Paano magluto ng friable rice - mga tampok, pamamaraan at rekomendasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang lutong kanin ang perpektong sangkap para sa maraming pagkain. Ito ay perpektong nagpapakita ng sarili bilang isang independiyenteng ulam, nababagay sa iba't ibang mga sarsa at panimpla. Ano ang dapat na mainam na bigas? Mga pinong butil na nagpapanatili ng kanilang hugis. Ito mismo ang gustong makita ng karamihan sa mga maybahay, ngunit sa ilang kadahilanan, ang mga cereal ay madalas na nagiging isang malapot na gulo. Ito ay mabuti kung nagluluto ka ng sinigang sa umaga. Sa lahat ng iba pang mga kaso, kailangan mong malaman kung paano magluto ng friable rice. Ito ang gagawin natin ngayon.

Sino ang dapat sisihin

Huwag kang magalit, ipagpalagay na isa kang masamang maybahay. Halos lahat ay may ordinaryong sitwasyon kapag, sa halip na perlas na bigas, na naghihiwalay sa isa't isa, isang malagkit na bukol ang nakuha. Kadalasan ay hindi nagtitipid at naglalaba. Sisihin moalmirol. Ito ay nakapaloob sa butil at nag-aambag sa katotohanan na sa panahon ng pagluluto isang malagkit na masa ng isang hindi maintindihan na uri ay nabuo. Siyempre, sa kasong ito, ang produkto ay ganap na hindi angkop para sa paghahanda ng masasarap na pagkain.

Masisira ng malagkit na kanin ang anumang sopas, pie o salad. Malamang na ang isang pamilya ay purihin ang pilaf kung ito ay pinaghihiwalay lamang ng mga malagkit na piraso. Kahit na ang isang bihasang maybahay ay maaaring harapin ang mga ganoong sitwasyon, kaya ngayon ay nagpasya kaming pag-usapan kung paano magluto ng friable rice.

Punta tayo sa supermarket

Ang pinakamahalagang tanong ay ang tamang pagpili ng mga cereal. Maaari kang maging isang mahusay na lutuin, ngunit kung mayroon kang malambot, mababang uri ng bigas na may mataas na nilalaman ng almirol, magsisimula itong maging lugaw sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Ang prosesong ito ay halos hindi naitatama. Kung mayroon ka lamang na bigas na tulad nito, ngunit kailangan mong maghanap ng isang pagpipilian kung paano magluto ng friable rice, pagkatapos ay subukang i-off ito kalahating luto, draining ang tubig at banlawan ang cereal. Pagkatapos nito, ibuhos ang isang maliit na tubig sa ilalim, init ang kawali sa apoy at isara ito nang mahigpit na may takip. Balutin ito at hayaang umupo nang halos isang oras. Sa panahong ito, lalabas ang kanin at magiging mas madurog.

Gumagana rin nang maayos ang reverse rule. Kung bumili ka ng isang mamahaling magandang iba't, pagkatapos ay maaari mo itong lutuin sa anumang paraan. Hindi pa rin ito magkakadikit at magiging masarap. Ang isa pang bagay ay maaaring masyadong mataas ang presyo nito.

Mga pinakasikat na varieties

Ang pinakamahal na uri ay tinatawag na basmati. Huwag magtaka kung hindi mo ito makita sa tindahan. Ito ay ginagamit ng mga chef ng pinakamahusay na mga restawran. Siya ay may mahusaymga katangian ng panlasa. Sa paningin, madali mong makilala ito mula sa isang dosenang iba pa. Ang mga butil ay malalaki, mahaba at matulis. Hindi nakakagulat na tinawag itong royal. Hindi nangangailangan ng pagsisikap para gawin itong masarap.

• Brown o brown rice. Gustung-gusto siya ng mga Nutritionist sa katotohanan na napanatili niya ang shell. Ang katawan ay tumatanggap ng isang malaking halaga ng hibla kasama ang bran shell. Dahil dito, mananatili ang hugis ng butil sa mainit na pagproseso.
• Mahabang butil na bigas. Ngayon, may ilang mga varieties na may isang pinahabang hugis ng butil na ibinebenta. Ang ilan sa mga ito ay may mas mababang nilalaman ng almirol, kaya't hindi gaanong magkakadikit kapag niluto.
• Steamed rice. Ito ay hindi isang pagkakaiba-iba, ngunit isang espesyal na paraan ng pagproseso. Sa ilalim ng impluwensya ng singaw, ang mga butil ay nagiging mas siksik at nakakakuha ng amber-dilaw na kulay. Hindi ito magkakadikit, ngunit nagiging mas magaspang. Hindi ito gumagana nang maayos para sa isang pie. Gamit ito, hindi mo kailangang mag-alala kung paano magluto ng friable rice. Pero sabi ng mga chef, puwedeng mawala ang lasa ng natapos na ulam.

Paghahanda ng mga cereal

May ilang panuntunang dapat sundin.

1. Siguraduhing hugasan ang mga butil bago lutuin. Ulitin ang pamamaraan nang hindi bababa sa pitong beses - ang tubig ay dapat na ganap na malinis.
2. Ibabad ang mga butil ng ilang oras. Aalisin nito ang anumang natitirang almirol mula sa butil.
3. Isa pang lihim na ibinahagi ng mga propesyonal na chef. Ang pakikipag-usap tungkol sa kung paano magluto ng crumbly rice para sa isang side dish, pinag-uusapan nila ang pangangailangan na magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa cereal. 2 kutsara bawat tasa ng bigas ay sapat na. Haluing mabuti ang mga butil na may mantikilya, pagkatapos ay magdagdag ng tubig at simulan ang pagluluto.
4. Ang ratio ng tubig at cereal ay isa pang mahalagang punto. Dito, ang bawat babaing punong-abala ay nag-resort sa kanyang sariling bersyon. Ang ilan ay nagbuhos ng maraming tubig, pakuluan sa nais na estado, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang labis na likido. Sinusubukan ng iba na hanapin ang pinakamainam na ratio ng mga cereal at tubig. Sa katunayan, alam na ito ng mga chef sa mahabang panahon: para sa mga garnish cereal, ito ay 1:1. Kung marami pang tubig, magiging gulo ito.
5. Huwag pukawin ang bigas habang nagluluto. Ito ay isa pang tuntunin na madalas na sinisira ng mga hostes. Sa pagsasalita tungkol sa kung paano magluto ng friable rice sa isang kasirola, bawat pangalawang tao ay sasabihin na sinusubukan nilang aktibong pukawin ito sa buong proseso ng pagluluto. Sa katunayan, sa sandaling kumulo ang inasnan na tubig na may kanin, kailangan mong bawasan ang apoy at patuloy na huwag hawakan ang cereal hanggang maluto.
6. Kailangan mo ring pumili ng kawali na may kaalaman sa bagay na ito. Kakailanganin mo ang isang kasirola na may makapal na dingding at ilalim. Kadalasan sa kusina ay mayroon lamang enamelware, ngunit ang paggamit nito ay mahigpit na nasiraan ng loob. Pumili ng kawali na may inaasahan na ang cereal ay tataas nang husto sa volume habang nagluluto.

Kasabay nito, napakaraming paraan ng pagluluto ng friable rice. Paano magluto sa isang kasirola, slow cooker o double boiler, pag-uusapan natin ngayon. Maaaring iakma ng babaing punong-abala ang bawat recipe upang umangkop sa kanyang mga kagustuhan sa panlasa. At sa pamamagitan ng pagdagdag sa kanin na may iba't ibang sarsa, makakakuha ka ng ibang ulam sa bawat pagkakataon.

Unang paraan

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa kung paano magluto ng friable rice sa isang kasirola. Baguhanmaaaring gamitin ng babaing punong-abala ang sumusunod. Hindi ito ginagawa ng mga bihasang chef, ngunit hindi ito pumipigil sa iyo na makakuha ng magandang kalidad ng bigas. Pinakamainam na kumuha ng malalaking long-grain rice - sa ganitong paraan makakakuha ka ng garantisadong magandang resulta. Ngunit kung susubukan mo nang husto, maaari kang magluto ng katanggap-tanggap na side dish mula sa halos anumang cereal.

• Maglagay ng kaldero sa apoy, magbuhos ng hindi bababa sa 2 litro ng tubig.
• Pakuluan nang hiwalay ang takure - kailangan mo pa rin ng mainit na tubig.
• Hugasan ang bigas ng maigi.
• Ibuhos ang cereal sa kumukulong tubig at hintaying kumulo itong muli.
• Lutuin hanggang malambot. Dito, sapat na tubig ang kinukuha upang ang bigas ay sumisipsip sa dami ng kailangan nito. Mahalagang tikman ang cereal paminsan-minsan upang matukoy ang kahandaan.
• Ilagay ang natapos na bigas sa isang colander at banlawan ng sagana sa kumukulong tubig mula sa takure.
• Ibuhos sa isang kasirola at magdagdag ng mantikilya. Maingat na balutin ang palayok. Ito ang katapusan ng paglalarawan ng recipe ng crumbly rice. Kung paano ito lutuin sa ibang paraan, pag-uusapan pa natin.

Pagluluto gamit ang pre-soaking cereal

Gusto kong tandaan kaagad na ang paraang ito ay hindi angkop para sa bawat uri. Ang malambot at mabilis na pagluluto ng mga cereal ay mawawala lamang mula dito. Ngunit ang round rice, basmati at steamed rice ay maaaring lutuin sa ganitong paraan. Siya lang ang mananalo dito. Ito ay hindi banggitin ang katotohanan na ang oras ng pagluluto ay lubos na mababawasan. Ang pag-iwan ng cereal sa magdamag sa tubig ay hindi sulit, sapat na ang 30 minuto.

• Banlawan ang bigas ng maraming tubig.
• Ibabad ito sa kumukulong tubig. Napakahalaga nito, hindi dapat gumamit ng malamig na tubig sa yugtong ito.
• Ihalo ang kanin na may mantikilya at asin para sa isang masustansya at masarap na side dish.

Pagluluto ng side dish

At ngayon tingnan natin nang mabuti kung paano magluto ng crumbly rice para sa side dish. Sa kasong ito, ang mga proporsyon ay kailangang obserbahan. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang ratio ng tubig at bigas ay dapat isa sa isa. Magluto sa ilalim ng takip sa mababang init hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos magluto, kailangan mong alisin sa init at iwanan ng ilang oras sa ilalim ng takip.

Teknolohiya sa pag-ihaw

At ipinagpatuloy namin ang pag-uusap tungkol sa kung paano magluto ng friable rice nang maayos. Universal para sa anumang iba't-ibang ay ang pamamaraan ng raw litson. Kung naghahanda ka ng festive dish at hindi ka maaaring magkamali, pagkatapos ay gamitin ang opsyong ito - magiging maganda ang resulta.

• Banlawan ang bigas sa maraming tubig habang naglalagay ng takure sa apoy.
• Ilagay ang bigas sa isang colander at hayaan itong matuyo ng mabuti.
• Maghanda ng kaldero para sa pagluluto at ibuhos dito ang ilang kutsarang langis ng gulay.
• Ilagay ang kaldero sa apoy at ilagay ang kanin. Igisa ang kanin hanggang sa maging transparent.
• Ngayon ang tanong ay maliit: paano magluto ng friable rice? Ang mga proporsyon ay dapat na maingat na obserbahan, kung hindi, makakakuha ka ng lugaw. Pinakamabuting manatili sa nakaraang rekomendasyon at kumuha ng 1:1. Kung nais mong maging mas malambot ang cereal, pagkatapos ay isang baso ng kanin ang idinagdagisa at kalahating tasa ng bigas.

Lahat ng opsyong ito ay napatunayan. Nagbibigay-daan sa iyo ang mga ito na magluto ng magandang malambot na kanin, na perpekto para sa anumang ulam.

Mga tampok ng pagluluto ng bilog na bigas

Pinapansin ng mga espesyalista na ang lasa ng mga butil na ito ay napakataas, gayundin ang nutritional value. Sa kasamaang palad, madalas na siya ay nagiging gulo. Pag-usapan natin kung paano magluto ng fluffy round grain rice. Hindi ito kasing hirap na tila sa unang tingin, ngunit kailangan mong patuloy na subaybayan ang proseso at ayusin ang daloy nito.

• Para sa isang basong bilog na bigas, kakailanganin mo ng tatlong kutsarang mantika ng gulay, dalawang basong tubig at ang iyong mga paboritong pampalasa.
• Banlawan ng mabuti ang mga butil at hayaang matuyo.
• Magpakulo ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mantikilya at asin dito.
• Pagkatapos kumulo muli ang tubig, kailangan mong ibuhos ang kanin at bawasan ang init sa pinakamaliit.
• Halos isang-kapat ng isang oras ay posibleng i-off. Kung lumalabas na ang tubig ay hindi pa ganap na nasisipsip, inirerekumenda na itapon ang bigas sa isang colander.

Ito ang isa sa mga pinakapaboritong recipe para sa friable rice ng maraming maybahay. Kung paano magluto ng iba pang mga varieties, pag-uusapan natin nang hiwalay, dahil maaaring magkaiba ang mga nuances.

Mahabang butil na bigas: mga feature sa pagluluto

Ang pangunahing bentahe nito ay ang mga butil ng bigas ay mukhang napakaganda at pinalamutian nang mag-isa ang ulam. Ang pangalawang plus ay mahirap pakuluan ito. Para dito kailangan mong subukan nang husto. Paano magluto ng mahabang butil na bigas na malambot? Kakailanganin mong sundin ang ilang panuntunan:

1. Kalahating tasa ng bigas ay kukuha ng isang basong tubig at kalahating kutsarita ng asin.
2. Grout ay kailangang hugasan at patuyuin. Punan ito ng tubig at ilagay sa apoy. Sa sandaling kumulo ang kanin, bawasan ang apoy at takpan ng takip.
3. Sa proseso, hindi ka maaaring makagambala sa mga cereal. Pagkatapos ng 20 minuto, patayin ang apoy at hayaang tumayo ang kawali ng isa pang 15 minuto nang direkta sa kalan.

Brown rice

O sa madaling salita - brown rice. Kung paano lutuin ang ganitong uri ng crumbly, malalaman natin ngayon. Ang proseso ay may sariling mga katangian, dahil sa kabila ng pagkakaroon ng isang shell, ang sinigang ay madalas na nakuha mula dito. Ang unang hakbang ay banlawan ang cereal nang lubusan nang hindi bababa sa limang beses. Pagkatapos nito, buhusan ito ng kumukulong tubig at maglagay ng colander sa ilalim ng malamig na tubig.

Upang maging masarap ang kanin na ito, inirerekumenda na ibabad ito sa tubig nang hindi bababa sa 5 oras. Samakatuwid, matapang na ibabad ito sa gabi, at pagkatapos ay sa umaga ang lahat ay magiging handa. Ngayon maglagay ng palayok sa apoy at ibuhos ang tubig. Dahil hindi masyadong madaling magluto ng brown rice na gumuho, kakailanganin mong sundin ang mga pangunahing rekomendasyon. Para sa isang baso ng cereal, kailangan mong kumuha ng tatlong baso ng tubig. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang cereal sa loob ng 10 minuto sa mataas na init. Pagkatapos nito, bawasan ang apoy at pakuluan ng isa pang 30 minuto. Mag-iwan ng 15 minuto sa kalan na nakasara ang takip. Upang gawing masarap ang kanin, inirerekomendang magdagdag ng mantikilya, paprika o kari.

Paano makatipid ng oras

Kung ayaw mong mag-abala sa pagbabanlaw o kapos lang sa oras, subukang gumawa ng maluwag na bigas sa isang bag. Kung paano lutuin ito ay karaniwang ipinahiwatig sa pakete. Gumagamit ang mga kumpanya ng kalakalan ng iba't ibang grado, kaya mag-iiba ang oras.

Ang proseso ng pagluluto ay simple. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang isang bag ng cereal dito. Maaari kang magtakda ng timer at gawin ang iyong negosyo. Sa sandaling tumunog ang signal, ilabas ang bag. Dahan-dahang buksan ito at ibuhos ang kanin sa isang mangkok. Ngayon ay maaari ka nang magsimulang gumawa ng mga sarsa.

Ang multicooker ay isang mahusay na katulong. Maaari niyang itakda ang programa at magtrabaho. Ito ay hindi lamang magluluto ng kanin, kundi pati na rin panatilihin itong mainit-init. Ito ay lalong mabuti para sa steamed, siksik na varieties. Sa oras na dumating ka, ang beans ay namumulaklak at perpekto para sa dekorasyon.

Sa halip na isang konklusyon

Ang paghahanda ng masarap at malambot na bigas ay hindi kasing hirap na tila sa unang tingin. Subukan ang isa sa mga nakalistang recipe at makikita mo na maaari kang gumawa ng isang obra maestra side dish sa iyong sarili. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyon ng mga propesyonal na chef, magugulat ka kung gaano kasarap ang ordinaryong kanin - makakakuha ka ng maraming gamit na side dish na masarap sa anumang ulam.