Homemade na recipe ng hamburger na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kamakailan, ang mga pagkaing kalye ay nagiging mas popular at hinihiling sa malaking bilang ng mga tao. Sa kabila ng maliwanag na pagiging simple, napakahirap magluto ng masarap na hamburger. Ito ay nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap upang makagawa ng isang tunay na masarap na ulam. Upang magluto ng isang recipe ng hamburger sa bahay, dapat mong malaman ang maraming mga trick at mga tampok sa pagluluto. Lahat ng ito ay tatalakayin dito.

Recipe ng Hamburger bun

Siyempre, lahat ay maaari lamang pumunta sa supermarket at bumili ng mga rolyo para sa ulam na ito. Ngunit ang kanilang kalidad ay kadalasang malayo sa pagtugon sa mga kinakailangan. Samakatuwid, kung nais mong gumawa ng tunay na kakaibang mga burger, kailangan mong magtrabaho nang husto at ikaw mismo ang maghurno ng mga tinapay. Para maghanda ng 10 buns, kakailanganin mong kumuha ng:

• 950 g harina;
• 400ml na tubig;
• kutsarita ng asin;
• 4-5 kutsara ng regular na mantika;
• 15g sesame;
• pressed yeast - 50 g (maaaring palitan ng tuyo, ngunit inirerekomenda pa ring gamitinpinipindot, mas pinataas nila ang kuwarta at ang mga natapos na buns ay mas malambot);
• 2-3 hilaw na itlog ng manok;
• 2 kutsarang asukal.

Magbayad ng pansin! Sa ilang mga kaso, maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunting harina o tubig. Nakadepende ang lahat sa moisture content ng harina, kaya kailangan mong tingnan ang mga pangyayari.

Paghahanda ng masa

Kapag nakolekta na ang lahat ng produkto, maaari mong simulan ang paghahanda ng kuwarta. Dapat kang kumuha ng isang malalim na mangkok, ibuhos ang kinakailangang halaga ng pinainit na tubig dito, ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay mga 40-50 degrees. Hatiin ang lebadura at ilagay ito sa likido, habang idinadagdag ang kinakailangang dami ng asukal.

Maghintay ng mga 15 minuto hanggang lumitaw ang maliliit na bula sa ibabaw ng tubig. Maaari mo na ngayong idagdag ang kinakailangang halaga ng asin at harina na sinala sa pamamagitan ng isang salaan.

Mahalaga! Maraming nagpapabaya sa pagsasala, at ito ay isang napakahalagang proseso, dahil salamat sa kanya na ang masa ay lalago nang mas mahusay. Sa kasong ito, ang huling produkto ay magiging mas malambot.

Ibuhos ang kaunting langis ng gulay at simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang gawin ang pamamaraang ito. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at hindi dumikit sa iyong mga kamay, kung ang produkto ay masyadong matarik, dapat kang magdagdag ng kaunting tubig. Kung ang kuwarta ay likido, pagkatapos ay magdagdag ng higit pang harina. Kapag nakuha mo na ang perpektong texture, takpan ang mangkok ng cling film o isang tuwalya. Pagkatapos ay itabi ng 40 minuto. Pagkatapos ng inilaang oras, magpatuloy sa karagdagang pagluluto.

Formationat mga pastry

Ang resultang kuwarta ay nahahati sa maliliit na piraso na tumitimbang ng humigit-kumulang 150 g. Pagkatapos nito, bumuo ng mga bola at patagin ang mga ito upang maging mga bilog na may diameter na 7-8 sentimetro.

Ilagay ang mga semi-finished na produkto sa isang baking sheet na pinahiran ng vegetable oil. Habang nakatayo ang mga bun, dapat kang kumuha ng sesame seed at iprito ito ng kaunti sa isang tuyong kawali.

Kumuha ng malalim na mangkok at pukawin ang ilang itlog sa loob nito. Lubricate ang ibabaw ng mga semi-finished na produkto gamit ang isang silicone brush at masaganang budburan ng linga. I-on ang oven at itakda ang temperatura sa 180 degrees. Sa sandaling maabot ang kinakailangang antas, ilagay ang baking sheet sa oven. Ang mga buns ay dapat na lutuin sa loob ng 20-25 minuto. Ang tuktok ay dapat magkaroon ng magandang, mapula-pula na kulay. Maaari mong suriin ang pagiging handa gamit ang isang ordinaryong kahoy na stick sa pamamagitan ng pagdikit nito sa tinapay. Kung walang natira na masa sa stick, nangangahulugan ito na ganap na itong lutong at handa na para sa karagdagang paggamit.

Takpan ang mga natapos na hamburger bun ng malinis na tuwalya at itabi upang ganap na lumamig.

Pagluluto ng tinadtad na karne

Ang tamang hamburger ay dapat gawin mula sa karne ng baka. Sa mga restawran ng Amerikano, ang tinadtad na karne para sa isang cutlet ay ginawa mula sa tenderloin, ngunit dahil ang produktong ito ay itinuturing na pinakamahal na bahagi ng bangkay, sa kasong ito, ang pagluluto ay gagawin mula sa bahagi ng tiyan. Medyo malambot at malasa din ang karneng ito.

Upang maghanda ng 10 hamburger, kailangan mong kumuha ng 1 kg ng karne at 300 g ng taba, gilingin ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng tungkol sa100-150 ml soda water, tinadtad na bawang at isang maliit na sibuyas. Ang asin at paminta, rosemary o thyme ay maaaring idagdag mula sa mga pampalasa. Haluing mabuti ang tinadtad na karne at tikman ito.

Ngayon kailangan mong bumuo ng mga cutlet. Dapat kang kumuha ng halos 140 g ng pagpuno para sa 1 hamburger at gumawa ng bola mula dito, pagkatapos ay patagin ang karne sa kapal na 2 sentimetro. Tingnan ang mga nilutong tinapay, ang diameter ng patty ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa tinapay, dahil ito ay magprito ng kaunti, pagkatapos ay maabot ang perpektong sukat. Itabi muna ang mga nabuong cutlet, habang inaalalang takpan sila ng cling film o anumang plastic bag.

Paghahanda ng mga sarsa

Ang isa pang mahalagang bahagi ng hamburger ay ang sarsa. Dahil ang mga orihinal na sarsa ay medyo mahal at may problemang ihanda (kailangan nilang pakuluan, maraming iba't ibang pampalasa at damo ang idinagdag), ang prosesong ito ay maaaring bahagyang pinasimple. Ang karaniwang tao ay halos hindi mapapansin ang anumang pagkakaiba. Kailangan mong kumuha ng 300 g ng banayad na ketchup, isang kutsarita ng paprika, paminta ng cayenne, isang kutsara ng suka ng alak at tinadtad na bawang, ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan. Gagamitin ang sauce na ito sa ilalim ng bun.

Mayonnaise dressing ay dapat gawin mula sa itaas. Para sa 250 g ng mayonesa, kumuha ng 50 ML ng puting alak at 50 ML ng cream. Kailangan mo ring magdagdag ng isa o dalawang cloves ng tinadtad na bawang. Painitin ang timpla sa isang kasirola sa loob ng ilang minuto, masusuri ang pagiging handa sa pamamagitan ng katotohanang nagsisimula nang lumapot ang masa.

Special Sauce

Kung gusto mong magluto ng hamburgerrecipe, tulad ng sa McDonald's, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng matamis na mustasa at mayonesa sa isang ratio ng 1 hanggang 3. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng paprika, tuyo na bawang at mga sibuyas at isang kutsarita ng puting alak na suka sa pinaghalong. Paghaluin ang lahat hanggang sa isang homogenous consistency. Ito ang sarsa na inihain sa lugar na ito.

Kung wala kang oras para gumawa ng mga sarsa, maaari mo na lang gamitin ang pinaghalong ketchup at mayonesa. Gayunpaman, dapat itong maunawaan na ang naturang sarsa ay ibang-iba sa orihinal.

Pagluluto ng hamburger sa bahay: recipe na may larawan

Kapag nakumpleto na ang pinakamasalimuot na proseso, kailangan mong simulan ang paghahanda ng iba pang produkto. Para sa huling paghahanda, kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• dahon ng litsugas - 200 g;
• 2 malalaking lettuce bulbs (pulang sibuyas);
• 4 katamtamang atsara;
• 4 na katamtamang kamatis;
• 20 hiwa ng bacon.

Step by step na recipe ng hamburger:

1. Puriin ang lettuce sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok. Balatan at gupitin ang pulang sibuyas sa napakanipis na hiwa.
2. Ang mga hinugasang kamatis ay pinutol din sa mga singsing, ang kapal ay dapat na mga 0.5 cm. Ang mga pipino ay dapat hiwain nang pahaba, sa manipis na hiwa.
3. Kunin ang mga rolyo at gupitin sa kalahati, iprito ang mga panloob na bahagi sa isang tuyong kawali, at mas mabuti sa isang grill pan. Ang mumo ay dapat maging malutong. Iprito din ang mga hiwa ng bacon, dapat ay medyo malutong.
4. Iprito ang cutlet sa magkabilang panig. Dito kailangan mong magpasya kung alinay ang antas ng litson. Pinakamainam na gawin ang isang katamtamang inihaw, ang karne ay hindi hilaw, ngunit hindi ganap na luto. Sa kasong ito, ang cutlet ay magiging napaka-makatas at malambot. Upang gawin ito, iprito ang tinadtad na karne sa loob ng 3 minuto sa bawat panig. Kung gusto mo ng isang ganap na tapos na produkto, pagkatapos ay pagkatapos magprito ang cutlet ay dapat dalhin sa kahandaan sa oven.

Hamburger assembly

Patuloy na sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin:

1. Kunin ang ilalim ng bun at masaganang lagyan ng pulang sarsa. Maglagay ng cutlet sa ibaba.
2. Lagyan ito ng dahon ng lettuce, pagkatapos ay mga kamatis at mga pipino, at sa ibabaw ay may mga hiwa ng piniritong bacon at mga sibuyas na salad.
3. Kunin ang tuktok ng tinapay at lagyan ng puting sarsa at ilagay sa ibabaw.



4. Para maging maginhawa ang paghahain ng hamburger, maaari mo itong butasin ng mahabang kahoy na stick.

Nakukumpleto nito ang proseso ng paggawa ng masarap na hamburger.

Iba pang tip sa pagluluto

As already reported, the original recipe for hamburger is made with beef, pero kung magluluto ka sa bahay, makakatipid ka ng kaunti. Sa kasong ito, ang mga cutlet ay dapat ihanda mula sa pinagsamang tinadtad na karne (baboy at baka). Gayunpaman, dapat tandaan na ang paggamot sa init ay dapat isagawa lamang hanggang sa ganap na luto. Nalalapat lamang ang mga antas ng pagiging bihira sa karne ng baka at tupa.

Ang mga bun ay dapat na lutuin sa parehong araw kung kailan gagawin ang mga hamburger, dahil sasa susunod na araw ang kanilang panlasa ay mas malala. Upang ihanda ang tamang ulam, ang lahat ng mga produkto ay inirerekomenda na pinirito sa isang espesyal na grill pan. Sa kasong ito, ang mga produkto ay magkakaroon ng mas kaaya-aya at tamang lasa, pati na rin ang hitsura.

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng hamburger sa bahay. Sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga tagubilin, magagawa mong hindi kapani-paniwalang masarap at makatas ang ulam.