Lentil soup masurdal: mga sangkap, recipe, mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mula sa pagkabata, itinuro sa amin na ang mga sopas, borscht at iba pang mga unang kurso ay dapat na nasa diyeta ng bawat tao, at lalo na ng isang bata. Ang mga ito ay madaling natutunaw, may mataas na nutritional value at kapaki-pakinabang para sa digestive system ng katawan. Pero iba ang sopas na sopas. Halimbawa, ang hodgepodge o pickle ay halos hindi matatawag na kapaki-pakinabang. Ngunit ang masurdal lentil na sopas ay isang ganap na naiibang bagay. Sasabihin namin sa iyo kung paano ito lutuin nang tama sa aming artikulo.

Lentil soup: parehong masarap at malusog

Indian ay karamihan ay mga vegetarian. Upang gawing mas masustansya ang kanilang mga ulam, niluluto nila ang mga ito pangunahin sa batayan ng mga munggo. Kaya, sa India, ang dal ay napakapopular - isang makapal na sopas na may mga lentil, chickpeas, beans, mung beans. Ang gayong ulam ay nakakatugon sa gutom at nagpapainit nang husto, dahil maraming tradisyonal na pampalasa ng India ang idinagdag dito. sabaw na mayAng mga pulang lentil ay tinatawag na Masoor Dal. Sa ngayon, sikat ang kanyang recipe hindi lang sa India, kundi sa buong mundo.

Ligtas na sabihin na ang masurdal na sopas ay mabuti para sa katawan dahil ito ay:

• nagbibigay sa katawan ng mahahalagang bitamina at mineral;
• pinipigilan ang pagkakaroon ng iron deficiency anemia dahil sa mataas na nilalaman ng iron sa pulang lentil;
• pinag-normalize ang digestive system;
• nagtataguyod ng pagbaba ng timbang;
• nagpapabuti ng kagalingan at sigla.

Ang unang ulam ng lentil ay isang mas mahusay at mas malusog na alternatibo sa aming karaniwang mga sopas at borschts. Napakadali ring ihanda.

Mga tampok at sikreto ng pagluluto

Para gawing masarap ang masurdal na sopas, bago ka magsimulang magluto, magiging kapaki-pakinabang na basahin ang mga tip mula sa mga may karanasang chef:

1. Mga pulang lentil lang ang angkop para sa pagluluto. Karaniwan itong ibinebenta sa tinadtad na anyo. Ang lentil na ito, hindi tulad ng iba, ay hindi kailangang ibabad, dahil mabilis itong kumulo.
2. Maaari kang gumawa ng masarap na cream soup ayon sa parehong recipe. Upang gawin ito, bago magdagdag ng cream, kailangan mong i-chop ang halos tapos na ulam na may isang submersible blender, pagkatapos ay ibalik ito sa kawali at idagdag ang huling sangkap. Magiging kahanga-hanga ang sopas.
3. Kung ang ulam ay inihanda hindi para sa mga vegetarian, halimbawa, sa sabaw ng karne, maaari itong ihain na may hiwalay na piniritong manipis na piraso ng bacon. Ang lasa ng pinausukang karne ay gagawing sabawmas masarap pa.
4. Maaaring magluto ang mga vegetarian ng crouton o crouton para sa sopas.

Pagpipilian ng mga pampalasa para sa ulam

Sa orihinal na recipe para sa masurdal na sopas, isa sa mga pangunahing sangkap ay garam masala seasoning. Ito ay pinaghalong pampalasa na tradisyonal na ginagamit sa lutuing Indian at Timog Asya. Maaaring mabili ang pampalasa sa mga dalubhasang tindahan o maaari mo itong gawin sa iyong sarili. Upang gawin ito, hiwalay sa isang tuyong kawali, iprito ang lahat ng pampalasa na bumubuo sa komposisyon nito, at pagkatapos ay durugin ang mga ito hanggang sa maging pulbos.

Upang gumawa ng garam masala kakailanganin mo:

• mga buto ng coriander - 4 tbsp. l.;
• kumin - 2 tbsp. l.;
• black peppercorns - 2 tbsp. l.;
• mga buto ng cardamom - 2 tsp;
• cloves - 2 tsp;
• cinnamon - 2 sticks.

Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, ang resultang pulbos ay dapat ibuhos sa isang tuyong garapon at selyuhan ng mahigpit na takip. Gamitin sa pagluluto kung kinakailangan.

Listahan ng mga sangkap para sa masurdal na sopas

Sa kabila ng kasaganaan ng mga pampalasa sa komposisyon ng ulam, hindi lamang mga matatanda ang kumakain nito nang may kasiyahan. Ang sopas ay inihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• pulang lentil - 250g;
• sibuyas - 150 g;
• karot - 150 g;
• kamatis - 200 g;
• 20% fat cream - 50 ml;
• ghee - 3 tbsp. l.;
• ugat ng luya (gadgad) - 1.5 tsp;
• garam masala - 3 orasl.;
• turmerik - 1 tsp;
• giniling na sili - 1 tsp;
• bawang - 3 cloves;
• asin sa panlasa.

Mula sa dami ng mga produktong nakasaad sa recipe, 4 na servings ng ulam ang maaaring ihanda. Tulad ng para sa calorie na nilalaman ng lentil masurdal na sopas, ito ay 476 kcal (bawat 1 tao). Nutritional information sa bawat serving: 15.9g protein, 26.2g fat, 40.9g carbs.

Paano at magkano ang lutuin ng lentil?

Ang Red o Egyptian lentil, na iba ang tawag sa kanila, ay mainam para sa paggawa ng mga sopas. Ito ay kumukulo nang mas mabilis kaysa sa iba pang mga varieties. Kung pinag-uusapan natin nang mas tiyak kung gaano karaming lutuin ang mga lentil hanggang maluto, kung gayon ang oras ng pagluluto nito ay hindi hihigit sa 10-15 minuto. Depende ang lahat sa tindi ng pigsa at dami ng tubig.

Ngayon higit pang mga detalye sa kung paano magluto ng lentil. Ang hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Banlawan ang mga lentil sa ilalim ng tubig na umaagos, ilipat sa isang palayok na may angkop na sukat at buhusan ito ng kumukulong tubig. Maaari kang gumamit ng sabaw ng gulay sa halip na tubig - mas magiging masarap ito.
2. Pakuluan ang laman ng palayok, pagkatapos ay idagdag ang garam masala (1 tsp) at isang kurot ng asin.
3. Pakuluan ang lentil sa loob ng 10 minuto.

Sa panahong ito, kailangan mong maghanda ng iba pang sangkap para sa sopas.

Mabangong Pagprito ng Gulay

Sa kabila ng katotohanan na ang pangunahing sangkap ng ulam ay lentils, itogulay dressing, kung saan ang pangunahing pampalasa ay idinagdag, ay depende sa lasa ng sopas. Mahalaga na sa proseso ng pagprito ng mga sibuyas, karot, mabangong pampalasa, ito ay ghee (mas mabuti na ghee) na ginagamit, na hindi nasusunog at hindi nagiging nakakalason sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Lalo nitong ginagawang malusog ang sopas.

Maaari kang magsimulang magprito kaagad ng mga gulay pagkatapos pakuluan ang lentil:

1. Painitin ang ghee sa isang kawali.
2. Idagdag dito ang ginadgad na luya at mga natitirang pampalasa (garam masalu, sili, turmerik). Hawakan ang mga ito ng halos 1 minuto sa isang kawali upang maipakita nila ang kanilang aroma. Tandaang pukawin nang husto ang mga pampalasa para hindi masunog.
3. I-chop ang sibuyas at bawang gamit ang kutsilyo, gupitin ang carrot sa mga cube.
4. Ilagay ang mga gulay sa kawali na may mga pampalasa at iprito ito ng 5 minuto. Kung masyadong tuyo ang timpla, maaari kang magdagdag ng kaunti pang ghee.
5. Alatan ang mga kamatis sa pamamagitan ng paglubog muna sa tubig na kumukulo at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Dice tomatoes.
6. Magdagdag ng mga kamatis sa ibang gulay.
7. Alisin ang kawali sa init pagkatapos ng 1-2 minuto. Ang mga inihaw na gulay at pampalasa ay handa na.

Disenyo at paghahain ng mga pinggan

Malapit nang maluto ang lentil, handa na ang pagprito ng gulay - maaari kang magpatuloy sa huling yugto ng pagluluto ng masurdal na sopas. Walang duda na magiging masarap ito.

Kaya, 10 minuto pagkatapos kumukulo ng lentil, maaari kang magdagdag ng lentil na pinirito sa ghee sa kawalimga gulay. Pagkatapos nito, ang sopas ay dapat na lutuin para sa isa pang 5-10 minuto. Sa oras na ito, ang buong silid ay mapupuno ng hindi pangkaraniwang mga aroma at walang natitirang lakas upang magtiis nang mas mahaba kaysa sa inilaan na oras. Nangangahulugan ito na oras na upang magdagdag ng cream sa sopas. Pagkatapos ng isa pang 30 segundo, maaaring alisin ang kawali sa init.

Ihain ang sopas sa malalalim na mangkok, iwiwisik ang pinong tinadtad na cilantro o parsley sa ibabaw. Kapag na-infuse ang masurdal, mas masarap pa. Sa susunod na araw, ang sabaw ay maaaring ipainit na lang at maihain muli.

Yelli Instant Lentil Soup

Paano lutuin ang unang ulam sa loob ng 20 minuto? Ito ay medyo totoo kung gagamit ka ng isang pakete ng instant na sopas. Ang komposisyon nito ay 100% natural: lentil, pinatuyong kamatis, sibuyas, bawang, perehil at mga pampalasa ng India. Ang ulam ay lumabas na nakabubusog at nakakainit.

Ang sumusunod na sunud-sunod na mga tagubilin ay magsasabi sa iyo kung paano magluto ng lentil masurdal na sopas:

1. Sa isang kasirola, pakuluan ang 1.6 litro ng tubig, gulay o sabaw ng karne. Maaari kang gumamit ng mas kaunting likido, ngunit ang unang ulam ay magiging mas malapot, tulad ng isang nilaga.
2. Ibuhos ang laman ng 1 pakete ng sopas sa tubig. Hayaang kumulo, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa pinakamaliit at lutuin ng 25 minuto sa ilalim ng takip.
3. 5 minuto bago maging handa ang sopas, magdagdag ng asin sa panlasa sa sabaw.
4. Alisin ang ulam sa init. Kapag naghahain, budburan ang sopas ng sariwang damo.

Sapat na ang isang bag ng sopas para pakainin ang masaganang hapunan para sa isang pamilyang may apat.

Masurdal soup reviewmula sa lentil

Ang recipe para sa unang kurso, na isinasaalang-alang hakbang-hakbang, ay umaakit sa parehong mga vegetarian at kumakain ng karne. Ito ay lumalabas na medyo makapal, pampagana, kaaya-aya sa panlasa. Ang ilang mga maybahay ay binawasan ang bilang ng mga pampalasa sa ulam upang gawing hindi gaanong maanghang ang sopas (ito ay nalalapat sa giniling na sili). Gayundin, ang ilang tao ay walang sapat na patatas sa recipe, na idinagdag nila ayon sa kanilang pagpapasya kasama ng mga pritong gulay, pagkatapos ay niluto nila ang ulam sa loob ng isa pang 15 minuto.

Tungkol sa instant masurdal soup ni Yelli, marami ring tagahanga ang dish na ito. Ang mga review tungkol sa kanya ay positibo lamang. Ito ay madali at mabilis na ihanda, mayroon itong natural na komposisyon at isang kaaya-ayang lasa. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay hindi nagustuhan ang mga pampalasa na idinagdag sa mga lentil at gulay. Kung hindi man, ang sopas ay lumalabas na napakasarap at mas madaling ihanda ito kaysa sa mga indibidwal na sangkap. Ngunit ang Yelli masurdal ay maaari lamang isaalang-alang bilang isang opsyon para sa isang mabilis na hapunan kapag walang oras upang magluto ng buong pagkain.