Paano gumawa ng pancake na may gatas: isang recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Blini ay isang Russian dish. Totoo, may mga katulad na pagkain sa ibang bansa. Pagkatapos ng lahat, hindi lamang sa Russia ang maaaring mag-isip ng paggawa ng mga kagiliw-giliw na produkto. Sa mga bansa kung saan walang pancake, ang mga tao kung minsan ay nagprito ng pancake. At kapag nakakakita sila ng mga pancake, nagulat sila sa kagandahan at kahusayan ng mga cake ng harina. Bilang karagdagan, ang mga produkto ay malambot, mabango at napakasarap tikman.

Pancake sa bahay

Paano gumawa ng pancake na may gatas sa bahay? Ang kailangan lang mula sa mga pinggan ay isang maliit na kasirola, isang kutsara, isang sandok at isang regular na kawali na may makapal na ilalim. Pati na rin ang isang flat plate kung saan inilalatag ang mga natapos na produkto.

Anumang pan para sa pancake ay angkop, hangga't ang ilalim ay hindi manipis, tulad ng stainless steel pan. Ang ilang mga maybahay ay nagsisimula ng isang espesyal na hiwalay na kawali para sa mga pancake, kung saan hindi sila nagluluto ng iba pang mga pinggan. Ang ganitong kasipagan ay hindi sa anumang paraan obligado. Ang pinakamahalagang kondisyon para sa matagumpay na pagsisimula ng proseso ng Pagprito, iyon ay, upang ang kuwarta ay hindi magsimulang dumikit at ang unang pancake ay hindi magiging isang bukol, ay ang pagkakaroon ng isang napakalinis.mga kawali.

Ang mga pinggan para sa pagprito ay hindi lamang dapat hugasan ng mabuti, gamit ang isang metal na washcloth kung kinakailangan, ngunit hawakan din sa mataas na init hanggang sa lumitaw ang unang usok mula sa pagkasunog ng mga labi ng malakas na nakaipit at madilim na pagkain mula sa pag-init. Pagkatapos lamang tumaas ng kaunti ang kawali, maaari mo itong buhusan ng mantika.

Unang pancake na bukol

Ang unang pancake para sa mga baguhang maybahay ay kadalasang lumalabas na bukol: alinman sa kawali ay hindi calcined, o ang kuwarta ay naging masyadong likido. Ang ilang mga sangkap ay mas dumidikit sa kawali kaysa sa iba. Halimbawa, mas mahirap magprito ng mga pancake na niluto ng purong kefir. Ang cottage cheese ay karaniwang nakakapit nang maayos sa anumang ulam kapag pinainit. Samakatuwid, ang mga cheesecake ay palaging nilululong sa harina o semolina upang ang produkto ng fermented na gatas ay hindi madikit sa ibabaw ng kawali.

Madalas nating sabihin na "bukol ang unang pancake" kahit na hindi tayo gumagawa ng pancake sa ngayon. Ang expression ay ginagamit kung ang isang bagay ay hindi gumana sa unang pagkakataon. Gayunpaman, sa simula ay sinabi ng mga Ruso na "ang unang pancake sa Komam." Sa Maslenitsa, dinala nila ang unang produkto sa gilid ng kagubatan at iniwan ito sa mga Espiritu - Komam.

Paano gumawa ng pancake na may gatas: recipe na may larawan

Ang recipe na ito ay batay sa eksaktong sukat ng iba't ibang sangkap. Lagyan lang ng asin ayon sa panlasa. Dahil hindi mo ito masusukat sa mga kutsara: masyadong kaunti ang kailangan.

Karaniwang tinutukoy ng lahat ng recipe ang partikular na ratio ng harina at likido na kailangan para sa pagluluto ng manipis na pancake. Gayunpaman, madalas na masyadong maraming likido ang ipinahiwatig. Bilang isang resulta, ang mga pancake ng mga hostesses ay napunit kapagpagtalikod.

Mga sangkap para sa paggawa ng manipis na pancake:

• 300g premium na harina ng trigo;
• 400 ml likido (100 ml gatas + 300 ml tubig);
• itlog;
• 2 tsp asukal;
• ilang kurot ng asin.

Paano gumawa ng pancake dough na may gatas:

1. Salain ang harina sa isang maliit na kasirola. Lagyan ng asukal at kaunting asin. Kakailanganin mong subukan ang kuwarta para sa dami ng asin kapag naihalo na ang lahat ng sangkap.
2. Bakain ang isang itlog sa harina. Pagkatapos ay ibuhos sa 150 ML ng likido. Ang lahat ng tubig ay hindi dapat ibuhos nang sabay-sabay: maaaring mabuo ang mga bukol, na mahirap matunaw sa batter. Haluing mabuti ang kuwarta, mabilis na umikot gamit ang isang kutsara, gaya ng karaniwan mong pinupukpok ang mga itlog. Maaari kang gumamit ng mixer, ngunit kung wala ito ay magiging maganda ang masa.
3. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang tubig o gatas sa mga bahagi. Hindi mo na kailangang pukawin nang husto. Ngayon ay kailangan mong subukan ang kuwarta para sa dami ng asin. Dapat itong lasa. Sa hilaw na masa, mas mapait ang lasa ng asin kaysa maalat.

Mga manipis na pancake

Paano gumawa ng manipis na pancake na may gatas? Ang natapos na masa ay dapat ibuhos mula sa isang kutsara sa isang manipis na stream.

Kung ang dami ng likido ay ibinuhos nang mahigpit ayon sa recipe na inilarawan sa itaas, kung gayon ang kuwarta ay magiging tamang pagkakapare-pareho: ang mga pancake ay hindi mapunit, ngunit ang mga produkto ay magiging manipis.

Upang makagawa ng mga manipis na produkto mula sa isang maayos na inihandang kuwarta, kailangan itong mabilis na ipamahagi sa ibabaw ng kawali. Para dito, sa-Una, kailangan mong gumamit ng sandok. Mas mabuting kumuha ng maliit.

Pagsusukat ng tamang dami ng kuwarta nang isang beses, palaging malalaman ng babaing punong-abala kung magkano ang ilalagay ito sa isang sandok, para maibuhos niya ito sa mainit na kawali sa isang mabilis na paggalaw.

Pangalawa, ang batter ay dapat ipamahagi sa paligid ng kawali sa isang bilog. Kaya't mayroon itong oras upang maikalat ang mga pinggan nang pinakamabilis, nang hindi kinakailangang maghurno nang labis.

Kung sa panahon ng pagbuhos ng kuwarta sa kawali, ito ay bumubuo ng isang hugis, tulad ng sa larawan sa ibaba, nangangahulugan ito na ang kuwarta mismo ay masyadong makapal, o hindi ito sapat na inilagay sa sandok, o ang mabagal ang pamamahagi sa kawali (naluto na ang kuwarta).

Mga matamis na pancake

Paano gumawa ng pancake na may gatas? Ang recipe para sa matamis na pancake ay halos kapareho sa inilarawan sa itaas na paraan ng pagluluto. Ang asukal ay dapat ilagay sa 2 beses pa. Ngunit ang asin, sa kabaligtaran, ito ay sapat na upang maglagay ng isang maliit na pakurot. Hindi mo ito mailalagay.

Masarap na pancake

Paano gumawa ng masarap na pancake na may gatas? Ang lahat ay tungkol sa dami ng asin at butil na asukal. Ang katotohanan ay kung ang mga pancake ay masyadong maalat, kung gayon ang sobrang asukal ay magiging labis. Kung may kaunting asin sa kuwarta, maaari mong ligtas na magdagdag ng butil na asukal dito - magiging masarap ito.

Ang rurok ng pagiging perpekto ay ang pinakamainam na dami ng asin at asukal: ang pinakamataas na dami ng asin sa panlasa, at sapat na asukal upang hindi ito masyadong matamis, ngunit masarap ang lasa. Sa kasong ito, ang aroma at lasa ng lahat ng iba pa ay ipinahayag.sangkap, lalo na ang mga itlog at gatas.

Ang mga pancake ay espesyal

Paano gawing espesyal ang mga pancake ng gatas? Ang mga pancake o matamis na pancake ay kawili-wili at napakasarap kung maglalagay ka ng mas maraming itlog sa kuwarta. Sa kasong ito, mas mahusay na magluto ng matamis na kuwarta. Halimbawa: para sa 500 ML ng harina, maaari mong basagin ang 2 o 3 itlog at maglagay ng 6-7 kutsarita na may slide ng asukal.

Gayunpaman, kung sumobra ka sa mga itlog, makakakuha ka ng piniritong itlog na may masa, hindi pancake. Ang lasa ay magiging lubhang kakaiba. At kung ang isang taong gustong uminom ng tsaa na may mga pancake ay kumagat sa naturang produkto, malamang na hindi niya nais na pasayahin ang kanyang inumin na may piniritong itlog. Mas mainam na magprito ng mga espesyal na pancake na may maraming mantika.

Pancake na walang gatas

Paano gumawa ng pancake na walang gatas? Ang mga manipis na pritong produkto ay mahusay kahit na walang anumang mga produkto ng pagawaan ng gatas, lalo na kung ang mga itlog ay naroroon pa rin sa kuwarta. Narito ang isa pang bersyon ng recipe para sa kung paano gumawa ng mga pancake sa gatas (ang mga larawan ng mga yugto ng pangunahing proseso sa itaas ay angkop din para sa pagpipiliang ito) para sa mga matipid na maybahay.

Upang maghanda ng mga produkto ayon sa recipe na ito, kailangan mo lamang ng 100 ML ng gatas. Ang kalahating baso ng nutrient fluid ay maaaring ganap na mapalitan ng kefir, fermented baked milk, curdled milk, whey o tubig. Gayunpaman, ang kuwarta na may kefir kung minsan ay lumalabas na mapait, at ito ay makikita sa lasa ng natapos na pancake. Ang natitirang mga produkto ng fermented milk ay dapat ding magkaroon ng hindi gaanong maasim na lasa.

Kung nagsimulang umasim ang gatas, hindi nito masisira ang lasa ng mga matatamis na produkto. Maaari itong ligtas na magamit sa paggawa ng mga pancake.

Pancake na walang itlog

Paano gumawa ng pancake na may gataswalang itlog? Ang mga pancake na walang itlog ay isang espesyal na kaso. Gayunpaman, ang mga ito ay halos kasing lakas at namumula. Magugustuhan ng mga bata ang anumang matamis na pancake. Ang kawalan ng mga itlog ay mapapansin lamang ng mga gourmet at mga taong bihasa sa mga pancake. Siyempre, mas masarap ang mga produktong may itlog. Gayunpaman, kahit wala ang mga ito, ang mga pancake ay magpapayaman sa tea party nang lubos.

Magmadaling pancake

Paano gumawa ng pancake na may gatas nang mabilis? Kung mayroon ka ng mahusay na recipe na inilarawan sa itaas, pati na rin ang maraming karanasan, ang paggawa ng mga pancake ay lumalabas na "siyempre."

Sa anong sukat ng apoy maaaring lutuin ang mga pancake? Kung ang mga produkto ay napakanipis, ang katamtamang apoy ay magpapabilis sa proseso.

Wala pang isang minuto upang maluto ang isang gilid. Kapag ang mga gilid ng pancake ay tuyo o kahit na madilim mula sa namumula, na malinaw na nakikita mula sa hilaw na bahagi ng produkto, nangangahulugan ito na kailangan itong ibalik. Iyon ay, upang malaman kung handa na ang pancake sa unang bahagi, hindi na kailangang pana-panahong itaas ang gilid nito gamit ang isang spatula.

Sa kabilang panig, ang pancake ay nagluluto nang maraming beses nang mas mabilis, dahil ito ay kinakailangan hindi upang lutuin ang kuwarta, ngunit upang kayumanggi lamang ito.

Kung, bilang resulta ng pagbe-bake, ang mga pancake ay nagsimulang maging isang hindi kasiya-siyang madilim na kulay, na nakapagpapaalaala sa sinunog na masa, kung gayon ang apoy ay kailangang bawasan. Kung ang init ay masyadong mataas, imposibleng maghurno ng magagandang pattern na pancake. Agad silang nagsimulang masunog. Habang nagbe-bake, maaari mong gawin ang iba pang mga bagay nang sabay-sabay. Ang pangunahing bagay ay hindi umalis sa kusina: ang mga pancake ay piniritomabilis.

Mga magagandang pancake

Paano gawing maganda ang pancake na may gatas? Kinakailangan na ibuhos ang isang bagong maliit na bahagi ng pinong langis bago ang bawat bagong bahagi ng kuwarta. Literal na isang kutsarita o kutsara.

Ang apoy ay hindi dapat masyadong malaki upang ang loob ng manipis na pancake ay may oras upang maghurno. Mainam para sa pagprito ang medium power gas.

Milk pancake

Paano gumawa ng pancake na may gatas? Ang pinakakaraniwang paraan ay ang paggamit lamang ng gatas bilang likido, hindi nakakalimutan ang isa o dalawang itlog. Ito ay mahalaga. Makakakuha ka ng mga kamangha-manghang milk pancake.

Ang pinakamasarap na pancake ay inihurnong gamit ang gatas ng nayon. Ang buong gatas ay naglalaman ng maraming cream, na nagbibigay ng maliwanag na lasa sa anumang ulam. Pinatamis din nila ang mga produkto. Ang mga pancake na batay sa gatas ng nayon at mga itlog ng nayon na may matingkad na pula ng itlog ay natatangi sa lasa at kagandahan.

Napakagatas na pancake

Tulad ng alam mo, ang mga palaman ay minsan ay nakabalot sa mga pancake, na ginagawang ganap na almusal o hapunan ang ulam. Sa mga pancake na niluto sa gatas, maaari mong ilagay ang parehong karne at gulay. Gayunpaman, ang mga pagpuno batay sa parehong gatas ay pinakamahusay na pinagsama sa matamis na mga pancake ng gatas. Narito ang ilan sa magagandang opsyon:

1. Cream na pinainit ng harina. Ang harina sa kasong ito ay nagsisilbing pampalapot. Ang cream ay hindi lumalabas sa pancake. Maaari kang maglagay ng maraming toppings. Ang resulta ay isang napakagandang dessert.
2. Whipped cream. Baka may asukal. Mas malambot ang dessert na ito.

• Cream na may kulay-gatasasukal. Para matunaw ang asukal, kailangan mo lang maghintay ng 5 minuto. Ang sour cream ay mas mahusay na kumuha ng mas mataba - mula sa 20%.
• Whipped sour cream na may asukal. Ang kulay-gatas, kahit na 15% na taba, ay matalo nang maayos sa isang panghalo. Ito ay nagiging mas malambot sa texture. Dapat latigo ang malamig na produkto.

Cottage cheese na may asukal. Upang gawing mas malambot ang pagpuno, ang kulay-gatas ay idinagdag sa curd. Karaniwan silang nagdaragdag ng asukal. Maaari mong lutuin ang pagpuno na may itlog. Gayundin sa cottage cheese, gayundin sa iba pang mga produkto ng fermented milk, ang mga prutas ay mahusay na kasama: saging, dalandan, tangerines

Kaya, maaaring iba ang mga pancake na may gatas. Ngunit sinusubukan ng mga maybahay na magluto ng mga tiyak na manipis na produkto. Ang gatas ay hindi gumagawa ng mga pancake na malambot. Huwag ilagay sa kuwarta at soda. Ang mga manipis na produkto ay natutuwa sa kanilang kagandahan at panlasa.