2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Italian wines ay sikat sa buong mundo. Literal na maaaring ipagmalaki ng bawat rehiyon ng Apennine Peninsula ang sarili nitong inuming panrehiyon. At kung pag-uusapan natin ang tungkol sa Sicily, mayroon ding "calling card" ng alak dito. Ito ay marsala. Pag-uusapan natin ang kahanga-hangang alak na ito ngayon. Ang mga sinaunang Griyego ay nagsimulang magtanim ng mga baging sa isla. Ang klima ng Sicily ay perpekto para sa paggawa ng alak. Ang timog na araw ay nagbuhos ng mga berry na may kamangha-manghang matamis na katas. Ang Malvasia, ipinanganak dito, ay napakapopular sa Middle Ages. Ngunit nagbago ang mga panahon. Nang ang mga tuyong alak ay naging uso, ang Sicily ay nanatili sa mga anino. Pero hindi magtatagal. Lumitaw si Marsala sa pagtatapos ng ikalabing walong siglo. At muling kinuha ng Sicily ang isang kilalang lugar sa mga gumagawa ng alak. Ngayon ang Marsala ay napakapopular na mayroong kahit isang kulay ng parehong pangalan (ng mga tela, pangkulay ng buhok, kolorete, polish ng kuko). Isa itong naka-mute ngunit mayaman na burgundy na may brownish na tono.
Kapanganakan ni Marsala
Kakatwa, ngunit ang recipe para sa alak na ito ay binuo ng isang Englishman. Sa kalagitnaan ng ikalabing walong siglo, dumating sa Sicily ang mangangalakal ng Liverpool na si John Wodehouse. Bumili siya ng lupa malapit sa sinaunang lungsod ng Marsala, sa kanlurang baybayin ng isla, sa lalawigan ng Trapani. Ang Englishman ay gagawa ng ganoonSi Sherry at Madeira ay sikat sa UK. Pero may nangyaring mali. Ang mga alak ng Italyano sa Sicily ay napakataas sa asukal. Ganito lumabas si Marsala, ang unang baso nito ay lasing noong 1773. At dahil pinatibay ito ng mangangalakal ng Liverpool, ang mga mature na espiritu ay naglaro ng hindi maisip na lilim ng lasa at nagkaroon ng isang hindi mapapantayang palumpon. Si Marsala ay niluwalhati sa buong mundo ng mga marinong British na pinamumunuan ni Nelson. Ang admiral mismo ang nagsabi na ang gayong alak ay mag-apela sa pinaka-hinihingi na panginoon. Pagkatapos ng kamatayan ni Wodehouse, isa pang Ingles, si Benjamin Ingham, ang nagpatuloy sa kanyang trabaho. At pagkatapos ay ang Italyano na si Vincenzo Florio.
Marsala wine: proseso ng produksyon sa madaling sabi
Ang inumin ay ipinanganak sa pamamagitan ng maingat na paghahalo. Hindi alam ng maraming tao na ang pangunahing hilaw na materyal para sa marsala ay puting ubas. Ang mga pangunahing varieties ay Damaschino, Calabrese, In Zoliya, Catarfato at Grillo. Ngunit ang mga pulang ubas na Nerello, Mascalese at Pignatello ay idinagdag din sa timpla. Hindi bababa sa mga varieties ng berries, ang teknolohiya ng produksyon ay mahalaga din. Ang wort ay pinakuluan hanggang sa isang kayumanggi na kulay at isang katangian na lasa ng karamelo. Ito ay isang napakahalagang yugto ng produksyon, dahil kung labis mo ito, ang kapaitan ng sinunog na asukal ay lilitaw sa inumin. Susunod, ang mga cognac spirit o brandy ay idinagdag sa pinakuluang wort. Pagkatapos Marsala wine ay infused sa cherry at oak barrels, na kung saan ay riveted nang walang pandikit o mga kuko. Sa naturang lalagyan, ang inumin ay inilalagay sa pamamagitan ng paraan ng solera. Nangangahulugan ito na ang batang alak ay hinahalo sa lumang alak, at sa gayon ito ay tumatanda. Sa ganitong paraan ng pagtanda, hindi gaanong mahalaga ang taon ng pag-aani.
Mga katangian ng Marsala wine
Ang inumin na ito ay isang kinokontrol na denominasyon ng pinagmulan. Upang maging Marsala wine, ang mga berry ay dapat pahinugin lamang sa isang maliit na lugar sa timog-kanluran ng Sicily - sa lalawigan ng Trapani. Ang timpla ay dapat tiyak na kasama ang iba't ibang Grillo, na may kakayahang natural na mag-oxidize. Ang kulay ng Marsala wine ay hindi matatawag na liwanag at kahit ginintuang. Kahit na ang inumin ay ginawa mula sa mga puting varieties. Ang palumpon ng alak ay napakayaman at kawili-wili. Mayroon itong dampi ng ship tar. Ang lasa ay pinangungunahan ng mga kakulay ng banilya at karamelo, na pinagsama sa isang bahagyang kapaitan. Ang Marsala ay halos walang hanggang alak. Patuloy itong tumatanda sa mga bote at hindi nasisira kahit na sa mga lalagyang hindi natapon. Ang alkohol sa loob nito ay 17-18 degrees, at asukal - mula isa at kalahati hanggang pitong porsyento.
Ano ang marsalas
As in other alcoholic beverages, sa wine na ito ang status ay depende sa oras na ginugol sa barrels. Sa paanan ng pyramid ay "Fino" (pagpipilian). Ang marsala wine na ito ay may edad sa barrels nang halos isang taon. Ang isang mas mataas na ranggo ay "Superiore", na nasa mga lalagyang gawa sa kahoy nang hindi bababa sa dalawang taon. Kung ang label ay nagsasabing "Reserve", ang alak ay nag-mature sa loob ng apat na taon. Ang ibig sabihin ng "Vergine" ay "katutubo". Isa itong tuyong marsala na may edad nang hindi bababa sa limang taon. At si Vergina Stravecchio, bago ito nabote, ay hindi bababa sa sampung taong gulang. Sa Italy, pinapayagan din ang pagpapalabas ng Marsala Speciale. Iba't ibang aromatic at flavoring additives ang idinaragdag sa alak na ito: kape, saging, citrus fruits, tsokolate, atbp.
Paano uminomMarsalu
Tulad ng anumang white wine, ang Sicilian na inumin na ito ay magsisilbing mahusay na saliw sa mga pagkaing isda at pagkaing-dagat. Ang Marsala ay lalong mabuti sa mga talaba, alimango, at pinausukang salmon. Ang alak na ito (lalo na ang pula) ay maaari ding ihain kasama ng cheese plate. Si Marsala ay lasing na katamtamang nilalamig. Ito ay magiging isang magandang saliw sa sopas ng isda at kahit na mga pagkaing karne. Ginagamit ito ng mga Italian housewives hindi lamang bilang isang inumin. Ang alak ng Marsala ay mabuti para sa tiramisu. Ang Italian dessert na ito ay ginawa gamit ang Savoyardi biscuits at pinong Mascarpone cheese cream. Ngunit bago ilagay ang mga biskwit sa isang layer, ito ay isawsaw ng isang segundo sa matapang na kape na may lasa ng marsala. Ang matamis na vinous flavor ay nagbibigay sa natapos na tiramisu dessert ng bagong twist.
Marsala wine: presyo
Ang halaga ng produktong ito sa merkado ng Russia ay malaki. Ngunit dapat tandaan na ang marsala ay isang produkto na kinokontrol ng pinagmulang teritoryo. Tanging isang maliit na viticultural region sa timog-kanlurang Sicily ang gumagawa ng alak na ito. Dagdag pa, tumataas ang gastos depende sa panahon ng pagkakalantad. Mas mura ang Fino, at maraming beses na mas mahal ang Vergine Stravecchio, na pumuputong sa status pyramid. Bilang halimbawa, magbibigay kami ng isang halimbawa mula sa segment ng gitnang presyo. Ang alak na "Marsala Superiore Oro" (0.75 litro) mula sa bahay na "Cantine Pellegrino" ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang isa at kalahating libong rubles sa mga espesyal na tindahan.
Inirerekumendang:
Tonic na inumin. Paano ang mga tonic na inumin? Batas sa tonic na inumin. Non-alcoholic tonic na inumin
Ang mga pangunahing katangian ng tonic na inumin. Regulatoryong regulasyon ng merkado ng mga inuming enerhiya. Ano ang kasama sa mga inuming enerhiya?
Cocoa (mga inumin): mga producer. Mga inumin mula sa pulbos ng kakaw: mga recipe
Sa taglamig, gusto mong pagbutihin ang iyong kalooban at ibalik ang lakas. Ang isang mahusay na ulam para dito ay kakaw (mga inumin). Ito ay sapat na upang uminom ng isang tasa nito, at ikaw ay magsaya. Ang tsokolate at kakaw ay lubhang kapaki-pakinabang sa pisikal o mental na aktibong gawain, tinatawag din silang mahusay na mga antidepressant. Ang inumin na ito sa umaga ay magpapasigla at magpapasigla, at sa gabi ay mapawi nito ang pagkapagod at stress. Iyon ay, kung sino ang hindi dapat uminom ng kape, ang kakaw, na hindi naglalaman ng caffeine, ay magiging isang karapat-dapat na kapalit
Paano kapaki-pakinabang ang feijoa at para sa anong mga sakit? Prutas ng Feijoa: mga kapaki-pakinabang na katangian, contraindications, mga larawan at mga recipe. Feijoa jam: mga kapaki-pakinabang na katangian
Nang lumitaw ang mga berry na katulad ng mga gooseberry sa mga istante ng tindahan ilang taon na ang nakalipas, nag-atubili ang mga tao na bilhin ang mga ito sa loob ng mahabang panahon. Ngunit, nang malaman ito at sinubukan ito ng isang beses, sinimulan nilang ituring silang isang ordinaryong prutas, ang pangalan nito ay feijoa. Sa paglipas ng panahon, nalaman na ang feijoa ay kapaki-pakinabang
"Kelvish" (cider): paglalarawan ng inumin, mga kapaki-pakinabang na katangian, mga review
Ang isa sa pinakasikat na inumin sa panahon ng mainit na panahon ay cider. Maraming brand ang gumagawa ng produktong ito. Halimbawa, ang "Kelvish" ay isang cider na ibinebenta sa merkado ng mga inuming may mababang alkohol sa loob ng ilang taon at umibig sa maraming tao
Wine Kourni: mga katangian, paglalarawan, mga larawan at mga review
Kurni wine ay isang bagay na nagpabago sa isipan ng maraming tao. Ang mga nakaranasang sommelier ay gustung-gusto ang inumin na ito at pinahahalagahan ito na sulit ang timbang nito sa ginto. Ang alak ay nakakuha ng katanyagan sa mundo para sa kanyang eleganteng aroma, magaan, nakakaakit na lasa at maliwanag na iskarlata na kulay
