Tomato soup na may seafood: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang bawat maybahay ay marunong magluto ng ating tradisyonal na sopas ng isda. Siyempre, ang bawat pamilya ay may sariling mga sikreto sa pagluluto. Dito nagluluto ang mga Italyano, Indones at Kastila ng sopas ng isda sa ibang paraan. Para sa amin, ang gayong ulam ay mukhang napaka-exotic, ngunit hindi ito gagawing mas masarap. Ang batayan ng sopas ay tomato puree, at ang iba't ibang seafood ay ginagamit bilang isang kaaya-ayang karagdagan. Ang mga pampalasa at pinatuyong damo ay nagdaragdag ng isang espesyal na lasa sa ulam. Sa aming artikulo gusto naming pag-usapan kung paano magluto ng sopas ng kamatis na may pagkaing-dagat. Ang mga recipe ng Italian cuisine ay magbibigay-daan sa amin na pag-iba-ibahin ang karaniwang menu.

Mga produkto para sa classic na Italian soup

Sa alinmang Italian restaurant maaari kang matikman ang tomato soup na may seafood. Ang recipe para sa pambansang ulam ay hindi lihim. Ngunit alam ng bawat chef na Italyano kung paano gawing pinakamasarap at espesyal ang kanilang sopas.

Batay sa isang pangunahing recipe ng tomato soup na maypagkaing-dagat, maaari rin tayong magluto ng masarap na ulam. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na sa Italya ay walang ganoong pagkain na magiging katulad ng ating tainga. Sa lahat ng kasaganaan ng isda sa bansa, ang gayong ulam ay hindi umiiral sa pambansang lutuin. Ngunit ang mga chef ng Italyano ay mahusay na naghahanda ng kahanga-hangang sopas ng kamatis na may pagkaing-dagat. Ang mga recipe at paraan ng pagluluto ay pinananatiling lihim ng bawat propesyonal.

Mga sangkap:

1. King prawns - apat na piraso
2. isda sa dagat - 250g
3. Katay ng pusit.
4. Mussels – walong piraso
5. Bawang.
6. Mga kamatis na de-latang nasa sariling juice - 250g
7. Dry wine (white) - 110 g.
8. Olive oil - dalawang mesa. l.
9. Isang kurot bawat isa ng oregano, basil, mint at thyme.
10. Asin.
11. Ground pepper.

Sa prinsipyo, ang recipe para sa tomato na sopas na may seafood ay maaaring bahagyang mabago. Para sa kaginhawahan, maaari kang bumili ng handa na sea cocktail sa tindahan. At maaari kang pumili ng seafood na gusto mo.

Recipe ng ulam ng kamatis

Ngayon ay makakahanap ka na ng maraming paraan para magluto ng tomato soup na may seafood. Napakaraming recipe at larawan ng mga lutuing handa na tama lang na malito. Samakatuwid, ito ay pinakamahusay na magsimula sa pangunahing bersyon. Sa bahay, maaari kang magluto ng masarap na sopas na nagbibigay-daan sa iyo upang madama ang diwa ng Italya sa ilang lawak.

Ibinibigay namin sa iyo ang isang klasikong recipe para sa Italian tomato soup na may seafood. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang anumang isda. Peroito ay napakahalaga na ito ay marine. Dapat itong hugasan, linisin at ganap na alisin ang lahat ng mga buto, na iniiwan lamang ang fillet. Yan muna ang lulutuin namin.

Para dito kailangan namin ng isang palayok at tubig (450 g), ilagay ang isda sa isang lalagyan at ipadala ito sa apoy. Pagkatapos kumulo ang sabaw, lutuin ito ng mga 15 minuto. Pagkatapos nito, dapat i-filter ang likido, at ang fillet ay dapat ilabas sa isang plato at hiwa-hiwain.

Napakasarap ng sabaw, na niluto sa sabaw ng hipon. At para dito maaari mong gamitin hindi ang hipon sa kanilang sarili, ngunit ang kanilang mga shell. Ang mga hindi nakakain na bahagi ay ibinuhos ng tubig at pinakuluan ng 15 minuto. Maaari mong gamitin ang ulo at buntot ng isda sa proseso ng pagluluto. Sa pangkalahatan, malikhaing lapitan ang pagluluto, na nagpapakita ng imahinasyon.

Defrost seafood at hugasan ang mga ito sa umaagos na tubig. Dapat bigyang pansin ang mga tahong. Pinutol ng pusit sa mga singsing. Init ang langis ng oliba sa isang kasirola at iprito ang bawang sa loob nito. Pagkatapos nito, inaalis namin ang mga clove, at inilalagay ang mga pusit, mussels sa isang lalagyan at lutuin ang mga ito sa mataas na init sa loob ng halos dalawang minuto. Susunod, ibuhos ang tuyong alak at pampalasa sa isang kasirola. Nag-evaporate kami ng alak nang hindi hihigit sa isang minuto.

Paso ang mga kamatis sa kumukulong tubig, pagkatapos ay alisin ang balat sa kanila. Dahil ang recipe para sa paggawa ng tomato na sopas na may seafood ay batay sa paggamit ng tomato puree, ang mga gulay ay dapat na tinadtad na may blender at may gilingan ng karne. Ang mga masasarap na kamatis ay magagamit lamang sa amin sa tag-araw. Sa taglamig, hindi sila mukhang kaakit-akit, at ang kanilang panlasa ay nag-iiwan ng maraming nais, kaya maaari mong gamitin ang homemade tomato juice. tiyak,ang mga kamatis sa tag-init ay ang pinakamagandang base para sa ulam.

Ilagay ang tomato puree sa isang kasirola at nilagang may seafood. Pagkatapos ng 2-3 minuto, idagdag ang sabaw at mga piraso ng isda, paminta, bay leaf, asin. Hinahalo namin ang lahat ng mga produkto at patuloy na lutuin pagkatapos kumukulo ng tatlong minuto. Ang isang magandang karagdagan sa sopas ay mga crouton na may bawang. Napakadaling ihanda ang mga ito.

Baton na hiniwa sa mga piraso ng di-makatwirang hugis. Dalawang clove ng bawang, binalatan, tinadtad at hinaluan ng langis ng oliba. Ilagay ang mga hiwa ng isang tinapay sa isang baking sheet at iwiwisik ang isang mabangong masa sa itaas. Patuyuin ang tinapay sa oven hanggang lumitaw ang isang masarap na crust. Inihahain namin ang natapos na sopas sa mga bisita na may mga crouton ng perehil at bawang. Tulad ng nakikita mo, hindi napakahirap magluto ng sopas ng kamatis na may pagkaing-dagat ayon sa recipe na ito. Ang larawan ng ulam ay nagbibigay-daan sa iyo na pahalagahan ang lahat ng kagandahan nito at gusto mong magluto ng ganoong obra maestra sa iyong sarili.

Mga sangkap para sa puree soup

Hindi gaanong masarap ang tomato puree na sopas na may pagkaing-dagat. Ang recipe ng ulam ay walang malaking pagkakaiba, ngunit ito mismo ay may pagkakapare-pareho ng mashed patatas. Nakakuha siya ng mga espesyal na tala salamat sa pagdaragdag ng cream at cognac. Dahil sa aroma ng oregano, inaabangan ng mga miyembro ng pamilya ang pagtatapos ng proseso ng pagluluto.

Mga sangkap:

1. Mga hinog na kamatis - anim na piraso.
2. Puting isda (fillet) - 350g
3. pinabalatan na hipon - 400g
4. Alisin ang mantika. - 2 mesa. l.
5. Parehong dami ng olive oil.
6. Sabaw ng gulay - tatlong tasa.
7. Oregano.
8. Bawang.
9. Cream (hindi bababa sa 33%) - salamin.
10. Halong paminta.
11. Cognac - 2 talahanayan. l.
12. Asin.

Pagluluto ng katas na sopas

Ang isang simpleng recipe para sa isang masarap na sopas ng kamatis na may pagkaing-dagat ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maghanda ng masarap na ulam. Una kailangan mong ihanda ang fillet ng isda sa pamamagitan ng pagbabanlaw sa tubig. Susunod, ang isda ay ipinadala upang magluto ng 15 minuto. Pagkatapos ilatag ang mga hiwa ng fillet sa isang plato. Pinapainit namin ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, pagkatapos ay madaling alisin ang balat. Pinong tumaga ang pulp. Painitin ang isang kasirola na may langis ng oliba at igisa ang mga kamatis sa loob nito. Nagdaragdag din kami ng bawang at oregano. Unti-unting ibuhos ang sabaw sa kasirola at pakuluan ang lahat ng mga produkto sa loob ng mga 15 minuto sa pinakamabagal na apoy. Ipinapadala namin ang natapos na base para sa ulam sa isang blender at i-on ito sa isang katas. Sa isang malinis na kasirola, iprito ang hipon sa mantikilya sa loob ng ilang minuto. Sa kanila ito ay kinakailangan upang magdagdag ng cognac, na sumingaw namin para sa isang minuto. Ibuhos ang katas mula sa blender sa isang kasirola at pakuluan. Pagkatapos ay magdagdag ng cream, paminta at asin sa panlasa. Ihain ang natapos na sopas sa mesa, na naglalagay ng isang piraso ng puting isda sa bawat plato.

Soup na may sea cocktail: sangkap

Kung fan ka ng Italian cuisine, tiyak na maa-appreciate mo ang recipe na ito para sa seafood tomato soup. Ang sea cocktail para sa paghahanda nito ay mabibili sa anumang supermarket.

Mga sangkap:

1. Sea cocktail - 250 g.
2. Bow.
3. Bawang.
4. Pamintamatamis.
5. Dalawang kamatis.
6. Dalawang itlog.
7. Tomato juice - 300g
8. Isang kutsarita ng Provence herbs, basil.
9. Asin.
10. Saffron.
11. Table spoon ng lemon juice.
12. Black pepper.
13. Olive oil. - 2 mesa. l.

Recipe ng sea cocktail soup

Nagsisimula kaming magluto sa pamamagitan ng pagdefrost ng sea cocktail. Kung nagmamadali ka, maaari mong buhusan ng kumukulong tubig ang seafood. Hinugasan namin sila pagkatapos. Ipinapadala namin ang mga defrosted na produkto sa kawali at ibuhos ang dalawang baso ng tubig. Pakuluan ang sea cocktail at pakuluan nang hindi hihigit sa 3-5 minuto.

Balatan ang bawang at sibuyas, pagkatapos ay i-chop ang mga gulay. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malinis na kawali at iprito ang mga hiwa ng sibuyas at bawang dito. Matapos maipadala ang mga gulay sa kawali na may pagkaing-dagat. Inalis namin ang balat mula sa mga kamatis, at alisin ang mga buto mula sa paminta. Gupitin ang mga gulay at iprito sa isang kawali. Pagkatapos ng ilang minuto, ang mga kamatis at paminta ay inilipat sa kawali. Ipinakilala din namin ang tomato juice sa sopas at magdagdag ng mga sariwang hiwa ng kamatis. Kasabay nito, kinakailangan upang punan ang mga pampalasa at pinatuyong damo. Pagkatapos kumulo ang sopas, bawasan ang apoy at lutuin ito nang hindi hihigit sa limang minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng lemon juice, black pepper at asin.

Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang dalawang itlog at idagdag ang mga ito sa sopas, ihalo nang lubusan ang lahat. Susunod, patayin ang apoy, takpan ang kawali na may takip at iwanan upang humawa. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng ipinag-uutos na pagbubuhos. Gagawin nitong mas mayaman at mas maliwanag ang lasa.

Ciopino

Ang recipe na ito para sa maanghang na sopas ng kamatis na may seafood ay kapansin-pansiniba sa mga nauna. Napakakapal ng ulam na nakabatay dito. Dagdag pa, mayroon itong mas maraming sangkap. Ngunit sa lahat ng ito, ang pagkaing ito ay ganap na madaling lutuin nang mag-isa.

Mga sangkap:

1. Bawang.
2. Dalawang sibuyas.
3. Mga kamatis sa sariling juice – 840g
4. Bunch of parsley.
5. King prawns – 750g
6. Sabaw ng isda - litro.
7. Mussels – 17 piraso
8. Scallops - 750g
9. Crabmeat - 150g
10. Alisin ang mantika. – 200 g.
11. Cod Fillet - 700g
12. White wine (tuyo) – 350 ml.
13. Basang tubig.
14. Asin.
15. Oregano.
16. Bay leaf.
17. Thyme.
18. Dried basil.

Ciopino recipe

Alatan at i-chop ang bawang at sibuyas kasama ng perehil. Maglagay ng mantikilya sa isang kasirola. Ipinapadala namin ang hiniwang doon at kumulo hanggang sa maging transparent ang sibuyas. Ginagawa namin ang mga de-latang kamatis sa katas at ibuhos sa isang kasirola kasama ang juice. Nagdaragdag din kami ng sabaw, tubig, alak, dahon ng bay at pinaghalong tuyong damo. Paghaluin ang lahat ng sangkap at pakuluan, pagkatapos ay pakuluan sa pinakamabagal na apoy sa loob ng humigit-kumulang 30 minuto.

Hugasan ang seafood at cod fillet. Gupitin ang isda sa mga piraso. Pagkatapos ng kalahating oras, ipinapadala namin ang seafood sa kawali. Pakuluan ang sopas, pagkatapos ay lutuin ng isa pang pitong minuto. Ang ulam ay dapat ihain nang mainit. Ang makapal nitong texture atAng masaganang lasa ay magbibigay-daan sa iyong ganap na tamasahin ang ulam.

Tomato soup na may sea cocktail: sangkap

Mga sangkap:

1. Sea cocktail - 500g
2. Dalawang sibuyas.
3. Talahanayan. l. asukal.
4. Mga de-latang kamatis – 780g
5. Bawang.
6. Italian herbs.
7. Paminta.
8. Asin.
9. Tatlong mesa. l. langis ng oliba.

Pagluluto ng ulam

Maaari kang gumamit ng anumang seafood para gumawa ng sopas. Maaaring mabili ang mga pampalasa bilang isang set o indibidwal. Ngunit ang sariwang basil ay kinakailangan upang palamutihan ang tapos na ulam. I-defrost muna ang seafood. Hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang bawang, pagkatapos ay iprito ang mga gulay hanggang sa maging golden brown sa isang kasirola na may makapal na ilalim.

Kinuha ng mga kamatis ang katas at alisin ang balat sa kanila. Gilingin ang pulp gamit ang isang blender. Paghaluin ang tomato puree at juice at ilipat sa isang kasirola. Pakuluan ang masa at ibuhos ang seafood. Dalhin ang masa sa isang pigsa muli at magdagdag ng mga pampalasa at asukal, na umaalis upang matuyo sa pinakamaliit na apoy. Dapat ihain ang makapal at mabangong sopas na may kasamang sariwang baguette.

Sa halip na afterword

Alinman sa mga recipe na ito ang pipiliin mo, tiyak na hahanga ka sa lasa ng kamangha-manghang dish na ito. Huwag isipin na ang mga connoisseurs lamang ng Italian cuisine ang magugustuhan ang sopas. Hindi naman ganoon. Ang sopas ay mag-apela kahit na sa mga mas gusto ang mga klasikong pagkain. Upang lubos na pahalagahan ang lasa nito, hindi mo lamang ito dapat tikmanrestaurant, ngunit magluto din sa bahay. Bukod dito, hindi mahirap ang mga recipe.

Siyempre, ang orihinal na sopas ng kamatis ay maaari lamang matikman sa Italya. Ngunit kung hindi ka pupunta sa isang paglalakbay sa malapit na hinaharap, maaari mong masiyahan ang iyong pamilya sa isang bagay na bago at masarap. Sinasabi ng mga bihasang maybahay na ang pagluluto ng sopas na Italyano ay hindi nangangailangan ng mas maraming oras kaysa sa alinman sa aming mga pinggan. Ngunit ang bagong lasa at aroma ay magbibigay ng maraming bagong sensasyon. Marahil ang tomato soup ay magiging madalas na bisita sa iyong mesa.