Cabbage hodgepodge: ang pinakamahusay na mga recipe, mga feature sa pagluluto at mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Cabbage hodgepodge ay maaaring magsilbi bilang isang side dish o bilang pangunahing pagkain. Karamihan sa mga murang sangkap ay ginagamit sa pagluluto, kaya madalas itong niluluto ng mga maybahay para sa hapunan ng pamilya o tanghalian.

Kung magdaragdag ka ng mga orihinal na produkto sa ulam, ang cabbage hodgepodge ay ganap na kasya sa festive menu.

Classic

Para sa pagluluto, kailangan mong bumili ng isang ulo ng repolyo (kalahati nito ay kakailanganin) at 400 g ng sapal ng baboy. Ang natitirang mga sangkap ng bawat maybahay ay palaging nasa bahay. Madali ding gawin itong slow cooker cabbage hodgepodge recipe. Ang lahat ng mga hakbang ay ginagawa ayon sa parehong prinsipyo, ginagawa lamang sa isang mangkok mula sa pamamaraan.

Una, kailangan mong banlawan ang karne at gupitin ito sa katamtamang hiwa. Pagkatapos ang isang malaking sibuyas ay binalatan at pinutol sa maliliit na cubes. Ang mga binalatan na karot ay ipinahid sa medium attachment.

Ang baboy ay ipinapadala upang iprito sa isang kawali na may langis ng gulay. Kapag nakakuha ito ng mapula-pula na kulay, maaari kang magdagdag ng sibuyas dito, at pagkatapos ng 5-7minutong karot. Sa oras na ito, ang repolyo ay tinadtad na hindi masyadong malaki gamit ang isang kutsilyo o gamit ang isang espesyal na nozzle.

karne na may inihaw na pumupunta sa kawali. Ngayon ay kailangan mong magprito ng repolyo ng kaunti. Pagkatapos ay pupunta rin siya sa pangkalahatang misa. 1-2 tbsp. l. ng tomato paste ay diluted sa 600 ML ng tubig at ibinuhos sa isang hodgepodge. Ang ulam ay nilalagay sa apoy at nilaga sa mahinang apoy sa loob ng 25 minuto.

Sa panahon ng pagluluto, dapat itong inasnan at paminta. Sa dulo, isang dahon ng bay ay idinagdag. Maaaring ihain ang repolyo hodgepodge sa malamig at mainit.

May mushroom

Mahusay ang opsyong ito para sa mga vegetarian at mga taong nagdidiyeta sa anumang dahilan. Upang maghanda ng isang hodgepodge ng repolyo na may mga mushroom, kailangan mong tumaga ng 500 repolyo. Pumunta siya sa kawali at nagdagdag ng 0.5 litro ng tubig.

Ang repolyo ay inilalagay sa nilagang maliit na apoy sa loob ng 45 minuto. 20 g ng mantikilya at 10 ML ng suka ay idinagdag dito. Ang isang sibuyas ay pinutol sa medium cubes. 300 g ng mga champignon at 2 atsara ay tinadtad sa anumang anyo.

Ang mga sibuyas at mushroom ay ipinapadala sa isang kawali na may mantika ng gulay at iprito doon hanggang kalahating luto. Sa proseso, ang masa ay dapat na inasnan at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.

15 minuto bago maging handa ang cabbage hodgepodge, magdagdag ng 2 malalaking kutsara ng tomato paste at sibuyas na may mga kabute dito. Ang ulam ay pinaghalong mabuti, pagkatapos ng 5 minuto ang mga pipino at 1 tsp ay ipinadala sa hodgepodge. asukal.

Kung ang repolyo ay tila masyadong matamis, maaari mong pisilin ang katas mula salemon quarters. Ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na halo-halong, at ang kawali ay natatakpan ng takip. Ang masa ay nilaga ng isa pang 15 minuto.

Sauerkraut hodgepodge

Karaniwan ay nakaugalian ng mga maybahay na ihanda ang pagkaing ito mula sa sariwang gulay. Ngunit mahusay na gumanap ang sauerkraut habang nilalaga, kaya ang hodgepodge ay may maanghang at kasabay na masarap na lasa.

1. 600 g ng anumang karne ay pinutol sa mga cube. Ang kawali ay ipinadala sa kalan, at ang langis ng gulay ay ibinuhos dito. Ang karne ay ipinadala upang magprito sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Inilipat ito sa isa pang lalagyan.
2. Ang kaunting mantika ay ibinubuhos sa kawali, at ang mga hiniwang sibuyas ay ipinapadala dito upang iprito. Pagkatapos ng 5 minuto, idinagdag ang 500 g ng sauerkraut. Dapat itong pisilin mula sa katas nang maaga. 2 cloves ng bawang pinong tinadtad at ipinadala din doon. Para sa piquancy, maaari kang magdagdag ng 1 tsp. kumin.
3. Kapag nagsimulang maging kayumanggi ang repolyo, idinagdag dito ang nilutong karne. Pagkatapos ang isang berdeng mansanas ay binalatan at pinutol sa mga cube. Pupunta rin ito sa misa.
4. Ang mga sangkap ay halo-halong mabuti, habang inaasin at paminta. Ang kawali ay natatakpan ng takip, at ang sopas ng repolyo na may karne ay nilaga ng isa pang 25 minuto.

Ang oras ng pagluluto ay magdedepende rin sa uri ng karne. Kung manok ang gagamitin, halos 2 beses na nababawasan ang oras ng paglalaga.

Bigos

Ang dish na ito ay nabibilang sa Polish cuisine. Ngunit ito ay mas malapit hangga't maaari sa lasa sa aming hodgepodge. Para sa pagluluto, kailangan mong gamitinsauerkraut. Mas mainam na hindi masyadong acidic.

1. 2 kg ng repolyo ay ibinuhos ng tubig at pagkatapos ay pinipiga. Tinatanggal nito ang labis na acid. Ang repolyo ay ginutay ng kaunti upang maging mas maliit.
2. 1 dakot ng tuyong mushroom na ibinabad sa tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay pakuluan sila ng 15 minuto.
3. Vegetable oil ay idinaragdag sa kasirola at ilagay sa apoy. Ang 300 g ng baboy ay pinutol sa maliliit na piraso at pinirito sa lalagyan na ito. Sa oras na ito, ang dalawang sibuyas ay hinihiwa sa mga cube at idinagdag sa karne.
4. 300 g ng ham at sausage ay pinutol sa mga cube. Ang mga sangkap na ito ay pinirito rin kasama ng iba pang sangkap.
5. Repolyo ay inilalagay sa isang mabigat na ilalim na palayok. Ang bay leaf at juniper berries (5 pcs.) ay idinagdag dito. Pagkatapos ng 10 minuto, dito ibinubuhos ang laman ng kawali.
6. Pagkatapos, 1 tsp ang napupunta sa bigos. kumin at 2 tbsp. l. tomato paste. Ang mga kabute at ang sabaw kung saan sila ay niluto ay idinagdag din dito. Ang repolyo ay inasnan at idinagdag ang itim na paminta sa panlasa.
7. Ang palayok ay tinatakpan ng takip at ang ulam ay nilaga sa loob ng 60 minuto.

Ihain ito bilang pangunahing pagkain. Masarap sa mainit at malamig.

Fish hodgepodge

Ito ay isang hindi pangkaraniwang ulam at malamang na nagsisilbing una. Upang ihanda ito, kailangan mong linisin at bituka ang anumang isda (500 g). Pagkatapos ay hinugasan ng mabuti ang tiyan.

Ang isda ay hinihiwa sa mga bahagi at ipinadala sa isang palayok ng malamig na tubig. Ang asin at bay leaf ay idinagdag dito. Ang kasirola ay inilagay saapoy, at niluto ang isda sa loob ng 1.5 oras.

Sa oras na ito, dalawang medium na bombilya ang binalatan. Ang mga ito ay tinadtad sa isang kubo at ipinadala upang magprito sa isang kawali. Ang isda ay inilabas, at ang sabaw ay sinala. Ang 200 g na harina ay unti-unting idinaragdag sa kawali sa sibuyas.

Ang isang litro ng sabaw ay idinagdag dito, at ang masa ay nilaga sa isang kawali sa loob ng 20 minuto. 200 g ng porcini mushroom ay maingat na pinagsunod-sunod at gupitin sa maliit na sapat na piraso. 300 g ng sariwang repolyo ay dapat na tinadtad tulad ng para sa borscht.

Ang mga sangkap na ito ay ipinapadala sa sabaw. Ang Solyanka ay nilaga ng halos kalahating oras. 10 minuto bago isara, 3 tbsp. l. tomato paste. Ang ulam ay inasnan at pinaminta ayon sa panlasa.

Ihain ang hodgepodge sa mga nakabahaging plato. Isang hiwa ng isda ang inilalagay sa bawat isa, binuhusan ng isang sandok ng hodgepodge.

May mga sausage

Ang pagkaing ito ay pamilyar sa lahat mula pagkabata. Ito ay napakadaling ihanda at napaka-abot-kayang. Maaaring gamitin ang bawang at mainit na paminta para pagandahin ang sausage na sopas na may repolyo at sausage.

1. 2 kg sariwang repolyo na hiwa sa mga parisukat. Ang kanilang tinatayang sukat ay 1.5 X 1.5.
2. 0.5 kg ng sibuyas, binalatan at gupitin sa maliliit na cube. 300 g ng carrots ang ipinihit sa medium attachment.
3. 700 g ng mga sausage na pinutol sa mga bilog. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay pinirito nang hiwalay sa langis ng gulay. Pagkatapos ay hinahalo sila sa isang kasirola.
4. Ang tubig ay ibinuhos dito (hanggang kalahati), isang bay leaf ang inilalagay. Ang masa ay inilalabas upang nilaga. Sa oras na ito, ang mga sausage ay pinirito din ng kaunti kasama ang pagdaragdag ng2 tbsp. mga kutsara ng tomato paste. Pagkatapos ay idinaragdag ang mga ito sa kabuuang masa.
5. Solyanka ay nilaga sa loob ng 25 minuto. Ito ay maalat sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng 2 clove ng durog na bawang at isang quarter ng pinong tinadtad na sili na walang buto.

Itong kale at sausage hodgepodge recipe ay medyo matipid. Sa murang halaga, maaari kang magluto ng masarap at kumpletong hapunan.

Solyanka na may repolyo at patatas

Ang ulam na ito ay kadalasang tinatawag na nilaga. Maaari itong ihanda nang may karne o walang. Para sa pagluluto, kailangan mong i-chop ang 500 g ng sariwang repolyo. 1 kg na patatas, binalatan at hiniwa sa katamtamang hiwa.

Ang isang malaking sibuyas ay tinadtad na may katamtamang mga cube, at ang mga karot ay ipinahid sa isang medium na nozzle. Ang isang malalim na kawali ay inilalagay sa apoy. Ang langis ng gulay ay ibinuhos dito. Hiwalay na pinirito ang lahat ng sangkap.

Ang mga ito ay hinahalo sa isang palayok at binuhusan ng tubig upang ang mga gulay ay manatiling medyo nakikita. Ang Solyanka ay inasnan at pinaminta. 2 tbsp. l. palabnawin ang tomato paste sa 100 ml ng tubig at idagdag sa nilagang.

Solyanka ay nilaga hanggang sa maging handa ang patatas. Dapat itong matunaw ng mabuti. Kung ang karne ay ginagamit sa ulam, pagkatapos ay pinutol ito sa mga cube at pinirito hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay nilaga ito kasama ng iba pang sangkap.

Bago ihain, maaari kang magwiwisik ng ilang tinadtad na gulay sa ibabaw ng nilagang sa ibabaw ng bawat plato.

Simple hodgepodge

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng isang minimum na oras at pera. 1 kg ng sariwang repolyo ay tinadtad tulad ng sa borscht. Bombilya atang mga karot ay pinutol sa manipis na kalahating singsing. Ang lahat ng sangkap ay ipinapadala upang iprito sa isang kawali.

Ang mga gulay ay inasnan at pinaminta ayon sa panlasa. 15 minuto bago ang pagiging handa ng 1 tbsp. l. ng tomato paste ay halo-halong may 200 ML ng tubig at idinagdag sa ulam. Ang repolyo ay nilaga ng isa pang 15-20 minuto hanggang lumambot.

Ang recipe na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng repolyo hodgepodge sa isang slow cooker. Ang lahat ng sangkap ay ibinubuhos sa isang mangkok at nilaga sa isang espesyal na mode sa loob ng 40 minuto.

Ayon sa maraming maybahay, ang mga naturang recipe ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Medyo nagtatagal ang mga ito sa paghahanda at medyo abot-kaya ang mga sangkap.

Maraming tao ang natutuwa na mababa ang calorie content ng mga ulam. Ang mga ito ay angkop para sa paggamit sa panahon ng mga diyeta. At kung nagluluto ka nang walang karne, maaari kang kumain ng cabbage hodgepodge sa pag-aayuno.