito.

Komposisyon ng chicken fillet (dibdib)

Maraming nagdidiyeta na kababaihan ang tumitingin sa calorie na nilalaman ng mga sangkap bago sila magluto ng anuman. Ang fillet ng manok ay isa sa mga pinaka mababang-calorie na uri ng karne, ngunit naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, ito ay: zinc, magnesium, calcium, iron, sodium, manganese, copper, ash,phosphorus, molibdenum, cob alt, potassium, bitamina B, B1, B2, PP, A.

Para sa halaga ng enerhiya, ang isang daang gramo ng chicken fillet ay naglalaman ng:

• 113 kcal, na 7.94% lamang ng pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao;
• 23.6 gramo ng protina - 29% ng pang-araw-araw na pangangailangan;
• 1, 9 gramo ng taba - 3% lang ng pang-araw-araw na pangangailangan;
• 0, 4 na gramo ng carbohydrates - wala pang kalahating porsyento ng pang-araw-araw na halaga;
• walang dietary fiber;
• 73 gramo - tubig.

Susunod, matututunan natin kung paano lutuin nang tama ang chicken fillet. Magiging makatas at malambot lang ito kung alam mo ang ilang sikreto.

Chicken fillet sa cream

Ang ulam na ito ay hindi maaaring mag-iwan ng walang malasakit sa sinuman. Ang karne ay hindi kapani-paniwalang malambot, malambot, "natutunaw" lamang sa iyong bibig! Pinakamahalaga, hindi namin kakailanganin ang anumang kumplikadong sangkap, hindi rin kami gagamit ng keso na minamahal ng marami sa pagluluto!

Mga produkto para sa pagluluto:

• 600 gramo na fillet ng manok;
• 400 gramo low fat sour cream;
• 250 ml cream na may higit sa 20% na taba;
• 250ml gatas 3.2%;
• seasonings: maaari kang uminom ng Provence herbs, o maaari kang gumamit ng dry ready-made seasoning, tulad ng 10 o 12 gulay; ngunit dito dapat kang mag-ingat lalo na, ang pampalasa na ito ay naglalaman ng asin;
• kung pinili mo ang iyong mga panimpla, kung gayon ang asin ay magagamit - upang tikman.

Kaunting tip: huwag gumamit ng mainit na pampalasa, giniling na paprika, sibuyas at bawang, dapat na eksaktong lumabas ang ulam.creamy, malambot.

Pagluluto ng fillet sa cream

Hindi lahat ay marunong gumawa ng juicy chicken fillet, lalo na pagdating sa pagluluto na may sarsa. May mga maliliit na sikreto, na tila isang maliit, ngunit ang resulta ay nakasalalay sa kanila.

1. Kailangang ihanda ang mga fillet: banlawan, alisin ang maliliit na nalalabi sa taba. Pagkatapos, ilagay ang karne sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na kahalumigmigan mula rito.
2. Huriin ang fillet sa maliliit na piraso, ngunit kasama lamang ang mga hibla! Kung hindi hiwain kasama ng mga hibla, ang karne ay matutuyo.
3. Magpainit ng kaunting mantika sa kawali. Dapat itong magsimulang humirit, pagkatapos lamang ay posible na malumanay na ilunsad ang mga piraso dito. Ayusin ang mga piraso upang hindi magsanib ang mga ito.
4. Sa mataas na init na walang takip (ito ay mahalaga), iprito ang mga fillet sa magkabilang panig. Dapat ay mabilis ang pag-ihaw upang ang juice ay walang oras na dumaloy palabas, kaya kailangan mong panatilihing malapit sa maximum ang apoy.
5. Sa sandaling maging kayumanggi ang mga piraso, maaari mong bawasan ang init sa katamtaman, idagdag ang natapos na pampalasa na may asin, o ang iyong mga paboritong pampalasa at asin. Haluing mabuti, huwag hayaang lumabas ang katas, ibuhos kaagad ang kulay-gatas sa kawali.
6. Paghalo ng kaunti, ibuhos ang cream. Pakuluan ang mga sangkap, bawasan ang init, kumulo nang walang takip sa loob ng 15 minuto.
7. Malapit mong makita na ang patis ng gatas ay nanganak, gaya ng nararapat. Ibuhos sa gatas, magdagdag ng init, dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ng isa pang 5-10 minuto, alisin sa init.

Ang ulam na ito ay pinakamainam na ihain kasama ng isang side dish ng pinakuluang kanin. sa loob nitowalang kailangang idagdag, timplahan lang ng mantikilya pagkatapos maluto.

Stir-fried fillet

Nag-aalok kami na magluto ng makatas na fillet ng manok sa isang kawali na walang sarsa. Lumikha tayo ng isang nakakatakam na mapula-pula na crust dito, na maglulutong tulad ng sariwang tinapay. Sa loob, ang chicken fillet ay mananatiling malambot at makatas!

Ano ang kailangan mong lutuin? Ito ay:

• 600 gramo fillet;
• tatlong butil ng bawang;
• asin;
• perehil at spinach;
• mantika ng gulay.

Maaaring magdagdag ng mga halamang gamot ayon sa gusto, maaring hindi naman, sapat na ang bawang. lahat ng mga sangkap na ito ay magiging kapaki-pakinabang sa amin lamang para sa pag-atsara ng karne, na kinakailangan, dahil ayon sa recipe na ito ay mabilis naming iprito ang fillet.

Ang sarap magprito ng chicken fillet

Juicy chicken fillet ay napakadaling lutuin. Bilang resulta, ang ulam ay magmumukhang pinakasimple, walang mga frills, ngunit ang lasa nito ay magiging napakasarap!

1. Una sa lahat, hinuhugasan natin ang manok, patuyuin ito ng paper towel.
2. Ang mga piraso ay dapat na malapad, ngunit hindi masyadong makapal - magabayan ng laki ng babaeng palad, ang parehong sukat at kapal ay perpekto.
3. Ang bawang ay dapat balatan at gupitin sa maliliit na piraso. Hindi kailangang itulak, kung hindi, napakaliit na particle ay dumidikit sa karne, at masusunog habang piniprito.
4. Maaaring hiwain ang spinach at parsley, o maaari ka na lang pumili ng mga piraso.
5. Paghaluin ang mga gulay at bawang, magdagdag ng asin - sa panlasa, lagyan ng rehas ang bawat isapiraso ng manok.
6. Ilagay ang karne at mga natitirang gulay sa isang plastic bag, palabasin ang hangin, itali ito, ilagay sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.
7. Magpainit ng vegetable oil sa isang kawali, at magprito ng paisa-isa sa sobrang init sa magkabilang panig, hindi na kailangang takpan.

Kailangan mong magprito ng eksaktong isang piraso. Gayunpaman, ang karne ay magbibigay ng juice, at kahit na dalawang piraso nito ay magiging marami. Bilang resulta, ang fillet ay magsisimulang nilaga sa halip na magprito, na nawawalan ng higit na katas.

Stir-fried fillet na may mga gulay

Paano mabilis na lutuin ang makatas na fillet ng manok, ngunit para gawin itong malasa? Subukan ang recipe na ito at hindi mo ito pagsisisihan! Ang ulam ay handa na sa loob lamang ng 30 minuto, at hindi mo na kailangan pang gumawa ng karagdagang side dish. Magiging madali ang hapunan na ito, magugustuhan ito ng buong pamilya.

Mga sangkap:

• 600 gramo na fillet ng manok;
• ready-made seasoning ng 10-12 gulay (inasnan na);
• 50 gramo ng mantikilya;
• kaunting mantika ng mirasol;
• 500 gramo "Mexican Mix".

Kung ninanais, maaari kang magluto ng side dish ng pinakuluang kanin para sa makatas na fillet ng manok na may mga gulay. Kung paghaluin mo ang lahat ng ito, makakakuha ka ng parang Chinese food.

Paano magluto ng fillet na may mga gulay

Para sa pagluluto, kailangan natin ng dalawang kawali, dahil hiwalay nating ipiprito ang manok at gulay para hindi maghalo ang lasa sa proseso ng pagluluto. Ang lasa ng manok ay dapat manatiling manok at ang lasa ng gulay ay dapat manatiling gulay. Sa katunayan, ang lahat ay nangyayari nang napakabilis at simple, kailangan momagpakita lang ng kaunting kahusayan, at huwag hayaang masunog ang anumang produkto.

1. Sa tradisyon, hinuhugasan namin ang karne. Isa itong mandatoryong hakbang, hindi namin inirerekumenda na laktawan ito.
2. Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso kasama ng butil.
3. Habang nagluluto ka ng karne, maglagay ng tubig sa kaldero para kumulo. Sa sandaling magsimula itong kumulo nang malakas, mabilis na ilagay ang fillet ng manok, na tinadtad na, dito. Maghintay ng limang segundo, isda ang karne gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay ito sa isang tuwalya ng papel. Ito ay kinakailangan upang isawsaw sa tubig na kumukulo upang ang ibabaw ng mga piraso grabs, ang juice curdles, at hindi pinapayagan ang panloob na juice na dumaloy sa panahon ng Pagprito, ang manok ay nananatiling makatas. Kung hawakan mo ang karne sa tubig nang higit sa 10 segundo, magsisimulang "bunutin" ng tubig ang juice, para makuha mo ang sabaw.
4. Magpainit ng vegetable oil sa isang kawali, ilagay ang karne para iprito, huwag takpan at huwag asin.
5. Ilagay ang pangalawang kawali sa pangalawang burner, tunawin ang mantikilya sa loob nito, ilagay ang "Mexican Mix" para maluto.
6. Iprito ang laman ng magkabilang kawali hanggang lumambot, hindi na kailangang takpan. Limang minuto bago matapos, magdagdag ng timpla ng pampalasa sa magkabilang kawali ayon sa panlasa.
7. Paghaluin kaagad ang laman ng mga kawali bago ihain.

Juicy chicken fillet sa oven

Maaari kang magluto ng daan-daang ulam sa oven, at ito ang pagpipilian sa pagluluto na pinili ng maraming maybahay. Sa oven ito ay lumalabas na napakasarap, mabilis, hindi mo kailangang pumunta sa kalan ng maraming beses upang ihalo, sundin. Kung gusto mong layawpamilya ng masasarap na pagkaing manok, pagkatapos ay subukan ang recipe na ito.

Mga sangkap:

• 500-600 gramo ng chicken fillet;
• kalahating kilo ng patatas, baka mas kaunti pa;
• kalahating kilo ng sariwang kamatis;
• 300 gramo ng matapang na keso;
• asin;
• ground black pepper;
• bombilya;
• isang kutsarang mayonesa o kulay-gatas.

Ordinaryo lahat ang mga produkto, kaya ang ulam ay itinuturing na isa sa pinakasimple. Sa pagluluto, madali din ang lahat, ngunit hindi pa rin nakakahiyang maghain ng ganoong manok na may patatas sa festive table bilang mainit!

Pagluluto ng fillet sa oven

1. Alatan ang mga patatas, gupitin sa manipis na bilog at banlawan.
2. Banlawan ang mga fillet, patuyuin ng tuwalya, gupitin ang lapad, ngunit hindi makapal. Ang sukat ng isang piraso ay dapat na ganoong kasya ang 1-2 round ng isang katamtamang kamatis.
3. Kailangang gupitin ang mga sibuyas, gupitin ang mga kamatis.
4. Ang mga patatas sa isa o dalawang layer ay dapat na ilagay sa isang greased baking sheet. Ayusin nang mabuti ang onion ring sa ibabaw.
5. Meat mix na may asin, paminta, mayonesa o sour cream. Ayusin ang mga piraso, nang hindi nagsasapawan, sa ibabaw ng patatas at sibuyas.
6. Maglagay ng 1-2 bilog na kamatis para sa bawat piraso ng karne.
7. Guriin ang keso, ngunit huwag mo itong hawakan.
8. Takpan ang baking sheet gamit ang baking sleeve, ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees. Pagkatapos ng itinakdang oras, tanggalin ang manggas, ipadala ito para magluto ng isa pang 15 minuto.
9. Panghuli, budburan ng keso ang ulam, ipadala sa oven. Kapag natunaw na ang keso, patayin ito.kalan.

Kung hindi mo takpan ang baking sheet na may manggas sa paunang yugto ng pagluluto, kung gayon ang maraming juice ay sumingaw lamang, at ang fillet ng manok ay hindi magiging malambot at makatas. Kapag tinakpan mo, ang lahat ng juice ay mapangalagaan, ang ilan ay mapupunta sa patatas, ngunit hindi gaanong, dahil ang sibuyas ay makatas din, at hindi papayagan ang isang malaking halaga ng likido na tumagas mula sa manok. Papasok din sa manok ang katas ng kamatis! Sa sandaling alisin mo ang bag, ang labis na kahalumigmigan ay mawawala, ang mga kamatis ay magiging kayumanggi, hindi sila mananatiling pinakuluan. Kung gusto mo ring mamula-mula ang keso, iwiwisik ito kaagad sa ulam pagkatapos tanggalin ang manggas mula sa baking sheet.

Konklusyon

Sa simula ng artikulo, pinag-usapan natin ang low-calorie chicken fillet. Ngunit para sa pagluluto, gumamit kami ng iba pang mga sangkap. Kung ikaw ay nasa isang diyeta, pagkatapos ay ang masarap, makatas na fillet ng manok ay maaaring inihaw sa isang kawali ayon sa mga unang recipe. Hindi namin inirerekomendang lutuin ito sa double boiler, dahil matutuyo ang karne.