Nutrisyon para sa mga joints at cartilage: masustansyang pagkain at mga recipe. K altsyum sa pagkain - mesa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-18 01:26

Sakit sa leeg, tuhod, balikat minsan nakakabaliw. Halos lahat ay nagdaragdag sa gamot na inireseta ng doktor na may tradisyonal na gamot, ngunit ang kahalagahan ng wastong nutrisyon para sa mga kasukasuan at kartilago ay madalas na nakalimutan. Ano ang ipinapayo sa iyo ng mga nutrisyunista na bigyang pansin?

Collagen

Ang espesyal na protina na ito ay sagana sa cartilage, ligaments at balat. Sa articular cartilage, ang mga collagen fibers ay lumikha ng isang tiyak na network. Sa kakanyahan nito, ito ay katulad sa proteksiyon na kalikasan nito sa balangkas ng kartilago, na pinagkalooban ito ng lakas at pagkalastiko. Nagbibigay-daan sa iyo ang mga network ng collagen na mabayaran ang pisikal na pagkarga sa panahon ng paggalaw. Malamang na lohikal na sa kakulangan ng collagen, ang cartilage ay nagiging malutong.

Ang Collagen ay malayang ginawa sa katawan. Ngunit sa arthrosis, maaaring hindi ito sapat, kaya mas mainam na isama sa iyong menu ang mga pagkaing naglalaman ng protina na ito nang napakaraming dami.

Ano ang isasama sa diyeta?

Ang mga taong dumaranas ng arthrosis ay dapat kumain ng jellygelatin, dahil ang ulam na ito ay may maraming kapaki-pakinabang na collagen. Ngunit naglalaman din ito ng maraming kolesterol. Samakatuwid, hindi sila dapat tratuhin nang higit sa isang beses sa isang linggo. Sa ibang mga araw, mas mahusay na palitan ang halaya na may gulaman na may aspic fish. O kahit na matamis na fruit jelly. Magiging kapaki-pakinabang ang mga ganitong pagkain dahil naglalaman ang mga ito ng gelatin, na ayon sa likas na katangian nito ay itinuturing na collagen, bahagyang binago lamang.

Sulfur at selenium

Ang mga naturang substance ay literal na matatagpuan sa lahat ng mga selula ng ating katawan, karamihan sa cartilage at balat. Kasangkot sila sa paggawa ng collagen. Kung walang asupre, hindi ito synthesize sa katawan. Gayundin, ang mga proteoglycan, iba pang mga molekula na bahagi ng tissue ng cartilage, ay hindi gagawin. Sa kanilang anyo, sila ay kahawig ng isang brush para sa paghuhugas ng mga pinggan, sa pagitan ng "bristle" kung saan mayroong tubig. Kung mas maraming tubig, mas na-hydrated ang cartilage, kaya makakayanan nito ang matataas na karga.

Sa arthrosis, bumababa ang dami ng proteoglycans sa cartilage, nagiging mas malutong. Kung dahil dito, lumilitaw ang isang kakulangan ng asupre sa katawan, ang proseso ng sakit ay pinabilis. Samakatuwid, ang kakulangan nito ay tiyak na dapat punan. Kasabay nito, sa panimula ay mahalaga na sa nutrisyon para sa mga joints at cartilage ay may mga pagkaing mayaman hindi lamang sa asupre, kundi pati na rin sa selenium. Ito ay napakahalaga! Kung wala ang trace element na ito, hindi magsisilbing building material ang sulfur para sa cartilage tissue.

Ano ang ilalagay sa mesa?

Sulfurmatatagpuan sa maraming dami sa karne ng baka, manok, bakalaw, sea bass. Marami sa elementong ito ay matatagpuan sa mga itlog ng manok, munggo, iba't ibang cereal, labanos, sibuyas, labanos, iba't ibang uri ng repolyo, mansanas, plum, gooseberry.

Selenium ay medyo mas kumplikado. Ang pagkain para sa mga joints at cartilage ay dapat magsama ng mga pagkaing mayaman sa selenium: Brazil nuts, mussels, shrimp, coconut. Ngunit hindi kinakailangan na pumili ng mga delicacy. Ang isang malaking halaga ng selenium ay maaaring makuha mula sa mga itlog ng manok, gatas ng baka, bakalaw, bawang, buong butil na inihurnong mga paninda. Bilang karagdagan, ang pinakamahalagang mapagkukunan ng selenium, na abot-kaya ang presyo, ay nakahiwalay - sea kale.

Unsaturated omega-3 fatty acid

Sa katunayan, laban sa background ng pagkasira ng cartilage, madalas na lumilitaw ang pamamaga. Sa arthrosis, hindi ito binibigkas tulad ng arthritis. Upang mabawasan ang posibilidad ng pamamaga at bawasan ito nang buo, ang nutrisyon para sa mga joints at cartilage ay dapat na mayaman sa omega-3 fatty acids. Ina-activate nila ang mga proseso ng pag-aayos ng tissue at binabawasan ang pamamaga.

Anong mga pagkain ang naglalaman ng omega-3s?

Pinapayagan ng mga Nutritionist ang paggamit ng matatabang isda: herring, salmon, sardinas, mackerel. Ang mga ito ay medyo mataas sa calories, kaya mas mahusay na huwag magdagdag ng mantika sa kanila kapag pinirito ang mga ito sa isang kawali. Ang steaming o sa oven ay isang mahusay na pagpipilian. Ang mga salad dressing gamit ang flaxseed oil ay magiging kapaki-pakinabang - mayroon din itong maraming omega-3 acids. Sapat na ang isang araw para gumamit ng 1-2 kutsarita.

Ano pa ang dapat “kainin” ng mga kasukasuan

Upang maibalik ang pagkalastiko ng kartilago at mga kasukasuan, kailangan mong alisin sa diyeta ang mga pagkaing iyon na nakaaapekto sa kalusugan. Ang pagkalastiko ng kartilago ay makabuluhang mas mahal kaysa sa mga cake na may matamis na cream o pinausukang karne. Ang mga pritong pagkain ay hindi dapat nasa diyeta ng isang tao na nagpasya na manguna sa isang malusog at aktibong pamumuhay. Kailangan nilang mapalitan ng inihurnong, pinakuluang at nilagang pagkain. At sa halip na mga carbonated na inumin at matatamis, kailangan mong masanay sa pag-inom:

• fruit jelly;
• natural marmalades;
• compotes, fruit drinks at jelly.

Bukod dito, kailangan ng fish head soup at iba pang masaganang sabaw. Ang mga ito ay mayaman sa mucopolysaccharides, na maaaring matiyak ang normal na paggana ng joint, dahil ang mga ito ay katulad ng intra-articular fluid. Tinutukoy din ng mga Nutritionist ang hyaluronic acid bilang mucopolysaccharides. Ang tambalang ito ay may kakayahang magpanatili ng libreng likido at mapabuti ang pagkalastiko ng mga connective tissue.

Bigyang pansin ang cottage cheese at hard cheese. Ang gatas ay mayaman sa organikong k altsyum, na, kung ihahambing sa hindi organikong k altsyum, ay hindi idineposito sa anyo ng mga bato, ngunit ginagamit upang palakasin ang tissue ng buto at mapanatili ang isang normal na balanse ng electrolyte sa katawan. Tandaan na hindi inirerekomenda na pagsamahin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa mga produktong naglalaman ng oxalic acid, na matatagpuan sa mataas na halaga sa sorrel at spinach.

Friends of joints

Ang pangunahing elemento ng bakas, na inireseta para sa lahat ng mapanirang sakitmusculoskeletal system - calcium, na kadalasang kulang sa osteochondrosis at arthritis. Gayunpaman, nangangailangan din ang joint he alth ng phosphorus, magnesium, manganese, zinc, pati na rin ang mga espesyal na substance - chondroprotectors.

Calcium sa pagkain, ang talahanayan at paglalarawan kung saan ibinigay sa ibaba sa artikulo, ay maaaring nilalaman hindi lamang sa gatas. Saan pa ba ito available sa maraming dami?

Mga Produkto	Calcium, mg/100g
Poppy	1460
Almonds	252
Sibuyas na sibuyas	100
Mga gisantes	89
Canned Green Olives	96
Gatas ng Soy	80
Atlantic sardines	380
Basil	370
White beans	194
Sesame	780

Recipe ng Apple jelly

Halos buong taon, ang mga prutas na ito ay hindi lamang kinakain, kundi naka-kahong din, ang mga pie ay ginagawa gamit ang mga ito. Nasubukan mo na ba ang apple jelly? Ang masarap na homemade dessert ay isang malusog na matamis para sa pagpapanumbalik ng mga kasukasuan at kartilago.

Kakailanganinang mga sumusunod na sangkap:

1. Mansanas - 250g
2. Pinalinis na tubig - 1.5 tasa.
3. Asukal at kanela sa panlasa.
4. Gelatin - 7.5g

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang mga prutas, gupitin ang mga tangkay, buto at gupitin sa apat na bahagi.
2. Ibuhos ang mga mansanas na may tubig sa isang kasirola, magdagdag ng granulated sugar. Pakuluan ang syrup at kumulo hanggang malambot ang prutas. Pagkatapos ay i-chop ang mga mansanas sa isang pinong salaan.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, i-dissolve ang gelatin sa maligamgam na tubig. Painitin muli, ngunit huwag pakuluan! Pagkatapos ay dissolved gelatin para sa joints at cartilage. Susunod, ihalo ito sa applesauce.
4. Ibuhos ang masa sa mga hulma at itago ang halaya sa refrigerator hanggang sa ganap na tumigas.

Recipe ng halaya na manok

Para ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• manok - mga 2 kg;
• medium bulb;
• carrot;
• 3 sibuyas ng bawang;
• asin at black peppercorns;
• bay leaf.

Alisin ang balat sa manok at hugasang mabuti ang bangkay. Ibuhos ang manok na may tubig sa isang kasirola upang masakop nito ang karne ng mga 5 cm. Dalhin ang tubig sa pigsa at alisin ang bula na lumilitaw. Pakuluan ang manok sa loob ng 4 na oras sa mahinang apoy.

Susunod, idagdag ang mga sibuyas, karot at bawang at pakuluan ang sabaw para sa karagdagang 30 minuto. Itapon ang asin, paminta at bay leaf sa kawali. Iwanan ang masa para sa halaya para sa isa pang 30 minuto sa apoy. Ilabas ang manok at gulay. Salain ng mabuti ang sabaw at hayaang lumamig. Paghiwalayin ang karne ng manok sa mga buto. Gilingin ito, at pagkatapos ay ilagay sa isang amag sa ibabaw ng mga karot (opsyonal) at ibuhos ang pinalamig na sabaw. Ilagay ang halaya sa refrigerator.

Ang isang buong listahan ng mga produktong pagkain na positibong nakakaapekto sa istruktura at functional na estado ng mga joints at cartilage ay hindi limitado sa mga produktong iyon na tinalakay sa aming artikulo. Sa totoo lang, marami pa. Dapat balanse ang iyong diyeta upang maibalik ang mga kasukasuan at kartilago.