Recipe ng repolyo ng Korean sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Korean cabbage kimchi recipe ay maraming mga pagkakaiba-iba sa pagluluto. Ang totoong kimchi ay maaari lamang gawin mula sa repolyo ng Beijing. Ngunit dahil ang puting repolyo ay karaniwang karaniwan sa Russia, karamihan sa mga recipe ay nakatuon dito. Maging ang mga Russified Koreans ay nagsimulang palitan ang Beijing cabbage ng puting repolyo.

Ang pangunahing ideya sa pampagana na ito ay ang pambihirang maanghang nito. Ang lasa ay maaaring matamis, maasim o maalat. Subukan nating lutuin itong sikat at budget na meryenda. Ibinibigay namin sa iyo ang ilang magagandang recipe para sa Korean-style na repolyo sa bahay.

Classic

Una sa lahat, kailangan mong isaalang-alang ang recipe ayon sa kung saan ang mga Koreano mismo ang naghahanda ng meryenda. Malamang, ang ilang mga produkto ay magiging mahirap hanapin. Ngunit sa mga nauugnay na departamento ng malalaking hypermarket, matatagpuan pa rin sila. Ang bersyon na ito ng Chinese cabbage recipe sa Korean ay ipinapalagay ang paggamit ng patis. Ito talaga ang produkto na mahirapHanapin. At minsan ay pinapalitan ito ng anchovy paste na hinaluan ng toyo.

Mga kinakailangang produkto:

• dalawang maliliit na tinidor ng Chinese cabbage;
• isang malaking sibuyas;
• isang baso ng chives;
• isang maliit na ugat ng luya;
• kalahating tasa ng rice flour;
• 1/4 cup red pepper flakes;
• kalahating baso ng patis;
• dalawang karot;
• berdeng sibuyas;
• asin, asukal at tubig.

Korean Cabbage Kimchi Snack Recipe

Kimchi sa brine ay lulutuin nang ilang araw. Ito ay pinaniniwalaan na kapag mas matagal itong nakababad, ito ay magiging mas katakam-takam. Ngunit ang pag-iingat ng repolyo sa brine ay hindi dapat lumampas sa 4-5 araw.

Ang brine ay inihanda mula sa isang kilo ng asin at limang litro ng tubig:

• Hatiin ang asin sa dalawang bahagi.
• I-dissolve ang kalahati sa tubig.
• Ang ikalawang bahagi ng asin ay gagamitin sa pagpapatong ng mga dahon ng repolyo.
• Ang Brine ay inihanda lamang mula sa hilaw na tubig. Ang malamig na tubig at asin ay pinagsama sa pamamagitan ng paghahalo: huwag pakuluan.

Ngayon, ihanda natin ang repolyo:

• Kailangan itong hiwain ng malalaking piraso. Una, hinati namin ang ulo ng repolyo sa 2 bahagi, pinutol. Pagkatapos ay pinutol namin ang bawat "share" ng repolyo sa halos 3 bahagi. Kung hindi mo gusto ang malaking repolyo sa meryenda - gupitin nang mas maliit.
• Ibuhos ang repolyo na inihanda sa ganitong paraan na may brine at iwanan ng dalawang araw.
• Kung ang tangkay ay hindi malutong, ngunit baluktot -inihanda ang repolyo.

Magpatuloy sa susunod na hakbang ng Korean cabbage recipe.

Pagdaragdag ng mga sangkap

Una sa lahat, ang repolyo na kinuha mula sa solusyon ng asin ay dapat na maingat na pisilin. Ang mas kaunting juice at likido ay nananatili sa loob nito, mas masarap ang ulam. Kung magwiwisik ka ng dagdag na asin sa mga dahon ng repolyo, hugasan ang bawat dahon at alisin ang mga kristal ng asin.

1. I-chop ang mga clove ng bawang gamit ang blender o i-squeeze sa pamamagitan ng press.
2. Kailangang gadgad ang luya sa napakapinong kudkuran.
3. Guriin ang mga carrot sa isang Korean grater.
4. Gupitin ang sibuyas sa napakanipis na piraso. Katanggap-tanggap pa nga na gilingin ito para maging mush.

Pagluluto ng rice flour puding:

• Para gawin ito, pakuluan ang kalahating baso ng harina na ito sa tatlong basong tubig. Aabutin ng halos kalahating oras ang pagluluto. Ang pangunahing bagay ay upang makamit ang isang malapot na pagkakapare-pareho.
• Pagsamahin ang natapos na malapot na produkto sa masa ng gulay. Magdagdag ng patis at paminta sa timpla.

At ngayon kailangan mong balutin ang lahat ng repolyo ng ganitong uri ng halaya. Ang bawat dahon ng repolyo ay dapat na takpan ng halo na ito sa magkabilang panig, ilagay sa isang lalagyan at ilagay sa isang malamig na lugar para sa isang araw.

Ang buong pamamaraan ay ginagawa sa pamamagitan ng kamay (ito ay mas maginhawa). Protektahan sila ng mga guwantes: masusunog ng paminta ang balat.

Naghahain ng mga appetizer sa mesa, hinihiwa sa mas maliliit na piraso.

Korean Express Cabbage

Minsan gusto mong makatikim ng masarap na meryenda sa pinaka-hindi angkop na sandali, kapag walang Beijing repolyo at walang oras para sundan ito sapuntos. Sa ganoong sitwasyon, makakatulong sa atin ang isang mabilis na recipe ng Korean cabbage mula sa isang uri ng puti.

Mga kinakailangang produkto para sa pagluluto:

• katamtamang laki ng ulo ng repolyo - mga 2 kg;
• apat na karot;
• dalawang ulo (hindi dapat ipagkamali sa dalawang clove) ng bawang;

Para sa brine:

• litro ng tubig;
• dessert na kutsara ng essence ng suka (70%);
• isang baso ng asukal at walang amoy na langis ng gulay (ang langis ay idinaragdag sa repolyo mismo);
• asin - 3.5 tbsp;
• dahon ng laurel - 2 piraso;
• pulang paminta (giniling) - 0.5 tsp.

Ngayon, magpatuloy tayo sa pagkilos

1. Gupitin o i-chop ang medium-sized na repolyo.
2. Bawang lumaktaw sa pindutin.
3. Carrots - sa pamamagitan ng Korean grater.
4. Ilagay ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan sa isang ulam na angkop para sa paghahanda ng meryenda. Paghaluin ang lahat ng maigi upang ang bawang ay maipamahagi sa buong repolyo.
5. Lahat ng sangkap para sa paggawa ng brine - pakuluan.
6. Ibuhos ang kumukulong solusyon sa repolyo at ibuhos ang essence ng suka.
7. Paghaluin muli ang lahat. Kapag ang brine sa repolyo ay ganap na lumamig, ang pampagana ay handa na.

Para sa mas masarap na lasa, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, ito ay magiging malutong.

At muli, Chinese cabbage

Ang sumusunod na recipe para sa Chinese cabbage sa Korean ay nabibilang din sa kategoryang "mabilis". Aabot na ito sa pagiging handa 8-12 oras pagkatapos magsimula ng pagluluto.

Mga Kinakailangang Bahagi:

• kilo Chinese cabbage;
• mga 10 clove ng bawang;
• carrot;
• mainit na paminta (maaaring palitan ng isang kutsarita ng giniling na pula);
• bombilya;
• isang kutsarita ng ground coriander;
• 10 black peppercorns;
• 5 kutsara ng hindi mabangong langis ng gulay;
• 1 litro ng tubig;
• isa at kalahating kutsarang asin;
• 6 na kutsara ng asukal;
• 80 ml suka 9%.

Paggawa ng Korean cabbage recipe na isang katotohanan:

1. Gupitin ang repolyo sa mga parisukat: katamtamang laki.
2. Ihiwa ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
3. Pinoproseso ang mga carrot sa isang Korean grater.
4. I-chop ang bawang ayon sa iyong panlasa. Maaari mo lang itong durugin.
5. Paglalagay ng meryenda sa hinaharap sa mga layer: isang layer ng mga hiwa ng repolyo, isang layer ng karot, isang layer ng mga sibuyas.
6. Pagkatapos, iwisik ang lahat ng paminta at bawang, pagkatapos nito - na may kulantro at peppercorn. Mas mabuti kung hindi masyadong makapal ang mga layer.
7. Ibuhos ang mga layer ng gulay na may langis ng gulay.
8. Paghahanda ng brine: tubig, asukal, asin. Kailangan itong pakuluan. Magdagdag lamang ng suka sa brine kapag pinatay mo ang kalan.
9. Ibuhos ang inihandang marinade sa mga gulay sa isang mangkok at hayaang lumamig sa temperatura ng silid. Mas mainam na takpan ang lalagyan sa oras na ito ng takip.

Ilagay ang pinalamig na meryenda sa refrigerator magdamag. Pagkatapos ng tinukoy na oras, handa na ang meryenda.

May toyo

Isa pang iba't ibang recipe ng Korean repolyo. Kasama sa pampaganamay kasamang toyo at browned onion.

Listahan ng produkto:

• repolyo - 1 kg;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• soy sauce - 2 kutsara;
• bawang - 5 cloves;
• pulang paminta - 2 kutsarita;
• coriander - 1 kutsarita;
• isang kutsarang asukal at asin bawat isa;
• suka 9% - 3 kutsara;
• unflavored vegetable oil - 3 kutsara;
• kung gusto mo ng parsley, maaari mo itong idagdag.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Naghahanda kami ng malalaking pagkain kung saan magiging maginhawa ang paghahalo ng mga gulay.
2. Gupitin ang repolyo sa maliliit na parisukat.
3. Ihalo ito sa grated carrots sa isang Korean grater.
4. Ibuhos ang asukal at asin sa mga ito.
5. Masahin ng kaunti ang repolyo gamit ang iyong mga kamay o gamit ang isang kahoy na halo.
6. Painitin ang mantika sa isang malalim na kawali at ibuhos dito ang kalahating singsing ng sibuyas.
7. Igisa ang sibuyas sa tahimik na apoy at pagkatapos ng 2 minuto lagyan ito ng paminta.
8. Ibuhos ang toyo at painitin ang timpla nang halos isang minuto.

Kasama ang sarsa, marahil, habang tayo ay natapos at bumalik sa mga gulay. Ang mga karot at repolyo sa ilalim ng impluwensya ng asukal at asin ay pinamamahalaang lumambot ng kaunti. Dahil dito, naging mas tanggap nila ang mga seasoning na idaragdag namin ngayon:

1. Pindutin ang bawang sa isang mangkok na may mga gulay at idagdag ang lahat ng coriander norm.
2. Lahat ng nakuha namin sa kawali, idinaragdag namin sa parehong mangkok. Huwag kalimutang pukawin ang ulam, pamamahagi ng mga pampalasa nang pantay-pantay. Kung naglalaman ang iyong meryendanariyan ang parsley - oras na para idagdag ito.
3. Ngayon magbuhos ng tatlong kutsarang suka. Ngunit maaari mong makita na kailangan mo ng higit pa (o mas kaunting) suka.
4. Takpan ang ulam ng meryenda para sa karagdagang pag-aatsara.
5. Pagkalipas ng limang oras maaari na itong ilagay sa refrigerator. Sa lamig, ang pampagana ay nasa edad na mga pitong oras at inihahain sa mesa. At kung mag-marinate ang Korean-style na repolyo sa malamig na lugar nang humigit-kumulang isang araw, mas magiging masarap ito.

Repolyo para sa taglamig

Isa pang bersyon ng masarap na meryenda. Subukan itong simpleng Korean repolyo na recipe para sa taglamig. Ang recipe ay naglalaman ng beets. Gagawin din nitong maganda ang iyong masarap na repolyo.

Mga produkto para sa pagluluto:

• 1 malaking ulo ng repolyo;
• 1 medium sized na beet;
• 1 pang carrots;
• 1 ulo ng bawang;
• kalahating baso bawat isa ng vegetable oil (pino) at suka (9%);
• 1, 5 kutsarita ng asin at 3 kutsarang granulated sugar;
• litro ng tubig;
• isang masaganang kurot ng buto ng coriander.

Ngayon, pumunta tayo sa negosyo

1. Gupitin ang repolyo sa mga parisukat - mga 5 sentimetro bawat isa.
2. I-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo at ipadala ito sa repolyo.
3. Sibuyas - kalahating singsing.
4. Tatlong karot sa isang kudkuran o hiniwa sa manipis na piraso.
5. Iproseso ang mga beet sa parehong paraan tulad ng mga karot at idagdag sa pinaghalong gulay.
6. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola na may asukal at asin. Sa tubig na ito, pakuluan ang bay leaf kasama ng iba pang pampalasa (ayon sarecipe).
7. Sa dulo ng marinade, buhusan ito ng suka (pagkatapos patayin ang gas).
8. At ngayon ibuhos ang mantika sa repolyo at ibuhos ang handa, halos kumukulo na atsara.
9. Naglalagay kami ng pang-aapi sa mga pinggan na may repolyo upang hindi ito bumangon mula sa brine.

Pagkatapos ng isang araw ng ganoong "depressed" na estado, handa na ang meryenda! Ayusin ito sa mga garapon at takpan nang mahigpit gamit ang mga takip.