Anong uri ng salad ang maaaring gawin mula sa mga beet: mga ideya, pagpili ng mga sangkap, mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Anong uri ng salad ang maaaring gawin mula sa beets? Pagdating sa mga meryenda mula sa gulay na ito, mahirap iwasang pagsamahin ito sa anumang maalat o matamis na sangkap. Ang kumbinasyong ito ay palaging mahusay.

Nakakatuwa, ang tamis ng beets ay talagang resulta ng diskarte sa kaligtasan ng taglamig ng halaman. Ang asukal sa ugat ay nagsisilbing antifreeze, na pinapanatili ang likido sa mga selula mula sa pagyeyelo at bumubuo ng mga mapanirang ice crystal.

Ngunit hindi iyon nangangahulugan na hindi maaaring maganap ang iba't ibang kumbinasyon ng pagkain. Upang maghanda ng isang nakabubusog na red beet salad, dapat mong alisin ang tamis mula dito. Sa pamamagitan ng pagbe-bake o pagpapakulo nito, inaalis mo ang labis na asukal at ginagawang mas insipid ang lasa ng gulay. Anong mga kagiliw-giliw na bagay ang maaaring gawin mula sa mga beet?

Paano gawin itong salad?

Ang red beet salad na ito ay nangangailanganiproseso ang gulay sa thermally. Maaari itong ihanda sa pamamagitan ng tradisyonal na pagpapakulo, pagluluto sa oven o sa isang double boiler. Ang huling paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang huling produkto na may perpektong texture at ang pinakamahusay na lasa nang hindi nawawala ang kahalumigmigan. Kung mayroon kang double boiler at maraming libreng oras, ito ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto ng beets.

Gayunpaman, masarap din ang pinakuluang o inihurnong gulay. Ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng tubig sa oven ay magbabayad para sa pagsingaw at pagpapatuyo ng mga beet. Kaya, paano maghanda ng salad na gulay?

Paghahanda ng beet

Kapag gumagamit ng steamer, punan ang device ng tubig at painitin ito sa 88 degrees. Ilagay ang mga beets sa isang malaking mangkok, kuskusin ang mga ito ng kaunting langis ng gulay at suka, isang tbsp. l. asin at kalahating tsp. paminta. Ilipat ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang mangkok ng bapor. Ilagay ito sa init at magluto ng 4 na oras. Gamit ang mga sipit, maingat na alisin ang gulay sa bapor. Itabi ang mga beets hanggang sa lumamig. Balatan ito at hiwain ng 5-7 mm ang kapal.

Kapag nagbe-bake, itakda ang oven rack sa gitnang posisyon at init ito sa 190 degrees. Ilagay ang rack sa baking tray. Maglagay ng isang buong beetroot sa isang malaking mangkok at kuskusin ito ng mantika at suka, pati na rin ang isang kutsarang asin at isang kutsarita ng paminta. Maglagay ng 2 piraso ng aluminum foil na hugis parisukat sa isang mangkok at pindutin ito pababa upang bumuo ng hugis ng mangkok. Ilagay ang mga beet sa gitna ng foil recess at ibuhos ang tubig sa kanila. I-fold ang mga gilid ng foil nang magkasama at pisilin upang bumuo ng isang mahigpit na selyadong bag. Paglipatgumulong sa inihandang wire rack at igisa hanggang sa madaling mabutas ang mga beet gamit ang kutsilyo. Aabutin ng isang oras at kalahati para sa maliliit na beets, at para sa daluyan at malaki - isa at kalahati hanggang dalawa. Pagkatapos ay buksan ang pakete ng foil at ibuhos ang lahat ng likido sa isang daluyan ng mangkok (dapat kang magkaroon ng halos kalahating tasa). Itabi ang mga beets hanggang sa lumamig. Balatan ang gulay at hiwain ng 5-7 mm ang kapal.

Kung magpasya kang pakuluan ang mga beet, sundin ang mga tagubilin sa ibaba. Ilagay ang gulay sa mainit na tubig at pakuluan hanggang malambot. Maaari mong mapansin na sa pulang beet, ang kulay ay dumudugo sa likido. Mayroong ilang mga trick na nagbibigay-daan sa iyong panatilihin ang liwanag nito. Upang gawin ito, magdagdag lamang ng suka sa tubig.

Ang pagluluto ng gulay na may balat ay ang pinakamabisang paraan upang mabawasan ang pagkawala ng pigment. Gaano katagal magluto ng mga beets hanggang handa na para sa salad? Para sa isang maliit na root crop, tatlumpung minuto ay sapat, para sa isang daluyan ng isa - 45-50, para sa isang malaki ay aabutin ng isang oras at kalahati. Palamigin nang lubusan ang nilutong gulay at pagkatapos ay gupitin ito ng mga hiwa o cube.

Sa anumang paraan ng pagluluto ng beetroot, maaari din itong gadgad para sa salad sa isang pinong o magaspang na kudkuran.

variant ng goat cheese

Anong uri ng salad ang maaaring gawin mula sa beets? Maraming tao ang magugustuhan ang kumbinasyon ng matamis na gulay at maasim na maalat na keso. Kung hindi mo mahanap ang produktong ito ng gatas ng kambing, maaari mo itong palitan ng feta. Ang Greek yogurt ay ginagamit bilang isang dressing para sa pampagana na ito. Ang pagdaragdag ng mga buto ng maasim na granada ay nagbibigay ng kaaya-ayang kaasiman, habang ang sariwang dill at tarragon ay nagdaragdag ng kaaya-ayang aroma. Pareho lang sa iyokakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 malalaking red beet, niluto sa anumang paraan;
• 3 tbsp. l. langis ng oliba;
• 2 tbsp. l. tubig;
• 2 tbsp. l. suka ng sherry;
• asin at paminta;
• 120g kambing o feta cheese, gumuho (1 tasa);
• kalahating tasa ng Greek yogurt;
• 1 tbsp l. walang amoy na langis ng gulay;
• 120 gramo ng madahong gulay, tinadtad;
• isang quarter cup ng mga buto ng granada;
• 1 tbsp l. pinong tinadtad na sariwang dill;
• 1 tbsp l. pinong tinadtad na sariwang tarragon.

Paano gawin itong salad?

Pagsamahin ang feta at 1/4 cup Greek yogurt sa isang maliit na mangkok at ihalo sa isang tinidor hanggang makinis, palamigin hanggang handa na ihain. Magdagdag ng 1/4 cup greek yogurt at beetroot liquid.

Painitin ang mantika sa isang kawali sa sobrang init. Maingat na ikalat ang mga hiwa ng beetroot dito sa isang layer. Igisa hanggang ang magkabilang gilid ng mga piraso ng gulay ay maging ginintuang kayumanggi, 5 hanggang 7 minuto, ibalik ang mga ito. Ilipat ang mga beet sa isang cutting board, gupitin sa napakaliit na piraso at ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may yogurt dressing.

Idagdag ang tinadtad na gulay sa mangkok ng beetroot at haluin. Asin at paminta. Ikalat ang pinaghalong sa isang pantay na layer sa isang malaking plato. Budburan ng mga buto ng granada, dill at tarragon at ihain kaagad.

Madaling bersyon ng bawang

Itong beetroot salad na may bawang atAng mayonesa ay may kaaya-ayang aroma, tamis at maanghang. Maaari itong ihain bilang isang pampagana sa sarili nitong, bilang isang side dish, o ikalat sa crackers (tinapay). Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 3 malalaking beet;
• 8 sibuyas ng bawang;
• 2 kutsarang mayonesa;
• asin at paminta sa panlasa.

Paano gawin itong madaling meryenda?

Pakuluan ang beetroot o lutuin ito sa ibang paraan. Palamigin at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. I-chop ang bawang. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na mangkok, at pagkatapos ay ihain ang beet salad na may bawang at mayonesa gaya nito, o ikalat sa crackers o toasted bread. Bilang kahalili, maaari mo itong ilagay sa kalahati ng isang pinakuluang itlog.

Garlic walnut variant

Ito ay isang masarap na beetroot salad na may bawang at mga walnut. Ang kumbinasyon ng matamis na ugat na gulay, pinong mayonnaise na dressing at masangsang na lasa ng bawang na may malutong na mani ay napakahusay. Maaari mong ihain ang pampagana na ito nang mag-isa o ikalat ito sa toasted na hiwa ng puting tinapay. Ang kailangan mo lang ay:

• 4 na malalaking beet;
• 1/4 cup walnut (pinong tinadtad);
• 3 sibuyas ng bawang, tinadtad sa pulp;
• 2 tbsp. l. mayonesa;
• asin at paminta sa panlasa.

Pagluluto ng meryenda na may mani

Una, ihanda ang mga beets. Ang ginustong at hindi gaanong makalat na paraan ay ang paghuhugas ng gulay, balutin ito sa foil at i-bake ito sa oven. Pagkatapos nito, ganap na palamig ang mga beets sa refrigerator. Linisin ang balat at kuskusingulay sa isang pinong kudkuran. Magdagdag ng mayonesa, tinadtad na bawang, asin at paminta, at tinadtad na mga walnuts. Ang lahat ng ito ay kailangang ihalo nang mabuti. Palamigin hanggang sa ihain.

Beetroot vinaigrette

Ito ay isang magandang opsyon sa meryenda. Ang Vinaigrette na may beets ay napakasarap at mababa ang calorie. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 3 malalaking patatas;
• 3 malalaking beet;
• 6 hanggang 8 malalaking carrot;
• 8 maliliit na diced na atsara;
• 2 pcs shallots o 1 maliit na pulang sibuyas, diced;
• isang maliit na bungkos ng sariwang dill, tinadtad;
• isang baso ng berdeng mga gisantes;
• isang quarter cup ng olive oil;
• 2 hanggang 3 kutsarang suka ng alak (maaaring palitan ng 2 kutsarang apple cider vinegar);
• 1 tsp table s alt.

Paano gumawa ng vinaigrette?

Painitin muna ang oven sa 190 degrees. Linya ang isang baking sheet na may foil. Balatan ang mga karot, iwanan ang mga patatas at beets na hindi nababalat. Gupitin ang mga beets sa kalahati. Ilagay ang mga gulay sa inihandang baking sheet at takpan ng foil, balutin nang mahigpit. Maghurno sa preheated oven hanggang malambot ang mga gulay. Aabutin ng humigit-kumulang 25 minuto para sa mga karot at 45 minuto para sa mga beet at patatas.

Kapag luto na ang mga gulay, alisin ang mga ito sa oven at palamig nang buo. Balatan ang patatas at beets. Dice carrots at lahat ng iba pang sangkap. Ilagay sakanya de-latang mga gisantes at dill, ihalo ang lahat sa isang malaking mangkok. Timplahan ng asin, langis ng oliba at suka.

Ang roasted beetroot salad na ito ay maaari ding lagyan ng kalahating tasa ng mayonesa. Palamigin ang appetizer kung hindi mo ito inihain kaagad.

Pickled beetroot variant

Anong uri ng salad ang maaaring gawin mula sa mga adobo na beets? Ang isang magandang ideya ay isang Swedish appetizer na may mga sibuyas at mansanas. Upang maihanda ito, dapat mong ihanda ang sumusunod:

• 600 gramo ng mga adobo na beets, diced;
• 2 pulang mansanas, diced, hindi binalatan (gumamit ng matatamis at makatas na varieties);
• 1 pulang sibuyas, gupitin sa maliliit na cube;
• kalahating tasa ng mayonesa;
• kalahating tasa ng kulay-gatas;
• 1 tbsp l. Dijon mustard;
• asin at paminta sa panlasa.

Pagluluto ng Swedish snack

Sa isang medium na mangkok, pagsamahin ang mga beets, mansanas at sibuyas. Itabi. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mayonesa, kulay-gatas, Dijon mustard, asin at paminta. Ibuhos ang dressing sa mga sangkap ng salad at ihagis upang pantay-pantay na ipamahagi. Takpan at palamigin ng isang oras o higit pa upang timpla ang mga lasa. Haluin bago ihain at ihain nang malamig.

Raw vegetable variant

Ito ay isang masarap na hilaw na beetroot salad na naglalaman ng maraming sustansya at bitamina. Ang meryenda na ito ay hindi lamang low-calorie, kundi pati na rin low-carb at dairy-free. Pareho lang sa iyokinakailangan:

• 2 hilaw na karot;
• 2 malalaking hilaw na matamis na beet;
• 1/4 tasa tinadtad na sariwang perehil;
• zest at juice ng isang orange;
• 2 tbsp. l. langis ng oliba;
• 1 tbsp l. suka ng puting alak;
• table s alt at paminta.

Pagluluto ng hilaw na salad

Hugasan at linisin ang mga beet at karot. Gamit ang isang vegetable peeler o isang napakanipis na kutsilyo, gupitin ang mga gulay sa mga piraso. Sa isang mangkok, ihalo ang mga ito sa tinadtad na perehil. Grate ang zest ng isang orange at idagdag sa salad. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang orange juice, langis ng oliba at suka. Ihain ang salad na may inihandang dressing. Timplahan ito ng asin at paminta. Maaaring itago ang meryenda na ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw.

Moroccan version

Anong uri ng salad ang maaaring gawin mula sa beetroot na may mga pampalasa? Iminumungkahi ng recipe ng Moroccan ang paggamit ng mga gulay kasama ng mga pasas, kanela at kumin. Ang kailangan mo lang ay:

• 2 tasang gadgad na karot (sa halos 3);
• isang tasa ng gadgad na pinakuluang beets (mula sa isang binalatan na ugat na gulay);
• kalahating tasa ng gintong pasas;
• kalahating kutsarita paprika (matamis);
• isang quarter na kutsarita ng giniling na kumin;
• isang quarter na kutsarita ng kanela;
• kaunting kurot ng asin;
• isang maliit na kurot ng cayenne pepper;
• 2 tbsp. l. lemon juice;
• 2 tsp honey;
• 2 tbsp. l. sariwang mint.

Pagluluto ng Moroccan snack

Itong salad mula sacarrots, beets at raisins ay napakadaling ihanda. Ilagay ang grated carrots sa isang medium serving bowl. Ilagay ang mga gadgad na beets sa isang salaan at banlawan nang mabilis ng malamig na tubig. Aalisin nito ang ilan sa labis na katas ng beetroot, na maaaring magpapula sa lahat ng sangkap ng salad. Patuyuin ang gulay gamit ang mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay idagdag sa mangkok ng mga karot. Magdagdag ng mga pasas at haluin upang malumanay na pagsamahin ang lahat ng sangkap.

Maghanda ng dressing: Pagsamahin ang paprika, cumin, cinnamon, asin at cayenne sa isang maliit na mangkok. Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at honey at talunin hanggang makinis.

Iwisik ang inihandang dressing sa mga carrots at beets at ihalo nang maigi. Hayaang magluto ng isang oras. Haluin ng tinadtad na mint bago ihain.

Sibuyas at atsara variant

Ang red beet salad na ito ay napakasarap sa kabila ng pagiging simple nito. Upang maihanda ito, kailangan mong kumuha ng:

• 6 na maliliit na beet, pinakuluang;
• 5 nilagang itlog;
• 1 bungkos na berdeng sibuyas;
• 2-3 atsara;
• 4 tbsp. l. mayonesa.

Pagluluto ng light beetroot salad

Gupitin ang lahat sa maliliit na cubes at magdagdag ng mayonesa. Haluing mabuti. Ihain itong simpleng salad na pinalamig.

Sautéed onion variant

Beetroot salad na may pritong sibuyas ay inihanda nang napakasimple. Bilang isang patakaran, ang pagbibihis para sa kanila ay ginawa mula sa isa o dalawang bahagi. Sa kabuuan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 beets - pinakuluang olutong;
• 2 katamtamang laki ng sibuyas;
• 3 tbsp. l. tomato paste;
• 3 tbsp. l. table s alt;
• 1 tsp puting asukal.

Paano gumawa ng magaan na salad?

Lutuin ang mga beet sa anumang paraan upang manatiling matatag ang mga ito sa loob. Grate ito sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang sibuyas sa manipis na mga piraso. Mag-init ng bahagyang mantikang kawali at iprito ang sibuyas sa katamtamang apoy hanggang sa bahagyang ginintuang. Ilagay ang mga beets, tomato paste, asin at magdagdag ng asukal doon. Bawasan ang init sa mababang, takpan ang kawali na may takip at lutuin ang lahat ng kalahating oras. Palamigin nang buo ang nilutong beetroot at pritong sibuyas na salad at ihain kaagad.

Isang nakabubusog na opsyon

Bilang pangkalahatang tuntunin, ang mga salad ng gulay ay medyo magaan. Ngunit kung magdagdag ka ng karne sa kanila, maaari kang makakuha ng isang buong masaganang pagkain. Para sa isa sa mga opsyong ito kakailanganin mo:

• mga 300 gramo ng pinakuluang baka;
• 4 na maliliit na beet, pinakuluang;
• 4 na atsara;
• sibuyas sa panlasa;
• 8 sining. l. low-fat yogurt o sour cream;
• 4 tbsp. l. mustasa;
• 4 tbsp. l. honey;
• asin sa panlasa.

Pagluluto ng beef at beetroot salad

Dice beets, cucumber at beef. Hiwain ang sibuyas. Maaari kang magdagdag ng ilang ugat ng kintsay sa salad kung gusto mo. Upang gawin ang dressing, pagsamahin ang mustasa na may kulay-gatas, asin at pulot. Idagdag ito sa salad ng beets, beef at atsara bago ihain.

Pagpipilian na may mga manipecan

Ang nakakatuwang fall lettuce na ito ay may makulay na kulay at lasa, at magagandang contrasting texture. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 1 kg pula at dilaw na beet mix, pinakuluang, gupitin sa maliliit na cube;
• 6 katamtamang karot, pinakuluang, hiniwa ng manipis;
• 3 tbsp. l. langis ng oliba;
• coarse s alt at ground pepper;
• 3 tbsp. l. sariwang orange juice;
• isa at kalahating kutsarita ng suka ng alak;
• isa at kalahating kutsarita tinadtad na sariwang dahon ng tarragon;
• 3 malalaking tangkay ng chicory o 2 ulo ng frisee lettuce, hiniwa sa maliliit na piraso;
• 120 gramo ng sariwang keso ng kambing, gumuho (mga isang baso);
• 3 tasang tinadtad na inihaw na pecan.

Pagluluto ng orihinal na salad ng gulay

Ang pinakuluang beetroot at carrot salad na ito ay medyo madaling gawin. Pakuluan ang mga ugat na gulay hanggang maluto at palamig ito. Kapag ganap na lumamig, gupitin sa mga cube.

Samantala, sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang orange juice, suka, tarragon at 1.5 kutsarang mantika, timplahan ng asin (magaspang) at paminta. Sa isang malaking mangkok, ihagis ang kalahati ng inihandang dressing na may chicory o frisee lettuce, pagkatapos ay ilipat sa isang serving platter. Ihagis ang mga beets at karot sa natitirang dressing at idagdag sa mga gulay. Ibabaw ng goat cheese at pecans bago ihain.