Pie na may cottage cheese at cherry: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sino ang hindi mahilig sa cherry baked goods? At kung magdadagdag ka ng malambot, natutunaw na cottage cheese filling, tiyak ang kasiyahan ng lahat.

Kung titingnan mula sa labas, maaaring ipagpalagay na ang pagluluto nito ay mahirap at ang gawaing ito ay mangangailangan ng ilang mga kasanayan, ngunit sa gabay ng mga recipe sa ibaba, maaari kang magluto ng masarap na pie na may cottage cheese at cherry.

Pie na may mga cherry at maluwag na masa

Ang napakaganda sa recipe na ito ay hindi mo kailangang matalo ang anuman, dahil ang cake ay hindi pabagu-bago at lahat ay gagana kung ang temperatura ay sinusunod.

Shortbread dough "mumo":

• malambot na mantikilya - 110 gramo;
• asukal - 60 gramo;
• pula ng itlog - 2 piraso;
• harina - 350 gramo;
• soda - 1 kurot;
• vanillin - 1 kurot;
• asin - 1 kurot.

Pagpupuno:

• soft pasty curd - 380 gramo;
• yolk - 1 piraso;
• asukal - 50 gramo;
• malambot na mantikilya - 35 gramo;
• asukal ng vanilla- 1 tbsp. kutsara;
• corn starch - 15 gramo;
• soda - 0.25 tsp;
• maliit na semolina - 1.5 tbsp. kutsara;
• cherries - 200 gramo;
• itlog - 1 piraso;
• masarap na cherry jam - 100 gramo.

Paano magluto

Ibinigay ang listahan ng produkto para sa isang 1616 cm na form.

1. Painitin muna ang oven sa 180°C.
2. Linyaan ng baking paper ang ilalim ng molde.
3. I-chop ang harina at mantikilya hanggang sa mabuo ang buttery crumbs.
4. Asukal, vanilla sugar, soda (pawiin ng suka) at idagdag ang pula ng itlog sa mga mumo. Gumiling muli, hindi sinusubukang bumuo ng isang buong piraso ng kuwarta.
5. Ilagay ang crumble sa refrigerator sa loob ng isang oras.
6. Para sa pagpuno, paghaluin ang cottage cheese na may asukal, vanilla sugar, pula ng itlog at itlog hanggang sa makinis.
7. Magdagdag ng malambot na mantikilya, starch semolina at soda habang pinupukpok.
8. Ihalo ang jam sa mga cherry (kung ang berry ay nagyelo, lasawin muna ito at alisan ng tubig ang juice).
9. Ibuhos ang kalahati ng mumo ng buhangin sa molde, huwag itong masyadong tamp.
10. Sa itaas ng kuwarta - pinaghalong berries at jam.
11. Takpan ang mga cherry na may pantay na layer ng curd mixture.
12. Iwisik ang natitirang dough crumbs sa ibabaw.
13. Ilagay ang pie sa oven at maghurno ng kalahating oras hanggang sa maging pantay na ginto ang masa.
14. Ilabas ang cake at hayaang lumamig sa loob ng 40 minuto sa form.
15. Pagkatapos nito, ang bulk cake na may cottage cheese at cherry ay dapat na alisin sa amag at ganap na palamig sa wire rack.

Kapag naghahain, maaari mong budburan ng powdered sugar.

Cheesecake sa bagong paraan

Ano ang hitsura ng cheesecake para sa karamihan ng mga tao? Round yeast bun na may cottage cheese. Oo, masarap, oo, nakakabusog. Ngunit pamilyar at medyo boring. At paano naman ang shortcrust-yeasted cheesecake na may mga cherry, cottage cheese at mascarpone cheese?

Dough:

• gatas - 60 gramo;
• asukal - 35 gramo;
• mantikilya - 160 gramo;
• yolk - 1 piraso;
• vanillin - 1 sachet;
• harina - 150 gramo;
• asin - isang kurot;
• lebadura - 3 gramo.

Pagpupuno:

• pitted cherries - 400 gramo;
• cocoa - 1.5 tsp;
• itlog - 2 piraso;
• pula ng itlog - 1 piraso;
• mascarpone - 160 gramo;
• soft cottage cheese – 350 gramo;
• asukal - 125 gramo;
• corn starch - 1 tbsp. kutsara;
• almond petals - 30 gramo.

Pagluluto

Ang cherry at cottage cheese pie na ito ay may napakakagiliw-giliw na base: ito ay yeasty, ngunit mayroon itong lahat ng katangian ng shortcrust pastry.

Paggamit ng listahan ng produkto sa 29 cm diameter na amag.

1. Upang ihanda ang masa, painitin ang gatas hanggang mainit, magdagdag ng kaunting asukal mula sa kabuuang dami at lebadura. Hayaang tumayo ng 5 minuto. Ang isang nasasalat na takip ay lalago sa ibabaw ng gatas.
2. Idagdag ang natitirang asukal, asin, pula ng itlog, vanilla sugar, mantikilya at harina sa pinaghalong lebadura. Ang kuwarta ay magiging malambotdumidikit sa mga kamay. Ganyan dapat. Ilagay ito sa isang mangkok, na natatakpan ng tuwalya, at hayaang tumaas nang isang oras.
3. Ang shortbread pie na ito na may mga cherry at cottage cheese ay hindi natitiis ang sobrang basang palaman. Samakatuwid, kung gagamit ka ng frozen na berry, dapat itong lasawin nang maaga at maubos ang juice.
4. Para sa pagpuno, ihiwalay ang puti ng itlog sa pula ng itlog.
5. Paghaluin ang mga pula ng itlog (nakareserba at ayon sa recipe) sa mascarpone, vanilla sugar, cottage cheese, 75 gramo ng asukal at starch.
6. Paluin ang protina na may isang pakurot ng asin at ang natitirang asukal hanggang sa lumakas at tiklupin sa masa ng curd.
7. Hatiin ang pagpuno sa 2 bahagi - 1/3 at 2/3.
8. Paghalo ng cherry sa mas malaking bahagi, cocoa sa mas maliit na bahagi. Ang cottage cheese at cherry pie (larawan sa ibaba) ay lalago lamang na may banayad na pahiwatig ng tsokolate, kaya inirerekomenda namin na huwag mong laktawan ang hakbang na ito.
9. Linyaan ng parchment paper ang ilalim ng kawali at ikalat nang pantay-pantay sa ibabaw ng batter, na bumubuo ng mga rim.
10. Ilagay ang chocolate filling sa base, at cherry filling sa ibabaw nito.
11. Wisikan ng almond petals.
12. Iwanan ang cake sa mainit na lugar sa loob ng 40 minuto.
13. Painitin muna ang oven sa 180°C.
14. Ihurno ang cake sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay hayaang lumamig nang buo. Lahat, matutulungan mo ang iyong sarili.

Pie na may mga cherry at cottage cheese. Recipe ng yeast dough

Ang kuwarta na iaalok namin sa iyo sa recipe na ito ay hindi madali. Hinahalo ito sa sabaw ng patatas. Ito ay maaaring mukhang kakaiba, ngunit ang patatas ay gumagawa ng mga kababalaghan sa kuwarta: ito ay lumalabas na lalo na malambot athangin. Well, laging masarap ang curd-cherry stuffing:

Dough:

• sabaw ng patatas - 125 gramo;
• dry yeast - 3 gramo;
• granulated sugar - 30 gramo;
• vanillin - 1 pack;
• asin - 0.25 tsp;
• sour cream - 1 tbsp. kutsara;
• pinong mantika - 30 gramo;
• harina - 230 gramo (marahil higit pa, magabayan ng pagkakapare-pareho).

Pagpupuno:

• soft pasty cottage cheese - 250 gramo;
• itlog - 1 piraso;
• yolk - 1 piraso;
• orange zest - 1 kutsarita;
• granulated sugar - 50 gramo;
• vanilla sugar - 1 pack;
• corn starch - 25 gramo;
• cherry (para hindi malagkit ang pie na may cherry at cottage cheese, mas mainam na alisan ng tubig ang juice) - 300 gramo.

Step by step

Ang listahan ng mga produkto ay ibinigay sa isang bilog na anyo na may diameter na 22 cm. Una, magsimula sa kuwarta.

1. Painitin ang sabaw upang magpainit, itunaw ang lebadura dito.
2. Ihalo ang asin, regular at vanilla sugar, sour cream. Haluin hanggang makinis.
3. I-steep ang harina at masahin ang kuwarta.
4. Huling magdagdag ng mantikilya, masahin muli. Ang kuwarta ay magiging malambot, nababanat at malasutla.
5. Ilagay ito sa isang mangkok, takpan at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar sa loob ng 1-1.5 oras.
6. Para sa pagpuno ng curd, paghaluin ang lahat ng mga produkto, maliban sa mga berry, hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Sa sandaling tumaas ang kuwarta para sa pie na may cottage cheese at cherry, i-on ang oven sa 180 ° C - hayaan itong uminit.
7. Ibabalagyan ng baking paper ang mga molde.
8. Masahin ang kuwarta at igulong ito sa isang bilog na may diameter na 28 cm.
9. Ilagay sa isang molde, parallel sa mga gilid na hugis na humigit-kumulang 3 cm ang taas.
10. Ibuhos ang kalahati ng laman sa ibabaw ng masa, pakinisin ito.
11. Ipakalat ang mga cherry nang pantay-pantay sa ibabaw at ibuhos ang natitirang batter.
12. Ilagay ang cake pan sa oven sa loob ng 30-35 minuto.
13. Alisin ang dessert, hayaang lumamig at alisin ito sa amag sa pamamagitan ng paglipat nito sa wire rack.

Ihain nang maligamgam o malamig.

Maanghang na pie na may cottage cheese at cherry sa puff pastry

Huwag maging tamad at gawin ang pagpuno na inilarawan sa recipe, dahil ang aroma ng natapos na ulam ay magbubunga sa lahat ng oras at pagsisikap.

Dough:

• butter magandang kalidad - 200 gramo;
• suka 6% - 0.5 tsp;
• malamig na tubig - 250 ml;
• asin - isang kurot.

Spicy Berries:

• cherries - 200 gramo;
• pulang alak - 120 gramo;
• cinnamon - 1 stick;
• zest mula sa 1 orange;
• zest mula sa 1 lemon;
• orange juice - 3 tbsp. kutsara;
• allspice - 2 pcs

Curd filling:

• sour cream - 90 gramo;
• homogeneous cottage cheese - 250 gramo;
• granulated sugar - 80 gramo;
• itlog - 1 piraso;
• vanilla sugar - 1 pack.

Pagluluto

Una sa lahat, alagaan ang cherry. Paghaluin ang lahat ng sangkap para sa maanghang na berry, pakuluan at iwanan magdamag.

Ang pinakamahirap dito ay ang masa para sa maanghangpie na may seresa at cottage cheese. Ang recipe na ito ay angkop para sa mga may libreng oras.

1. Alisin ang mantikilya sa refrigerator.
2. Paghaluin ang tubig, suka at asin. Unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin ang kuwarta. Ang isa ay dapat maging kaaya-aya, makinis at nababanat. Igulong sa hugis krus. Ito ay kinakailangan upang ang langis ay hermetically "naka-pack".
3. Gupitin ang isang pakete ng mantikilya nang pahaba sa 2 hiwa, ilagay sa gitna ng layer ng kuwarta.
4. Takpan ang mantikilya gamit ang kuwarta, una mula sa mga gilid, pagkatapos ay mula sa itaas at ibaba. Ito pala ay isang uri ng sobre.
5. Pindutin ang kuwarta sa paligid ng perimeter para sa higit pang lakas.
6. Igulong ang workpiece nang hindi pinipindot nang husto ang rolling pin. Tataas ng tatlong beses ang haba ng masa na may mantikilya.
7. Kung may napansin kang labis na harina sa isang lugar, kalugin ito gamit ang brush.
8. Itiklop ang kuwarta sa pangatlo.
9. I-roll muli.
10. Refold, balutin ng cling film at palamigin ng kalahating oras, pagkatapos ay ulitin ang roll-and-fold na operasyon ng tatlong beses.
11. Handa na ang kuwarta. Hatiin ito sa 2 bahagi - 2/3 at 1/3.
12. Maghanda ng 2020 cm na amag.
13. Painitin muna ang oven sa 200-210°C.
14. Ilabas ang karamihan sa kuwarta at ilagay ito sa isang hulmahan, na bumubuo ng mga gilid.
15. Ilagay ang mga berry sa isang salaan.
16. Para sa pagpuno ng curd, paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis. Ilagay sa ibabaw ng kuwarta.
17. Ipagkalat ang mga berry sa laman.
18. I-roll out ang natitirang ikatlong bahagi ng kuwarta, gupitin at maglagay ng wire rack sa pie.
19. Maghurno hanggang malalim na kayumanggi (mga kalahating oras).

Ihainpinalamig na dessert.

Kung gusto mo, hindi ka makakagawa ng pie, kundi mga portioned na pie.

Maaari kang gumawa ng layer cake na may mga cherry at cottage cheese gamit ang ready-made puff pastry.