Kape: petsa ng pag-expire, mga uri, panlasa, mga panuntunan sa pag-iimbak at mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Ang kape ay isa sa pinakasikat at minamahal na produkto na nakakapag-alis ng tulog at nagbibigay ng enerhiya sa buong araw. Hindi na naiisip ng marami ang kanilang umaga na walang isang tasa ng mainit at mabangong inumin. Gayunpaman, kakaunti ang nag-iisip tungkol sa kamangha-manghang at mahabang kasaysayan ng pinagmulan nito.

Ang kasaysayan ng kape

Ang tunay na pinagmulan ng inuming kape ay hindi ganap na malinaw, ngunit maraming pinagmumulan ang tumutukoy sa katotohanang orihinal itong natuklasan sa malayo, mainit na Ethiopia noong mga 850. Totoo, kung gayon ang mga tao ay hindi gumamit ng inuming kape, ngunit hilaw, hindi inihaw na butil. Nang maglaon, natutunan ng mga missionary monghe na maghanda ng isang espesyal na sabaw ng mga dahon ng kape at berry, na nakatulong sa kanila na manatiling alerto at hindi makatulog sa mahabang panalangin. Kasunod nito, kumalat ang kape sa Malapit at Gitnang Silangan, gayundin sa Egypt, America at Indonesia.

Mula nang matuklasan ang butil ng kape, maraming beses na nagbago ang recipe para sa paghahanda nito. Sa una, ang inuming kape ay inihanda bilang isang decoction mula sa alisan ng balat ng beans. Sa XVsiglo, ang mga Turko ay nakaisip ng isang paraan upang mag-ihaw ng beans sa isang bukas na apoy. Tinawag nilang qahwa ang kanilang inumin. Sa paligid ng ika-17 siglo, lumitaw ang mga unang coffee house sa Venice, na napakapopular sa mga lokal na residente. Nabatid na ang mga butil ng kape ay dinala sa Venice ng isang doktor na sinamahan ng lokal na embahada sa paglalakbay sa Egypt. Sa hinaharap, ang mga alingawngaw tungkol sa isang kahanga-hangang inumin ay kumalat sa buong mundo. Ang mga relasyon sa kalakalan ay inayos sa pagitan ng Venice at ng mga bansa sa Silangan. Sa kabila ng katotohanan na ang Ethiopia ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng kape, mula sa Egypt at Yemen na nagsimula silang palaguin at ibigay ito sa ibang mga bansa.

Mga pangunahing uri ng kape

Mayroong dalawang pangunahing uri ng coffee beans na ginagamit sa komersyo: Arabica at Robusta. Maraming tao ang nagkakamali sa pagkalito sa uri ng kape at sa iba't-ibang uri nito. Ngunit alam ng mga tunay na connoisseurs na mayroon lamang dalawang pangunahing uri ng mga pananim ng kape. Sila, sa turn, ay nahahati sa mga varieties. Ang isang detalyadong paglalarawan ng bawat uri ng butil ng kape ay makakatulong sa iyong mag-navigate sa iba't-ibang ito.

Arabica coffee

Ang pinakakaraniwang uri. Ang opisyal na pangalan ay ang Arabian coffee tree. Ayon sa iba't ibang mga mapagkukunan, ito ay bumubuo ng halos 69% ng kape na ginawa. Ang punong Arabica ay tumutubo pangunahin sa kabundukan. Maaari itong umabot ng halos 2.5 metro ang haba, ngunit napaka-pabagu-bago. Mas gusto ng mga puno ng kape na ito ang mainit-init, maulan na klima at hindi matitiis ang malamig. Ang produktong nakuha mula sa Arabica beans ay may maselan at banayad na lasa. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga langis sa komposisyon ng butil.at mas maliit na porsyento ng caffeine kumpara sa robusta. Ang buhay ng istante ng kape ay higit na tinutukoy ng tamang mga kondisyon ng imbakan. Ang lasa ng inumin ay maaaring mag-iba hindi lamang dahil sa uri ng butil ng kape, ngunit depende rin sa mga kondisyon ng panahon. Sa karaniwan, ang mga bunga ng species na ito ay hinog sa loob ng 9 na buwan at may maliwanag na pula o lila na kulay. Ang puno ng Arabica ay namumunga isang beses sa isang taon at gumagawa ng humigit-kumulang 5 kg ng ani, kung saan 1 kg lamang ng butil ang lumalabas para ibenta. Ang pinakasikat na uri ng Arabica ay ang Katura, Bourdon, Margogype, Typica at Aramosa.

Robusta

Ang pangalawang pinakamalaking ginawa at naibentang uri ng butil ng kape. Hindi tulad ng Arabica, mayroon itong mas maasim, mayaman na lasa na sinamahan ng isang binibigkas na kapaitan. Ang mga puno ng kape ng Robusta ay umabot ng humigit-kumulang 10 metro ang haba at pangunahing tumutubo sa Congo Basin (Africa). Ang halaman na ito ay napaka hindi mapagpanggap, namumunga nang maayos, anuman ang mga kondisyon ng panahon. Ang mga robusta bean ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng caffeine at isang malapot na lasa. Ang panahon ng pagkahinog ng mga prutas ng kape ay humigit-kumulang 11 buwan. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Robusta at Arabica ay ang dating ay hindi ginagamit sa dalisay nitong anyo. Ito ay idinagdag sa mga dumi ng kape upang bigyan ng lakas ang inumin. Dahil sa katangiang kapaitan, ang mga butil ng Robusta ay paunang ginagamot. Ipinapaliwanag nito ang mababang, kumpara sa Arabica, ang katanyagan ng species na ito. Gayunpaman, dahil sa magandang ani nito at hindi mapagpanggap, ang Robusta ay isang mas murang uri ng butil ng kape. Ang mga pangunahing uri ng Robusta ay:Nanu, Kuilu, Java Ineak, Conillon du Brasil.

Petsa ng expiration ng coffee bean. Mga kundisyon ng storage

Ang ganitong uri ng inumin ay itinuturing na pinakasikat at paborito sa mga mahilig sa kape. Ang giniling na butil ng kape ay may pinakamahusay na lasa at aroma kumpara sa iba pang mga pagkakaiba-iba nito. Gayunpaman, ang hindi wastong mga kondisyon ng imbakan ay maaaring makabuluhang bawasan ang buhay ng istante ng mga butil ng kape. Ang isang mahalagang punto na dapat isaalang-alang sa panahon ng pag-iimbak ay ang mataas na hygroscopicity ng mga butil. Sa madaling salita, mayroon silang kakayahang mabilis na sumipsip ng mga amoy at kahalumigmigan. Kasabay nito, ang kanilang lasa at aroma ay nagbabago. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong mag-alala tungkol sa isang espesyal na lalagyan ng imbakan. Ang isang masikip na lalagyan na may masikip na takip ay mainam. Sa ganitong mga pagkain, ang shelf life ng kape ay tatagal mula tatlong buwan hanggang anim na buwan.

Mga kundisyon ng imbakan para sa giniling na kape

Ang mga umiinom ng ground coffee ay maaaring makaranas ng ilang isyu sa storage. Ang katotohanan ay ang mga butil ng kape ay mayaman sa mahahalagang langis. Ngunit sa proseso ng paggiling, mabilis silang nawala ang kanilang mga ari-arian. Maaari mong, siyempre, mag-imbak ng giniling na kape sa mga espesyal na garapon, ngunit ang pinakamahusay na solusyon sa problema ay bumili ng buong beans. Kung kinakailangan, maaari mong gilingin ang tamang dami ng mga butil sa isang gilingan ng kape at tangkilikin ang isang mabango at masarap na inumin. Dahil ang giniling na kape ay may napakalimitadong buhay ng istante, hindi mo ito dapat bilhin sa malalaking dami. Mahalagang iwasan ang direktang sikat ng araw, malakas na amoy at kahalumigmigan.

Lahat ng instant coffee na tanong

Maaaring mag-iba-iba ang shelf life ng instant coffee. Sa ilalim ng tamang mga kondisyon, maaari itong maimbak ng 3 hanggang 24 na buwan. Mahalagang obserbahan ang ilang mga punto na makakatulong sa pagpapahaba ng buhay ng istante ng kape. Ang pag-iimbak ng isang instant na inumin ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng parehong mga kondisyon tulad ng sa kaso ng giniling at butil na kape. Una sa lahat, dapat na iwasan ang direktang pakikipag-ugnay sa tubig. Ibuhos ang kape na may tuyong kutsara. Depende sa packaging, maaaring mag-iba ang expiration date ng kape. Kung ang mamimili ay bumili ng instant na kape sa isang malambot na pakete, dapat niyang ibuhos ito sa isang lalagyan ng airtight, na protektado mula sa liwanag at amoy. Mas gusto ng ilang mga tao na gamitin ang refrigerator bilang isang lugar upang mag-imbak ng kape, na nagkakamali sa paniniwala na ang mababang temperatura ay makakatulong sa pagpapahaba ng buhay ng istante. Mali ang diskarteng ito. Mawawala ang lasa ng kape kapag nalantad sa kahalumigmigan.

Mga Tip sa Pagluluto

Maraming mga kawili-wiling tip para sa paggawa ng inuming kape. Maraming mga tao ang gustong magdagdag ng cinnamon, bergamot, cloves at iba pang pampalasa dito. Gayunpaman, anuman ang mga kagustuhan sa panlasa, ang pinakamahusay na paraan ay ang paghahanda ng giniling na kape sa isang Turk. Para magawa ito, kailangan mong malaman ang ilang pangunahing punto:

1. Turk o coffee pot ay dapat malinis. Hindi inirerekomenda na gamitin ang mga ito para sa iba pang mga layunin.
2. Bago gamitin, kailangang maging pamilyar sa petsa ng pag-expire ng kape, dahil ang isang nag-expire na produkto ay hindi lamang makakasira sa iyong kalooban, kundi pati na rinmalubhang nakakaapekto sa kalusugan.
3. Inirerekomenda na gumamit lamang ng malinis at nasala na tubig. Ang paggamit ng tubig mula sa gripo ay maaaring makaapekto sa lasa ng inumin.
4. Kung may available na coffee grinder, hindi kalabisan ang paggiling ng ilang butil bago lang ihanda ang inumin. Kaya, magiging mas matindi ang lasa ng kape.

Matapos mapag-aralan ang mga pangunahing rekomendasyon, maaari kang magpatuloy sa proseso ng pagluluto. Upang gawin ito, ibuhos ang malinis na tubig sa cezve at magdagdag ng ilang kutsarita ng kape, depende sa nais na lakas. Ang inumin ay dapat ihanda sa mababang init. Pagkatapos ng unang pigsa, kinakailangan upang alisin ang Turk mula sa kalan, hayaan ang foam na tumira nang kaunti. Ang prosesong ito ay dapat na ulitin ng tatlong beses. Habang nagluluto, maaari kang magdagdag ng asukal, kanela o iba pang pampalasa ayon sa panlasa.