Fish cake: recipe, mga feature sa pagluluto at rekomendasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga cutlet ng isda ay isang unibersal na pagkain. Maaari itong ihain nang mag-isa o kasama ang isang side dish, bilang pangunahing pagkain o bilang meryenda. Maraming mga maybahay ang nahihirapang magluto ng mga fish cake. Pero hindi pala. Tinatalakay ng artikulo ang mga pangunahing kaalaman sa pagluluto ng produkto, naglalahad ng ilang simpleng recipe para sa mga fish cake at nagbibigay ng payo sa mga baguhang magluto.

Mula sa kung ano ang lutuin ng mga cutlet

Madaling pasayahin ang iyong pamilya o mga kaibigan gamit ang masustansyang ulam ng isda. Upang gawin ito, maaari mong kunin ang fillet ng parehong isda sa ilog at dagat. Ang pinakasikat na species ay: hake, pollock, silver carp, cod, carp, pike o zander.

Maaari kang bumili ng tinadtad na karne sa tindahan, madalas itong ibinebenta ng frozen, o i-twist ito gamit ang isang gilingan ng karne.

1. Ang frozen na produkto ay makabuluhang bawasan ang oras ng pagluluto. Ngunit sa proseso ng pagtunaw, nawawala ang ilang kahalumigmigan, dahil dito, ang mga cutlet ay hindi gaanong malasa at hindi kasing katas ng sariwang tinadtad na karne.
2. KailanMahalaga ang self-processing fish para maalis ang lahat ng buto.

Bilang karagdagan sa paggamit ng sariwa o frozen na isda / minced meat, sikat ang mga recipe para sa mga cutlet ng de-latang isda. Ang solusyon na ito ay simple at maginhawa upang ipatupad. Gayundin, available ang de-latang pagkain sa bawat tindahan at maaaring maging opsyon sa badyet.

Fish cake, sa kabila ng paggamot sa init, ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga ito, tulad ng sariwang isda, ay naglalaman ng calcium, phosphorus, fatty acid, bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na bahagi.

Mga Pangkalahatang Prinsipyo

Para sa paghahanda ng mga cutlet, ang parehong isda sa ilog at dagat ay pinili, depende sa mga kagustuhan ng tao. Maaari mong lutuin ang ulam sa isang kawali, deep-fry, sa isang slow cooker, oven o singaw. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga steam cutlet ay mas mahusay na hinihigop at hindi makapinsala sa sistema ng pagtunaw. Inirerekomenda ang paraan ng pagluluto na ito para sa mga bata at mga taong may mga problema sa gastrointestinal.

Kahit isang baguhan ay maaaring magluto ng masarap na minced fish cake ayon sa mga recipe sa ibaba. Ngunit kapag nagpoproseso ng isda, dapat mong sundin ang ilang prinsipyo:

• Gilingin ang mga fillet ng isda sa isang gilingan ng karne gamit ang malaki o katamtamang rehas na bakal. Sa mas magaspang na paggiling, ang mga cutlet ay lalabas sa mga piraso.
• Para sa mas pinong paggiling, maaari kang gumamit ng blender o food processor.
• Maaari ka ring gumamit ng hatchet knives.
• Kung ang mga cutlet ay inihanda para sa mga bata, inirerekumenda na ipasa ang tinadtad na karne sa isang gilingan ng karne nang dalawang beses.
• Madalas nakukuha ang tinadtad na isdamatubig. Upang maging mas makapal, maaari kang magdagdag ng harina o almirol. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na sa ganitong mga bahagi, ang juiciness ng tapos na produkto ay nawawala.
• Gayundin, ang pagdaragdag ng mga cereal, gulay, herbs, mantika, depende sa napiling recipe para sa fish cake, ay maaaring magdagdag ng density sa minced meat.
• Para hindi malaglag ang mga cutlet, kailangan mong magdagdag ng itlog.
• Para makakuha ng crust, maaaring igulong ang mga cutlet sa harina, breadcrumb, bran o breadcrumbs bago iprito.

Classic Step by Step na Fish Cake Recipe

Ang recipe para sa isang napakasarap na ulam, na minamahal ng marami, ay ipinakita sa ibaba. Ang mga cutlet ay makatas, mabango at naglalaman ng maraming langis ng isda, na may positibong epekto sa kapakanan ng tao.

Para sa isang simpleng recipe, maaari kang gumamit ng fish fillet ng pollock, hake o iba pang species na may kaunting buto.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1 kg fish fillet;
• 50 g dill;
• 40g semolina;
• 40ml sunflower oil;
• 25g breadcrumb;
• 5g asukal;
• 1 katamtamang sibuyas;
• asin at pampalasa, opsyonal na mga dill green.

Pagluluto:

1. Hugasan ang isda, tanggalin ang mga buto. Patuyuin ang fillet gamit ang napkin.
2. I-chop ang fillet sa minced meat gamit ang meat grinder o pagsamahin.
3. Alatan ang sibuyas at idaan sa gilingan ng karne, ihalo sa tinadtad na karne.
4. Idagdag ang semolina, asin, asukal, paminta, tinadtad na damo.
5. Paghalo. Kung ang palaman ay lumabas na likido, pagkatapos ay magdagdag ng higit pang semolina.
6. I-roll up ang mga cutlet na may basang mga kamay at igulong ang bawat isa sa mga breadcrumb.
7. Iprito sa sunflower oil sa magkabilang gilid.

Ang recipe na ito ay idinisenyo para sa 4 na serving at itinuturing na pinakamadaling gawin. Ang lutong ulam ay naglalaman ng 109 kcal bawat 100 gramo.

Mga cutlet mula sa semolina at de-latang isda

Ang isda ay sumasailalim sa masusing heat treatment sa panahon ng pag-iingat. Ang mga buto nito ay lumambot at hindi kailangang alisin bago lutuin ang tinadtad na karne - nangangahulugan ito na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, lalo na ang calcium, ay napanatili. Ang recipe para sa mga de-latang cutlet ng isda ay ipinakita sa ibaba.

Mga Kinakailangang Bahagi:

• 1 lata ng sardinas o iba pang isda na gusto mo;
• 2 pinakuluang itlog;
• 1 baso ng semolina;
• 2 kutsarang mayonesa;
• sibuyas, asin, pampalasa ayon sa gusto.

Pagluluto:

1. Buksan ang de-latang pagkain, ibuhos ang laman sa isang hindi metal na lalagyan. Mash gamit ang isang tinidor.
2. Ibuhos ang semolina at haluing mabuti.
3. Gupitin ang mga itlog at sibuyas sa maliliit na cube. Ihalo sa isda.
4. Magdagdag ng mayonesa, asin, pampalasa. Maaari ka ring gumamit ng pinong tinadtad na gulay.
5. Iwanan ang tinadtad na karne sa loob ng 15-20 minuto.
6. Hugis ang mga cutlet gamit ang basang mga kamay, igulong sa mga breadcrumb o semolina.
7. Iprito hanggang malutong sa magkabilang gilid. Magdagdag ng kaunting tubig, isara ang takip at kumulo ng isa pang limang minuto sa mahinang apoy.

Maaari kang magdagdag ng mga gulay tulad ng patatas at kanin sa recipe ng fishcake na ito. Ang mga bola-bola ay makatas at maaaring ihain bilangmalayang ulam.

Mga asul na whiting cutlet na may mga sibuyas

Maraming tao ang gustong pritong sibuyas sa mga cutlet. Tinatanggal nito ang binibigkas na amoy ng isda at pinupuno ito ng lasa. Maaari kang magdagdag ng mantika sa gayong ulam, na magpapataas ng pagkabusog at calorie na nilalaman.

Mga Kinakailangang Bahagi:

• 1.5kg na isda;
• 150 gramo ng puting tinapay na pulp;
• 100g mantika;
• 3 sibuyas (medium);
• 1 hilaw na itlog;
• ½ baso ng gatas;
• 100 mililitro ng langis ng gulay;
• asin, paminta ay idinaragdag ayon sa kagustuhan sa panlasa.

Narito ang sunud-sunod na recipe ng fish cake:

1. Hiwain ang sibuyas ng makinis at iprito ito sa mantika ng gulay hanggang maging golden brown.
2. Hugasan at linisin ang isda, ilagay ang bacon, tinapay. Ipasa ang lahat ng ito sa isang gilingan ng karne.
3. Ihalo sa sibuyas, itlog, asin at pampalasa. Haluing mabuti.
4. Hugis patties na may basang mga kamay. Igulong sa mga breadcrumb at iprito sa kawali.

Mga fish cake na may mga halamang gamot

Maging ang mga baguhang tagapagluto ay makakapagluto ng masarap na fish cake ayon sa recipe. Ang sikreto ay nasa pagdaragdag ng mga gulay. Sumama ito sa lasa ng isda. Maaari mong gamitin ang perehil, basil, dill, cilantro. Sa halip na mahabang tinapay, maaari kang magdagdag ng regular na puting tinapay o tinapay.

Mga sangkap na kailangan:

• ½ kg ng puting isda (karaniwang hake, pollock, zander o bakalaw ang kinukuha);
• 200 g tinapay;
• 40g perehil;
• 1 sibuyas;
• 1 hilaw na itlog;
• asinat idinaragdag ang mga pampalasa sa panlasa.

Pagluluto:

1. Ibabad ang tinapay o tinapay sa tubig.
2. Hugasan ang isda, tanggalin ang mga buto. Dumaan sa gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas at isang tinapay.
3. Hatiin ang isang itlog sa tinadtad na karne, magdagdag ng mga halamang gamot, pampalasa.
4. Paghaluing mabuti, maaari kang gumamit ng panghalo (sa paggamit nito, magiging mas kahanga-hanga ang tinadtad na karne).
5. Hugis patties gamit ang basang mga kamay at ilagay ang mga ito sa kawali o steamer.
6. Iprito ng limang minuto sa bawat panig, pagkatapos ay kumulo ng isa pang 10 minuto.

Mga cutlet mula sa capelin at gobies

Kung ang badyet ay lubhang limitado, ngunit gusto mong pasayahin ang iyong sarili sa mga cutlet ng isda, maaari kang gumamit ng murang mga varieties. Halimbawa, capelin at gobies. Makakatulong dito ang recipe para sa masarap na fish cake.

Mga sangkap:

• ½ kg capelin;
• ½ kg steers;
• 200 ml na gatas;
• 40 g langis ng mirasol;
• 20 g semolina (idinagdag para sa kagandahan);
• 20g mayonnaise (nagbibigay ng lambot sa mga cutlet, opsyonal);
• 3 sibuyas;
• 1 bun;
• 1 itlog;
• asin at pampalasa ay idinaragdag sa panlasa.

Pagluluto:

1. Hugasan at gupitin ang isda. Upang gawing simple ang proseso, maaari mo itong ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto, cool. Gagawin nitong mas madaling alisin ang mga buto sa isda.
2. Laktawan ang fillet, sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
3. Ibabad ang tinapay o roll sa gatas (ang paggamit ng gatas ay nagbibigay sa mga cutlet ng espesyal na lasa), masahin atidagdag sa palaman.
4. Magbasag ng itlog, magdagdag ng semolina, mayonesa, pampalasa. Haluing mabuti.
5. Iwanan ang minced meat sa loob ng 15 minuto hanggang sa lumaki ang semolina.
6. Kung, pagkalipas ng oras, may lumabas na likido sa ilalim ng lalagyan na may tinadtad na karne, dapat itong patuyuin.
7. Hugis patties gamit ang iyong mga kamay, igulong sa mga breadcrumb at iprito sa magkabilang gilid nang humigit-kumulang 7 minuto bawat isa.

Recipe para sa masarap na fish cake sa oven

Ulam na niluto sa oven ay magiging makatas, malambot sa loob at malutong sa labas. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa at gulay sa mga naturang cutlet.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 700 gramo fish fillet (lean);
• 100 mililitro ng gatas o cream;
• 100g lipas na tinapay (cut off crust);
• 1 sibuyas;
• 1 itlog;
• 50 gramo ng mantikilya;
• asin at pampalasa ayon sa kagustuhan sa panlasa.

Recipe para sa mga fish cake sa oven:

1. Gilingin ang fillet gamit ang isang gilingan ng karne.
2. Ibabad ang tinapay sa gatas.
3. Alatan ang sibuyas, hiwa-hiwain at i-mash gamit ang blender (kumuha ng puree state).
4. Paghaluin ang sibuyas, tinadtad na karne, tinapay. Magdagdag ng itlog, pampalasa. Haluin gamit ang isang kutsara o blender.
5. Pahiran ng vegetable oil ang isang baking sheet (o maaari mo itong takpan ng baking parchment).
6. Ilubog ang iyong mga kamay sa tubig at hubugin ng mga patties. Ilagay sa baking sheet.
7. Ibuhos ang lahat ng cutlet na may tinunaw na mantikilya.
8. Maghurno sa oven na preheated sa 200degrees, mga 40 minuto.

Dietary fish cake: mga prinsipyo sa pagluluto

Ang pagsubaybay sa iyong timbang at kalusugan ay hinahangad ng lahat. Samakatuwid, mas gusto ng maraming maybahay na magluto ng mga cutlet sa oven sa halip na magprito sa isang kawali. Sinusuportahan ng mga Nutritionist ang inisyatiba na ito, dahil ang isda ay nagpapanatili ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, bitamina at mga elemento ng bakas. Ang mga recipe para sa mga fish cake sa oven at steamed ay iba-iba, at ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng isang ulam ayon sa kanyang mga kagustuhan sa panlasa.

Para sa pagluluto ng mga diet cutlet, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga nuances:

1. Mas mainam na magluto ng tinadtad na karne sa iyong sarili, pagkatapos ay makatitiyak ka na hindi ito naglalaman ng anumang kalabisan.
2. Kung ang isda ay payat, kung gayon ang tinadtad na karne ay dapat na tinadtad nang higit sa dalawang beses.
3. Ang mantikilya at mantika ay nagpapataas ng calorie na nilalaman ng ulam. Mas mainam na pumili ng hindi tuyong uri ng isda at huwag isama ang mga produktong ito sa komposisyon.
4. Ang tinapay ay pinakamainam na ibabad sa tubig o mababang taba na gatas.
5. Ang itlog ay maaaring palitan ng starch, patatas o semolina.
6. Upang hindi maging likido ang palaman, ang sibuyas ay dapat hiwain gamit ang kutsilyo, at hindi dumaan sa gilingan ng karne.
7. Kung walang espesyal na double boiler, maaari mong ilagay ang mga cutlet sa isang colander at ilagay sa isang palayok ng tubig.
8. Ang mantikilya at breading ay nagdaragdag din ng mga calorie, mas mabuting tanggihan ang mga ito.

Low Calorie Steamed Fish Cake

Maaari kang gumawa ng masarap na fish cake gamit ang recipe na ito at huwag mag-alala tungkol sa mga calorie.

Kakailanganin mo:

• ½kg fish fillet;
• 50g na tinapay na ibinabad sa 100ml na tubig;
• 100 g sibuyas, tinadtad ng kutsilyo;
• 20 g ng starch (kailangan mong palabnawin ito sa 20 ml ng tubig);
• asin at pampalasa kung pinapayagan ang diyeta.

Pagluluto:

1. Hugasan ang fillet at tuyo gamit ang mga napkin. Dumaan sa gilingan ng karne.
2. Paghaluin ang tinadtad na karne, sibuyas, tinapay, pampalasa.
3. Paluin ang minced meat sa mesa para bigyan ito ng density.
4. Hugis sa patties at pasingawan ng 20-25 minuto.

Karaniwang inihahain kasama ng patatas na niluto nang walang mantikilya o gatas.

Magandang payo para sa mga nagsisimula

Ang mga recipe para sa fish cake ay medyo simple gawin. Ngunit mayroon ding ilang mga nuances sa pagluluto na ibinabahagi ng mga bihasang chef.

1. Ang mga cutlet ay pinananatiling mas maganda ang hugis nito kung ang tinadtad na karne ay pinupukpok sa isang cutting board.
2. Ang katas ng ulam ay ibinibigay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantika, na ipinasa sa isang gilingan ng karne.
3. Ang sibuyas, na dumaan sa isang gilingan ng karne, ay nagbibigay sa tinadtad na karne ng pagkakapareho, ngunit ginagawa rin itong mas likido.
4. Upang magdagdag ng lasa, idinaragdag ang mga gulay (parsley, dill, berdeng sibuyas).
5. Para pataasin ang volume at bawasan ang halaga ng ulam, patatas, karot, kanin, repolyo at cereal (semolina, pearl barley) ay idinagdag dito.

Maraming paraan ng pagluluto ng mga cutlet ng isda. Pinipili ng bawat babaing punong-abala ang kanyang mga paboritong variation: pinirito o dietary, na may mga gulay o herbs. Walang duda na ang naturang produkto ay kapaki-pakinabang para sa isang tao sa anumang edad.