Paghahanda ng confiture mula sa mga plum para sa iba't ibang okasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Confiture ay mukhang isang napakakapal na jelly at isang uri ng jam. Ang plum, dahil sa maasim-matamis na lasa nito, ay angkop para sa parehong mga dessert at mga pagkaing karne. Samakatuwid, ang confiture mula sa prutas na ito ay maaaring matamis, ngunit maanghang din. Ang huling paghahanda ay inihahain bilang isang sarsa para sa karne ng baka, baboy, maanghang na mabangong keso. Tingnan natin kung paano gumawa ng plum jam gamit ang iba't ibang mga recipe. Maaari ka lang kumuha ng Hungarian o Renklod, ngunit hindi ipinagbabawal na magdagdag ng iba pang mga varieties.

Kung nakalap ka ng sobrang hinog, lumambot, basag (sa isang salita, nawala ang kanilang presentasyon) mga prutas, gumawa ng confiture mula sa mga plum para sa taglamig. Upang gawin ito, hugasan ang prutas, alisin ang mga buto. Tiklupin sa isang palanggana at magdagdag ng tubig sa rate na 0.5 tasa ng likido bawat kilo ng mga plum. Pakuluan hanggang ang mga prutas ay ganap na malambot, pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Mayroong isang mas simpleng pagpipilian: ipasa lamang ang mga hilaw na plum sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may madalas na rehas na bakal. Idagdag sa mangkok na itogranulated sugar (300 g bawat litro ng katas) at lutuin, regular na pagpapakilos, para sa mga 40 minuto. Ibuhos ang mainit sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit.

Ngunit kung ang mga prutas ay hindi pa hinog, maasim, gumagawa kami ng ganoong confiture mula sa mga plum. Isang araw bago lutuin, banlawan ang 100 g ng magaan na malalaking pasas, ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Salain at ibuhos ang kalahating baso ng rum (o anumang iba pang mabangong alkohol). Takpan ng cling film. Kinabukasan, isa at kalahating kilo ng aking mga plum, piliin ang mga buto, gupitin ang laman ng magaspang. Alisin ang zest mula sa dalawang lemon at dalawang dalandan at pisilin ang juice sa isang mangkok. Magdagdag ng kalahating baso ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Kapag pinainit ang masa, ibuhos ang 300 g ng asukal. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng parehong dami ng natural na pulot. Aktibong inalis namin ang bula, pagkatapos ay ipinakilala namin ang mga plum at pasas kasama ang natitirang alkohol. Kapag kumulo muli, bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin ang masa hanggang sa lumapot - mga isang oras. Ibuhos ang mainit na confiture mula sa mga plum sa mga inihandang garapon at i-screw ang mga takip.

Ang sumusunod na recipe ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda para sa hinaharap ng isang katangi-tanging sarsa para sa karne, camembert o brie. Masarap din ito sa mascarpone o curd cheesecake. Ang paghahanda ay nagsasangkot ng mga hindi inaasahang produkto ng jam tulad ng bawang (3 cloves), ground paprika (malaking kutsara), black pepper at pink peas, asin. Ang mga dahon ng thyme at bergamot ay nagbibigay sa sarsa ng pagiging bago at kakaibang kagandahan. Ang orihinal na recipe ng plum confiture ay nagmumungkahi ng pagluluto tulad nito. Ang pulp ng mga plum (1 kg) ay pureed sa isang blender. Ilipat sa ovenproof dishmagdagdag ng dinurog na bawang, tatlong kutsarang asin, 400 g ng brown cane sugar, 5 tangkay ng thyme, dahon ng bergamot.

Ibuhos ang 100 ml ng Balsamico vinegar at ilagay sa oven sa 150 oC sa loob ng isang oras at kalahati. Pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong paminta at ibalik muli sa oven para sa isa pang 15 minuto. Sa isang hiwalay na tasa, palabnawin ang isa at kalahating kutsara ng agar-agar (maaaring gamitin ang gelatin) na may tubig na kumukulo. Maingat, upang walang mabuo na mga bukol, ihalo ito sa masa ng prutas na maanghang. Ibuhos sa mga garapon, selyuhan.

Mayroon ding dessert na parang marshmallow na tinatawag na plum at apple confiture. Ang mga prutas ay pitted. Para sa 2 kg ng matamis na Hungarian, kumuha ng kalahati ng maraming mansanas. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang palanggana sa mga layer, pagwiwisik ng bawat isa ng asukal (ito ay tumatagal ng isa at kalahating kilo sa kabuuan). Idagdag din ang grated zest ng isang lemon at cinnamon. Ilagay ang palanggana sa apoy at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang masa sa pagkakapare-pareho ng isang napakakapal na marmelada. Ilagay sa isang layer sa parchment paper, tuyo ng kaunti sa oven.