Repolyo na de-latang para sa taglamig: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga hardin at halamanan ay walang laman kapag taglamig, ngunit ang aming mga pantry at cellar ay napupunan na rin ng mga stock sa taglamig: mga lutong bahay na marinade at atsara, jam at preserve. Ngunit mayroon pa ring oras at pagkakataon upang magdagdag ng isang bagay sa mga stock na ito. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano inihanda ang de-latang repolyo para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang gayong ulam sa malamig na sipon ay maaaring magdulot ng maraming benepisyo: salamat sa hibla, pinasisigla nito ang mga bituka, nakakatulong sa mga ulser at ilang iba pang mga sakit, binabad ang katawan ng mga kinakailangang bitamina.

Pangkalahatang impormasyon tungkol sa canning repolyo

Para sa home canning, kapag naghahanda ng marinade, gumamit ng acetic acid. Mula sa kung anong konsentrasyon ito sa tapos na produkto, ang repolyo ay: maanghang, maasim at bahagyang acidic. Ang pinagmulan ng materyal mismo ay huli o kalagitnaan ng pagkahinog ng mga uri ng puting repolyo, na dapat ay walang panloob na mga voids (siksik na ulo ng repolyo na may magandangkatabing dahon).

Bago mag-atsara, kailangang ihanda ang repolyo. Ang mga kontaminadong dahon ay tinanggal mula dito, ang tangkay ay pinutol, pagkatapos ay tinadtad at pinutol ng isang minuto sa tubig na kumukulo. O maaari mong walang blanching - magdagdag ng isang maliit na asin sa tinadtad na gulay at tumayo ng dalawang oras, paghahalo ng mabuti. Ang repolyo na de-latang para sa taglamig ay inatsara sa iba't ibang paraan: sa mga garapon ng salamin, mga bariles, mga glazed na ceramic na kaldero, habang hindi kailangan ang hermetic closure.

Standard, katutubong paraan ng canning

Ang recipe, ang pinakakaraniwan, ay ang mga sumusunod. Ang repolyo ay kailangang i-chop na may lima hanggang anim na milimetro na piraso, blanched, tulad ng inilarawan sa itaas. Maghanda ng pagpuno ng buhangin ng asukal - 120 gramo at asin - 80 gramo. Ang mga volume na ito ay kinakalkula para sa isang litro ng tubig. Ang halo ay dapat na pinakuluan ng kaunti, at sa pinakadulo ng pagluluto, ibuhos sa 9% na suka - 200 ML. Well, ngayon ang recipe para sa kung paano inihahanda ang repolyo, de-latang para sa taglamig.

Sa bawat isang litro na garapon ay inilalagay namin: 200 ML ng mainit na pagpuno, 5-6 piraso ng mga clove at itim na paminta, pagkatapos ay blanched na repolyo, kung saan maaari kang magdagdag ng kumin. Ang antas ay dapat umabot sa mga balikat at ang pagpuno ay dapat na nasa itaas ng mga gulay. Sa huling yugto, pinainit namin ang mga garapon sa isang malaking kasirola na may mahinang pigsa ng tubig. Ang oras ay iba, depende sa laki ng mga lata: litro - 14-15 minuto, kalahating litro - 11-12 minuto. Pagkatapos ay kailangang tapunan ang mga garapon.

Napakadaling recipe para sa masarap na repolyo

Ngayon sasabihin naminnapakadaling recipe ng canned kale. Inihahanda namin ang aming mga gulay at karot. Pagkatapos ay inihahanda namin ang pag-atsara mula sa dalawang litro ng tubig, 400 gramo ng buhangin ng asukal, langis ng mirasol at 9% na suka (dalawang tasa bawat isa), apat na kutsara ng asin. Ang halagang ito ay sapat na para sa 6 na litrong lata ng repolyo.

Ibuhos ang repolyo na may kumukulong marinade at ipadala para sa isterilisasyon. Para sa aming kaso (na may mga litro ng lata) - sa loob ng 12 minuto. Pagkatapos ay agad na igulong ang mga takip at i-insulate nang hindi bababa sa isang araw, hanggang sa ganap na lumamig. Saan ka nakakita ng ganitong simpleng recipe?

Pagla-lata muli ng repolyo

Tulad ng alam mo, maraming paraan ng paggawa ng de-latang coleslaw. Narito ang isa pa. Mag-atsara kami ng mga puting gulay. Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap: magandang repolyo - dalawang kilo, karot - tatlong piraso, bawang - dalawang ulo. Para sa pagbuhos / brine: apat na kutsara ng butil na asukal, humigit-kumulang dalawang litro ng tubig, dalawang kutsara ng table s alt, suka ng mesa, 9% - kalahating baso. At ngayon ang recipe para sa de-latang repolyo, hakbang-hakbang:

1. Nililinis namin ang mga tinidor ng puting repolyo mula sa berde at maruruming dahon, banlawan at tinadtad ng maliliit na hiwa. Kaagad, nang walang pagkagambala, inilalagay namin ang mga ito sa mga layer sa isang pasteurized na malinis na garapon. Maglagay ng pinong tinadtad na bawang at grated carrot sa pagitan ng bawat layer.



2. Pakuluan ang ordinaryong tubig sa isang kasirola at ibuhos ito sa mga garapon sa anyong ito. Pagkatapos ng 30 minuto, aalisin namin ito at inihahanda ang pagpuno mula dito.
3. Idagdag ang lahat ng natitirang produkto mula sa listahan ng mga sangkap sa mainit na tubig, pakuluan ng ilang minuto at pagkatapos ay ibuhos sa mga lalagyan.
4. Pagkatapos ay kukuha kami ng mga takip ng lata at igulong ang mga lata, baligtarin ang mga ito at ibalot ang mga ito.

Recipe ng cabbage sticks

Kailangan namin: katamtamang laki ng repolyo - dalawa o tatlong tinidor, karot - isa at kalahating kilo, isang bungkos ng kintsay at perehil, dill, isang ulo ng bawang, mainit na pulang paminta - isang kutsara. Para sa pag-atsara: dalawa at kalahating kutsara ng table s alt bawat isa at kalahating litro ng tubig. At ngayon hakbang-hakbang kung paano maghanda ng repolyo, de-latang para sa taglamig:

1. Hinuhugasan namin itong mabuti at pinaghiwa-hiwalay, dahon sa dahon, gaya ng ginagawa namin kapag naghahanda ng mga rolyo ng repolyo. Ang mga dahong ito ay gagamitin bilang isang balot.
2. Guriin ang mga carrot sa parehong paraan tulad ng pagluluto ng Korean carrots. Inilalagay namin ito ng makinis na tinadtad na kintsay o perehil, mainit na paminta, bawang, makinis na tinadtad o durog. Haluing mabuti. Handa na ang carrot stuffing.



3. Sa susunod na yugto, inilalagay namin ang palaman sa bawat dahon ng repolyo, balutin ito na parang roll ng repolyo, at subukang ilagay ito sa garapon nang mahigpit hangga't maaari.
4. Sa karaniwang paraan ginagawa namin ang pagpuno: palabnawin ang asin sa tubig, pakuluan at hayaang lumamig. Pagkatapos ay ibuhos ang mga cabbage stick na may brine.
5. Ipinapadala namin ang garapon sa refrigerator, paminsan-minsan ay sinusuri namin ang antas ng pagpuno at, kung kinakailangan, magdagdag ng inasnan na tubig. 10-12 araw - at handa na ang ulam.
6. Maaari mo itong panatilihin, kung saan isang pre-sterilized na garaponilagay sa isang paliguan ng tubig at i-sterilize sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay i-roll up ang takip, baligtarin at balutin.

Pagluluto ng skit

Gumawa tayo ng isa pang coleslaw. Ipapanatili namin ayon sa recipe ng skit.

Mga kinakailangang sangkap: repolyo - lima hanggang anim na kilo, mga kamatis - dalawa hanggang tatlong kilo, kampanilya - isa at kalahating kilo, sibuyas - isa at kalahating kilo din, itim na paminta, 9% suka ng mesa, pinong sunflower langis - isang kutsara. Hakbang-hakbang na recipe sa pagluluto:

1. Alisin ang mga berdeng dahon sa ulo at tadtarin ng pino ang repolyo. Hugasan namin ang mga kamatis at gupitin sa mga singsing. Nililinis namin ang sibuyas at matamis na paminta, pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa. Tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran.



2. Ngayon ay pinagsasama-sama natin ang lahat ng mga gulay at pinaghalo nang mabuti sa isa't isa. Paminta, asin, ibuhos ang isang daang gramo ng suka at hayaang mag-marinate ang timpla sa loob ng 12 oras.
3. Pagkatapos ay ilagay ang timpla sa apoy, ibuhos ang mantika, at kumulo ng ilang minuto pagkatapos kumulo sa mahinang apoy.
4. Ibuhos ang natapos na timpla sa mga garapon, i-roll up gamit ang sterile lids, baligtarin at balutin hanggang lumamig. Gaya ng nakikita mo, ang kale salad ay napakadaling i-preserve.

Canned sauerkraut

Ang bawat maybahay ay naghahanda ng sauerkraut sa taglagas. Mayroong maraming mga recipe, ang mga ito ay napaka-magkakaibang. Pagkatapos ng lahat, lahat ay may iba't ibang panlasa: may mahilig sa marinated na may paminta, may mahilig sa instant sauerkraut, atbp. Karaniwang hindi ginagamit ang recipe na ito.

Ngunit kung minsan ay nangyayari na ang isang malaking ani ay nakukuha, at kailangan itong iproseso sa lalong madaling panahon. Iyan ay kapag ang aming paraan ay darating sa madaling gamiting. Ang ilan ay nagulat na ang sauerkraut ay maaaring mapangalagaan. Siyempre, at walang kumplikado tungkol dito. Kakailanganin namin ang: isang litro ng tubig, 50 gramo ng asin, parehong dami ng asukal na buhangin, 50 ML ng suka.

Paglalarawan ng proseso ng pangangalaga ng sauerkraut

Ang simula ay karaniwan, tulad ng karaniwang recipe para sa de-latang repolyo para sa taglamig. Hugasan, linisin, pagkatapos ay i-chop. At ang buong lihim ng aming pagpipilian ay upang ihanda ang brine. Maghalo ng asin at asukal sa tubig, ibuhos sa suka at pakuluan. Pagkatapos ay alisin ito sa apoy at hayaan itong lumamig. Pansamantala, nagsasagawa kami ng mga takip at lata para sa pag-iimbak - paglalaba, paglilinis at pag-sterilize.

Pagkatapos nito, ilagay ang repolyo sa mga garapon at punuin ito ng malamig na brine. Kasabay nito, iniiwan namin ang tatlong sentimetro nang libre sa leeg. Sinasaklaw namin ang mga takip ng bakal at nagpapadala para sa pag-aatsara sa isang mainit na lugar. Mangyaring tandaan na ang likido ay aapaw sa itaas pagkatapos ng ilang sandali. Pagkatapos ng tatlong araw, kinakailangang isterilisado ang mga garapon gamit ang isang paliguan ng tubig: tatlong litro - 40 minuto, dalawang litro - 25 minuto, litro - 15 minuto. Pagkatapos, sa tulong ng isang susi, igulong namin ang mga lata na may mga takip na bakal, i-baligtad ang mga ito at ibalot ang mga ito. Ang sauerkraut, na de-latang may suka, ay handa na. Tindahan - sa isang malamig na lugar lamang. Sa taglamig, buksan ang isang garapon, magdagdag ng berde o sibuyas, makinis na tinadtad, langisgulay at ang resultang salad ay inihain.

Cauliflower para sa taglamig

Canned cauliflower ay maaaring gamitin para sa parehong side dish at salad. Upang ihanda ito, kailangan mo: limang kilo ng repolyo, isang kilo ng karot, parehong dami ng mga sibuyas, dalawang kutsarang asin, walong kutsarita ng suka. Maaaring idagdag ito ng mga mahilig sa bell pepper. Kaya, nililinis namin ang repolyo at hatiin ito sa mga inflorescence. Hugasan at lutuin sa kumukulong tubig na inasnan sa loob ng pito hanggang sampung minuto.

Ang mga sibuyas at karot ay nililinis din, hinuhugasan, pagkatapos ay hinihiwa at hinuhugasan sa pinakuluang tubig. Ilagay ang mga gulay sa mga layer sa mga sterile na garapon. Ibuhos ang parehong brine kung saan pinakuluan ang repolyo. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang brine at itakdang kumulo muli. Samantala, magdagdag ng suka sa bawat garapon at punuin ito ng pinakuluang brine. Block tayo dito. Inilalagay namin ito nang baligtad at hayaan itong lumamig sa loob ng sampung oras. Ang nasabing repolyo ay maaaring maimbak sa isang apartment nang walang anumang mga problema. Ang pangunahing bagay ay ang araw ay hindi sumisikat dito.