Pie na may patatas sa oven: isang hakbang-hakbang na recipe, mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano maghurno ng mga potato pie sa oven? Ang bawat maybahay ay nangangailangan ng isang hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto. Gaano kasarap ang panaderya na ito? Magsimula tayo sa katotohanan na ito ay masarap at pamilyar sa lahat. Walang pagkabigo: ang mga pie na may patatas sa oven, ang mga sunud-sunod na mga recipe na kung saan ay iba-iba at simple din, ay mag-apela sa lahat ng mga kumakain nang halos walang pagbubukod. Bilang karagdagan, ang pagpili ngayon ay magbibigay-liwanag hindi lamang sa paghahanda ng mga pie mismo, kundi pati na rin sa karampatang paghahanda ng mga produktong ginagamit para sa pagpuno.

Ang kuwarta ay isa sa mahahalagang bahagi ng masarap na pie

Matututuhan o maaalala rin natin kung anong uri ng masa ang maaaring gamitin sa paggawa nitong simple at mabilis na kainin na pastry. Ang katotohanan ay mayroong higit sa isang pagpipilian para sa pagluluto ng mga pie na may patatas sa oven. Ang hakbang-hakbang na recipe ng kuwarta ay gumaganap din ng isang mahalagang papel: marami ang nakasalalay sa pagpuno, ngunit, sa kabutihang palad, hindi lahat. Ang shell ng mga lutong bahay na pie ay maaaring binubuo ng iba't ibang uri nito. Subukan nating masakop ang lahat ng ito. Gawin natin ito para saupang ang lahat sa sambahayan ay magustuhan ang mga lutong bahay na cake. Magkakaroon sila ng pagpipilian kung anong uri ng mga pie ang gusto nila - puff, yeast, kefir o iba pang mga pagkakaiba-iba. Well, magsimula na tayo.

Classic Potato Pie

Step-by-step na recipe para sa mga potato pie sa oven, magsimula tayo sa paggawa ng mga classic na pastry. Ang gatas, mantikilya at iba pang mga produkto ay gumagawa ng aming masa na hindi kapani-paniwalang kasiya-siya. Narito ang listahan ng mga sangkap na kailangan para dito:

• Gatas - 1 tasa. Mas mainam na kumuha ng produkto na may mataas na taba. Para sa isang tunay na step-by-step na recipe para sa mga pie na may patatas sa oven, kailangan ang mga high-calorie na pagkain, kaya't ang 1.5% na taba ay hindi natin kaso.
• Mantikilya - 50 gramo.
• Isang kutsarang langis ng gulay.
• Pack ng dry yeast - 7-10 gramo.
• Isang buong itlog ng manok at isang pula ng itlog.
• Asukal - 1 kutsara.
• Asin - 1 kutsarita.
• 1 itlog para sa pagpapadulas ng mga blangko.
• Flour - 2.5-3 tasa. Ang eksaktong halaga ay magdedepende sa kalidad ng sangkap.

Pagpupuno

Bago ka magsimulang gumawa ng mga potato pie sa oven, kailangan din ng sunud-sunod na paraan ng pagluluto para sa masarap na palaman. Narito kung ano ang nilalaman nito sa kasong ito:

• 4 na malalaking patatas;
• spices at herbs sa ready-made puree - opsyonal at ayon sa personal na panlasa ng mga mamimili;
• gatas - 1.5 tasa;
• 70 gramo ng mantikilya;
• asin - sa panlasa;
• tubig - upang maitago ng isang milimetro ang hilaw na patatas sa kawali.

Ilagay ang kuwarta

Paghaluin ang tinunaw na mantikilya sa pinainit na gatas. Gawin ito sa mangkok kung saan plano mong ilagay ang kuwarta. Ibuhos ang asukal at lebadura sa mangkok na ito. Gumalaw, hayaang kumalat ang lebadura. Aabutin ito ng 7-15 minuto. Kapag ang halo ay nagsimulang sumirit nang bahagya, ipagpatuloy ang paggawa ng kuwarta. Ibuhos dito ang isang kutsarang puno ng langis ng gulay, na walang aroma. Ngayon ipinakilala namin ang itlog at pula ng itlog. Kinukumpleto namin ang pamamaraan sa pamamagitan ng pagbuhos ng harina sa mga bahagi at paghahalo sa iba pang mga bahagi. Handa na ang yeast dough. Magluluto kami ng mga potato pie sa oven pagkatapos tumaas ng dalawang beses ang masa, na doble ang dami.

Paghahanda ng pagpuno

Samantala, ang masa ay hindi tumaas, nang walang pagkaantala, ihahanda namin ang pagpuno ng patatas. Upang gawin ito, pakuluan ang mga peeled na patatas sa inasnan na tubig hanggang sa ganap na maluto. Maaari mo ring bahagyang digest ang tubers - ang katas ay magiging mas malambot. At para sa mas mabilis na proseso, gupitin ang mga tubers sa dalawa hanggang apat na bahagi. Bago lagyan ng gatas ang patatas, alisan ng tubig ang natapos na patatas.

Ang mga mainit na tubers ay dudurog sa anumang crush na mayroon ka. Ikinakalat namin ang mantikilya dito, ibuhos ang iyong mga paboritong pampalasa at, pagbuhos ng mainit na gatas, magpatuloy sa katas ng pagpuno. Ang isang homogenous na mashed patatas ay isang tagapagpahiwatig na ang lahat ay naging tama. Ito ay nananatiling palamig ang malambot na pagpuno ng patatas at magpatuloy sa pinakakawili-wili at masining na proseso - pag-sculpting ng mga blangko para sa pagluluto.

Pagbubuo ng mga pie

Sa panahon ng paglikha ng pagpuno, ang yeast dough ay hinog na. Bago maghurno ng mga pie, dapat na maganda ang pagkakadikit ng mga ito.

Masahin ang kuwarta sa mesa, magdagdag ng harina upang hindi ito masyadong dumikit sa mga daliri. Huwag abusuhin ang harina kung ayaw mong masira ang airiness ng homemade baking. Gupitin ang kuwarta sa ilang piraso. Tatlo o apat na bahagi ay sapat na. I-roll ang mga bahaging ito sa makapal na bundle. Ang bawat harness ay nahahati sa ilang piraso. Ang laki at dami ay depende sa inaasahang sukat ng mga natapos na produkto. Tandaan na dumodoble ang dami ng yeast dough habang nagluluto.

Gamit ang rolling pin, gawing mga cake ang mga piraso ng kuwarta at ilagay ang isang kutsarita (na may slide) ng mashed patatas sa gitna ng bawat piraso. Dahan-dahang kurutin ang mga gilid.

Paano maghurno ng pie

Lubricating ang isang baking sheet na may vegetable oil, ilagay ang mga future pie dito. Ginagawa namin ang tahi na ito. Talunin ang itlog sa isang hiwalay na mangkok. Isawsaw ang culinary brush at balutin ang mga blangko sa lahat ng panig. Ang mas maingat na ito ay tapos na, mas maganda ang pagluluto sa hurno. Ngayon ay nagbibigay kami ng 15-25 minuto para sa pagpapatunay. Matapos tumaas ang mga blangko, ipadala ang mga ito sa isang mainit na hurno (180-200 degrees) sa loob ng 12-15 minuto. Ang eksaktong oras ay depende sa mga kakayahan ng iyong oven. Ngunit ang gabay ay magiging isang kaaya-ayang ginintuang kulay ng mga produkto. Inilalabas namin ang mga namumula na pie at inihahain kasama ng tsaa o gatas.

Sa isang pagsubok na walang lebadura (sa kefir)

Pie sa kefir na may patatas sa oven ay napakahusay. Ang pagpipiliang ito ay para sa mga taongPara sa ilang kadahilanan, mas gusto niyang huwag gumamit ng mga pastry na nakabatay sa lebadura. Bilang karagdagan, ang kuwarta ng kefir ay mas mabilis at mas madaling ihanda. Ang recipe ay nakakatipid kung hindi ka masyadong kaibigan ng lebadura. Ano ang kailangan mo para sa kefir dough:

• kefir - 1 tasa (mas masarap ang mga lutong bahay na cake kung gagamit ka ng mas mataba na produkto);
• high grade flour - 2-2.5 cups;
• lean oil na walang aromatization - 100 mililitro;
• isang pakurot ng asin at asukal;
• soda - 1/3 kutsarita;
• 2 itlog - ang isa ay ilalagay sa kuwarta, ang pangalawa - para lagyan ng mantika ang mga blangko ng pie.

Ibuhos ang yogurt sa isang mangkok. Magdagdag ng soda dito. Pinapatay ng fermented milk product ang soda at makikita ang mga bula. Ngayon idagdag ang itlog, asin at asukal. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ang mga bahagi ay nagpapakilala ng harina. Ang kuwarta ay magiging nababanat, ngunit hindi malagkit sa mga daliri. Ang kuwarta ay handa na. Takpan ang mangkok ng malinis na tuwalya at hayaan itong magpahinga nang hindi bababa sa 20 minuto.

Bubuo kami ng mga produkto tulad ng inilarawan sa itaas sa artikulo. Kinukuha namin ang pagpuno na inilarawan sa itaas. Lubricate ang mga blangko ng isang pinalo na itlog at pagkatapos ng 10 minuto ipadala ang mga ito sa oven. Ang masasarap na potato patties ay handa na kapag ginintuang kayumanggi.

Lean yeast pie

At narito ang isang magandang opsyon para sa mga produktong walang taba. Inilista namin kung anong mga sangkap ang kailangan para ihanda ang kuwarta:

• mainit na tubig - 0.5 litro;
• asukal - 1 kutsara;
• asin - kalahating kutsarita;
• dry yeast - 10 gramo;
• lean oil - 3 kutsarakutsara;
• harina - 3-5 tasa (ang eksaktong halaga ay depende sa kalidad ng sangkap).

Paraan ng pagluluto

Natutunaw na lebadura sa bahagyang maligamgam na tubig. Ibuhos ang asukal sa kanila at, pagkatapos ng paghahalo, mag-iwan ng 10-20 minuto. Ang lebadura ay magigising at tumaas ang bula. Ngayon ay maaari mong ipagpatuloy ang pagluluto ng kuwarta para sa mga sandalan na pie na may patatas sa oven. Ibuhos ang asin, ibuhos ang langis ng gulay. Sa ilang yugto, magdagdag ng harina, na dati nang sinala sa isang pinong salaan.

Ang kuwarta ay makinis at pare-pareho. Iwanan natin ito ng kalahating oras bago tumaas.

Lenten mashed potato filling

Ang pagpuno ng mga masarap na pie na may patatas at sibuyas sa oven ay dapat na sandalan upang tumugma sa base. Pangalan at dami ng produkto:

• patatas - 1 kilo;
• asin - sa panlasa;
• mga pampalasa at pampalasa - sa panlasa;
• gulay na langis - 50 mililitro;
• sibuyas - 1-2 ulo.

Pagpupuno sa pagluluto

Banlawan nang mabuti ang mga patatas at balatan ang mga ito. Banlawan muli ang binalatan na mga pananim na ugat. Upang mapabilis ang proseso, gupitin ang mga tubers sa malalaking piraso. Punan ang mga ito ng tubig na kumukulo upang masakop nito ang mga ugat ng 2-5 millimeters. Asin at ipadala sa kalan hanggang kumukulo. Pagkatapos kumulo ang patatas, bawasan ang temperatura. Lutuin hanggang matapos.

Habang nagluluto ang mga pananim na ugat, alagaan natin ang mga sibuyas. Nililinis namin ito sa lahat ng hindi nakakain at hinuhugasan din ito sa malamig na tubig. Pinutol namin ang maliit. Mag-init ng mantika sa isang kawali atiprito ang gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang ilang mga tao ay gusto ang banayad na ginintuang kulay, habang ang iba ay gusto ito ng kaunti pang toasty - piliin ang iyong paborito. Hayaang lumamig ang natapos na sibuyas.

Luto na ang patatas. Alisan ng tubig ang sabaw mula dito sa isang hiwalay na mangkok. Mnem ugat gulay sa katas. Unti-unting ibuhos ang sabaw at ilagay ang piniritong sibuyas. Ngayon, opsyonal, nagpapakilala kami ng mga gulay o iba pang mabangong pampalasa na mas gusto namin sa pagpuno. Paghaluin muli ang nagresultang mashed patatas. Palamigin ito at simulan ang paggawa ng mga pie.

Maghurno ng mga handa na blangko sa mainit na oven sa loob ng 10-13 minuto sa temperaturang 190 degrees.

Puff Pastry Cakes

Dough para sa kanila ay mas magandang bilhin sa tindahan. Ito ay makabuluhang binabawasan ang mga gastos sa paggawa at nakakatipid ng mga nerbiyos. Ngunit kung alam mo kung paano magluto ng yeast-free puff pastry, pagkatapos ay lutuin ito. Bago mo subukan ang recipe para sa puff pastry na may patatas sa oven, kailangan mong lumikha ng isang pagpuno. Kaya, ang mga bahagi ay idinisenyo para sa 1 pakete ng handa na kuwarta:

• mashed patatas - 300 gramo (pumili ng anumang recipe para sa paggawa ng katas na ito);
• sariwa o pinatuyong gulay - ayon sa personal na panlasa at sa dami na kailangan mo;
• 2 itlog.

Paghaluin ang katas at herbs at palamig nang buo. I-defrost ang pakete ng kuwarta. Buksan ito sa ibabaw kung saan mabubuo ang mga pie.

Kailangang igulong ng kaunti ang kuwarta. Gupitin ito sa pantay na mga parisukat. Ngayon maglagay ng isang maliit na halaga ng natapos na pagpuno sa bawat parisukat. Tiklupin ang parisukat na may pagpuno sa paraang iyonnakakuha ng tatsulok. Sa katunayan, kung magkakaroon ka ng ibang hitsura ng mga pie, hindi ito makakaapekto sa lasa nito.

Iling ang dalawang itlog ng manok hanggang makinis. Ilagay ang mga blangko sa isang baking sheet. Maaari mong takpan ito ng baking paper, ngunit maaari mong bahagyang grasa ang ilalim ng sheet na may langis ng gulay at ilatag ang mga pie sa hinaharap. Huwag kalimutan na sa pagitan ng mga blangko ay kinakailangan na mag-iwan ng 2-3 sentimetro. Ang puff pastry ay lumalawak nang malaki sa panahon ng proseso ng pagluluto at ang mga pie ay maaaring magkadikit. Pagkatapos mailatag ang mga blangko, kailangan itong pahiran ng pinalo na masa ng itlog.

Painitin muna ang oven sa 180 degrees. Naglalagay kami ng mga future pie sa loob. Sa sandaling mag-browned ang mga produkto, alisin ang mga ito at maingat na alisin ang mga ito sa ibabaw ng baking sheet.

Mga opsyon para sa mga additives sa pagpuno ng patatas at mga nuances tungkol sa paghahanda nito

Kung ninanais, ang alinman sa mga recipe ay maaaring iakma sa iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa. Ang napakasarap na mga pie na may patatas ay nakuha kung magdagdag ka ng kaunting handa na atay o pagpuno lamang sa atay sa kanila. Patok din ang mga patatas na pie na may mushroom. Ang pagpipiliang ito ay mabuti sa post. Masarap din ang mga pie, ang pagpuno nito ay gumagamit ng mashed patatas at mga piraso ng pinakuluang manok. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay pinakamahusay na gumamit ng hindi mga batang patatas para sa pagpuno. Ito ay magiging mas mahusay kung ang mga tubers ay may edad nang hindi bababa sa ilang linggo. Maaaring magkaroon ng madilaw na lasa ang sariwang batang patatas na hindi magugustuhan ng lahat ng nagluluto at kumakain.

Mabilis kang makakagawa ng mga pie mula sa niligis na patatas kahapon (mga tira nito). ginagawakuwarta at gumamit ng niligis na patatas bilang pagpuno. Dahil dito, pinapakain namin ng masarap ang aming sambahayan at nagtitipid kami ng pagkain.

Iba pang rekomendasyon

Kung magluluto ka ng mga lean pie at hindi mo talaga gusto ang mga ito ay hindi masyadong mapula, maaari mong ayusin ang sitwasyon. Bago magpadala ng mga yari na pie para sa proofing, ang ibabaw ng mga ito ay maaaring pahiran ng napakalakas na dahon ng tsaa.

Dough sa tubig ay maaaring ihanda na may mga itlog. Kung gayon hindi ito magiging isang matangkad na opsyon, ngunit ang mga pie ay magiging mas malasa at mas malasa. Medyo katanggap-tanggap din na lutuin ang kuwarta sa mainit na sabaw ng patatas. Madali nilang mapapalitan ang gatas o tubig sa alinman sa mga recipe. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang sabaw ay naglalaman na ng asin. Samakatuwid, ibukod ang karagdagang panimula nito sa recipe.