Oysters: calories, BJU count, panlasa at mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon, maraming mga produkto na dating itinuturing na bihira at kakaiba ang mabibili sa halos anumang malalaking supermarket. Kabilang dito ang mga naninirahan sa mainit na dagat ng Mediterranean - mga talaba. Ang shellfish ay nakapagbibigay ng hindi malilimutang karanasan sa panlasa at nagpapayaman sa katawan ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Kung paano lutuin, kainin at piliin ang mga ito, pati na rin ang calorie na nilalaman ng mga talaba at lahat ng mga benepisyo nito ay ilalarawan sa artikulo.

Paglalarawan ng produkto

Ang talaba ay bivalve. Madalas silang nalilito sa mga tahong, ngunit sa katunayan ay may malaking agwat sa pagitan nila. Ang mga talaba ay maaaring kainin nang hilaw, ngunit ang mga tahong ay hindi maaaring, bukod pa, ang una ay may hindi regular na hugis na asymmetrical na shell, at maaari lamang hulihin sa mainit na tubig ng ilang mga dagat.

Ang calorie na nilalaman ng 1 talaba ay depende sa pinagmulan ng produkto at sa laki nito. Karaniwang hindi lalampas sa 12 cm ang laki ng mga indibidwal na iyon na hinahain nang hilaw. Ang mas malalaking mollusk ay niluluto sa pamamagitan ng heat treatment.

Kemikal na komposisyon

Poang nutritional value at ang dami ng iba't ibang nutrients na mollusk ay higit na mataas sa anumang uri ng isda. Sila ang pangunahing pinagmumulan ng mga fatty acid, bitamina at mineral. Ang calorie na nilalaman ng mga talaba bawat 100 gramo ay humigit-kumulang 60-80 Kcal, depende sa lumalagong mga kondisyon, oras ng pag-aani at edad. Kasabay nito, ang mga protina ay sumasakop ng higit sa 50% ng masa ng produkto, ang mga carbohydrates ay 31%, at ang mga taba ay 12% lamang, na karamihan ay mga unsaturated fatty acid.

Ang produkto ay naglalaman ng mga bitamina B, A, C, D, calcium, magnesium, zinc, manganese, phosphorus, iodine, cob alt, chromium at fluorine. Ang lahat ng ito ay bumubuo ng buong pang-araw-araw na pamantayan ng mga sustansya para sa katawan ng tao sa isang serving.

Nga pala, hindi mahirap matukoy ang calorie content ng 1 oyster. Kadalasan, ang 100 g ng produkto ay naglalaman lamang ng isang serving na inihain sa isang restaurant - dapat itong naglalaman ng 6 na shell na may mga tulya.

Mga pakinabang ng seafood

Ang mga bitamina sa talaba ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin, nagpapabilis ng paggaling ng sugat, nag-normalize ng metabolismo, kidney, nervous at cardiovascular system. Pinalalakas din ng produkto ang mga proteksiyon na function ng katawan, ang endocrine system, may antioxidant effect, pinabilis ang paggamot sa mga sakit sa balat at nililinis ang katawan ng kolesterol.

Ang calcium at bitamina D ay nagpapalakas ng mga buto at nagpapataas ng produksyon ng testosterone. Pinasisigla ng zinc ang reproductive function, pinapabuti ang kondisyon ng buhok, balat at mga kuko, tumutulong upang madagdagan ang mass ng kalamnan at nagpapalakas ng immune system. Ang Iodine ay nag-normalize sa paggana ng thyroid gland at nagpapayaman sa mga tisyu ng oxygen.

Ang iba pang mga mineral sa komposisyon ay nagtataguyod ng pagsipsip ng iron, pinapataas ang aktibidad ng mga leukocytes, at pinipigilan ang pag-unlad ng diabetes at cancer.

Ang regular na pagkonsumo ng shellfish ay nagpapabuti sa pangkalahatang kalusugan, pagganap at tibay, inaalis ang pagkamayamutin. Ang mababang calorie na nilalaman ng mga talaba, kasama ng mga benepisyo nito, ay tumutulong sa mga batang babae na maalis ang cellulite at mawalan ng dagdag na pounds.

Clam treatment

Sa gamot, maraming kapaki-pakinabang na katangian ng komposisyon ng produkto ang matagal nang ginagamit ng mga espesyalista bilang karagdagang paraan sa paggamot ng iba't ibang sakit. Kaya, sa pagkakaroon ng mga kanser na bukol, ang karne ng talaba ay nakakatulong na pigilan ang paglaki ng mga nakakapinsalang selula. Ang mataas na konsentrasyon ng zinc ay itinuturing na isang mahusay na pag-iwas sa anemia.

Pagkatapos kumain ng shellfish, ang isang tao ay huminahon, ang kanyang pagtulog ay normalize, ang gawain ng mga panloob na organo ay nagiging puno, ang paningin ay bumubuti. Ang isang malaking bilang ng mga amino acid sa komposisyon ng mga talaba ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa kalusugan ng mga lalaki, kundi pati na rin para sa mga kababaihan. Ang kanilang paggamit ay nagpapadali sa menopause at nagpapataas ng libido.

Kung mayroon kang allergy sa seafood, mga sakit sa bituka, tiyan, pali, sa panahon ng pagbubuntis at kapag nagpapakain ng bata, hindi inirerekomenda na kumain ng shellfish.

Gamitin sa cosmetology

Ang mababang calorie na nilalaman ng mga talaba at lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nakakatulong upang mapabuti ang hitsura ng bawat tao kahit na sa normal na pagkonsumo ng produkto. Bilang karagdagan, ginagamit ng mga espesyalista ang clam shell powder sa thalassotherapy, at ang mga protina mismo ng katawan - sa iba't ibang pampabata na serum at maskara.

Pinsala sa produkto

Ang malalang reaksiyong alerhiya ng anumang uri ay maaaring sanhi ng mga talaba sa mga taong may pagkasensitibo sa pagkaing-dagat. Bilang karagdagan, bago kumain, dapat mong tiyakin na ang produkto ay sariwa. Dapat ay buhay pa ang mga talaba. Ang kalahating bukas na shell ay nagpapahiwatig na ang mollusk ay lipas na, at may mataas na panganib ng pagkalason sa pagkain. Gayundin, dapat itong kumpleto. Kung mayroong kahit maliit na chips, may posibilidad na makapasok sa digestive tract ang matutulis na solidong particle at masira ang mauhog na lamad nito.

Hindi kanais-nais na gamitin ang produkto sa tag-araw. Bilang isang patakaran, ang huli ay karaniwang ipinagbabawal sa panahong ito, dahil ang mga mollusc ay nagsisimulang dumami. Ang mga talaba na mahuhuli sa oras na ito ay magiging mas mataba at hindi gaanong masarap.

Mga panuntunan sa paggamit

Tanging ang mga sariwang tulya lamang ang nagdudulot ng pinakamataas na benepisyo sa katawan. Ang nilutong produkto ay nawawala ang ilan sa mga sustansya nito at binabago ang calorie na nilalaman nito. Ang mga talaba sa mga mamahaling restaurant ay inihahain sa isang ice cushion, bukas o sarado pa rin. Ang serving ay 6 na piraso, at depende sa bilang ng mga bisita, hanggang 24 na shell ang maaaring ilagay sa isang ulam.

Ang karne ng kabibe ay dapat budburan ng lemon juice o isang espesyal na maasim na sarsa bago kainin. Kasabay nito, kinakailangang kulubot ang kanyang katawan, na nagpapahiwatig ng pagiging bago ng produkto.

Maaari kang kumain ng mga talabagamit ang isang espesyal na tinidor o mula lang sa lababo.

Paano buksan ang lababo

Kung ang restaurant ay naghahain ng mga saradong kabibe pa rin sa mesa o kailangan nilang buksan sa bahay, kakailanganin mong maghanda ng isang espesyal na kutsilyo ng talaba. Ang aparato ay may isang maikling talim na pinatalas sa magkabilang panig at isang hawakan na may proteksyon para sa kamay. Maaari ka ring gumamit ng isang regular na kutsilyo. Mula sa kung gaano karaming mga calorie sa talaba o kung ano ang kanilang laki, hindi nagbabago ang pambungad na teknolohiya.

Una, kailangan mong banlawan ang lababo mula sa mga labi ng buhangin at algae, pagkatapos ay balutin ito ng tuwalya at iwanan lamang ang puwang sa pagitan ng mga pinto na nakabukas. Ang flat sash ay dapat nasa itaas. Ang talaba sa posisyong ito ay dapat ilagay sa mesa at pinindot nang mahigpit. Ang dulo ng kutsilyo ay ipinasok sa pagitan ng mga flap at bahagyang iniikot hanggang sa isang katangiang pag-click.

Pagkatapos nito, gamit ang talim, kailangan mong buksan ang buong shell at hiwain ang kalamnan na humahawak sa talukap ng mata nang hindi nasaktan ang katawan ng talaba. Ang kutsilyo para dito ay pinindot laban sa itaas na sintas mula sa loob. Pagkatapos nito, ang talukap ng mata ay maingat na inalis, ang mas mababang kalamnan ay pinutol - at ang produkto ay handa nang gamitin. Ang mga frozen na talaba ay unang direktang pinakuluan sa lababo sa loob ng isang minuto, at pagkatapos ay bubuksan at kinakain.

Sauces

Ang calorie na nilalaman ng isang talaba bawat 100 gramo ay hindi naiiba sa calorie na nilalaman ng isang pinakuluang produkto kapag natupok hilaw na may sarsa. Ang klasikong bersyon ay inihanda tulad ng sumusunod:

• isang baso ng shallots o red shallots na pinong tinadtad;
• Ang durog na produkto ay ibinuhos ng 100 ml ng suka ng alak;
• magdagdag ng 2 tbsp sa timpla. l. suka ng sherry, ilang puting paminta at asukal.

Ilagay ang produkto sa isang malamig na lugar sa loob ng 60-90 minuto bago gamitin.

Ang pangalawang opsyon para sa seafood supplement ay binubuo ng:

• 100 ml katas ng kalamansi;
• 100 ml na suka ng alak;
• 2 tsp toyo;
• 50ml white wine.

Ang mga pinaghalong produkto ay inilalagay sa loob ng 30-40 minuto at opsyonal na maaaring dagdagan ng iba't ibang pampalasa at pampalasa.

Mga Tip sa Pagluluto

Sa ngayon, humigit-kumulang 50 uri ng talaba ang kilala, at hindi lahat ng mga ito ay nakakain.

Upang protektahan ang iyong katawan mula sa impeksyon ng iba't ibang bacteria, mas gusto ng maraming tao na kumain ng shellfish pagkatapos lamang ng heat treatment. Ang mga calorie ng isang talaba ay maaaring tumaas sa pagdaragdag ng mga karagdagang pagkain, o mananatiling pareho kung ang mga tulya ay pinakuluan sa sarili nitong likido.

Para lutuin, ang mga shell ay maaaring iwanang hindi nakabukas at itapon sa kumukulong tubig sa loob ng 60 segundo, o ang katawan ng mga kabibe ay maaaring alisin sa kanila at pakuluan sa oyster liquid na may lemon juice (sandali lang din).

Maaari mong lutuin ang produkto sa microwave. Upang gawin ito, ang kanilang karne ay naiwan sa ibabang lababo, binuburan ng sarsa at niluto sa katamtamang kapangyarihan sa loob ng 5 minuto. Sa double boiler, dinadala ang mga talaba sa nais na estado sa loob ng 7-10 minuto, at sa isang slow cooker - dalawa lang.

Maaari ka ring magluto ng mga talaba sa isang kawali sa pamamagitan ng paglalagay ng mga katawan ng tulya sa isang likido. Panatilihin ang mga ito sa apoy hanggang sa ang sarsa ay halos ganap na sumingaw.

Maaari kang magluto ng mga tulya na may mga gulay sa oven, ngunit madaragdagan nito ang calorie na nilalaman ng isang piraso. Ang mga talaba para dito ay dapat na walang mga shell. Kung paano kunin ang mga ito ay inilarawan sa itaas. Para sa isang sibuyas, 2 bell peppers at 0.5 celery root, kakailanganin mo ng isang baso ng mga tulya. Ang mga gulay ay pre-fried sa mantikilya sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay magdagdag sila ng kaunting bawang, pampalasa sa panlasa at kalahating baso ng tubig. Kapag kumulo ang likido, idinagdag ang perehil, at ang ulam ay nilaga sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos nito, ang mga talaba, gadgad na keso at tinadtad na tinapay ay idinagdag sa kawali. Ang lahat ay inihurnong eksaktong isang oras hanggang sa mabuo ang isang crust sa temperaturang 150 degrees.

Storage

Sa temperaturang 1-4 degrees, ang mga tulya sa shell ay maaaring maimbak nang hanggang isang linggo. Pagkatapos ng kanilang kamatayan, ang produkto ay hindi maaaring kainin, ito ay dapat lamang itapon. Ang mga frozen na tulya (walang mga shell) ay maaaring maiimbak ng hanggang apat na buwan, ang produkto sa isang bukas na garapon - 2 araw. Upang mapanatili ang juiciness ng mga shell sa refrigerator, sila ay natatakpan ng isang mamasa-masa na tuwalya, dinidilig ng yelo at mayroon lamang isang patag na takip. Ang natapos na ulam na may mga talaba ay nananatiling magagamit sa loob ng tatlong araw.