Paano gumawa ng puting cake: isang recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano gumawa ng cake na napakaputi na kapag nakikita mo lang ang masarap na biskwit at pinong cream nito ay makakalimutan mo na ang lahat? Upang gawing parang regalo mula sa isang nalalatagan ng niyebe na taglamig ang isang matamis na pagkain? Mayroong ilang mga pangunahing recipe para sa gayong dessert, at maging ang mga baguhang tagapagluto ay tiyak na makakayanan ang mga ito.

Plain white cake

Ang paghahanda ng walang kapantay na masarap na masarap na mahangin na treat na ito ay hindi nangangailangan ng anumang mga kasanayan sa pastry o mga espesyal na talento. Sapat na sundin ang isang maigsi, ngunit sa parehong oras ay medyo detalyadong recipe, at subaybayan ang kalidad ng mga produktong binili sa tindahan.

Mga sangkap

Para sa isang simple ngunit masarap na treat kakailanganin mo:

• 1 tasa ng asukal;
• 0.5 tasang mantikilya na may idinagdag na asukal;
• 2 malalaking itlog ng manok;
• 2 kutsarita ng natural na vanilla extract;
• 1.5 tasang plain wheat flour;
• 1, 75 kutsarita ng baking powder (harina, asin at soda);
• 0.5 tasa ng buong gatas ng baka.

Pagluluto

Painitin muna ang iyong oven sa 185 degrees. Kumuha ng isang form na halos 25x25 cm ang laki, grasa ang ilalimmantikilya, budburan ng harina. Kung mas gusto mong gumawa ng mga muffin kaysa sa isang buong puting cake, maaari mong kunin ang karaniwang maliliit na molde at pindutin ang mga pagsingit ng papel sa mga ito.

Sa isang medium bowl, paghaluin ang asukal at mantikilya. Talunin ang mga itlog nang paisa-isa, pagkatapos ay ihalo ang vanilla extract. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang harina at baking powder, pagkatapos ay idagdag ang halo na ito sa creamy mass at ihalo na rin. Sa dulo, magdagdag ng gatas ng paunti-unti hanggang sa ang kuwarta ay medyo nababanat at makinis. Ibuhos ang batter sa molde (o hatiin sa mga cupcake liner).

Maghurno sa loob ng 35-45 minuto sa preheated oven. Kung gumagawa ka ng muffins, sapat na ang 20-25 minuto. Handa na ang biskwit kapag literal itong bumabalik kapag pinindot.

Mga Tala

• Ang biskwit na ito ay hinihiwa sa kalahati gamit ang malinis na sinulid at pinahiran ng paborito mong cream o matamis na jam. Palamutihan ang cake ayon sa gusto ng prutas, bulaklak ng asukal, o cream figure na nabuo gamit ang pastry syringe.
• Gumamit ng aluminum foil kapag nagbe-bake kung gusto mong manatiling basa-basa ang cake.

Snow-white mahangin na dessert

Ang mga puting cake, kadalasang makikita sa mga album ng kasal, ay karaniwang gawa sa mga puti ng itlog, ang perpektong materyal para sa paglikha ng epekto ng malinis na kaputian at kadalisayan. Kung gusto mo ang epektong ito, kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 1.5 tasang plain wheat flour;
• 1.5 tasang pastry flour;
• 15 g baker'spulbos;
• 6g asin;
• 225g full fat butter na may idinagdag na asukal;
• 2 tasa ng pinong puting butil na asukal (maaari mong gamitin ang kayumanggi);
• 2 kutsarita ng natural na vanilla extract;
• 7 puti ng itlog (humigit-kumulang 210g, o 1 tasa);
• 1 tasa ng buong gatas ng baka.

Pagluluto

• Para makagawa ng malambot na puting cake, talunin ang granulated sugar at butter gamit ang mixer. Aabutin ito ng humigit-kumulang limang minuto sa pinakamataas na bilis.
• Sa isang katamtamang mangkok, haluin ang mga puti ng itlog, buong gatas at vanilla extract. Ipagpaliban.
• Samantala, sa isa pang mangkok, pagsamahin ang baking powder sa confectionery at plain wheat flour.
• Kapag ang timpla ng asukal-butter ay umabot sa ninanais na pagkakapare-pareho, magdagdag ng humigit-kumulang kalahati ng sifted dry ingredients.
• Pagkatapos ay idagdag ang puting gatas at pinaghalong itlog, patuloy na pinalo (ngayon sa mababang bilis). Pana-panahong patayin ang mixer at simutin ang masa mula sa mga gilid ng lalagyan upang matiyak ang pantay na paghahalo ng mga sangkap.
• Kapag nasipsip ang likido, bumalik sa mangkok na may mga natitirang tuyong sangkap. Magdagdag ng kaunti sa kabuuang masa, sa bawat oras na naghihintay na mawala ang lahat ng kahalumigmigan, ibabad sa kuwarta - dapat itong maging nababanat, malasutla at kumukulong puti.
• Agad na ibuhos ang kuwarta sa isang molde na nilagyan ng matamis na mantikilya at binudburan ng semolina o harina.
• Maghurno sa preheated oven sa loob ng tatlumpu hanggang apatnapung minuto, tinitingnan kung tapos nabiskwit na may toothpick o kahoy na stick.

Mga kapaki-pakinabang na tip

• Siguraduhing nasa room temperature ang lahat ng sangkap bago mo simulan ang paghahalo.
• Ang puting cake na ito ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng isang buwan kung balot kaagad ng cling film pagkatapos maluto.

Sour cream variant

Ang hindi kapani-paniwalang masarap na dessert na ito ay tunay na multifaceted: kung mahigpit mong susundin ang orihinal na recipe, mapupunta ka sa perpektong puting biskwit na may pampalusog na sour cream. Kung nagdagdag ka ng tsokolate sa cake, siyempre, ito ay titigil sa pagiging puti at tiyak na mapapasaya ang lahat ng mga mahilig sa mga sikat na produkto ng cocoa bean. Ito ay sapat na upang pagsamahin ang vanilla extract na may almond extract, at sa huli ay masisiyahan ka sa lasa na tipikal ng mga cake sa mga simpleng kasal sa katimugang rehiyon ng Estados Unidos. Buweno, ang isang kawili-wiling tuldik sa anyo ng orange o lemon zest ay magdadala ng tunay na pagiging bago ng tag-init sa matamis na delicacy. Sa gayon, magluluto ka ng parehong puting cake (nakasaad sa ibaba ang recipe na may larawan), ngunit sa bawat oras na mag-iiba ang lasa nito.

Komposisyon

Para sa sour cream dessert kakailanganin mo:

• 4 tasa na halo ng cake;
• 1 tasang plain wheat flour para sa baking;
• 1 tasang puting asukal;
• 225g sour cream;
• 2 kutsarang na-deodorize na sunflower o olive oil;
• 1 1/3 tasa ng malinis na inuming tubig;
• 3 sapat na malalaking itlog ng manok (maaari kang gumamit ng 4 na puti ng itlog sa halip para gawing perpekto ang cakeputi);
• 2 kutsarita ng natural na vanilla extract.

Paano maghurno ng sour cream cake

• Kumuha ng malaking mangkok at paghaluin ang lahat ng tuyong sangkap sa loob nito gamit ang kamay gamit ang whisk.
• Magdagdag ng mga likidong sangkap at talunin ang pinaghalong may mixer sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto sa mababang bilis. Dapat maging homogenous ang consistency.
• Ang biskwit na ito ay hindi masyadong tumataas sa oven, kaya pumili ng hugis na mapupuno sa tatlong-kapat ng daan.
• Ihurno ang biskwit sa 175 degrees.

Ang dami ng batter na ito ay gumagawa ng dalawang magkahiwalay na katamtamang laki ng biskwit, gayunpaman maaari mong ibuhos ang mas kaunting batter sa mga molde kung nais na gumawa ng tatlong layer na puting cake. Mula sa mastic na ibinebenta sa handa na anyo sa mga tindahan ng pastry, ang mga mahilig ay gumagawa ng magagandang bulaklak upang palamutihan ang mga dessert. Bakit hindi mo rin subukan?

Para sa mga panadero

Mayroon ding mga kumplikadong recipe para sa mga puting cake na tanging mga bihasang chef lang ang makakahawak. Kung nasubukan mo na ang masarap na dessert na ito sa mga tagubilin sa itaas, malamang na oras na para subukan ang iyong kamay sa paggawa ng isang tunay na obra maestra ng confectionery.

Ano ang kailangan mo

Para sa masarap na layered cake, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2, 5 tasang pastry flour;
• 0.75 tasang plain flour para sa pagluluto sa bahay;
• 1 kutsarang harina, baking soda at pinaghalong asin (baking powder);
• 1 kutsaritapag-inom ng soda;
• 0, 75 kutsarita ng asin;
• 0.5 tasang pinalambot na full fat butter na may idinagdag na asukal;
• 0, 5 tasa ng vegetable fat (pagpapaikli batay sa pinaghalong vegetable oils);
• 1, 75 tasa ng pinong butil na asukal (maaari mong gamitin ang kayumanggi);
• 1 kutsarang purong natural na vanilla extract;
• 1 malaking itlog ng manok;
• 1.5 tasa ng tubig na yelo;
• 3 malalaking yolks ng manok, dinadala sa temperatura ng kuwarto;
• 0, 25 kutsarita ng potassium tartrate.

Ang dekorasyon ng puting cake ay pangunahing binubuo ng icing. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 170 g puting tsokolate (hihiwain sa malalaking tipak);
• 1, 5 tasa ng pinong butil na asukal (opsyonal ang brown sugar)
• 0, 33 tasang plain flour para sa pagluluto sa bahay;
• 1.5 tasa ng buong gatas;
• 0, 33 tasa ng pinakamataba na sour cream;
• 1.5 tasang pinatamis na mantikilya, pinalambot ngunit sapat na malamig para hiwain sa maliliit na piraso;
• 1 kutsarita ng natural na vanilla extract.

Para sa karagdagang palamuti, maaari kang kumuha ng puti o may kulay na mga sprinkle ng confectionery o mga yari na mastic na dekorasyon, gaya ng mga petals at buds. Ang puting cake na may mga bulaklak na gawa sa plastic na sugar dough ay magdaragdag ng isang espesyal na chic sa anumang okasyon, ito man ay isang kaarawan, anibersaryo o isang marangyang kasal.

Paggawa ng isang obra maestra

• Prepainitin muna ang oven sa katamtamang temperatura. Mantikilya ng tatlong 20 cm na bilog na mga hulma ng biskwit na may mantikilya, ilagay ang papel na pergamino sa ibaba, na kailangan ding ma-greased na may mantikilya o margarin sa itaas. Flor the paper.
• Salain ang parehong harina, pagkatapos ay pagsamahin ang mga tuyong sangkap sa isang malaking mangkok: harina, baking mix, baking soda at asin. Ipagpaliban.
• Sa mangkok ng electric mixer na may sagwan, talunin ang mantikilya at taba ng gulay sa katamtamang bilis. Ang pagkakapare-pareho ng timpla ay dapat na maging creamy (ito ay kukuha ng mga 3-4 minuto). Magdagdag ng asukal at vanilla extract at ipagpatuloy ang paghampas hanggang matuklap (mga tatlong minuto). Haluin, idagdag ang itlog at talunin muli hanggang makinis. I-on ang mababang bilis. Magdagdag ng pinaghalong harina ng paunti-unti, na alternating sa tubig ng yelo. Haluin at muling i-on ang mababang bilis sa loob lamang ng ilang segundo. Ang iyong puting cake ay bubuo ng mga cake na ito (ang recipe ay may larawan, para matantya mo ang density ng gustong consistency mula sa larawan).
• Sa isang katamtamang mangkok, haluin ang mga puti ng itlog at cream ng tartar. Dahan-dahang itupi sa batter.
• Hatiin ang kuwarta sa pangatlo at i-bake sa loob ng 40-45 minuto, tingnan kung tapos na gamit ang toothpick.

White chocolate frosting

• Matunaw ang puting tsokolate sa microwave at hayaan itong lumamig.
• Sa isang makapal na ilalim na kasirola, pagsamahin ang harina at asukal. Magdagdag ng gatas at cream, ilagay ang timpla sa katamtamang init sa loob ng mga 20 minuto.
• Ibuhoshalo sa mangkok ng isang stand mixer nilagyan ng sagwan at talunin sa mataas na bilis hanggang lumamig. Pagkatapos ay magdagdag ng mantika at talunin muli hanggang sa makinis. Panatilihing tumatakbo ang mixer hanggang sa maging malambot ang frosting.
• Idagdag ang vanilla at puting tsokolate, talunin muli hanggang makinis. Kung ang pinaghalong ay masyadong malambot at runny, hayaan itong lumamig ng kaunti at talunin muli hanggang sa maabot mo ang nais na density. Ang sobrang kapal na glaze ay maaaring bahagyang matunaw sa isang paliguan ng tubig.

Handa pang dessert

Nananatili lamang itong palamigin ang icing sa loob ng ilang minuto sa refrigerator at maingat na tipunin ang cake mula sa mga puting layer, pagkatapos ay lagyan ng icing ang mga gilid at tuktok ng cake. Maaari mo itong palamutihan ng mga yari na bulaklak ng asukal o mga sprinkle ng confectionery.

Kung gusto mong gumawa ng black and white cake, palitan lang ang white chocolate sa recipe ng dark chocolate (kahit 75% cocoa).