Ang pinakamahusay na Jewish stuffed pike recipe: mga feature sa pagluluto, rekomendasyon at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang isda ay isang napaka-malusog at masarap na produkto. Ito ay may kahanga-hangang lasa na kakaiba lamang dito at ang pinaka-pinong fillet, na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga microelement na kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Ang Omega-3 polyunsaturated amino acids, phosphorus, calcium, bitamina D, bitamina PP ay ilan lamang sa mga sangkap na gumagawa ng isda bilang isang kailangang-kailangan na produkto.

May positibong epekto ang isda sa aktibidad ng utak, estado ng musculoskeletal system, balat at buhok, tiyan, pangkalahatang hormonal na antas at iba pang aspeto ng kalusugan ng tao.

Binibigyan ang mga bata ng fish oil, na mayaman sa bitamina D, para maiwasan ang rickets.

Maraming recipe ng isda. Ngayon ay susuriin natin ang recipe para sa Jewish stuffed pike, ang mga review na palaging maganda.

Pag-usapan natin ang tungkol sa pike

Ang Pike ay isang isda sa malalim na dagat na isang mandaragit at nabubuhaysa mga bansang Eurasian at sa Hilagang Amerika. Itinuturing na delicacy, hindi lamang ito nahuhuli sa ligaw, ngunit pinarami rin para sa pagkain ng tao sa mga tubig na gawa ng tao.

Ang isda na ito ay maaari at kahit na dapat ubusin sa panahon ng diyeta, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng protina at halos walang taba. Gayunpaman, dahil sa tampok na ito, ang fillet nito ay medyo tuyo, kaya kadalasan ang pike ay pinalamanan, na ginagawa itong mas makatas sa tulong ng mga karagdagang sangkap.

Ang Pike na inihanda sa ganitong paraan ay isang madalas na bisita sa mesa ng Bagong Taon. May iba't ibang variation ang Jewish stuffed pike recipe, isasaalang-alang namin ang pinakamatagumpay, sa aming opinyon.

Pagpili ng isda para sa palaman

Bago ka magkaroon ng Jewish-stuffed pike sa iyong holiday table (ang recipe para sa paghahanda nito ay ilalarawan nang detalyado sa ibang pagkakataon), pag-usapan natin kung paano pumili ng tamang isda para sa ulam na ito.

Kung ikaw ay isang mangingisda, maaari mong ligtas na laktawan ang seksyong ito, dahil malamang na alam mo kung paano makilala ang sariwang isda mula sa sira at kung anong laki ng pike ang angkop para sa palaman. Ngunit kung ikaw ay isang naninirahan sa lungsod at sa unang pagkakataon ay sorpresahin mo ang iyong mga mahal sa buhay ng isang katangi-tanging ulam ng isda, pagkatapos ay maingat na pag-aralan ang aming mga tip.

Kailangan mong bumili ng isda sa malalaking supermarket o sa grocery market. Lumapit sa kahulugan ng pagiging bago ng isda na may partikular na pagiging maingat. Ang isang angkop na mandaragit para sa pagluluto ay may malinis, transparent na mga mata, maliwanag na pulang hasang, kaliskis ay dapat na makinis nang walang pinsala atputik.

Ang Jewish stuffed pike recipe ay nangangailangan ng sariwa, hindi frozen na isda.

laki ng isda

Para sa maraming mga recipe, nalalapat ang batas - mas bata ang hayop, mas masarap at mas malambot ang karne nito, at samakatuwid, mas magiging maganda ang ulam mula rito. May kaugnayan sa pike sa Hebrew, ang panuntunang ito ay hindi nalalapat, dahil ang pagpupuno ng batang pike ay medyo may problema. Manipis ang balat nila, maliit ang sukat, at mas maraming buto kaysa karne.

Ang pinakamainam para sa ulam na inilalarawan namin dito ay isa at kalahati o dalawang kilo na isda.

Jewish stuffed pike: mga feature ng paghahanda

Kailangan ng maraming pagsisikap upang maayos na maihanda ang isda para sa palaman, ngunit sulit ang resulta.

Kung magkamali ka sa yugtong ito, ang produkto ay masisira at hindi angkop para sa palaman.

Kaya, tingnan natin ang mga hakbang sa paghahanda:

• Una sa lahat, alisin ang kaliskis sa isda. Dahan-dahang linisin ang pike laban sa paglaki ng mga kaliskis, bahagyang pinindot ng kutsilyo upang hindi makapinsala sa balat.
• Pagkatapos, kailangan mong tanggalin ang mga hasang gamit ang kutsilyo, gunting, o kahit na maaari mong bunutin ang mga ito gamit ang kamay.
• Hugasan ang isda sa ilalim ng umaagos na tubig.
• Maingat na putulin ang kanyang ulo, na iniiwan ang halos lahat ng kanyang katawan hangga't maaari. Itabi ang pugot na ulo, kailangan pa natin ito para sa karagdagang pagluluto.
• Dumating na ang pinakamahalagang sandali - pagbabalat. Sa isang kamay, hawakan ang pike sa pamamagitan ng gulugod, at sa isa pa, dahan-dahang hilahin ang balat patungo sa buntot,paglalagay ng isang daliri sa ilalim nito at baluktot pabalik ang natanggal na bahagi, tulad ng isang medyas. Kapag nakarating ka sa mga palikpik, gupitin ang mga ito mula sa loob gamit ang mga espesyal na gunting. Matapos maabot ng panloob na balat ang buntot, putulin ito gamit ang isang kutsilyo mula sa loob upang magkaroon ka ng hiwalay na bag ng balat ng pike na may buong buntot at mga fillet ng isda.
• Ilabas ang balat sa kanan.
• Linisin ang natitirang bangkay mula sa mga buto, palikpik at panloob na organo, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa integridad ng fillet, gagawin mo pa rin itong tinadtad na karne. Siguraduhin na walang natitira kahit isang buto sa isda, kung hindi, ang buong impresyon ng iyong festive dish ay masisira ng hitsura ng isang nasasakal na bisita.

Narito, sa prinsipyo, ang lahat ng mga yugto ng paghahanda ng isda, ngayon tingnan natin ang recipe para sa pinalamanan na pike sa istilong Hudyo.

Mga sangkap

Jewish stuffed pike (ang recipe ay ilalarawan nang sunud-sunod pagkatapos mong malaman ang tungkol sa mga kinakailangang produkto) ay ginawa sa maraming paraan. Para sa opsyon na ilalarawan namin ngayon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Pike 1.5-2 kg.
• Sibuyas - 4 na malalaking sibuyas.
• Semolina - 1 hindi kumpletong baso.
• Sweet bun - 100 gramo.
• Asin.
• Paminta.
• Gatas para ibabad ang tinapay.
• Itlog.
• Carrots, beets at bay leaves para sa unan - 2 bawat isa (opsyonal).

Stuffed pike: hakbang-hakbang na recipe, larawan

• Alisin ang mga buto at laman-loob sa pike.
• Ilipat ang fillet sa gilingan ng karne nang dalawang beses.
• Ibabad ang isang matamis na tinapay sa kaunting gatas at iwanan ito doon ng 5-7 minuto.
• Ibuhos ang semolina sa giniling na isda at ihalo ang lahat nang lubusan gamit ang iyong mga kamay.
• Tatlong sibuyas ang dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang isang babad na tinapay at idagdag ang timpla na ito sa tinadtad na isda, na hinahalo nang mabuti ang resultang timpla.
• Gupitin ang natitirang sibuyas sa maliliit na cubes at iprito sa mantika ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Ipadala ang pritong sibuyas sa tinadtad na isda.
• Bitak ang isang hilaw na itlog doon.
• Asin at paminta ang timpla.
• Itulak nang maluwag ang palaman ng isda sa bag ng balat ng isda.
• Tahiin ang butas na pinaglagyan mo ng palaman gamit ang isang makapal na karayom at natural na hibla na sinulid.
• Gawing parang totoong isda ang pinalamanan na balat.
• Gupitin ang makapal na hiwa ng beets at carrots.
• Maglagay ng mga gulay sa isang greased baking sheet kasama ng bay leaves.
• Assin ang resultang unan ng gulay.
• Ilagay ang isda at ulo sa ibabaw ng mga gulay at ihurno sa oven sa temperaturang 180 degrees sa loob ng 45 minuto hanggang maging golden brown.

Pike sauce

Jewish-stuffed pike (step-by-step na mga review ng recipe ay makakakuha ng puro positibong karakter) ay magiging malasa at simple sa isang lutong form, ngunit higit pa ito ay para sa iyoparang nilaga sa gravy.

Narito ang mga sangkap na bumubuo sa gravy:

• Sibuyas - 2 malalaking sibuyas.
• Carrots - 2-3 piraso
• Pack ng tomato juice - 1 litro.
• Asukal, asin, bay leaf, black pepper.

Pagluluto ng gravy:

• Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
• Iprito ito sa kaunting mantika ng gulay.
• Gagad ang mga karot at ipadala ang mga ito sa sibuyas.
• Iprito ang carrots hanggang malambot.
• Ibuhos ang mga sibuyas at karot na may tomato juice.
• Idagdag ang asukal, asin, paminta at dalawang dahon ng bay na katamtaman ang laki.
• Pakuluan ang timpla at bawasan ang apoy.
• Pakuluan ang sauce sa loob ng 40 minuto.
• Huriin ang natapos na isda sa hiwa na 2-3 cm ang kapal at ipadala sa kawali na may gravy kasama ang ulo (huwag makialam o baligtarin para hindi masira).
• Kumukulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.

Dekorasyunan ang natapos na isda

Alam mo na ang recipe ng Jewish stuffed fish, tingnan natin ngayon ang ilang paraan para palamutihan ito.

• Maaari kang maghain ng isda sa isang ulam na pinalamutian ng mga inihurnong gulay, ilagay ito nang buo at idikit ang ulo malapit sa katawan. Ikalat ang kalahating singsing ng hiniwang manipis na lemon at cranberry sa ibabaw ng kanyang bangkay.
• Isa pang opsyon: gupitin ang pike sa 2 cm na kapal na steak, ilagay ito sa kalahating bilog sa isang pahaba na pinggan kasama ang ulo at palamutihan ang ulo ng isang koronang inukit mula sa lemon.



• Kung naghahain ka ng mga hiwa ng isda na nilaga sa gravy, ilagay ang mga ito sa isang bilog na ulam na may spatula, bawat piraso ay hiwalay, lagyan ng gravy sa ibabaw ng mga ito at palamutihan ng mga halamang gamot.
• Ilagay ang buong isda sa isang magaspang na tabla na gawa sa kahoy at palamutihan ng mga lemon wedge, herbs at berdeng olibo. Ayusin ang maliliit na mangkok o gravy boat na may iba't ibang angkop na sarsa sa paligid nito.