Magkano ang lutuin ng mushroom para sa sopas kapag gumagamit ng sariwa, frozen at tuyo na hilaw na materyales

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa lahat ng mga unang kurso, ang mushroom soup ay marahil ang pinaka gustong ulam sa mesa. Ang mga pamamaraan ng paghahanda nito ay maaaring magkakaiba sa bawat isa lalo na sa teknolohiya, lalo na ang tagal ng paggamot sa init. Isaalang-alang kung gaano karaming lutuin ang mga kabute para sa sopas sa iba't ibang mga kaso: kapag gumagamit ng mga sariwang produkto, frozen at pinatuyong hilaw na materyales.

Classic recipe

Ating isaalang-alang ang hakbang-hakbang kung paano magluto ng sopas. Ito ay kadalasang inihahanda mula sa mga sariwang mushroom.

1. Ibuhos ang 2.5-3 litro ng tubig sa isang kasirola, pakuluan.
2. Ibuhos ang 0.5 kg ng binalatan at diced na patatas sa likido.
3. Pagkatapos kumulo, alisin ang foam at bawasan ang apoy.
4. 1 katamtamang sibuyas at 1 carrot chop at iprito sa halo (1 tbsp bawat isa) ng gulay at mantikilya (uns alted) butter hanggang sa ginintuang.
5. Mga sariwang mushroom (0.5 kg) hugasan. Alisin ang balat mula sa mga takip kung kinakailangan. Ang mga batang mushroom ay hindi maaaringmaglinis. Pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa kalahati, at pagkatapos ay itapat sa magkatulad na mga plato (mga sumbrero na may mga binti).
6. Habang kalahating luto ang patatas, idagdag ang piniritong gulay at tinadtad na mushroom sa sabaw ng gulay.
7. Asin sa panlasa at timplahan ng pampalasa. Pakuluan ang sopas ng halos ¼ oras pa. Ilang minuto bago maging handa, magdagdag ng mga tinadtad na gulay (0.5 bungkos ng perehil at dill bawat isa) at gadgad na matapang na keso (100 g).

Ang pagluluto na ito ay itinuturing na isang klasikong recipe. Isaalang-alang natin ang isang bahagyang naiibang paraan kung paano magluto ng masarap na sopas mula sa porcini mushroom o champignon.

Teknolohiya bago ang pag-ihaw

Fresh mushroom soup ay niluto sa ibang paraan gamit ang karagdagang heat treatment step. Ang ganitong ulam ng porcini mushroom ay lalong mabango. Bago idagdag sa sabaw, ihalo ang tinadtad na masa sa mga hilaw na gulay at iprito sa katamtamang init hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Ang mga mushroom ay nagiging mas mabango, at ang likidong base ng sopas ay nagiging mayaman. Upang hindi lumampas ang luto, hindi mo maaaring ipasok ang sangkap ng keso sa dulo ng pagluluto. Sa katunayan, kahit na walang sangkap na ito ng pagawaan ng gatas, na nagbibigay ng density ng ulam, ang sopas ng kabute ay lumalabas na napaka-kasiya-siya at masustansiya. Halos pareho, ito ay nagkakahalaga ng pagkilos kapag nagpoproseso ng mga frozen na semi-tapos na mga produkto. Kilalanin natin ang sumusunod na teknolohiya.

Paano magluto ng frozen na mushroom soup?

Maaaring may ilang mga opsyon para sa paghahanda para sa pagluluto:

• pre-defrosting food sa room temperature;
• nagpapainitmushroom at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malamig na tubig sa pinakasimula ng sopas;
• pagprito kaagad ng masa pagkatapos itong alisin sa palamigan;
• pagpapasok ng mga frozen na mushroom sa tubig sa unang yugto, kaagad pagkatapos pakuluan ang sabaw na may patatas.

Tulad ng nakikita mo, ang frozen na mushroom soup ay niluto din nang napakasimple at mabilis. Ngunit kapag gumagamit ng mga pinatuyong hilaw na materyales, ang oras ng pagluluto ay tataas nang bahagya. Ngunit, sa kabila nito, ang ulam ay mas masarap lamang. Kaya, magkano ang lutuin ng mga mushroom para sa sopas mula sa mga stock sa taglamig?

Magluto ng mga tuyong kabute

Dahil ang hilaw na materyal ay nawala ang lahat ng kahalumigmigan nito sa panahon ng pag-aani, kinakailangan itong i-refresh, kumbaga. Upang gawin ito, preliminarily (para sa ilang oras o magdamag) ibuhos ang pinatuyong mushroom na may malamig na tubig. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at, kung kinakailangan, gupitin ang mga ito upang ang lahat ng mga piraso ay halos magkapareho ang laki. Ang isang tampok ng paggamit ng mga tuyong kabute ay para sa paghahanda ng sopas kakailanganin nila ng 2-2.5 beses na mas kaunti (ayon sa paunang masa bago magbabad) kaysa sa mga sariwa. Kasabay nito, ang mga katangian ng panlasa ng ulam ay makikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na kayamanan at isang kakaibang aroma. Karaniwang sumunod sa sumusunod na ratio ng mga produkto: 100 g ng dry component ay kinuha para sa 1 litro ng tubig. Ang mga mushroom ay ipinakilala sa ulam sa paunang yugto. Ang pre-frying ay karaniwang hindi ginagamit. Oras ng pagluluto nang hindi bababa sa 1 oras.

Lahat ng naunang recipe ay naglalarawan kung paano gumawa ng regular na sopas ng kabute. Magkano ang lutuin ng mga mushroom para sa makapal na juliennekatas? Isaalang-alang ang isang bahagyang naiibang teknolohiya sa pagproseso ng pagkain.

Gaano katagal magluto ng mushroom para sa puree soup?

Ang mabangong julienne ay kasing sikat ng lahat ng pagkaing inilarawan sa itaas. Ngunit sa parehong oras, ang teknolohiya para sa kanilang paghahanda ay medyo naiiba. Paano gumawa ng ulam na malambot, mahangin at matutunaw lang sa iyong bibig? Upang gawin ito, kailangan mong malaman kung magkano ang lutuin ng mga mushroom para sa mashed na sopas. Siguraduhing makatiis sa kinakailangang oras na ibinigay ng recipe. Kung hindi man, kahit na may masusing paghagupit gamit ang isang blender, magiging mahirap na makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho, at ang mga matitigas na piraso ay naroroon sa masa. Samakatuwid, kapag nagluluto ng mashed na sopas, mas mahusay na kahit na digest ang timpla ng kaunti bago giling. Ang mga karagdagang sangkap, tulad ng cauliflower, zucchini, ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy. Subukang pagsamahin ang ilang mukhang hindi magkatugma na pagkain - spinach at grated cheese, tinadtad na manok at bell peppers, atbp. Ang ganitong mga pagkain ay hindi lamang kakaiba sa lasa, ngunit napakalusog din.

Mga opsyon sa pagluluto para sa mushroom platter

Maaaring magkaroon ng bagong lasa ang ordinaryong sopas kapag ginamit sa komposisyon nito ng iba't ibang hilaw na materyales. Ito ay hindi lamang isang sabay-sabay na kumbinasyon ng, halimbawa, mga tuyong mushroom na may mga sariwa, kundi pati na rin ang pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay sa ulam. Madalas ding ginagamit bilang likidong base ay sabaw ng karne. At ang sopas ay nakakakuha ng isang espesyal na saturation na may katumbas na paggamit ng mga mushroom at mga piraso ng karne. Kasabay nito, ang pagtula ng mga produkto sa ulam ay dapat isagawa alinsunod sa kanilang tagal.nagluluto. At siyempre, sa anumang kumbinasyon ng mga sangkap, palaging angkop na magdagdag ng isang malaking halaga ng mga sariwang damo at pampalasa. Mag-fantasize at kumuha ng bago, hindi pangkaraniwang lasa ng mga pagkain.