Spaghetti na may mga kamatis at bawang: komposisyon, sangkap, hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan, nuances at mga sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Wala na ang mga araw na kumain kami ng pasta at meatballs para sa hapunan. Ang lutuing European ay lalong nakakakuha ng ating bansa. Ngayon ay uso na ang kumain ng spaghetti bolognese o iba pang hindi maintindihan at kakaibang pangalan. Ano ang spaghetti at ano ang kinakain nila?

Ang Spaghetti ay mahaba at manipis na pasta mula sa Italy. Malawakang ginagamit ang mga ito sa lutuing Italyano at ang batayan ng isang malaking bilang ng mga pinggan. Kadalasan sa Italya, ang spaghetti ay inihahain kasama ng mga kamatis at bawang. Ngunit mayroon ding maraming iba pang mga uri. Popular, halimbawa, spaghetti na may tomato sauce, spaghetti na may mga kamatis, keso at bawang, spaghetti na may bawang at mantikilya. Kilala sa Russia at spaghetti bolognese. Ngunit gayon pa man, isa sa mga pinaka-klasikong recipe ay ang spaghetti na may mga kamatis at bawang.

Spaghetti ay lumitaw sa Italya noong ika-13 siglo, ngunit nakuha ang pangalan nito noong 1842 lamang dahil sa katotohanan na ang mga ito ay mukhang manipis na twine (ital. spago). Ngayon ay mayroong tungkol sa176 na uri ng pasta. Sa una, ang "spaghetti" ay tinatawag na pasta na 50 cm ang haba, ngunit dahil sa ang katunayan na sila ay hindi maginhawa sa pag-imbak, ang haba ay nahati - hanggang sa 25 cm. Kawili-wili din na sa bawat rehiyon ng Italya, ang pasta ay inihanda sa sariling paraan.

Madaling hulaan na maraming mga recipe para sa spaghetti na may mga kamatis at bawang. Pagkatapos ng lahat, sa Italya lamang mayroong 20 mga rehiyon, na ang bawat isa ay gumagamit ng sarili nitong mga trick at lihim sa pagluluto ng spaghetti. Kami ay tumutuon sa isa sa mga pinakasimpleng opsyon. Ang pagluluto ay magdadala sa iyo ng halos apatnapung minuto. Kaya paano ka gumawa ng spaghetti na may mga kamatis at bawang?

Mga sangkap

Para maghanda ng hapunan para sa 6 na tao na kakailanganin mo:

• 4 na hinog na kamatis;
• 2 kutsarang langis ng oliba;
• 1/4 kutsarita dinurog na pulang sili;
• asin at giniling na itim na paminta sa panlasa;
• 2 kutsarang langis ng mirasol;
• 1/2 tasang ginutay-gutay na keso;
• 8 sariwang dahon ng basil;
• spaghetti.

Para sa Basil Garlic Oil:

• langis ng oliba - 1/4 tasa;
• 8 buong bawang;
• 10 sariwang dahon ng basil;
• 1/4 kutsarita dinurog na pulang sili.

Tomato sauce

Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng tomato sauce. Alisin ang balat mula sa mga kamatis gamit ang isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos ay gupitin ang mga kamatis sa kalahati at alisin ang mga buto. Sa isang malawak na kasirola, init 2kutsarang langis ng oliba. Magdagdag ng mga kamatis, durog na pulang paminta, timplahan ng asin at paminta. Pagkatapos ng ilang minuto, ang mga kamatis ay magiging mas malambot. Pagkatapos ay kailangan nilang alisin mula sa kawali, makinis na tinadtad. Pagkatapos nito, lutuin ang mga kamatis sa loob ng 20 minuto hanggang sa lumambot at makinis ang sauce. Kung ang sarsa ay masyadong maasim (marahil ang iyong mga kamatis ay hindi matamis o hindi ganap na hinog), magdagdag ng 1/2 kutsarita ng asukal. Kung gusto mong gumamit ng tomato-garlic sauce para sa spaghetti, maaari ka ring magdagdag ng bawang kasama ng paminta.

Basil-garlic oil

Habang nagluluto ang mga kamatis, gawin ang basil-garlic butter. Init ang 1/4 tasa ng langis ng oliba sa isang maliit na kasirola sa mahinang apoy. Magdagdag ng tinadtad na bawang, dahon ng basil at tinadtad na sili. Ang kasirola ay dapat na nasa mahinang apoy upang ang mga sangkap ay dahan-dahang uminit. Kapag ang bawang ay nagsimula nang bahagyang kayumanggi, patayin ang apoy at hayaang lumamig ng 10 minuto. Salain ang mantika, itapon ang lahat ng solids para maging homogenous ang masa.

Spaghetti

Para sa de-kalidad na pagluluto, kakailanganin mo ng palayok na may kapasidad na hindi bababa sa tatlong litro. Punan ito ng 2/3 puno ng tubig. Sa sandaling kumulo ang tubig, asin ito at ilagay ang spaghetti sa kawali nang hindi nabasag. Kung ang spaghetti ay dumikit, huwag mag-alala - maghintay ng isang minuto: sila ay lumambot at ganap na mapupunta sa tubig. Kailangan nilang maingat na inilatag gamit ang isang kahoy na spatula (upang hindi maputol ang pasta na may matalim na metal). Siguraduhing pukawin ang spaghetti sa unang dalawang minuto upang hindimagkadikit. Kapag kumulo ang tubig sa pangalawang pagkakataon, bawasan ang apoy sa medium. Ipagpatuloy ang paghahalo ng spaghetti paminsan-minsan. Huwag kailanman takpan sila ng takip!

Tingnan kung gaano katagal magluto ng spaghetti, ayon sa mga rekomendasyon sa package. Kung bawasan mo ang oras na ito ng isang minuto, makakakuha ka ng spaghetti al dente. Ang nasabing spaghetti ay dapat gumawa ng isang bahagyang pag-click o langutngot kapag kinakain. Patuyuin ang spaghetti sa isang colander (mas mabuti na huwag ibuhos ang tubig mula sa kanila). Kung sanay ka sa paghuhugas ng pasta at pagkatapos ay pahiran ito ng mantika, huwag magmadali na gawin ito gamit ang spaghetti, hindi ito inirerekomenda ng mga eksperto. Ayon sa recipe, nagpapadala kami ng spaghetti na may mga kamatis.

Pagsasama-sama ng sauce at spaghetti

Idagdag ang spaghetti sa nilutong tomato sauce. Lutuin sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos (maaari mo pang iling ang kawali ng ilang beses), hanggang sa lumambot ang pasta at makinis ang sarsa. Kung ang sarsa ay tila masyadong makapal, magdagdag ng ilang tubig na natitira sa pagluluto ng spaghetti. Alisin ang kawali sa kalan at idagdag ang mantikilya, basil at gadgad na keso (dapat maging orange na ang pasta).

Oras para maghatid

Ilagay ang nilutong ulam sa mga plato. Inirerekomenda naming ilagay ang mga ito sa isang bahagyang pinainit na malalim na plato. Para sa kaginhawahan, gumamit ng mga espesyal na sipit ng spaghetti upang ilatag ang mga ito nang maayos at maganda. Magpahid ng kaunting basil-garlic oil sa bawat serving. Kung ninanais, maaari mong palamutihan ng mga damo o basil sprigs at budburan muli ng keso. Mahalagang tandaan na ang spaghetti ay nagbabago ng lasa nito sa paulit-ulit na paggamit.magpainit muli, kaya mas mabuting kainin kaagad ang mga ito.

Ano ang ihahain ng spaghetti?

Kung nag-iisip ka kung ano ang ihahain ng spaghetti, binibilisan namin ang pagtitiyak sa iyo: ang spaghetti ay isang ganap na pansariling ulam na hindi itinuturing na side dish. Sinasabi ng mga eksperto na ang pasta kasama ang karne ay humahantong sa isang paglabag sa metabolismo ng karbohidrat. Ang mga Italyano mismo ay sigurado na imposibleng makakuha ng taba mula sa pasta kung hindi mo ihalo ang mga ito sa mga protina ng hayop (karne, isda). Inirerekomenda na kumain ng spaghetti na may sarsa ng gulay (kamatis) at mushroom.

Ito ay kawili-wili

Sa Russia, nagsimulang aktibong ipakilala ang spaghetti noong huling bahagi ng dekada 80 - unang bahagi ng dekada 90. Kasabay nito, ginamit ang mga pizzeria.

Familiar sa amin, ang mga multi-pronged na tinidor ay partikular na naimbento para sa pagkain ng spaghetti.

Lahat ng pasta sa Italy ay tinatawag na salitang "pasta", na nangangahulugang "pasta dough".

May sariling holiday ang pasta - ika-25 ng Oktubre ay World Pasta Day.