Ano ang parchment sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa mga araw na ito, ang mga maybahay ay sanay na sa lahat ng kaginhawahan sa kusina na hindi na nila napapansin kung gaano kadalas nila ginagamit ang ordinaryong pergamino bilang kapalit ng ilang accessories sa kusina. Alamin natin kung ano ang parchment? At ano ang pangunahing layunin nito? Ang pergamino ay isang napakakapal na uri ng papel na hindi pinapayagang dumaan ang mantika at halumigmig. Ang pangunahing layunin ng papel sa pagluluto na ito ay upang maiwasang masunog ang ilalim ng isang baking dish o baking sheet. Para sa paghahanda ng mga malamig na produkto, ang papel na pergamino ay karaniwang ginagamit sa anyo ng isang ordinaryong sahig sa isang baking sheet, na tumutulong upang mapanatili ang integridad ng lutong ulam. Sa panlabas, ito ay parang plain wrapping paper na puti, kulay abo o kayumanggi.

Papel na pangguhit

Humiling ang isang kaibigan sa kanyang kapitbahay ng ilang papel sa pagluluto para sa pagluluto ng pie. At nang sinimulan niya itong i-bake, literal na nagkawatak-watak ang buong base ng papel. Ano? Nabigo ba ang parchment? Nang maglaon, binigyan siya ng isang drawing paper, na hindi gaanong matibay kaysa sa tunay na pergamino. Kapag nagbe-bake ng muffins, ito ay bumabad at dumidikit sa mga base ng mga produktong culinary. Pati tracing papertiyak na hindi pinahihintulutan ang pang-matagalang pagluluto, gumuho o nasira sa isang mainit na temperatura. Ang ganitong uri ng papel sa pagluluto ay maaaring matagumpay na magamit sa lebadura o shortbread baking. Bago lutuin ang produkto, ang drawing tracing paper ay kailangang ma-greased mabuti.

Anong parchment paper ang gawa sa

Ano ang parchment, nalaman namin, at ngayon alamin natin kung paano ito ginawa. Upang makakuha ng pergamino, kumuha ng porous na sinala na papel na ginagamot sa isang solusyon ng puro sulfuric acid. Kapag ang ilan sa mga cellulose ay nasira at bumabara sa lahat ng mga pores, ang papel ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay inilagay sa isang alkaline na solusyon upang neutralisahin ang acid. Pagkatapos hugasan muli sa umaagos na tubig, ang papel ay sapilitang tuyo, pinamamalantsa ng mainit na plantsa.

Mga mahahalagang katangian ng parchment paper

Para sa higit na lakas, ang papel na parchment ay pinahiran ng silicone, sa gayon ay nakakamit ang 100% na kalidad nito: tinitiis nito ang mataas na temperatura nang hindi nabibitak ang mga epekto nito, hindi nagbabago ang hugis nito kapag pinakuluan, hindi nawawala ang lakas nito kapag nakalantad. sa kahalumigmigan. Ngayon, alam na alam ng lahat kung ano ang papel na pergamino, kaya ito ay lubhang hinihiling sa populasyon. Gayundin, ang moisture-resistant na wrapper na ito ay malawakang ginagamit sa gamot, electronics at mga gamit sa bahay bilang isang packaging material.

Kung saan ginagamit ang parchment paper

Ano ang parchment para sa industriya ng pagluluto sa hurno? Ang mga posibilidad ng paggamit nito sa pagluluto ngayon ay walang limitasyon: itomatagumpay na ginamit pareho sa teknolohiya ng pagluluto sa hurno at sa paggawa ng confectionery sa bahay. Ang mga ito ay natatakpan ng mga hulma at mga baking sheet para sa paggawa ng iba pang mga produkto sa oven. Ang lumalaban sa init, pinahiran ng silicone na baking parchment na papel, na makukuha sa anumang tindahan ng hardware, ay ginagamit bilang kapalit ng mga kagamitan sa microwave. Dito maaari mong igulong ang kuwarta, ilipat ito sa isang baking sheet nang walang anumang pinsala. Ginagamit din ito bilang interlayer overlap sa masaganang pastry. Kung, sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang ulam ay naglalabas ng sapat na malaking halaga ng kahalumigmigan, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng foil.

Maaari kang maglista ng higit pang mga pakinabang ng mahiwagang papel sa pagluluto na ito. Ngunit ito ay mas mahusay na bilhin ito ng isang beses at subukan ito sa aksyon. At pagkatapos ay ang lahat ng tanong ay aalisin nang mag-isa.