Kefir pancake: mga recipe at feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Traditional Russian pancake ay gawa sa gatas. Ngunit hindi lahat ng hostes ay nakakakuha ng mga ito. Kadalasan, ang mga produkto ay dumidikit sa kawali o hindi lubusang nagluluto. Medyo isa pang bagay - pancake sa kefir. Bilang isang patakaran, sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta, ito ay brewed na may tubig na kumukulo. Bilang isang resulta, ang mga pancake ay manipis at openwork, sa isang maliit na butas, at perpektong inihurnong. Ang aming artikulo ay nagtatanghal ng pinakamatagumpay na mga recipe ng kefir pancake. Upang maluto nang tama ang mga ito, dapat isaalang-alang ng mga maybahay ang lahat ng tampok at rekomendasyon para sa kanilang paghahanda.

Recipe para sa mga pancake na may kumukulong tubig sa kefir

Openwork dough products, na minasa batay sa fermented milk drink na ito, ay hindi lamang napakasarap, ngunit maganda rin. Maaari silang ihain sa mesa na may parehong matamis at malasang palaman. Ang bawat maybahay ay maaaring matuto kung paano maghurno ng gayong manipis na pancake ayon sa recipe sa kefir na may tubig na kumukulo.

Step by step na proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Kailangan agad na ilagay ang takure sa kalan.
2. Ibuhos ang 400 ml ng kefir sa isang malalim na mangkok. Talunin sa 2 itlog, magdagdag ng asin (½ kutsarita) atsoda (¾ kutsarita).
3. Asukal ay idinagdag sa kuwarta ayon sa panlasa. Kung ang mga pancake ay inihanda na may maalat na palaman, sapat na ang isang kutsarita, at kung may matamis, inirerekumenda na maglagay ng higit pa (2 kutsara).
4. Ang Flour ay unti-unting ipinakilala. Sa bawat oras na ang kuwarta ay dapat na mahusay na masahin sa isang whisk. Sa kabuuan, kakailanganin mo ng 260 g ng sifted flour.
5. Walang amoy na vegetable oil (3 kutsara) ay idinagdag sa kuwarta.
6. Bilang huling sangkap, ibinuhos ang matarik na kumukulong tubig (200 ml) sa isang mangkok.
7. Ang kawali ay uminit nang mabuti sa katamtamang init. Ang isang maliit na halaga ng kuwarta ay ibinuhos sa gitna. Sa pamamagitan ng pagkiling sa kawali, dapat itong pantay na ibinahagi sa buong ibabaw. Magiging openwork kaagad ang pancake.
8. Maghurno ng mga produkto sa loob ng 2 minuto sa isang gilid at 30 segundo sa kabila.

Mga pancake sa kefir na may gatas

Hindi lahat ng mga maybahay ay gusto ang lasa ng pancake, ang masa na niluto sa kumukulong tubig. Sa kasong ito, maaari mong irekomenda ang mga ito na gumawa ng mga manipis na pancake na may mga butas ayon sa recipe sa kefir na may gatas. Upang gawin ito, sa panahon ng proseso ng pagluluto, mahalagang sundin ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Ang Kefir (½ tasa) ay ibinuhos sa isang mangkok at bahagyang pinainit sa kalan o sa microwave. Mahalagang huwag itong mag-overheat, kung hindi ay magsisimulang mamula ang whey.
2. 2 malalaking itlog, asin (½ kutsarita), soda (1 kutsarita) at 25 g asukal ay idinagdag sa kefir.
3. Ang harina ay ipinapasok sa parehong masa (1 ½ st.). Ang kuwarta ay mahusay na minasa sa isang homogenous consistency.
4. Ang gatas (1 tbsp) ay dinadala sa pigsa at ibinuhos sa masa sa isang manipis na sapa.
5. Para hindi dumikit ang pancake sa kawali, ibinuhos din dito ang pinong mantika (2 kutsara).
6. Ang mga produkto ay inihurnong sa tradisyonal na paraan sa isang mainit na kawali.

Kefir dough para sa mga pancake na walang itlog

Sa sumusunod na recipe, ang kuwarta ay inihanda nang hindi nagdaragdag ng mga itlog dito. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa at hitsura ng mga pancake sa lahat. Lumabas pa rin sila ng lacy at perpekto ang pan-cook.

Ang isang detalyadong recipe para sa kefir pancake ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Soda, asin (½ tsp bawat isa) at 50 g ng asukal ay idinagdag sa bahagyang mainit na kefir (400 ml).
2. Unti-unti, ang harina (250 g) ay sinala sa isang mangkok na may masa ng kefir. Ang kuwarta ay dapat na mahusay na masahin sa isang whisk. Dapat itong lumabas na makinis, na walang mga bukol ng harina.
3. Habang minamasa ang kuwarta, ang takure ay umiinit sa kalan. Sa sandaling kumulo ang tubig, kinakailangang magbuhos ng 200 ml sa isang baso, pagkatapos ay magdagdag ng kumukulong tubig sa masa.
4. Ang kawali ay pinainit sa katamtamang apoy. Bago ang pagluluto ng pancake, ang langis ng gulay ay ibinuhos sa kuwarta (2 kutsara). Inihahanda ang mga produkto sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang mapula-pula na ibabaw.

Step-by-step na recipe para sa mga pancake sa kefir na may starch

Mukhang, bakit magdagdag ng karagdagang mga tuyong sangkap sa masa, kung tradisyonal na ito ay inihanda lamang sa harina? Ang tanong na ito ay maaari lamang itanong ng mga hostes na hindi pa nasusubukanang thinnest at pinaka-pinong pancake sa kefir na may almirol. Ayon sa recipe, dapat itong lutuin sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Soda (½ kutsarita) ay idinagdag sa 300 ml ng kefir. Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang mangkok at ipinadala sa loob ng 20 segundo sa microwave. Bilang resulta ng pag-init, dapat may lumabas na foam cap sa ibabaw.
2. Ang puti ng 1 itlog ay hiniwalay sa pula ng itlog. Ang protina ay ipinadala sa refrigerator saglit.
3. Ang pula ng itlog ay pinahiran ng asukal (1 kutsara) hanggang sa matunaw ang mga butil. Unti-unti, ang starch (50 g) at harina (4 na kutsara) ay ipinapasok sa masa na ito.
4. Ang kefir na bahagi ng kuwarta ay susunod na ibubuhos. Ang masa ay mahusay na halo-halong hanggang homogenous. Idinagdag din dito ang mantika ng gulay (1.5 kutsara).
5. Ang protina ay hinahagupit ng isang kurot na asin at isang kutsarang asukal.
6. Panghuli sa lahat, ang whipped protein ay ipinapasok sa kuwarta. Pagkatapos ay maaari kang magsimulang maghurno ng pancake sa mainit na kawali.

Kefir pancake na may kumukulong tubig at lebadura

Ang mga ganitong produkto ay mas kahanga-hanga kaysa sa mga nakaraang recipe. At lahat dahil ang lebadura ay idinagdag sa kuwarta. Ayon sa recipe para sa mga pancake na may mga butas sa kefir, ang paghahanda ng kuwarta ay napaka-simple:

1. 3 itlog ay pinaghiwa sa isang malalim na mangkok at lubusang hinaluan ng whisk na may isang kurot ng asin at asukal (1 kutsara).
2. Kefir (500 ml) ay ibinuhos sa masa ng itlog.
3. 10 g ng sariwang lebadura ay diluted sa ¼ tasa ng maligamgam na tubig (40°). Hayaang magpahinga sila sandali bago idagdag sa batter.
4. Ang harina ay sinala sa egg-kefir mass (1½ tasa).
5. Sa tulong ng isang whisk, ang masa ay minasa, na kahawig ng makapal na kulay-gatas na pare-pareho.
6. Ang lebadura na natunaw sa tubig ay idinaragdag sa kuwarta. Isang baso ng kumukulong tubig ang agad na ibinuhos.
7. Ang kuwarta ay muling hinalo, tinakpan ng napkin at iniwan sa mesa sa loob ng 1 oras. Sa panahong ito, tataas ito ng 2 beses.
8. Kaagad bago maghurno ng pancake, ang langis ng gulay (50 ml) ay ibinuhos sa kuwarta. Inihanda ang mga produkto sa tradisyonal na paraan, ngunit lumalabas ang mga ito na napakalago at pinong, na may maraming butas sa ibabaw.

Chocolate kefir pancake

Gusto mo bang pasayahin ang iyong mga anak ng isang kawili-wiling almusal? Pagkatapos ay maghanda ng mga pancake ng tsokolate na may mga butas para sa kanila. Ang recipe para sa kefir ay hindi dapat magdulot ng anumang kahirapan:

1. Ang itlog ay tinamaan nang husto sa asukal.
2. Magdagdag ng 50g na tinunaw na mantikilya, isang kurot ng asin at isang kutsarang cocoa powder.
3. Susunod, ang kefir (1 kutsara) ay ibinuhos sa kuwarta at 200 g ng harina ay sinala.
4. Ang mangkok na may minasa na kuwarta ay natatakpan ng cling film at ipinadala sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
5. Pagkalipas ng oras, maaari kang magsimulang magluto ng pancake. Ang mga ito ay niluluto sa isang mainit na kawali, isinalansan sa isang patag na plato, at binubuhos ng tinunaw na tsokolate bago ihain.

Makapal na pancake na may semolina sa kefir

Ang sumusunod na recipe ay maaaring gumawa ng isang napaka-kawili-wiling almusal. Ang recipe ng kefir pancake na ito ay isang uri ng alternatibo sa American pancake. Ang mga produkto ay nakuhamalambot at malambot. Inirerekomenda na ihain ang mga ito nang mainit kasama ng sour cream o condensed milk.

Upang ihanda ang kuwarta, ang soda (½ kutsarita) ay idinagdag sa isang mangkok ng kefir (500 ml). Ang fermented milk mass ay inilalagay sa init hanggang lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng kefir. Sa oras na ito, 2 itlog ang hinaluan ng asukal (3 kutsara) at asin (½ kutsarita).

220 g ng harina ay unti-unting sinasala sa masa ng itlog. Ang kefir, langis ng gulay (200 ml) ay ibinuhos sa susunod at 180 g ng semolina ay ibinuhos. Maaari kang maghurno ng pancake pagkatapos ng 30 minuto, kapag ang semolina ay bumukol at ang masa ay nagiging mas malapot sa pagkakapare-pareho.

Mga feature at rekomendasyon sa pagluluto

Ang mga sumusunod na tip ay makakatulong sa iyong makuha ang perpektong kefir pancake nang walang labis na pagsisikap. Ganito ang hitsura nila:

1. Ang kumukulong tubig ay marahil ang pangunahing sangkap sa kefir pancake. Salamat sa mainit na tubig, ang gluten ay pinakawalan mula sa harina nang mas mabilis, na ginagawang mas nababanat ang kuwarta. Ang mga pancake na ito ay tiyak na hindi mapunit sa kawali habang binabaligtad ang mga ito mula sa isang gilid patungo sa isa.
2. Para hindi matuyo ang mga gilid ng bagong lutong pancake habang lumalamig ang mga ito, inirerekomendang lagyan ng mantikilya ang mga maiinit na produkto.
3. Bago i-bake, ang kuwarta para sa mga pancake ay dapat tumayo sa mesa sa loob ng 20 minuto. Kung gayon ang mga pancake ay magiging mas maganda.