2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang mga receptor ng ating dila ay nakakakuha ng tamis, kaasiman, asin, pait. Ipinapadala nila ang mga signal na ito sa utak. Ngunit narito ang kabalintunaan: madalas nating nakikita ang kapaitan bilang isang "repellent agent." Ito ay nauugnay sa amin hindi lamang sa isang bagay na hindi kasiya-siya, ngunit mapanganib sa kalusugan. Ang pakiramdam na ito ay may sariling lohikal na background. Maraming mga makamandag na berry, mushroom, o herbs ang naglalaman ng mga alkaloid na parehong mapait at nakakalason. Ngunit, walang pinipiling pagtanggi sa lahat ng bagay na nagpapaalala sa atin ng apdo, "itinatapon natin ang sanggol sa tubig." Unawain muna natin kung ano ang mapait at bakit. Ano ba talaga ang naririnig ng mga papillae ng ating dila? At ang hindi kaaya-ayang lasa ba ay palaging nagpapahiwatig ng panganib sa atin?
Gustotherapy
Maging si Aristotle ay nakilala ang konsepto ng "pangunahing panlasa". Totoo, dalawa lang ang mayroon siya sa kanila: matamis at mapait. Ang lahat ng natitira - maasim, astringent, maasim, nasusunog, maalat - ay nakuha mula sa kumbinasyon ng mga pangunahing ito. Mayroong limang tulad ng mga pangunahing panlasa sa pilosopiyang Tsino. Kasama ng mapait at matamis, may maalat, maasim at maanghang. Ang bawat lasa ay responsable para saanumang organ. At ang kalusugan ay makakamit lamang kapag ang isang tao ay kumakain ng mga produkto ng lahat ng limang elementong ito sa isang balanseng paraan. Ito ay tinatawag na makapal na therapy - paggamot na may panlasa. Ang mapait sa dila ay mabuti para sa puso, nagpapalinaw sa isipan, at nagpapagana ng mga organo ng digestive tract. Kaya sabi ng tradisyonal na gamot ng Tsino. Well, ano ang sinasabi ng Western European science tungkol dito?
Maganda ba ang pait?
Ang sensasyon ng apdo sa dila ay nakakamit sa tulong ng G-proteins. Karamihan sa mga tao ay reflexively ayaw sa anumang lasa na mapait. Ngunit kung minsan ito ay hindi isang senyales ng panganib. Ang dulo ng ating dila ay hindi palaging nagbababala sa atin na tayo ay naglagay ng isang bagay na lason sa ating bibig. Sa kabaligtaran, ipinakita ng mga pag-aaral na ang kumpletong pagbubukod ng kapaitan mula sa diyeta ay humahantong sa pag-unlad ng iba't ibang mga sakit. Samakatuwid, ang industriya ng pagkain ay nagsi-synthesize pa ng mga sangkap na may lasa tulad ng malunggay o labanos. Ang isang halimbawa ay ang quinine. Ang sangkap na ito ay tinatawag ding "reference bitterness". Ang Quinine ay ginagamit hindi lamang bilang isang lunas para sa malaria. Ginagamit din ito sa paggawa ng isang kilalang inuming hindi nakalalasing bilang tonic. Ngunit ang denatonium, na synthesize noong 1958, ay idinagdag sa lahat ng uri ng mga detergent na mapanganib sa kalusugan na may kaaya-ayang amoy. Pinipigilan ng matinding kapaitan ang posibleng paglunok ng lason ng mga hayop o bata.
Ang kahalagahan ng masamang lasa
Gaano katama ang mga Chinese na doktor? Tingnan natin sa proseso kung paano nakakaapekto ang mapait sa atinorganismo. Ang mga receptor ng dila ay nagpapadala ng isang senyas tungkol sa lasa ng apdo sa central nervous system. Pinasisigla nito ang mga glandula ng endocrine. Ang tiyan ay nagsisimulang maglabas ng mga digestive juice, at ito ay nagpapataas ng gana. Bilang resulta, ang pagkain ay mahusay na natutunaw. Ang kapaitan ay gumising sa atay at pancreas. Para sa una, nakakatulong ito upang maisagawa ang pag-andar ng detoxification, at para sa pangalawa - upang madagdagan ang pagtatago, na kumokontrol sa antas ng asukal sa dugo. Ang pag-activate ng atay ay kinokontrol ang mga antas ng hormonal. At ginagawang maayos ng apdo ang duodenum. Ngunit hindi lang iyon. Napatunayang may antidepressant effect ang pait sa ating utak. Kaya naman tinatawag ang dark chocolate na "ang produktong nagbibigay sa iyo ng magandang mood."
Mga bunga ng pag-iwas sa mapait na panlasa
Naku, ang makabagong panahon ng mga mamimili ay nagsusumikap upang gawing kasiya-siya ang ating pagkain. Ang tanging mapait na magagamit ngayon ay dark chocolate at kape. Ngunit hinahalo din namin ang mga produktong ito sa asukal, na ganap na neutralisahin ang kapaki-pakinabang na epekto ng unang pangunahing lasa. Ano ang mapait mula sa mga makabagong produkto? Ang mga hops sa beer ay pinalambot ng m alt. Kahit na ang lettuce, na ginamit ng ating mga ninuno sa ligaw upang madagdagan ang gana bago kumain, ay nagsimulang maging walang laman at walang lasa. Ngunit ang kawalan ng kapaitan ay humahantong sa dysfunction ng male at female genital organs, hormonal imbalance, migraines, sakit sa tiyan, masakit na regla, disorder sa atay, bituka, diabetes, hypoglycemia.
Anomaaaring mapait mula sa mga pagkain
Ano ang maaari nating kainin na parehong malasa at malusog? Ang mapait na black radish salad ay magiging isang mahusay na aperitif bago ang isang masaganang kapistahan. Kuskusin lamang ang root crop kasama ang kintsay, magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas at dill, panahon na may kulay-gatas. Hindi mas matamis kaysa labanos at malunggay. Naglalaman ito ng langis ng mustasa, na, sa pamamagitan ng paraan, hindi lamang pinasisigla ang gana, ngunit pinipigilan din ang mga cavity. Ginagamit din ang malunggay sa paggawa ng mga salad. Siyempre, mas madaling matunaw ang mga matatabang pagkain na may pampalasa gaya ng mustasa. Mayroon din itong pagpapatahimik na epekto sa nervous system. Ang grapefruit ay mapait na prutas. Tinatawag din itong "fat burner". Ngunit ang isang tao ay hindi dapat madala sa isang grapefruit diet, dahil ang pag-agos ng gastric juice na dulot nito ay maaaring makapukaw ng isang ulser. Ang mga inumin tulad ng tsaa at kape ay mapait. Huwag lagyan ng asukal ang mga ito. Hayaang magbukas ang tannin sa buong potensyal nito. Ang live beer at dark chocolate ay ang mga mapait na pagkain na walang kontraindikasyon.
Mga huling pipino at zucchini - malusog ba ang mga ito?
At kung lumalabas ang kapaitan sa mga produktong hindi? Halimbawa, sa isang tuyong tag-araw o kapag lumalapit ang taglagas, ang mga pipino ay hindi kasing lambot noong tagsibol. Bakit ito nangyayari? Ano ang nagpapait sa mga pipino? Ang katotohanan ay ang isang malambot na gulay ay sensitibo sa lahat ng pagbabagu-bago ng temperatura. Ang kakulangan ng kahalumigmigan ay nagtutulak din sa halaman sa pagkabigla. Bilang isang resulta, ang cucurbitacin, isang espesyal na sangkap na nagbibigay ng kapaitan ng gulay, ay naipon sa ilalim ng balat ng pipino. Kahit nahindi kanais-nais na lasa, ang produkto ay hindi nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo. Sa kabaligtaran, pinipigilan ng cucurbitacin ang pag-unlad ng mga sakit na oncological, at nag-aambag din sa paggana ng atay, pancreas, at bituka. Ano ang nagpapait sa zucchini? Ang "Guilty" ay ang parehong cucurbitacin. Huwag magmadali upang itapon ang gayong mga prutas. Sa China, ang mga breeder ay may espesyal na uri ng mapait na cucumber at kalabasa, na ginagamit bilang mga gamot.
Inirerekumendang:
Olive oil ay mapait. Bakit mapait ang langis ng oliba at ano ang gagawin?
Isipin na may dala ka mula sa Spain, Greece o Italy na olive oil. Sinabi ng mga kaibigan na ito ay isang produkto ng unang pagpindot, na ginawa sa pamamagitan ng mekanikal na paraan. Pinapanatili mong hindi nakabukas ang regalo sa loob ng ilang buwan hanggang sa tuluyan mong naalis ang takip ng bote. At pagkatapos ay dumanas ka ng isang malaking pagkabigo: ang langis ng oliba ay mapait! Bakit nangyari ito at kung ano ang gagawin tungkol dito - basahin ang artikulong ito
Bakit mapait ang sinigang na dawa? Tanggalin ang pait
Sa kabila ng mga kahanga-hangang benepisyo, ang lugaw na ito ay lumilitaw na paunti-unti bawat taon sa araw-araw (at kahit buwanang) diyeta ng mga modernong tao. Mayroong lohikal na paliwanag para sa hindi kanais-nais na kababalaghan na ito. Ang dahilan ay minsan mapait ang ready-made millet na sinigang. Bakit mayroon itong hindi kanais-nais na lasa na nakakasira ng lasa nito? Subukan nating ibunyag ang sikretong ito at sabay-sabay na alamin kung may mga paraan upang maalis ang labis na kapaitan
Masamang pagkain. Bakit parang walang lasa ang pagkain
Nangyayari na ang isang tao ay huminto sa pakiramdam ng lasa ng pagkain, ang pagkain ay tila walang lasa, at ang paborito mong delicacy ay biglang naging ganap na walang laman. Ang lahat ng mga pinaka-karaniwang produkto mula sa karaniwang menu ay nawawala ang kanilang mga katangian ng panlasa at kahawig ng cotton wool. Kadalasan ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay sinamahan ng pagkawala ng gana sa pangkalahatan
Bakit mapait ang blueberries? Anong gagawin?
Blueberries ay itinuturing na isa sa mga berry na ginagamit sa paglaban sa cancer. Kailangan mo lamang itong piliin nang tama. It happens na bitter siya. At bakit? At ano ang gagawin? Ito ay tungkol dito at tungkol sa mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian na tinalakay sa artikulong ito
Bakit mapait ang atay: mga dahilan, kung paano alisin ang kapaitan at lutuin ang atay ng malasa
Ang atay ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na produkto na kailangan mong magkaroon sa iyong diyeta, kahit na bihira. Ngunit, sa kabila ng mga benepisyo at mababang calorie na nilalaman ng atay, mayroong isang sagabal - kung mali ang luto, ang atay ay nagiging mapait. Bakit ito nangyayari? Ano ang gagawin dito? Sa artikulong ito, malalaman natin kung bakit mapait ang atay ng baka, manok, baboy at bakalaw. Magbabahagi kami ng mga tip kung paano mapupuksa ang kapaitan at magbigay ng mga praktikal na rekomendasyon para sa paghahanda ng produktong ito
