2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Rye dough ang batayan ng maraming uri ng pastry, mula sa tinapay hanggang sa mga pie o tortillas. Gayunpaman, kailangan mong malaman kung paano ito gagawin. Sa dalisay na anyo nito, ang harina ng rye ay hindi ginagamit, dahil ang kuwarta mula dito ay malagkit, halos imposibleng kolektahin ito. Samakatuwid, ang harina ng rye ay hinaluan ng harina ng trigo. Pagkatapos ay mapanatili ng baking ang hugis nito at magkaroon ng magandang buhaghag na istraktura. Gayunpaman, may mga produktong harina na mahusay na gumagana nang walang pagdaragdag ng isang sangkap ng trigo. Ngayon ay pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pancake. Pagkatapos ng lahat, gumagamit sila ng isang malapot, likidong kuwarta, na hindi minasa ng kamay, ngunit pinalo ng isang kutsara o whisk. Sa kasong ito, ang harina ng rye ay nagbibigay sa masa ng isang espesyal na lasa at aroma.
Dough on dough: listahan ng mga sangkap
Rye yeast dough ay nangangailangan ng oras, ngunit ang resulta ay isang kasiyahan para sa buong pamilya. Ayon sa recipe na ito, maaari kang magluto ng masarap na cake. Ang mga ito ay orihinal at kawili-wili. Ang ganitong produkto ay maaaring gamitin kapwa bilang isang tinapay para sa sopas at bilang isang base para sa mga sandwich. Halimbawa, maaari mong kuskusin ang gayong cake na may bawang at maglingkod na may masaganang borscht. O palamutihan ng isang pinong goose liver pate at isang piraso ng pipino. Ang lahat ay nakasalalay sa pantasya. Ngunit sa isang simpleng anyo tuladang tortillas ay napakasarap at masustansya.
Para makagawa ng sourdough kailangan mong kunin:
- 50ml pinakuluang tubig;
- parehong dami ng harina ng rye;
- isang kutsarita ng dry yeast.
Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap na ito ay halo-halong at iniwan ng dalawa hanggang tatlong oras. Upang ang masa ay mag-ferment, mas mahusay na itago ito sa isang mainit na lugar. Gayundin, upang mapabilis ang proseso, maaari kang maglagay ng isang palayok ng kuwarta sa isang lalagyan ng mainit na tubig, pana-panahong pagdaragdag ng tubig na kumukulo. Gayunpaman, mas mabuting huwag madaliin ang kuwarta, hintaying tumaas ito.
Paano magluto ng malambot na masa?
Kapag handa na ang kuwarta, simulan ang paghahanda ng rye dough. Ang margarine ay natunaw. Hinahalo ang harina sa baking powder. Sa isa pang mangkok, magdagdag ng isang itlog, likidong margarin, asin at tubig. Budburan ng asukal. Ang masa ay masusing minasa upang ang lahat ng sangkap ay maghiwa-hiwalay, at ang asin at asukal ay matunaw.
Ngayon ang mga likidong sangkap ay pinagsama sa harina, minasa. Idagdag ang kuwarta at simulan ang pagmamasa ng rye dough. Dapat itong lumabas na medyo nababanat at malambot. Ang ilang mga piraso ng kuwarta ay nabuo mula dito, ng parehong laki. Pagulungin ang bola sa bawat isa. Gamit ang rolling pin, gumulong sa isang cake.
Ang pergamino ay inilalagay sa isang baking sheet, ang mga rye dough cake ay inilalagay dito. Maaari mong grasa ang mga ito ng isang itlog, gumawa ng ilang uri ng pattern na may isang tinidor. Sa oven, ang mga naturang cake ay inihurnong sa loob ng tatlumpung minuto.
Dough na walang dough
Ngayon naman ang mga sangkap para sa rye dough mismo. Para sa kanya kumukuha sila ng:
- pitong kutsara ng harina ng rye (nabunton);
- fifty ml ng tubig;
- isang katamtamang lakiitlog;
- isang daang gramo ng margarine;
- sampung gramo ng baking powder;
- kalahating kutsarita ng asin;
- isa at kalahating kutsara ng asukal.
Paghahanda ng rye dough, tulad ng mga cake nang direkta. Paghaluin ang mga itlog na may asukal at talunin ng mabuti. Susunod, idagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa harina. Ang margarine ay kailangang malambot. Ang harina ay sinala at ibinuhos sa isang tumpok sa mesa. Ang isang recess ay ginawa sa loob nito, ang handa na masa ay inilalagay at minasa. Binubuo ang mga cake at ipinadala sa oven (180-200 degrees).
Wheat-rye dough para sa dumplings
Ang masa na ito ay gumagawa ng mahusay na mga dumpling, halimbawa, na may cottage cheese o keso. Maaari kang gumawa ng trick sa iyong sarili. Gayunpaman, ang mga matamis na pagpipilian dito ay hindi kasing matagumpay ng mga maalat. Upang ihanda ang kuwarta para sa dumplings, kunin ang mga sumusunod na produkto:
- 250 gramo ng harina ng rye;
- 120 gramo ng trigo;
- dalawang itlog ng manok;
- isang daang ml ng walang amoy na langis ng gulay;
- 120ml na tubig;
- isang pakurot ng asin.
Ang parehong uri ng harina ay sinala at pinaghalo. Magdagdag ng asin, langis ng gulay, parehong mga itlog at tubig. Masahin ang masa. Iwanan upang igiit. Karaniwan, ang paghahanda ng pagpuno ay tumatagal hangga't ang masa ay kailangang ma-infuse.
Custard pancake
Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta para sa mga pancake ay tulad na sa kasong ito na maaari mo lamang gamitin ang isang uri ng harina - rye. Malambot ang choux pastry. Ang mga pancake mismo ay lumalabas na openwork atmanipis. Pinapaganda lang sila ng harina ng rye.
Para makagawa ng pancake, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:
- baso ng gatas;
- 120 gramo ng harina;
- apat na pula ng itlog;
- dalawang kutsarang asukal;
- isang kutsarita ng asin;
- 125 ml na kumukulong tubig;
- isang pares na kutsarang mantika.
Ang mga pula ng itlog ay pinagsama sa asin at asukal. Talunin nang lubusan gamit ang isang whisk. Nang walang tigil, ibuhos ang kalahati ng gatas sa isang manipis na stream. Dapat itong painitin, ngunit hindi pinakuluan.
Maglagay ng harina. Kailangan mong gawin ito sa mga bahagi, mas mabuti ang isang kutsara. Gumalaw ng malumanay ngunit lubusan upang walang matitirang bukol. Idagdag ang natitirang gatas, ihalo muli.
Ang tubig ay pinakuluan at ibinuhos sa masa, agad na hinalo. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay lumalabas na parang makapal na kulay-gatas. Ibuhos sa vegetable oil at ihalo muli.
Ang kawali ay pinainit, binuhusan ito ng mantika. Ang kuwarta ay inilatag gamit ang isang sandok. Ang laki ng mga pancake ay inaayos ayon sa gusto.
Ang paghahanda ng masa ay isang kapana-panabik na proseso. Gayunpaman, nangangailangan ito ng oras. Ang ilang mga maybahay ay naglilipat ng mga recipe mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, natatakot na baguhin ang anuman. Para sa kadahilanang ito, ang harina ng rye ay bihirang ginagamit. Ngunit ang kuwarta batay dito ay lumalabas na medyo kawili-wili, kaya sulit na subukan ang ilang mga recipe gamit ito, halimbawa, upang gumawa ng malambot na dumplings o masarap na cake.
Inirerekumendang:
Maaaring ibigay ang mga pinatuyong aprikot sa isang nagpapasusong ina: ang mga benepisyo ng pinatuyong mga aprikot, ang epekto nito sa gastrointestinal tract ng bata sa pamamagitan ng gatas ng ina, payo ng mga doktor at rekomendasyon para sa mga nagpapasusong ina
Maraming tao ang nakakaalam na ang mga pinatuyong prutas ay malusog. Ito ay dahil sa malaking halaga ng mga bitamina at iba't ibang mga elemento ng bakas sa kanilang komposisyon. Bilang isang resulta, ang mga naturang produkto ay madalas na inirerekomenda sa mga ina ng pag-aalaga, dahil nagagawa nilang palakasin ang immune system - kapwa sa kanilang sarili at sa mga bagong silang na sanggol. Maaari bang ibigay ang mga pinatuyong aprikot sa isang nagpapasusong ina? Ito ang susubukan nating alamin
Rennet - mga pag-aari at gamit. Ano ang epekto nito sa katawan ng tao?
Rennet ay isang kumplikadong organikong substance na nagagawa sa tiyan ng mga guya, tupa at iba pang bagong panganak na baka. Tulad ng alam mo, ang gayong sangkap ay nag-aambag sa pagkasira, pati na rin ang pagproseso ng gatas ng ina, na kinakain ng anak
Ang mga benepisyo at pinsala ng poppy. Mga buto ng poppy: mga benepisyo at pinsala. Ang pagpapatuyo gamit ang mga buto ng poppy: mga benepisyo at pinsala
Poppy ay isang napakagandang bulaklak na nakakuha ng kontrobersyal na reputasyon dahil sa mga kontrobersyal na katangian nito. Kahit na sa sinaunang Greece, minahal at iginagalang ng mga tao ang halamang ito dahil sa kakayahang kalmado ang isip at pagalingin ang mga sakit. Ang mga benepisyo at pinsala ng poppy ay pinag-aralan sa loob ng maraming siglo, kaya ngayon napakaraming impormasyon ang nakolekta tungkol dito. Ang ating malayong mga ninuno ay tumulong din sa mga mahiwagang bulaklak na ito. Sa kasamaang palad, ngayon ilang mga tao ang nakakaalam tungkol sa mga nakapagpapagaling na epekto ng halaman na ito sa katawan ng tao
Extract dough: paano ito gawin? Mga dessert mula sa extract dough. Exhaust dough para sa strudel: recipe na may larawan
Dough dough ang batayan ng maraming masasarap na dessert. Inihanda ito sa isang espesyal na paraan, at kabilang dito ang pinakasimpleng mga produkto
Rye bran: mga benepisyo at pinsala. Komposisyon at calorie na nilalaman ng rye bran
Rye bran, ang komposisyon at caloric na nilalaman kung saan matututunan mo sa lalong madaling panahon, ay isang produkto ng pagproseso ng mga cereal at may maraming mahusay na mga katangian na maaaring magkaroon ng pinakamahusay na epekto sa katawan ng tao sa kabuuan
