Lentils - ano ito? Masarap na lutuing lentil. Lentil: mga simpleng recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Lentils - ano ito? Matatanggap mo ang sagot sa tanong na ito mula sa mga materyales ng artikulong ito. Sasabihin din namin sa iyo kung ano ang kapansin-pansin sa produktong ito at kung paano ito ginagamit sa pagluluto.

Produkto/Pangkalahatang-ideya ng Halaman

Lentils - ano ito? Isa itong mala-damo na halamang kabilang sa pamilya ng legume.

Ito ang isa sa pinakamatandang pananim na pang-agrikultura. Ito ay malawak na nilinang hindi lamang bilang pagkain, kundi pati na rin bilang isang halaman ng kumpay. Paminsan-minsan ay makikita ito bilang isang damo.

Pamamahagi sa mundo

Lentils - ano ito at saan ito karaniwan? Ang halaman na ito ay katutubong sa Kanlurang Asya at Timog Europa. Ito ay nilinang sa mga lugar na ito mula pa noong panahon ng Neolitiko. Ang pagbanggit sa kulturang pinag-uusapan ay matatagpuan sa Lumang Tipan, at ang mga labi nito ay natagpuan sa teritoryo ng prehistoric Switzerland at sa Egyptian pyramids.

Sa ligaw, lumalaki ang halamang ito sa Central at Asia Minor, gayundin sa South-Eastern Europe.

Ngayon, ang pinakamalaking lugar ng pagtatanim ng lentil ay matatagpuan sa India, Turkey, Canada, Iran at Nepal. Tulad ng para sa Central Europe, ito ay pinalaki doon sa maliit na dami.

Paggamit ng produkto/halaman sa pagsasanay

Lentils - ano ito at paano ginagamit ang kulturang ito sa pagsasanay? Para sa maraming tao sa Asya, ang mga bunga ng halaman na ito ang pinakamahalagang pinagmumulan ng protina, na, dahil sa mga nutritional properties nito, ay maaaring palitan ang tinapay, cereal at maging ang mga produktong karne.

Ang proseso ng pagpapalaki ng pananim na ito ay kapareho ng sa mga gisantes. Gayunpaman, dapat tandaan na ang naturang halaman ay mas thermophilic. Mabilis itong dumanas ng hamog na nagyelo, ngunit mas madaling tinitiis ang tagtuyot.

Masasarap na lentil dish, o sa halip, mula sa mga prutas nito, ay napakapopular hindi lamang sa ating bansa, kundi maging sa ibang mga bansa. Ang mga side dish ay ginawa mula sa naturang produkto, ang mga sopas ay niluto, ang mga salad at kahit na mga cutlet ay inihanda. Lalo itong sikat sa mga vegetarian.

Dapat ding tandaan na mula pa noong unang panahon, ang lentil ay pinahahalagahan bilang isang napakabisang halamang gamot. Ginamit ito upang gamutin ang mga karamdaman sa nerbiyos at mga sakit sa tiyan. Gumamit ang mga manggagamot ng pagbubuhos ng lentil para sa bulutong. Tulad ng para sa likidong decoction, nakatulong ito nang maayos upang makayanan ang paninigas ng dumi. Gayundin, ang lunas na ito ay aktibong ginagamit sa mga sakit ng atay at bato sa bato.

Komposisyon ng produkto

Lentil puree, pati na rin ang iba pang mga ulam, ay hindi masyadong mataas sa calories at sa parehong oras ay napaka-kasiya-siya. Ano ang konektado nito? Ang katotohanan ay ang naturang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng nutrients. Ilista natin ang mga ito ngayon: mga protina, tryptophan, carbohydrates, bitamina B12, fiber, calcium, bitamina B6, phosphorus, potassium, bitamina C, iron,taba, beta-carotene, bitamina B2, niacin, bitamina B1.

Paano ginagamit ang lentil sa pagluluto? Mga Madaling Recipe

Upang ihanda ang pinag-uusapang produkto, hindi mo kakailanganin ng maraming oras. Bukod dito, mula rito ay makakagawa ka ng isang napaka-kasiya-siya at masarap na ulam na magpapabilib sa sinumang miyembro ng iyong pamilya.

Tingnan natin kung paano ginawa ang lentil puree nang sama-sama. Para sa naturang side dish, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• berde o pulang lentil (mapipili mo) - 1 buong baso;
• fresh at juicy carrots - 1 medium;
• langis ng oliba (maaaring kunin na may kakaibang aroma) - 1 malaking kutsara;
• hard processed cheese - 20 g;
• thyme - gamitin ayon sa gusto mo;
• ground black pepper - gamitin ayon sa gusto mo;
• sea s alt - idagdag ayon sa iyong pagpapasya.

Pangunahing proseso ng paghahanda ng produkto

Paano maghanda ng masasarap na lentil? Ang isang recipe ng katas ay maaaring magsama ng parehong berde at pulang beans. Dapat pansinin na ang naturang sangkap ay inihanda sa eksaktong kaparehong paraan tulad ng mga regular na gisantes.

Ang mga lentil ay pinagbubukod-bukod, nililinis mula sa mga maselan na elemento, at pagkatapos ay inilalagay sa isang salaan at hinugasan ng mabuti, una sa mainit at pagkatapos ay sa malamig na tubig.

Sa sandaling mawala ang lahat ng dumi sa produkto, inilalagay ito sa isang malalim na mangkok. Bay lentils na may plain water, naiwan ito sa form na ito sa loob ng 12 oras. Ito ay kinakailangan upang ito ay bumukol ng mabuti. Sa kasong ito lamang makakatanggap ka ng banayad atmasarap na katas.

Slab heat treatment process

Pagkatapos ibuhos ang lentil sa tubig at bumukol, simulan ang pagluluto nito. Upang gawin ito, ang produkto ay inilatag sa isang kasirola, at pagkatapos ay ibinuhos ng tubig. Dapat takpan ng likido ang mga lentil ng 2-3 cm. Ang mga hiwa ng sariwang karot, thyme at isang maliit na asin ay idinagdag din dito. Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay dinadala sa isang pigsa at pinakuluan ng halos kalahating oras (o mas matagal). Sa panahong ito, ang mga lentil at mga piraso ng karot ay dapat na ganap na maluto.

Ang huling yugto sa pagluluto

Pagkatapos ng inilarawan na mga aksyon, ang lahat ng labis na likido ay tinanggal mula sa kawali (kung hindi pa sumingaw), at pagkatapos ay palamig ng kaunti. Susunod, ang isang immersion blender ay ipinakilala sa mga pinggan. Salamat sa mga simpleng pagmamanipula, ang natapos na produkto ng bean ay dapat na ganap na durog, na bumubuo ng isang homogenous at napakasarap na katas.

Pagkatapos tikman ang ulam, ito ay dagdag na paminta at inasnan (kung kinakailangan). Susunod, idinagdag dito ang kaunting olive oil at pinong gadgad na keso.

Paghahain ng ulam para sa hapunan

Ihain ang lentil puree sa mesa kung mas mainit. Ang karne ng manok, beef gulash o anumang sausage ay mainam para sa naturang side dish. Maaari ka ring maghain ng mga cutlet o pritong isda na may niligis na patatas.

Pagluluto ng Lentil Salad

Ang Lentils na may manok ay isang mahusay na kumbinasyon na ginagamit hindi lamang sa paghahanda ng pangalawa at unang mga kurso, kundi pati na rin upang lumikha ng isang magaan na salad. Upang gawin ito sa bahaybean produkto ay inirerekomenda sa pre-sprout. Kung paano ito gagawin, sasabihin pa namin.

Kaya, para makagawa ng salad na may lentils, kailangan natin:

• fresh chicken fillet - 400 g;
• mga may lasa na crouton - 50 g;
• dahon ng litsugas - 20 g;
• sprouted lentils – 30 g;
• lemon juice - 2 maliit na kutsara;
• langis ng oliba, asin - ayon sa iyong panlasa.

Sprouting the bean product

Lentils na may manok sa anyo ng salad ay napakadaling inihanda. Ngunit ito ay tumatagal ng mahabang panahon.

Upang tumubo ang isang produkto ng bean, hinuhugasan itong mabuti sa mainit na tubig, at pagkatapos ay inilalatag sa isang hindi masyadong malalim na plato. Pagkatapos ay ibinuhos ito ng kaunting tubig (upang hindi matakpan). Sa form na ito, ang mga lentil ay naiwan sa temperatura ng silid sa loob ng 2 o 3 araw. Pagkaraan ng ilang sandali, dapat itong maging malambot hangga't maaari at umusbong. Sa form na ito dapat gamitin ang produkto para gumawa ng salad.

Pagproseso ng mga pangunahing bahagi

Para ihanda ang pinag-uusapang meryenda, ang sariwang fillet ng manok ay pinakuluan sa tubig na may asin. Pagkatapos ay pinalamig at tinadtad sa mga cube. Hiwalay din nilang hinuhugasan ang dahon ng lettuce at pinupunit ito gamit ang kanilang mga kamay sa magulong paraan.

Proseso ng paghubog at paghahatid

Kapag naproseso ang lahat ng mga sangkap, ang fillet ng manok ay inilatag sa isang malalim na mangkok, kung saan idinagdag ang mga punit na dahon ng lettuce, sprouted lentils at mabangong crouton. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, winisikan ang mga ito ng lemon juice at tinimplahan ng natural na olive oil.

DapatLalo na dapat tandaan na kinakailangan na bumuo ng gayong salad lamang bago ihain ito sa mga inanyayahang bisita. Ginagawa ito upang ang mga crackers na bahagi ng meryenda ay hindi mabasa at masira ang buong ulam.

Kung gusto mong makakuha ng mas mataas na calorie na ulam, maaari mo itong punan hindi ng olive o anumang iba pang langis ng gulay, ngunit may kulay-gatas o, halimbawa, mayonesa. Gayunpaman, sa kasong ito, ang mga benepisyo ng naturang meryenda ay magiging minimal.