Stew soup: recipe at sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Soup ay isang ulam na kinakain natin araw-araw para sa kabusog at kalusugan. Ang mga unang kurso ay ibang-iba - sa sabaw ng gulay, karne o manok, karne ng baka o cereal, tradisyonal o katas. Ngayon ay nag-aalok kami sa iyo upang subukan ang ibang ulam - nilagang sopas. Ipapakita namin sa iyo ang recipe at sasabihin sa iyo ang tungkol sa lahat ng yugto ng paggawa ng masaganang sopas.

Ang batayan sa pagluluto, o Paano pumili ng nilagang

Paano magluto ng nilagang sopas? Piliin ito ng tama. Kapag pumipili ng produkto sa mga istante ng tindahan, subukang suriin itong mabuti:

• dapat ang pangalan ay "Braised Beef", "Braised Pork" o "Braised Lamb";
• nakadikit na label nang pantay-pantay at sa buong diameter ng lata;
• indikasyon ng mga pamantayan ng GOST - ang naturang nilaga lamang ang ginawa mula sa natural na karne, na isinasaalang-alang ang lahat ng mga kinakailangan ng pamantayan ng estado at nasa ilalim ng kontrol nito;
• ang garapon ay hindi dapat ma-deform o may mga bakas ng kalawang - ang mga palatandaang ito ay nagpapahiwatig na maaaring may nakakapinsala o kahit namicroorganism na mapanganib sa kalusugan.

pea soup

Mga sangkap:

• beef stew - 1 lata;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 piraso;
• matamis o mainit na paminta (sa panlasa) - 1 pc.;
• kamatis (pasta o lutong bahay na adjika) - 2 tbsp. l.;
• lean oil - 1 tbsp. l.;
• lavrushka - 1 piraso;
• mga gisantes (tuyo na tinadtad) - 1 tbsp.;
• ground pepper mix - 1-2 mill cycle;
• asin sa panlasa.

Paano magluto ng pea soup na may nilagang:

1. Banlawan ang hating gisantes sa malamig na tubig. Maaari kang kumuha ng isang buo, ngunit mas matagal itong magbabad. Kaya, punan ang isang baso ng mga gisantes ng tubig at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ay banlawan muli at ilagay sa isang sopas pot. Mabilis na pakuluan - kumulo sa mahinang apoy na halos sarado ang takip.
2. Samantala, buksan ang isang lata ng nilaga at ilabas ang karne. Kung kinakailangan, gupitin ito ng mas maliit gamit ang kutsilyo.
3. Alatan at banlawan ang lahat ng gulay na napili para sa recipe. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso o cube. Ilagay ang hiniwa sa kawali, ibuhos ang mantika at igisa para lambot. Magdagdag ng tomato paste at ihalo. Alisin sa init.
4. Kapag halos handa na ang mga gisantes, ilagay ang nilagang at igisa sa kawali. Haluin at idagdag ang bay leaf. Asin at paminta - gumamit ng isang espesyal na gilingan ng pampalasa na binili sa tindahan. Patuloy na kumulo ang sabaw sa mahinang apoy hanggang lumambot. Kapag inilalagay ang unang kurso sa mga plato, maaari mo itong ayusin nang sariwahalaman.

Tandaan na ang pea soup na may nilagang ay inihanda nang walang patatas. Ang katotohanan ay ang mga gisantes at patatas ay mga pagkaing starchy na hindi kanais-nais na pagsamahin sa isang ulam. Kaya naman, ang beef stew ay naging isang mahusay na batayan para sa masarap na pea soup.

Soup na may patatas

Mga sangkap:

• beef stew - 200 g;
• mga balahibo ng berdeng sibuyas - maliit na bungkos;
• bawang - isang pares ng clove;
• karot - 1 piraso;
• kamatis - isang medium;
• asin - opsyonal;
• patatas - 3-4 tubers (hindi hihigit sa 400 g);
• fresh parsley o dill - isang pares ng mga sanga.

Paano magluto ng sopas na may nilagang at patatas:

1. Magsimula sa pagbabalat at pagbabanlaw ng patatas. Gupitin ito sa mga stick o cube at iwanan ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig.
2. Buksan ang isang lata ng nilagang, gupitin ang karne.
3. Linisin at hugasan ang mga gulay - balahibo ng sibuyas, karot at bawang, pati na rin ang kamatis. Putulin lahat. Mga karot sa isang kudkuran, bawang sa isang pindutin, isang kamatis na may kutsilyo, at makinis na tumaga ang mga balahibo ng sibuyas. Iwanan ang huling sangkap para sa pagtatapos ng pagluluto.
4. Ibuhos ang 2.5 litro ng pinakuluang malamig na tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng nilagang at pakuluan. Alisin ang bula at magdagdag ng mga gulay. Pagkatapos ay patatas (walang tubig mula sa pagbubuhos). Haluin ang masa.
5. Pakuluan ang sopas nang nakasara ang takip sa kalahati.
6. Sa isang quarter ng isang oras, subukan ito - handa na ang patatas, kaya handa na ang sopas. Asin at haluin. Kung ang mga likido sa panahon ng proseso ng paglulutomarami na ang kumulo, lagyan ng mainit na tubig at hintaying kumulo ang sabaw. Magdagdag ng berdeng sibuyas at haluin.
7. Takpan ang takip at alisin ang kaldero sa apoy. Hayaang maluto ito ng ilang minuto at ibuhos ang ulam sa mga bahagi.
8. I-chop ang hinugasang parsley at iwiwisik ang mainit na sopas sa isang mangkok.

Kung gusto mo, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa o pampalasa sa listahan ng mga sangkap para sa sopas na may nilagang at patatas - giniling na peppercorn o mustasa, pinaghalong mga tuyong damo o hanay ng mga pambansang pampalasa (halimbawa, utskho-suneli o hops-suneli).

Vermicelli soup

Mga sangkap:

• stew - 100 g;
• celery - 150 g;
• karot - 0.5 piraso;
• singkamas na sibuyas - 0.5 pcs;
• vermicelli - isang dakot;
• asin at pampalasa - sa panlasa at pagnanais.

Paano magluto ng sopas na may nilagang at vermicelli:

1. Una, ihanda ang mga gulay. Banlawan at banlawan ang mga ito. Gupitin sa mga piraso - para magmukhang mas organic ang ulam na may vermicelli.
2. Ilagay ang nilagang sa kawali at ibuhos ang malamig na tubig - 2-2.5 litro. Pakuluan sa mataas na apoy. Pagkatapos ay bawasan at ilagay ang mga gulay sa kaldero.
3. Paghalo at lutuin halos hanggang maluto ang mga gulay - humigit-kumulang isang-kapat ng isang oras.
4. Ibuhos ang vermicelli sa sopas at lutuin pa. Hindi na magtatagal dahil mabilis lumambot ang maliit na pasta.
5. Asin ang sopas at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Tandaan na medyo maalat ang nilaga.

It was vermicelli soup with stew. Ang recipe ay para sa 4-5 servings. Ngunit ang gayong unang ulam ay hindi inirerekomenda na lutuin sa malalaking kaldero. Ito ay dahil ang vermicelli, kapag nakaimbak ng mahabang panahon sa isang mainit, mainit-init o kahit malamig na sabaw, ay malambot na kumukulo at nagiging makapal na masa ng harina. Para sa parehong dahilan, ang mga sabaw ng vermicelli ay hindi dapat ma-overcooked.

Soup na may beans at crouton

Mga sangkap:

• beans - isang dakot;
• stew - 200 g;
• karot - 0.5 piraso;
• shallot - 1 pc.;
• tomato paste - 2-3 tsp;
• wheat bread - ilang hiwa;
• lean oil - 1 tsp

Paano magluto ng bean stew soup:

1. Ibabad ang beans nang ilang oras. Itakda upang magluto nang hiwalay sa isang kasirola. Mas mainam na gumamit ng pressure cooker - sa ganitong paraan magiging mas mabilis ang proseso ng pagluluto.
2. Sa isa pang kasirola, paghaluin ang nilagang at tubig (2.5 litro). Lagyan ng apoy.
3. Linisin at hugasan ang mga gulay. Gupitin ang mga ito at idagdag sa karne kapag kumulo na ang sabaw. Haluin at lutuin ang sopas.
4. Igisa ang tomato paste sa isang kawali na may isang patak ng mantika at idagdag sa sopas pagkatapos itong kumulo.
5. Susunod, banlawan ang pinakuluang soft beans o alisan ng tubig ang decoction mula dito. Ito ay maulap at hindi magdaragdag ng masarap na lasa sa unang kurso. Haluin ang masa at lutuin na halos sarado ang takip hanggang lumambot.
6. Bread na hiniwa sa mga cube at budburan ng vegetable oil. Ihurno ang mga piraso sa oven o i-pan fry hanggang mag-golden brown.
7. Ihain ang pinakuluang sopas na may mga crouton sa halip na regular na tinapay.

Ang mga crouton ay maaaring gawin mula sa anumang uri ng tinapay at hindi lamang gamit ang mantikilya, kundi pati na rin ang mga pampalasa, gadgad ang mga ito ng bawang, budburan ng tinadtad na matapang na keso.

Soup ng nilagang may mga cereal

Mga sangkap:

• stew - 1 lata (lata);
• mga tangkay ng kintsay - 1-2 piraso;
• matamis na paminta - 100 g (maaaring mga piraso ng paminta na may iba't ibang kulay);
• karot - 0.5 piraso;
• lean oil - 1 tbsp. l.;
• millet - dakot;
• asin - sa panlasa;
• mga gisantes ng allspice (o itim) - 2 pcs.;
• lavrushka - 1-2 piraso

Paano magluto ng sopas:

1. Ihanda ang mga gulay para sa recipe - balatan at banlawan ang celery, peppers at carrots sa ilalim ng tubig na umaagos. Maaari ka ring magdagdag ng mga sibuyas dito kung gusto mo. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cubes o piraso. Ilagay ang mga ito sa isang kawali at igisa na may langis ng gulay. Para sa creamier na sopas, magdagdag ng isang pirasong mantikilya sa kawali.
2. Hiwalay na init ang mga piraso ng nilagang sa isang kawali. Maaari silang i-pre-chop o iwanang buo.
3. Maglagay ng mga gulay, ilaga sa isang kasirola at punuin ng mainit na pinakuluang tubig. Sunugin at simulan ang pagluluto.
4. Idagdag ang bay leaf at allspice peas sa sopas - maaari mo itong palitan ng regular na itim. O kumuha ng iba pang pampalasa sa panlasa.
5. Millet, kung kinakailangan, ayusin at siguraduhing banlawan sa maligamgam na tubig - inaalis nito ang mga labis na dumi at almirol. Ilipat ang cereal sa sabaw pagkatapos nitong kumulo. Haluin at lutuin pa nang may takip.
6. Suriin ang sopas sa pana-panahon. Kapag butil ng cerealpakuluan ng mabuti, at ang mga gulay ay nagiging malambot, magdagdag ng asin sa panlasa. Painitin muli ng isa pang minuto at alisin ang sopas mula sa apoy. Hayaang maluto ito ng ilang minuto sa ilalim ng takip at handa na itong kainin.

Upang magdagdag ng mga bitamina sa isang ulam, gumamit ng mga batang sariwang damo upang ihain. Pinong tumaga ang mga dahon ng perehil, cilantro, dill, o berdeng sibuyas at idagdag sa sopas kapag naghahain. Maaari ding ilagay sa hiwalay na plato ang mga gulay at ilagay sa mesa - para matimplahan ng bawat miyembro ng pamilya ang kanilang sopas.

Kung ang nilaga ay idinagdag sa malamig na sabaw, maaari mo itong gamitin ng malamig. Ngunit kung ipasok mo ito sa halos luto na unang kurso, siguraduhing painitin ang mga piraso ng karne kasama ang taba sa isang kawali o sa isang kasirola. Napakahalaga ng panuntunang ito. Halimbawa, kung ang sopas ay naglalaman na ng patatas, at tinapon mo ito ng malamig na nilagang, ang mga piraso ng ugat na gulay ay mananatiling matigas, gaano man katagal lutuin ang mga ito.

Sopas ng baboy

Pork stew soup ay lumalabas na medyo mataba at high-calorie. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na magdagdag ng karagdagang mga taba sa panahon ng pagluluto. Halimbawa, huwag maggisa ng mga gulay para sa pagbibihis sa unang kurso, huwag gumamit ng maraming starchy na patatas o munggo (sa kaso ng pea o bean soup).

Maaaring bawasan ang calorie content sa ibang paraan - sa malamig na nilagang makikita mo ang mga akumulasyon ng puting makapal na taba - alisin ito gamit ang isang kutsara at huwag gamitin kapag nagluluto ng sopas.

Kung hindi, ang proseso ng pagluluto ay hindi naiiba sa mga nakaraang recipe.

Upang lumikha ng mas buong lasatimplahan ang natapos na sopas ng isang kutsarang low-fat sour cream.

Mga Opsyon sa Pagluluto

Ang pinaka-iba-iba ay maaaring nilagang sopas. Simple lang ang recipe. Ngunit marami pang opsyon sa pagluluto:

• sa oven sa isang ceramic pot - makapal ang sopas;
• sa isang slow cooker - para sa mga may kaunting oras sa pagluluto, halos lahat ay gagawin ng makina para sa iyo.

Paano mag-imbak?

Mag-imbak ng nilagang sopas (recipe sa itaas) sa refrigerator sa mangkok kung saan ito niluto. Kung kailangan mong magpainit muli ng isang maliit na bahagi, maglagay ng ilang sandok ng ulam sa isa pang kasirola at magpainit muli. Kaya hindi mo papakuluan ang buong palayok sa bawat oras - ang pangunahing sopas ay mananatiling malasa at malusog.