2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Dapat kong sabihin na ang ilang mga maybahay na talagang walang kabuluhan ay hindi binibigyang pansin ang curd dough. At ito ay isang napaka-karapat-dapat na alternatibo sa karaniwang bersyon. At ito ay lalong angkop para sa mga nakasanayan sa pagluluto ayon sa prinsipyong "upang walang masayang." Kahit na wala na ang cottage cheese, to put it mildly, the first freshness, it doesn't really matter for the test (unless, of course, the product has not been in your refrigerator for God knows how long).
At pinakaangkop na curd dough para sa mga bagel. Ang recipe para sa paghahanda nito, at sa ilang mga variation, gusto naming ialok sa iyo ngayon.
Mga Pangkalahatang Prinsipyo
Curd dough para sa mga bagel, ang recipe na kung saan ay magpapasaya sa sinumang maybahay sa pagiging simple nito, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mahusay na makatas na pastry. Ang taba ng nilalaman ng orihinal na produkto ay hindi mahalaga. Upang ihanda ang kuwarta, maaari ka ring gumamit ng curd cheese na may lahat ng uri ng additives, lalo na kung hindi ka gagawa ng mga bagel na may laman.
Bilang karagdagan, kapag nagluluto, mantikilya o margarin ang karaniwang ginagamit, gayundin ang harina, asukal at iba't-ibang (alinman ang higit patulad ng) mabangong pampalasa. Kung ninanais, maaari kang gumawa ng curd yeast dough, o maaari kang gumawa ng puff pastry. Totoo, sa kasong ito kailangan mong mag-tinker nang kaunti, ngunit ang iyong pagluluto sa hurno ay makikinabang lamang mula dito. Iaalok namin sa iyo ang lahat ng opsyon sa pagluluto, ngunit kailangan mong pumili.
Curd dough para sa mga bagel: ang unang recipe, ang pinakamadali
Ang isang daang gramo ng mantikilya ay dapat ihalo sa cottage cheese (isang pakete na tumitimbang ng 350 gramo ay sapat na). Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang kutsara, ngunit kung mayroon kang isang panghalo, dalhin ito nang mas mahusay, at ang proseso ay magiging mas mabilis, at ang kalidad ng paghahalo ay hindi magiging sanhi ng anumang mga reklamo. Kung walang langis, o sa ilang kadahilanan na hindi mo ito ginagamit, maaari kang gumawa ng mga bagel sa margarin (kakailanganin mo ang parehong halaga - 100 gramo). Pagkatapos ay pagsamahin ang tatlong tasa ng harina na may dalawang tasa (ang halaga ay maaaring bawasan sa panlasa) ng asukal, baking powder at banilya. Ang huling dalawang sangkap ay mangangailangan ng tig-isang sachet.
Huwag kalimutang magdagdag ng isang pakurot ng asin upang ang aming curd dough para sa mga bagel, ang recipe na aming isinasaalang-alang, ay hindi maging masyadong nakaka-cloy at walang lasa. Pagkatapos ay magdagdag ng pinaghalong cottage cheese at mantikilya, ihalo ang lahat nang lubusan at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras, pagkatapos balutin ang kuwarta sa isang pelikula.
Paano gumawa ng mga bagel
Bagaman ngayon ay pinag-uusapan natin kung paano gumawa ng curd dough para sa mga bagel, ang recipe na ibinigay sa itaas, hindi natin maaaring balewalain ang proseso ng paggawa ng mismong baking. Ngunit medyo simple dito.
Kailangan ng lutong kuwartagumulong sa isang bilog na layer, at pagkatapos ay i-cut ang nagresultang "pancake" sa mga petals. Ang bawat roll tulad ng isang croissant, grasa ang ibabaw na may pula ng itlog, ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng papel at ipadala sa oven. Mabilis maluto ang mga rolyo. Sa temperaturang isang daan at siyamnapung degrees, sapat na ang sampung minuto.
Gayundin, maaari kang gumawa ng mga bagel na may anumang laman. Narito ang lahat ay ganap na nakasalalay sa iyo. Halos lahat ay gagawin: jam, jam, condensed milk, tsokolate, jam. Maaari mo ring punuin ng keso, ngunit sa kasong ito, bawasan ang dami ng asukal kapag gumagawa ng kuwarta.
Ngayon, tingnan natin ang isang mas kumplikadong opsyon.
Curd puff pastry
Sa pangkalahatan, hindi ka dapat matakot. Walang partikular na mahirap sa paghahanda nito. Maaaring tumagal pa ito ng kaunting oras, ngunit hindi ito nakakatakot, lalo na para sa mga maybahay na mahilig makipagkulitan sa mga pastry.
Kaya, una sa lahat, paghaluin ang isang bag ng cottage cheese (kumuha ng karaniwang isa, tumitimbang ng 250 gramo) at 150 g ng regular na mantikilya. Tulad ng nabanggit namin sa itaas, sa halip na ang unang sangkap, maaari kang kumuha ng cottage cheese curds, at sa halip na ang pangalawa, margarine. Hindi talaga nito binabago ang kakanyahan ng bagay. Pagkatapos ay makakakuha ka ng margarine bagel. Ang masa ay dapat na maingat na masahin, magdagdag ng isang baso ng harina at isang pakurot ng asin dito, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator, hindi bababa sa 12 oras, at kahit na mas mabuti - para sa isang araw.
Kaya, kailangan mong kunin ang kuwarta, igulong ito ng manipis, budburan ng harina, igulong ito, ibalik ito sarefrigerator. Sapat na ang tatlumpung minuto. Pagkatapos ay i-roll out muli, budburan ng harina at roll sa isang roll. Muli naming ipinadala ang kuwarta sa refrigerator, at pagkatapos ay ulitin muli ang inilarawan na pamamaraan. Gusto mo bang mapabilis ang proseso? Ilagay ang kuwarta hindi sa refrigerator, ngunit sa freezer. Kung gayon ang oras ng pagkakalantad ay hindi kalahating oras, ngunit sampung minuto lamang.
Lebadura na kuwarta
Isa pang opsyon, na hindi rin masyadong nakakaubos ng oras, gayunpaman, kailangan mo pa ring gumugol ng oras. Totoo, sa halip, higit sa paghihintay kaysa pagluluto. Sa isang baso ng maligamgam na tubig, kailangan mong matunaw ang dalawa at kalahating gramo (tuyo - ito ay isang kailangang-kailangan na kondisyon) ng lebadura. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin at tatlong kutsarang asukal. Paghaluin ang isang dalawang-daang-gramo na pakete (tulad ng nabanggit na, ang anumang taba na nilalaman ay angkop) ng cottage cheese na may dalawang baso ng harina, ibuhos sa ilang tubig na may mga natunaw na sangkap at masahin ang kuwarta. At pagkatapos ay ipadala ito ng isang oras sa isang mainit na lugar. Sa panahong ito, ito ay magkasya, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng mga bagel. Ang prinsipyo ng kanilang paghahanda ay kapareho ng inilarawan sa itaas.
Recipe ng kakaw
Sa wakas, tingnan natin ang isa pang paraan ng paggawa ng curd dough para sa mga mahilig sa bagel. Kung ang lahat ng mga naunang pagpipilian ay, sabihin, klasiko, kung gayon ang isang ito ay higit pa para sa mga gourmet at mahilig sa hindi pangkaraniwang mga pastry. Ang isang bag ng cottage cheese (pareho pa rin, tumitimbang ng 200 gramo) ay dapat pagsamahin sa parehong dami ng mascarpone. Paghaluin ang dalawang tasa ng harina, kakaw (inirerekomenda ng recipe ang dalawang kutsara, ngunit maaari kang gumamit ng higit pa) at isang bag ng baking powder.
AnoTulad ng para sa asukal, pagkatapos ay sapat na ang 100 gramo. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng ito sa masa ng curd cheese, ihalo nang lubusan. Bigyan ng kalahating oras ang kuwarta upang lumamig. Lahat, pwede kang gumawa ng bagel.
Tips
Inirerekomenda ng ilang eksperto sa culinary na huwag magdagdag ng asukal sa kuwarta, lalo na kung ang mga pastry ay magkakaroon ng matamis na palaman, ngunit iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng mga produkto bago ipadala ang mga ito sa oven.
Ang curd dough ay maaaring ligtas na itago sa refrigerator sa loob ng limang araw. Minsan ito ay kahit na mabuti. Ang curd ay nagsisimula nang dahan-dahang mag-ferment, na nagreresulta sa mas mahangin na pastry.
Ang masa na ito ay maaaring ligtas na maihanda para sa hinaharap, at pagkatapos ay iimbak sa freezer. Hindi ito makakaapekto sa kalidad ng orihinal na produkto sa anumang paraan.
Inirerekumendang:
Dough para sa mga pie na may dry yeast. Lahat ng posibleng dry yeast dough recipe
Ang mga lihim ng paggawa ng kuwarta batay sa tuyong lebadura, ilang mga pagpipilian sa recipe gamit ang iba't ibang produkto
Extract dough: paano ito gawin? Mga dessert mula sa extract dough. Exhaust dough para sa strudel: recipe na may larawan
Dough dough ang batayan ng maraming masasarap na dessert. Inihanda ito sa isang espesyal na paraan, at kabilang dito ang pinakasimpleng mga produkto
Pancake na may gatas: recipe, mga sangkap. Anong mga sangkap ang kailangan para sa mga pancake sa kefir?
Sa karamihan ng mga pamilyang Ruso, napanatili ang tradisyon ng pagluluto ng pancake. Maraming mga maybahay ang naging isang tunay na ritwal ang proseso ng paghahanda ng ulam na ito. Ang huling resulta ay nakasalalay hindi lamang sa kung gaano naranasan ang lutuin, kundi pati na rin sa pagsubok. Sa kasalukuyan, maraming dosenang mga recipe para sa primordial dish na ito ang kilala. Matapos basahin ang artikulong ito, malalaman mo kung anong mga sangkap para sa mga pancake ang kakailanganin sa isang partikular na kaso
Yeast dough para sa mga pie sa kefir. Recipe para sa mga pie na may yeast dough
Ang mga may karanasang hostes ay marunong gumawa ng yeast dough na may dry yeast sa gatas. Ngunit kahit na sila ay mabigla sa kung gaano kadali ang paghahanda ng isang katulad na kuwarta sa kefir, kung gaano ito mahangin. Bukod dito, ang mga produktong ginawa mula dito ay hindi nagiging lipas ng mahabang panahon, samakatuwid sila ay perpektong nakaimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw
Recipe para sa mga bagel na may marmalade na may lebadura. Bagels mula sa yeast dough na may jam: isang hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto
Ang recipe para sa mga bagel na may jam na may yeast ay matagal nang ginagamit ng mga culinary specialist sa buong mundo. Sa katunayan, hindi mahirap lutuin ang mga ito, kailangan mo lamang bilhin ang lahat ng kinakailangang produkto. Mayroong ilang mga uri ng kuwarta at mga toppings para sa mga bagel
