Thai soup na may gata ng niyog at hipon (tom yum soup): sangkap, recipe, mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang bawat bansa ay may mga pambansang lutuin, kapag nasubukan mo na ang mga ito, tiyak na gusto mong malaman ang kanilang recipe. Ang isa sa pinakasikat ay ang Thai na sopas na may gata ng niyog at hipon - tom yum, na madaling ihanda sa bahay. Gayunpaman, mayroong ilang mga uri ng ulam na ito, sa mga pangkalahatang tuntunin, lahat sila ay magkapareho sa bawat isa. Tingnan ang aming artikulo kung paano gumawa ng Thai na sopas na may gata ng niyog at hipon, kasama ng iba pang sangkap.

Paano magluto?

Mayroong ilang pangunahing sangkap na siguradong ilalagay sa ulam: gata ng niyog, hipon, maanghang na pasta na may parehong pangalan na tom yum. Maaaring mabili o gawin ang paste mula sa sili, bawang, ugat ng galangal, lemon o katas ng dayap. Minsan ang isang espesyal na sarsa ay ginagamit upang gumawa ng Thai na sopas na may gata ng niyog at hipon.shrimp paste. Ang mga kabute, tanglad, at iba pang produkto ay minsang idinaragdag sa sopas.

Para makagawa ng Thai na sopas na may gata ng niyog at hipon, idinagdag ang ilang paste sa kumukulong tubig, isda o sabaw ng manok, ang natitirang sangkap ay niluluto hanggang maluto.

Ano ang mga uri ng sopas?

Napakaraming uri ng Thai dish na ito. Pag-uri-uriin ang mga recipe ng Thai na sopas ayon sa mga idinagdag na produkto:

• Tom Yam Kung - shrimp soup.
• Ka mu soup with pork knuckle.
• Paa - sopas na may isda.
• Kung maphrao nam khon soup na may hipon, hiwa ng niyog at gata ng niyog.
• Gai (kai) - chicken soup.
• Soup khon. Ang kakaiba ng recipe ng Thai na sopas ay ang gatas ng niyog ay idinaragdag sa pinakadulo ng pagluluto.
• Thale - sopas na may seafood: scallops, hipon, tahong, pusit, piraso ng isda, minsan talaba.

Mga recipe sa pagluluto

Mayroong ilang mga paraan upang lutuin ang unang kurso. Sa ibaba ay titingnan mo ang pinakasikat na mga recipe ng shrimp tom yum. Pagkatapos suriin ang mga ito, maaari mong piliin ang isa na gusto mo.

Classic recipe

Kung bigla mong hindi nagustuhan ang isang bagay, sa ibang pagkakataon ay maaari kang mag-eksperimento sa komposisyon. Gayunpaman, gusto ng karamihan sa mga tao ang classic na sopas, isinama pa nila ito sa kanilang listahan ng mga paboritong sopas.

Tom yum ingredients:

• 4 litrosabaw ng manok (mayaman);
• 2 tbsp. l. asukal;
• 600 gramo ng king o tigre prawn;
• isang mainit na sili;
• 400 gramo ng mushroom (champignons);
• asin sa panlasa;
• 2 limes;
• 4 tbsp. l. patis;
• 2 tbsp. l. tom yum pastes;
• 2 kamatis;
• 8 sining. l. gata ng niyog;
• 2 bungkos ng cilantro;
• 8 na mga PC tanglad;
• 2 pcs luya;
• 10 pirasong kahoy na sheet.

Painitin ang sabaw ng manok. Gupitin ang tanglad sa 4 na piraso. Linisin ang luya. Gupitin sa mga bilog. Gilingin ang sili.

Defrost frozen shrimp. Hugasan ang mga kabute. Gupitin sa 3-4 na piraso. Hugasan ang mga kamatis. Gupitin sa 6 na wedge bawat isa. Pakuluan ang sabaw. Itapon dito ang mga dahon ng puno, sariwang tanglad, luya. Magluto ng isang-kapat ng isang oras.

Idagdag ang tom yum paste. Pakuluan ng 5 minuto. Maglagay ng hipon, mushroom, ibuhos ang 4 na kutsara ng patis, ihalo. Magdagdag ng kalamansi o lemon juice, sili, asukal, asin. Magluto ng 3 minuto.

Pagkatapos subukan ang sopas para sa maanghang, magdagdag ng 1 tbsp. l. gata ng niyog. Patayin ang kalan. Magdagdag ng mga kamatis sa tom yum. Hayaang maluto ito ng 5-10 minuto.

Soup ay handa na! Gaya ng nakikita mo, ang mga tip sa paggawa ng Thai Coconut Milk Shrimp Soup ay medyo simple.

Mula sa package

Para makapaghanda ng ulam sa unang pagkakataon, maaari ka munang bumili ng isang espesyal na blangko sa isang bag - ang batayan na kinuha sa pagluluto ng sabaw. Mga sangkap:

• 1 base pack;
• 5 sanga ng cilantro;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 100 gramo ng frozen tiger prawn;
• 1 kalamansi;
• 150 gramo ng mushroom (champignons o oyster mushroom);
• 1 sibuyas;
• 10 cherry tomatoes;
• 4 tbsp. l gata ng niyog.

Linisin ang hipon. Gupitin ang bawang sa mga hiwa, mga kamatis at mga sibuyas sa mga hiwa, at mga mushroom sa malalaking piraso. I-chop ang cilantro. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kasirola. Magprito ng bawang, sibuyas, cherry tomatoes. Ibuhos ang tubig sa mga gulay. Pakuluan ang mga nilalaman. Ipasok ang base. Magdagdag ng hipon, mushroom, cilantro greens. Magluto ng 2-3 minuto. Sa wakas ibuhos ang gata ng niyog.

Seafood Tom Yum

Thai seafood soup ay napakasarap, mayaman. Hindi naman mahirap magluto. Maaari mong gamitin ang anumang seafood na gusto mo. Angkop na pusit, tahong, hipon, octopus, talaba. Mga sangkap:

• 1 kg sea cocktail;
• 40 gramo ng luya;
• 200 gramo ng sibuyas;
• 6 na sili (mas posible);
• 2 shallots;
• 8 kamatis;
• 6 na sibuyas ng bawang;
• 100 gramo ng oyster mushroom;
• asin, paminta sa panlasa;
• 6 na tangkay ng tanglad;
• 60 gramo ng ugat ng galangal;
• 20 pirasong dahon ng tanglad;
• 12-15 st. l gata ng niyog.

I-chop ang bawang, sili, luya at shallots. Magprito ng mga pampalasa sa langis ng gulay. Ibaba ang apoy, patayin ang mga ito sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay durugin sa isang mortar para makakuha ng tom yum paste. Iproseso ang pagkaing-dagat, banlawan. Gupitin ang mga kabute sa mga piraso, mga sibuyas at mga kamatis sa quarters. Ilagay ang mga tangkay ng dahon ng tanglad, tanglad, ugat ng galangal sa isang kasirola na may malamig na tubig. Pakuluan. Magdagdag ng mga sibuyas, kamatis, oyster mushroom. Magluto sa mahinang apoy. Kapag lumambot ang sibuyas, magdagdag ng seafood, pasta. Ibuhos sa gata ng niyog. Takpan, pakuluan, patayin.

May manok

Madali ang pagluluto ng sopas. Ito ay nagiging masyadong maanghang. Gayunpaman, pinapalambot ng gata ng niyog ang maanghang na lasa, kaya ang dami ng sangkap na ito ay maaaring baguhin ayon sa ninanais. Mga sangkap:

• 3 tbsp. l. chili paste;
• 150 gramo ng mushroom;
• 150 gramo na fillet ng manok;
• 80 ml gata ng niyog;
• 3 cm hiwa ng ugat ng luya;
• kalahating kalamansi;
• 2 tangkay ng tanglad;
• 2 tbsp. l. patis;
• 3 pcs sili;
• 1 tsp asukal.

Paano magluto ng tom yum na sopas na may manok? Gupitin sa malalaking piraso ang tanglad, luya. Hugasan at tuyo ang karne. Gupitin sa maliliit na hiwa. Gilingin ang sili. Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola. Pakuluan. Ilagay ang chili paste sa mangkok at haluin. Pagkatapos ng isang minuto, magdagdag ng tanglad, luya. Ang mga champignon ng kabute ay pinutol sa malalaking piraso. Pagkatapos ng dalawang minuto, ilagay ang mga mushroom at manok sa kawali. Habang kumukulo, ilagay ang sili, patis, ilang kutsarang katas ng kalamansi, asukal. Magluto ng 2 minuto. Ibuhos ang gata, lutuin hanggang maluto ang manok.

Vegetarian

Isang set ng mga gulay nana ibinigay sa pamamagitan ng reseta, maaaring palitan sa iyong paghuhusga. Mga sangkap:

• 2-8 shallots, depende sa laki;
• 2 matamis na paminta;
• 10 sibuyas ng bawang;
• 1 tinidor ng cauliflower;
• 4 na sili;
• 1 medium carrot;
• 150 gramo ng mushroom;
• 10cm ugat ng galangal;
• 5 tbsp. l. light toyo;
• 10 dahon ng kaffir lime;
• 8 kamatis;
• kalahating bungkos ng basil;
• 7-8 tangkay ng tanglad;
• 2 limes;
• gata ng niyog sa panlasa.

Maghiwa ng sibuyas, bawang, 2 matamis o 2 sili. Ilagay ang lahat sa isang kasirola at iprito sa langis ng gulay. Gupitin ang ugat ng galangal, tanglad, dahon ng kaffir lime. Ilagay sa isang kasirola na may iba pang sangkap.

Pagkalipas ng ilang minuto, ilipat ang inihaw sa isang enameled pan, buhusan ito ng tubig. Hayaang kumulo, gawin ang katamtamang init at kumulo na may takip. Gupitin ang mga kabute, kamatis, karot, kuliplor. Ilagay sa sabaw. Magluto ng 5-10 minuto. Magdagdag ng tinadtad na basil, gata ng niyog, piniga na sariwang katas ng kalamansi, at toyo sa kawali. I-off at ihatid kaagad.

Creamy Tom Yum Soup

Mayroon ding recipe para sa tom yum nabe soup na may coconut cream. Napakahirap hanapin ang produktong ito sa pagbebenta, ngunit kung magtagumpay ka, makakakuha ka ng napakasarap na ulam. Ang sopas na ito ay mas mababa kaysa sa iba pang mga pagpipilian sa pagluluto na katulad ng klasiko, ngunit dapat mong subukan ito. Samakatuwid, tandaan kung paano lutuin nang tama ang tom yum sa bahay.mga kondisyon, mangyaring ang iyong mga bisita at mga mahal sa buhay. Mga sangkap sa pagluluto:

• 400 gramo ng dibdib ng manok;
• isang pakurot ng asin;
• 250 gramo ng hipon;
• 1 lemon;
• 300 gramo ng oyster mushroom;
• 1 kalamansi;
• baso ng coconut cream;
• 1 tsp asukal;
• 1 mainit na sili;
• 6 na sibuyas ng bawang;
• 3-4 cm ng ugat ng luya.

Ibuhos ang karne ng manok na may isang litro ng tubig. Magluto ng 20 minuto. Balatan at gupitin ang bawang, sili. Grate ang luya, balatan ang lemon. Init ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa isang kasirola. Iprito ang bawang, ilagay sa isang plato. Sa parehong lalagyan, magdagdag ng paminta. Gilingin ito at bawang gamit ang isang blender. Ilagay muli ang pagkain sa kasirola. Ibuhos ang sariwang piniga na katas ng kalamansi. Magdagdag ng asukal, gadgad na luya at lemon zest. Pakuluan, kumulo ng 5 minuto sa mahinang apoy. Gilingin muli ang laman ng kasirola gamit ang isang blender.

Nagluto ka na ngayon ng pasta. Ito ay magiging marami, ngunit isang bahagi lamang ang kakailanganin, ang natitira ay maaaring magyelo para sa susunod na pagkakataon. Ilabas ang manok sa kaldero. Ilagay ang hipon sa tubig sa loob ng 5 minuto. Samantala, gupitin ang mga mushroom, karne. Ilabas at linisin ang hipon. Hayaang kumulo ang sabaw. Ibuhos ang coconut cream, unti-unting magdagdag ng kaunting paste, pagpapakilos ng sopas sa bawat oras, tikman. Pakuluan ng dalawang minuto, pagkatapos ay pilitin. Ilagay ang manok, mushroom, hipon sa sabaw. Magluto ng 3-4 pang minuto. Magdagdag ng asin sa panlasa at ihain.