Festive dish "Pike perch in the oven"

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kung nag-aalangan ka pa rin kung anong pangunahing ulam ang ihain sa festive table upang hindi nito masira ang badyet ng iyong pamilya, kung gayon ang pike perch ang magiging pinakakumikitang solusyon. Ang isda sa oven ay niluto na may side dish - pinakuluang bigas. Ito ay mukhang kamangha-manghang sa isang pinggan. Rice hill na napapalibutan ng mga hiwa ng isda, at lahat ay natatakpan ng sarsa, kung saan ang lambot ng cream ay nakipag-ugnay sa isang banayad na nota ng white wine.

Mmm, dilaan mo ang iyong mga daliri. Pero magluto tayo. Para sa dish na ito, kailangan mong mag-stock ng 600-800 gramo ng pike perch fillet.

Hiwalay na magluto ng sinigang na kanin mula sa isang baso ng cereal. Upang gawing masarap ang pike perch sa oven, kailangan mo munang i-marinate ito ng kaunti. Upang gawin ito, pisilin ang juice mula sa isang lemon sa isang mangkok. Paghaluin ito ng isang pakurot ng asin at itim na paminta. Inilalagay namin ang aming walang balat na fillet sa marinade na ito at iwanan itong magbabad sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pinong tumaga ang sibuyas atigisa sa mantikilya sa loob ng 2-3 minuto. Kapag brown na ang sibuyas, ilagay ang pinakuluang kanin. Asin, paminta at ibuhos sa kalahating baso ng white wine at heavy cream.

I-on ang oven sa 190 degrees. Grasa ang isang malalim na kawali na walang hawakan (upang magkasya ito sa oven) ng mantika. Kinukuha namin ang isda mula sa pag-atsara at inilalagay ito sa isang singsing sa paligid ng mga gilid. Sa gitna, ibuhos ang isang slide ng bigas na may sarsa. Ang pike perch ay inihurnong sa oven nang halos isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos ay patayin ang apoy. Ngunit hindi binubuksan ang pinto ng isa pang 10 minuto upang hayaang matapos ang isda sa pagluluto na may natitirang init.

Habang niluluto ang pike perch sa oven, huwag tayong mag-aksaya ng oras. Gumagawa kami ng sauce. Sa isa pang kawali, i-dissolve ang tatlong kutsara ng mantikilya, ibuhos sa kalahati ng isang baso ng puting alak. Timplahan ng asin, safron (o turmerik), itim na paminta. Paghalo, kumulo hanggang ang likido ay mabawasan ng kalahati. Pagkatapos ay ibuhos sa isang baso ng cream at kumulo ng halos limang minuto. Tatlo sa isang pinong kudkuran 50 g ng matapang na keso. Inalis namin ang isda sa oven, inilalagay ito sa isang ulam. Mas mabuti sa parehong paraan tulad ng inilagay sa kawali: bigas sa gitna, pike perch sa isang bilog. Ibuhos ang sauce, budburan ng keso at ihain kaagad.

Pike perch sa oven ay maaaring lutuin hindi sa kanin, ngunit sa mga kabute, halimbawa, sa mga champignon. Upang gawin ito, ang isda ay dapat munang bahagyang lutuin nang halos 10 minuto. Ang mga plato ng kabute (mga 100-200 g) ay halo-halong may tinadtad na mga singsing ng sibuyas, paminta at asin. Ibuhos ang dalawang kutsara ng tubig sa kawali at pakuluan ang mga kabute ng halos 10 minuto. Inalis namin ang pike perch mula sa oven, takip"kumot" ng masa ng kabute, ibuhos ang isang baso ng kulay-gatas at iwiwisik ang coarsely grated hard cheese. Pagkatapos nito, bumalik sa oven para sa isa pang 5-10 minuto, hanggang sa lumitaw ang isang gintong crust sa "cap".

Pike perch sa oven ay ganap na niluto ayon sa isang bahagyang naiibang prinsipyo. Gumagawa kami ng isang paghiwa sa likod ng isda, inilabas ang balangkas at mga laman-loob, ngunit upang ang peritoneum ay mananatiling buo. Kuskusin ang bangkay ng asin, paminta, budburan ng lemon juice. Hiwalay, sa langis ng gulay, iprito ang mga diced na patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghaluin ito ng pinong tinadtad na dill at bawang. Sa pamamagitan ng misa na ito ay pinalamanan namin ang pike perch. Pinutol namin ang mga gilid ng likod ng isda gamit ang mga toothpick at maghurno ng kalahating oras sa oven hanggang maluto. Palamutihan ang natapos na ulam na may lettuce at olives.