2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Walang kumpleto sa holiday table kung walang inasnan na isda. Pagkatapos ng lahat, ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang meryenda. Ang maalat na isda ay nagpapasigla ng gana, nakakatugon sa gutom at kahit na bahagyang neutralisahin ang mga epekto ng alkohol sa katawan. Ngunit, sa kasamaang-palad, hindi palaging may sariwang produkto sa mga istante. At gayon pa man, paano mo matitiyak ang kalidad ng isda? Ito ay simple: kailangan mong matutunan kung paano mag-asin ito sa iyong sarili. At sa totoo lang hindi naman ganoon kahirap. At upang mahanap ang sagot sa tanong na: "Paano mag-pickle ng isda?" - basahin lamang ang artikulong ito hanggang sa dulo. Kakailanganin mo ng kaunting mga produkto at kaunting pasensya.
Aling isda ang mas mabuting piliin?
Kailangan mong pumili ng alinman sa taglamig o tagsibol. Sa panahong ito, ang kanyang karne ay naglalaman ng mas maraming taba, na makabuluhang nakakaapekto sa lasa ng produkto pagkatapos ng pagproseso. At isa pang bagay: ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pinakamataas na grado ng isda ay nakuha lamang mula sa salmon, herring at mackerel species. Ang malalaking uri ay dapat sunugin, habang ang maliliit ay maaaring iwanang buo.
Paano mag-asin ng isda?
Kaya, tingnan natin ang ilang paraan, at mayroon tayong tatlo sa kanila.
Dry s alting
Para sa unang paraan naminkakailanganin mo ng isang lalagyan na gawa sa kahoy, tulad ng isang kahon o basket, 10 kg ng isda at 1.5 kg ng asin. Ang ilalim ay kailangang takpan ng burlap o isang canvas na basahan. Ang isda ay dapat na inilatag nang mahigpit sa isa't isa (jack, belly up) at budburan ng maraming asin. Pagkatapos ay natatakpan ito ng isang takip na gawa sa kahoy, kung saan inilalagay ang isang karga (halimbawa, isang malaking bato). Pagkatapos ng ilang araw, ang isda ay dapat magbigay ng katas na dadaloy sa mga bitak ng kahon (basket). Ito ay inasnan sa karaniwan sa ika-5-10 araw, ang lahat ay depende sa laki nito. Kung mas malaki ang isda, mas mahaba ang pagluluto nito. Dapat ding isaalang-alang na sa lahat ng oras na ito ay dapat itong tumayo sa lamig. Kaya, ngayon alam mo na kung paano mabilis na mag-atsara ng isda.
Wet Ambassador
Ang pangalawang paraan ay simple din. Upang gawin ito, kailangan namin ng isang mangkok na bakal, 10 kg ng isda, 1 kg ng asin at 1 tbsp. isang kutsarang asukal. Pagkatapos ay magpatuloy kami sa parehong paraan tulad ng sa unang paraan. Ang mga isda ay inilatag sa tiyan sa makakapal na hanay. Pagkatapos ito ay natatakpan ng asin, kung saan ang isang kutsarang puno ng asukal ay unang idinagdag. Ang kumbinasyong ito ang nagbibigay sa isda ng hindi pangkaraniwang pinong lasa. Takpan ng takip, ilagay ang load at ilagay ito sa malamig. Karaniwan pagkatapos ng ilang araw ang isda ay ganap na natatakpan ng brine, na napakabuti. Sa ika-5-8 na araw, posible nang alisin ito mula sa sisidlan, banlawan sa tubig na tumatakbo at tuyo. Ngayon alam mo na kung paano mag-asin ng isda sa ibang paraan.
Sagging Ambassador
Ang ikatlong paraan ay kapansin-pansing naiiba sa mga nauna. Kaya tingnan natin kung paano maayos na mag-asin ng isda sa ilog gamit ang sagging method. Para dito, kinakailangan nang maagaay maghahanda ng isang solusyon sa asin, ang density nito ay madaling masuri gamit ang isang regular na hilaw na patatas. Kung hindi ito lumubog, pagkatapos ay mayroong sapat na asin. Ang mga isda ay nakabitin sa mga pamalo upang mayroong isang maliit na distansya sa pagitan nito - hindi ito dapat magkadikit. Pagkatapos ay ibinaba sa isang lalagyan na may inihandang solusyon. Ito ay nananatiling lamang upang maging matiyaga at maghintay. Aabutin ng 7 araw bago kainin ang isda.
Mga Nakatutulong na Tip:
1. Hindi sapat na malaman kung paano mag-atsara ng isda, kailangan mo ring tiyakin na ito ay handa na. Ito ay sapat na upang suriin ito para sa "oakness": ito ay nagiging medyo matigas at hindi yumuko nang maayos.
2. Dapat sunugin ang malalaking isda, habang ang maliliit na isda ay maaaring iwanang hindi nagalaw.
3. Mahalaga! Ang mga isda sa panahon ng proseso ng pag-aasin ay dapat protektahan mula sa mga langaw. Samakatuwid, ang lalagyan kung saan ito matatagpuan ay pinakamahusay na natatakpan ng gauze.
Inirerekumendang:
Paano mag-imbak ng mangga sa bahay: mga tip at sikreto
Mangga ay bunga ng tropikal na halamang mangifera. Para sa mga maiinit na bansa, ito ay karaniwang prutas na kinakain araw-araw, tulad ng mga mansanas. At para sa malamig na mga rehiyon ng mundo, ang kakaibang prutas na ito ay pambihira. Ano ang mangga? Ano ang hitsura sa loob at kung paano mag-imbak ng mangga sa bahay?
Red s alted fish: mga recipe sa pagluluto. Paano mag-atsara ng pulang isda sa bahay
Ang pulang isda ay itinuturing na isang hindi kapani-paniwalang malusog at masarap na delicacy. Pink salmon, salmon, trout - isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga pinggan ang inihanda mula sa kanila, at ginagamit din ang mga ito upang gumawa ng sushi at roll at inasnan. Ito ay tungkol sa kung paano mag-asin ng pulang isda nang mabilis at masarap, gusto naming pag-usapan sa aming artikulo. Ang paggawa nito sa iyong sarili ay hindi napakahirap, at ang resulta ay mas mahusay kaysa sa isang katulad na produkto mula sa tindahan
Catfish: mga tip sa kung paano magluto at mag-atsara ng isda
“Natutunaw sa iyong bibig” - ito ang pinakatumpak mong mailalarawan ang mga katangian ng panlasa ng anumang somyatina dish, ito man ay fish soup, meatballs o shish kebab. Para sa paghahanda ng marami sa kanila, kaugalian na mag-marinate ng isda: sa brine bago iprito o sa mga pampalasa at lemon juice para sa isang malamig na maanghang na meryenda
Paano maglinis ng carp: mga tip para sa mga maybahay, paghahanda ng isda para sa pagluluto, mga kagiliw-giliw na recipe para sa mga pagkaing isda
Ilang tao ang marunong maglinis ng carp nang maayos. Ito ay may napakakapal na takip ng maliliit na kaliskis. Napakahirap tanggalin ang mga kaliskis na ito sa isda. Samakatuwid, ang tanong kung paano mabilis at tama ang paglilinis ng carp ay nananatiling may kaugnayan. Ang mga mangingisda mismo at ang kanilang mga asawa ay nagsisikap na makabuo ng mga bagong trick na makakatulong sa kanila sa isang kapaki-pakinabang at hindi masyadong kaaya-ayang aktibidad. Ang mga tagahanga ng lutong bahay na pagkaing isda ay minsan nahihirapan
Paano mabilis na mag-defrost ng isda: kapaki-pakinabang na mga tip
Kailangang malaman ng bawat maybahay kung paano mag-defrost ng isda bago lutuin. Ang lasa at kalidad ng mga natapos na pagkain ay higit na nakasalalay dito. Ngunit paano kung wala kang oras upang maghintay para sa natural na lasaw ng produkto? Pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng mga karagdagang hakbang. Nasa ibaba ang ilang mga tip sa kung paano mabilis na mag-defrost ng isda
