Paano gumawa ng homemade mayonnaise na may suka sa isang blender: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Walang festive table ang magagawa nang walang mayonesa, o sa halip, nang walang mga pinggan kung saan ito idinaragdag. Oo, ito ay mataas sa calories, ngunit sa parehong oras ito ay napaka-masarap. At upang hindi pagdudahan ang kalidad ng sarsa na binili sa tindahan, mas mahusay na matutunan kung paano lutuin ito sa iyong sarili. Ang mga recipe para sa homemade mayonnaise na may suka para sa isang blender ay ipinakita sa aming artikulo. Mayroong ilang mga opsyon para sa paghahanda ng sauce nang sabay-sabay.

Mga lihim at tip sa pagluluto

Narito ang ilang rekomendasyon mula sa mga may karanasang chef:

1. Ang dalawang pangunahing sikreto sa paggawa ng masarap na mayonesa ay ang mga sangkap sa temperatura ng silid at isang immersion blender. At, sa katunayan, kung gumagamit ka ng malamig na mga produkto, ang mayonesa ay maaaring hindi gumana. Samakatuwid, ang mga itlog, at langis ng gulay, at maging ang mustasa, ay dapat na parehong temperatura.
2. Mayonnaise ay mas magandang gawingumamit ng dagdag na asin, dahil maaaring hindi matunaw ang malalaking kristal sa kabuuang masa.
3. Kung mas maraming mantika ang idinagdag sa sarsa, mas magiging makapal ito. Dapat lang itong pino, walang amoy.

Classic Homemade Vinegar Mayonnaise Recipe: Mga Sangkap

Sa mga istante ng tindahan ang malamig na sarsa na ito ay ipinakita sa malawak na hanay. Ngayon lamang ang komposisyon nito ay hindi matatawag na kapaki-pakinabang o hindi bababa sa katanggap-tanggap. Naglalaman ito ng malayo sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga ito ay binagong almirol, at mga preservative, at mga stabilizer, pati na rin ang mga tina at lasa. At ito sa kabila ng katotohanan na ang orihinal na mayonesa ay ginawa lamang mula sa langis ng gulay, yolks, asin, asukal, suka at mustasa, na nagpapataas ng density ng emulsyon. Samakatuwid, walang duda na ang sarsa ay kailangang ihanda nang nakapag-iisa. Magagawa ito nang mabilis at madali gamit ang isang immersion blender.

Ang classic na homemade vinegared mayonnaise recipe na ito ay gumagamit ng mga sumusunod na sangkap:

• yolk - 2 pcs;
• mantika ng gulay - 300 ml;
• suka 9% - 1 tbsp. l.;
• tubig - 2 tbsp. l.;
• mustard - 1 tsp;
• asukal - 1 tsp;
• asin - ¼ tsp

Ang oras ng pagluluto ay 5 minuto. Aabutin ng isa pang 10 minuto upang maihanda ang mga sangkap. Maaaring itabi ang handa na sarsa sa refrigerator nang hindi hihigit sa 5 araw.

Paano gumawa ng homemade mayonnaise na may suka gamit ang blender: isang hakbang-hakbang na recipe

Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng sarsa gamit ang panghalo, at kahit na gamit ang hand whisk. Ngunit mas mabilis at mas madaling i-emulsify ang mga sangkap gamit ang isang immersion blender.

Ang sunud-sunod na recipe para sa homemade mayonnaise na may suka ay sundin ang mga hakbang na ito:

1. Hugasang mabuti ang mga itlog gamit ang baking soda, punasan ang tuyo.
2. Ihiwalay ang mga puti sa yolks.
3. Maghanda ng isang mataas na lalagyan para sa whisking, tulad ng isang litro na garapon ng salamin o tasa ng panukat.
4. Ngunit ilagay ang mga yolks sa ilalim ng lalagyan.
5. Susunod, magdagdag ng mustasa, asukal at asin.
6. suka na diluted sa tubig at ibuhos sa isang mangkok para latigo.
7. Agad na idagdag ang lahat ng langis ng gulay.
8. Ilubog ang blender sa isang baso at i-on ito gamit ang "Turbo" mode. Pagkatapos ng 1-2 minuto, ang mayonesa ay magiging makapal at puti. Kung hindi ka magdagdag ng tubig sa mga sangkap, kung gayon ang sarsa ay magiging masyadong makapal.

Ang pangunahing bentahe ng recipe ay ang lahat ng mga produkto ay idinagdag nang sabay-sabay, at hindi unti-unti, gaya ng paghagupit gamit ang isang panghalo. Sa panlasa, ang sarsa ay naging kasing malasa ng Sobyet Provencal mayonnaise. Ang paggamit lamang ng mga pula ng itlog ay nagiging mas malambot.

Paano gumawa ng mayonesa sa isang nakatigil na blender?

Na may ilang kasanayan, hindi gaanong masarap na sarsa ang maaaring ihanda sa naturang blender. Sa bahay, ang mayonesa na may suka ay dapat gawin tulad nito:

1. Itlog (2 pcs.), 1 tsp. maglagay ng asin at asukal sa mangkok ng isang nakatigil na blender.
2. I-on ang device samababang bilis at talunin ang mga sangkap hanggang sa makinis. Aabutin ito ng hindi hihigit sa 10 segundo.
3. Ibuhos ang 400 ML ng pinong langis sa isang tasa ng panukat na may spout, tulad ng nasa larawan.
4. I-on ang blender sa pinakamababang bilis at sa isang manipis na stream, napakabagal at maingat na ibuhos sa langis ng gulay. Habang idinaragdag mo ito sa mangkok, agad na magsisimulang lumapot at pumuti ang masa.
5. Lagyan ng suka (2 tsp) at talunin muli ang sauce hanggang makinis.
6. I-off ang blender. Ilipat ang sarsa sa isang lalagyan ng salamin at ipadala ito sa refrigerator.

Recipe ng Blender: Mayonnaise na may Suka at Mustard Powder

Ang parehong masarap na sarsa ay maaaring gawin gamit ang tuyong mustasa. Maaari lamang itong ihanda gamit ang isang immersion blender. Pagkatapos ang mayonesa ay magiging makapal, homogenous at napakasarap. Ito ay nagkakahalaga ng babala na ang sauce ay maaaring hindi gumana kung gagawin mo ito sa isang nakatigil na blender.

Ayon sa isang lutong bahay na recipe, ang mayonesa na may suka ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ibuhos ang vegetable oil (500 ml) sa isang baso para sa whisking. Pagkatapos ay ipasok ang 2-3 itlog (kung malaki, pagkatapos ay mas kaunti), 1 tsp. asin, asukal at mustasa pulbos at ibuhos 1 tbsp. l. suka.
2. Ibaba ang paa ng immersion blender sa ilalim ng salamin.
3. I-on ang device sa maximum na bilis. Dahan-dahang paikutin ang paa ng blender pataas, pababa at paikot para ihalo ang mga sangkap hanggang sa makinis.

Mula sa dami ng mga sangkap na ginamit, dapat kang makakuha ng 500-600 ml ng masarap, malasa at mabangong French sauce.

Mayonaise na may apple cider vinegar

Ang sarsa na ito ay may banayad, kaaya-ayang lasa na may banayad at nakakapreskong asim. Maaari itong magamit upang maghanda ng mga salad o ihain nang hiwalay sa mga pagkaing karne at gulay. Napakadaling maghanda ng gayong mayonesa:

1. Pigain ang juice mula sa lemon gamit ang juicer. Para sa mayonesa, kailangan mo ng 2 tbsp. l. lemon juice.
2. I-crack ang 1 malaking itlog ng manok sa isang malalim na mangkok.
3. Mabilis na talunin ito sa isang high speed blender.
4. Sa patuloy na paghampas, magdagdag ng 200-250 ml ng langis ng oliba sa isang kutsara. Magiging malapot, mamantika ang sarsa, ngunit magiging walang lasa pa rin ito dahil sa kakulangan ng pampalasa.
5. Magdagdag ng 1 kutsarang apple cider vinegar, lemon juice, 1 tsp mustard, ½ tsp asukal, at asin sa isang mangkok. Kung gusto, maaari mong timplahan ng itim na paminta ang mayonesa.
6. Pagsama-samang muli ang lahat ng sangkap, pagkatapos ay ilipat ang natapos na sarsa sa isang garapon at palamigin nang hindi bababa sa 40 minuto.

Mayonaise na walang mustasa na may suka

Ang sumusunod na sarsa ay lubos na nakapagpapaalaala sa 67% na taba na binili sa tindahan. Ngunit hindi tulad ng huling recipe, para sa lutong bahay na mayonesa na may suka, ang mga preservative at lasa ay hindi idinagdag sa blender. Samakatuwid, ito ay lumalabas na 100% natural, bagama't may maikling shelf life (3-4 na araw).

Ang proseso ng paggawa ng naturang mayonesa ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ipasok ang 2 itlog sa isang mataas na lalagyan, magdagdag ng 1 tsp. asin at asukal. Haluin ang mga sangkap gamit ang isang immersion blender sa loob ng dalawang minuto.
2. Magdagdag ng tea roomisang kutsarang balsamic vinegar at ½ tsp. ground allspice. Talunin muli ang mga sangkap sa loob ng 1 minuto.
3. Ipasok ang 200 ml ng vegetable oil sa maliliit na bahagi ng 40-50 ml, habang patuloy na gumagana sa isang immersion blender. Kung ang mayonesa ay hindi sapat na makapal, maaari kang magdagdag ng hanggang 50 ML ng higit pang langis. Maaaring gamitin kaagad ang natapos na sarsa, o maaari mo muna itong palamigin ng kaunti para mas siksik pa.

homemade mayonnaise na may suka na walang itlog

May mga tao na hindi gumagawa ng mayonesa sa bahay dahil lang sa takot silang magkaroon ng salmonellosis o allergy lang sa mga itlog. Ito ay para sa kanila na ang sumusunod na recipe na may suka ay ibinigay. Sa isang blender, ang homemade mayonnaise ay hinahagupit nang hindi nagdaragdag ng mga itlog. Pinapalitan ito ng gatas sa recipe.

Para maging 100% masarap ang mayonesa, kailangan mong gumamit ng immersion blender para ihanda ito. Ang buong proseso ay binubuo ng ilang hakbang:

1. Ibuhos ang 100 ml ng gatas na may fat content na 2.5% sa isang mataas na baso.
2. Magdagdag ng sunflower oil (200 ml).
3. Paluin ang mga sangkap gamit ang isang blender nang napakabilis hanggang sa maging makapal at puti ang masa.
4. Maglagay ng apple cider vinegar (1.5 tbsp.), asin (½ tsp.), isang maliit na black pepper at ready-made mustard sa panlasa sa mayonesa.
5. Paluin sa huling pagkakataon upang pagsamahin ang mga sangkap. Handa na ang mayonesa.

Narito ang ilang simpleng recipe!