Paano magluto ng gulash mula sa karne ng iba't ibang uri

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Goulash ay isang sikat na meat dish ng pambansang Hungarian cuisine. Gayunpaman, matagal na itong tumawid sa mga spatial na hangganan at inihanda nang may kasiyahan ng parehong mga propesyonal na chef at mga maybahay na pinagkadalubhasaan lamang ang mga lihim ng pagluluto. Magbahagi ng ilang mga recipe at kami.

Goulash soup

Ang unang paraan ng pagluluto ng gulash ay ang mga sumusunod: kumuha ng 1 kg ng karne ng baka, 500 g ng patatas, 200 g ng mga sibuyas, ang parehong bilang ng mga kamatis at 100 g ng mga karot at bell peppers. Mula sa mga pampalasa at pampalasa, kakailanganin mo ng 3-5 cloves ng bawang, upang tikman ang isang maliit na barberry, paprika, thyme, allspice. Lalo na para sa mga hindi alam kung paano magluto ng gulash, linawin namin: ayon sa klasikong recipe, 200 g ng dry red wine at ang parehong dami ng tubig ay idinagdag sa ulam. Teknolohiya sa pagluluto: gupitin ang karne sa medium-sized na piraso, i-chop ang mga kamatis at patatas sa mga cube. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, at sa mga piraso - mga karot at paminta. Pigain ang bawang sa pamamagitan ng garlic press o makinis na tagain. Ibuhos ang langis ng gulay (50 g) sa isang malaking cast iron atiprito ang karne sa loob nito, buksan ang apoy nang mas malakas. Kailangan mong gawin ito sa maikling panahon, 5-7 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang sibuyas at bawang at kumulo ng isa pang 5 minuto. Ang paglalagay ng mga gulay ay ang ikatlong yugto kung paano magluto ng gulash. Ang mga kamatis, karot at kampanilya ay inilalagay sa inihaw.

Pagkalipas ng 7 minuto, ibubuhos ang mga pampalasa at pampalasa, ang inihaw ay inasnan, halo-halong at tumayo sa ilalim ng takip ng mga 5-6 minuto. Pagkatapos ay bumuhos ang alak. Ang apoy ay screwed on, ang cast iron ay dapat na ngayon kumulo para sa 15 minuto sa mababang init. At sa wakas, ang pang-apat, huling yugto ng operasyon na tinatawag na "kung paano magluto ng gulash." Ang mga patatas ay idinagdag dito, idinagdag ang tubig, ang lahat ay halo-halong, dinala sa isang pigsa at niluto hanggang malambot para sa isa pang 25 minuto. Inihain sa mesa ang isang sopas ng gulash na binudburan ng tinadtad na damo. Isang napakasarap at masustansyang ulam para sa mga tunay na gourmet!

Goulash sa isang slow cooker

Isa pang kapaki-pakinabang na recipe na may mga detalyadong rekomendasyon: kung paano magluto ng gulash sa isang slow cooker. Mga sangkap: karne - 500 g, patatas - 4-5 piraso, sibuyas - 1 ulo, repolyo - 250 g, bawang - 6-7 cloves, asukal - 1-1, 5 tbsp. kutsara, kamatis - 3-4 tbsp. kutsara, kalahating lemon, asin, pampalasa, halamang gamot.

Sour cream at vegetable oil para sa dressing. Ayon sa kaugalian, ang beef goulash ay niluluto sa mga restaurant at canteen. Nagluluto kami ng baboy mula sa baboy sa bahay sa mga kaso kung saan ang karne ay katamtaman o mababang taba na nilalaman. Una, i-chop ang sibuyas at bahagyang iwiwisik ng asukal. Ilang mga maybahay ang nakakaalam tungkol sa subtlety na ito: ang asukal ay hindi lamangalisin ang kapaitan at anghang, ngunit bigyan din ang sopas ng isang espesyal na pinong lasa. Ang sibuyas ay inilalagay sa mangkok ng multicooker, idinagdag ang langis ng mirasol, at ang appliance ay nakatakda sa mode na "Paghurno". Fry ang produkto para sa mga 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan upang ang sibuyas ay hindi masunog. Pagkatapos ay idinagdag ang bawang, idinagdag ang asin, ang paggisa ay tumatagal ng isa pang 2-3 minuto. Ang baboy ay pinutol sa manipis na mga piraso, ipinadala sa pagprito at naproseso sa loob ng 10-12 minuto. Lilipat ang device sa opsyong "Extinguishing" sa oras na ito. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang isang kamatis ay inilalagay sa mangkok. Ang mga produkto ay patuloy na nilaga sa loob ng 6-7 minuto. Pagkatapos ay dumating ang turn ng patatas (ito ay pinutol sa manipis na mga stick). Pagkatapos ay idinagdag ang tubig, dapat itong masakop ang lahat ng mga produkto sa pamamagitan ng 3 cm. Ang mga pampalasa ay idinagdag, ang ulam ay inasnan. Hindi namin inililipat ang mga pagpipilian, kumulo kami hanggang ang mga patatas ay kalahating luto. Sa dulo, inilalagay ang repolyo, ang sopas ay niluto sa parehong mode para sa halos isang oras at kalahati. Sa pinakadulo, ang lemon juice ay pinipiga dito, at kung kinakailangan, maglagay ng kaunting asukal o asin. Goulash na may kasamang sour cream at herbs.

Magluto ng mabuti at magsaya!