Mga hati ng kamatis para sa taglamig

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga pipino ay nasa unang lugar para sa lahat na nakikibahagi sa pag-aani ng taglamig. Ngunit sa pangalawa - tiyak na mga kamatis! Kung wala ang mga ito, marahil, hindi magagawa ng isang pantry o basement. At ang pinaka-paborito sa marami ay mga halves ng kamatis - na may mga sibuyas, damo, na may iba't ibang mga fillings. Ang mga ito ay inihanda mula sa parehong pulang kamatis at berde. Ang tanging kondisyon ay ang mga gulay ay may siksik, hindi sobrang hinog na sapal. Kung hindi, ang mga kalahati ng iyong kamatis ay magiging slurred gulo kahit na sa rolling stage. Sa taglamig, ang gayong pampagana ay lumilipad sa mga istante kasama ang mga pipino. O mas mabilis pa.

Mga hati ng kamatis na may mantikilya

Una, isaalang-alang ang pinakasikat na recipe ng pagluluto. Bakit ito mabuti: ang mga gulay ay nababanat, katamtamang maanghang at napakasarap. Hindi nakakagulat na ang gayong mga kamatis ay tinatawag na "You'll lick your fingers." Ang mga ito ay niluto sa halves na may parehong dalas ng mga buo - kungnagawang bumili ng maliliit. Ang mga bangko ay isterilisado sa anumang paraan. Ang isang malaki, tinadtad na sibuyas, tinadtad na dill, dahon ng bay, anim na gisantes ng paminta (kung ang lalagyan ay litro) ay inilalagay sa ilalim. Ang mga katamtamang laki ng mga kamatis na hiwa nang pahaba ay makapal na inilalagay sa itaas; ang hiwa ay dapat na nakaharap pababa. Para sa pagbuhos, ang tubig ay pinakuluan na may isa at kalahating kutsara ng asin at anim na asukal, na kinuha para sa bawat litro ng tubig. Ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga pinggan, isang kutsarang puno ng langis ng gulay ay idinagdag sa itaas, at ang mga garapon ay isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Bago i-cap, 9% na suka (isang kutsara din) ang idinaragdag, at ang mga lalagyan ay selyado.

Hindi pangkaraniwang recipe

Ang mga naghahangad na mapanatili ang pinakamataas na kapaki-pakinabang sa mga gulay at gawing angkop ang mga ito para kainin sa iba't ibang uri sa taglamig ay maaaring gumamit ng isang napaka orihinal na paraan upang maghanda ng mga kamatis sa kalahati para sa taglamig. Ang ganap na malinis at tuyo na mga garapon ay kinuha, pagkatapos hugasan, ang "cream" na kamatis ay tuyo din, gupitin, inilatag sa mga lalagyan, maluwag na natatakpan ng mga takip at inilagay sa isang malamig na oven. Ang oven ay dahan-dahang nagpainit hanggang sa 120 degrees, at ang mga kamatis ay nakatayo doon sa loob ng 40-45 minuto. Kapag ang mga kamatis ay tumira sa isang pangatlo at ang katas ay inilabas, ang mga garapon ay napuno sa tuktok ng bawat isa, tinapon at pinalamig nang baligtad sa ilalim ng isang kumot. Angkop para sa borscht, salad, at anumang pangunahing pagkain.

Spicy Tomatoes

Maaaring pilipitin ng mga mahilig sa masarap na lasa ang mga kamatis sa kalahati ayon sa recipe na ito: i-twist ang dalawang matamis na paminta sa isang gilingan ng karne, isang third ng mainit.malaki, isang pares ng mga karot at isa o dalawang ulo ng bawang. Ang masa ay inilalagay sa ilalim ng isang tatlong-litro na bote, ang mga tinadtad na kamatis ay inilalagay sa itaas. Para sa pag-atsara, pakuluan ang limang litro ng tubig na may isang basong asin at dalawang asukal. Bago ibuhos, isang baso ng suka ang idinagdag. Ang workpiece ay isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Hindi lang kamatis ang masarap, pati na rin ang kasamang vegetable appetizer.

Mga kamatis sa halaya

Medyo hindi pangkaraniwan, ngunit napakakaakit-akit. Mas gusto ng maraming tao na gamitin ang mga kamatis na ito nang direkta sa pagpuno. Para sa dalawang tatlong-litro, humigit-kumulang dalawang kilo ng kamatis, apat na piraso ng malalaking bell peppers (hiwain sa makapal na piraso), isang ulo ng bawang (mga plato) at ang parehong bilang ng mga sibuyas (malapad na kalahating singsing) ay pupunta. Ang mga halves ng kamatis ay inilalagay sa mga steamed jar na may mga sibuyas, paminta at bawang na interspersed (maaaring mga layer). Tatlong kutsara ng gulaman ang ibinubuhos sa bawat bote. 2.5 litro ng tubig ay pinakuluan, tatlong kutsara ng asin ang natunaw dito, isa sa asukal at pampalasa ay ibinuhos: peppercorns, dill seeds, lavrushka at cloves. Pagkatapos ng limang minuto ng pinagsamang pagkulo, ang marinade ay ibinubuhos sa mga garapon, ang mga ito ay tinapon, at pagkatapos ng paglamig ay nagtatago sila sa lamig.

Maanghang na kamatis

Sa karamihan ng mga recipe, ang mga pulang kamatis ay dapat gamitin, kahit na hindi pa hinog. Iminumungkahi namin na i-twist ang berdeng mga kamatis sa kalahati na may mantikilya para sa taglamig. Maniwala ka sa akin, hindi ka magsisisi. Ang mga maliliit, ngunit hindi masyadong maliit na mga kamatis ay pinutol at masaganang dinidilig ng asin sa dagat. Ang isang kilo ng gulay ay kukuha ng halos isang katlo ng asin. Ang laman ng mangkok ay pinaghalo at iniwanlimang oras. Pagkatapos ang likido ay decanted - ngunit ang mga kamatis ay hindi nangangahulugang hugasan, ngunit itabi para sa isa pang ilang oras. Pagkatapos nito, ang mga halves ng kamatis ay ibinuhos ng isang bote ng suka ng alak (700 ml) - at nakalimutan sila tungkol sa kalahating araw. Maaari kang magdagdag ng sibuyas o bawang dito para sa pag-aatsara. Pagkatapos ang suka ay pinatuyo, ang mga kamatis ay tuyo, inilatag sa mga tuyong garapon na may oregano at tinadtad na mainit na tuyo na paminta. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng langis ng oliba at sarado na may mga sterile lids. Makalipas ang isang buwan, maaaring tamasahin nang may kasiyahan ang labis na hati ng kamatis.

Georgian recipe

Isa pang mahusay na paraan ng pagluluto ng berdeng kamatis sa mga hati. Ang hinugasan na kintsay (mga gulay), cilantro at perehil ay gumuho. Ang mga ito ay halo-halong may pinong tinadtad na mainit na sili at bawang. Ang mga kamatis ay kalahating hiwa, ngunit hindi gupitin hanggang sa dulo, upang sila ay magmukhang nakaawang na maleta. Ang pagpuno ay dumarating sa hiwa, at ang mga kamatis ay mahigpit na nakaimpake sa isang malawak na mangkok, interspersed na may parehong pagpuno at bay dahon. Para sa brine, ang tubig na may asin ay pinakuluan (tatlong kutsara para sa bawat litro), ang mga pinalamanan na kamatis ay ibinuhos sa kanila sa isang pinalamig na anyo, at ang isang load ay inilalagay sa itaas. Tinatakpan ng malinis na tela, ang lalagyan ay naiwan sa kusina sa loob ng 3-4 na araw hanggang sa magsimula ang pagbuburo, at pagkatapos ay inilabas ito sa loob ng dalawang linggo sa lamig. Pagkatapos ng panahong ito, maaaring kainin ang mga kamatis. Kung gusto mong i-roll up ang mga kamatis na Georgian sa kalahati para sa taglamig, ilagay ang mga ito sa isang garapon, punuin ng brine sa pinakatuktok at isara sa mga plastic lids. Sila ay kailangang maimbakmalamig.

Mga kamatis + plum

Yaong mga pinahahalagahan ang kagandahan ng mga de-latang plum ay tiyak na sasang-ayon na pagsamahin ang mga kamatis na may kalahati sa kanila. Ang kalahating dahon ng malunggay ay inilalagay sa ilalim ng bawat tatlong-litro na mangkok, isang buo - kintsay, isang payong ng dill, isang maliit na itim at mabangong mga gisantes ng paminta, manipis na kalahating singsing ng kalahating sibuyas at tatlong sibuyas ng bawang. Ang natitirang bahagi ng espasyo ay puno ng mga halves ng kamatis at medium-sized na durum plum - buo o kalahati din. Dalawang beses ang lalagyan ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng limang minuto, ang pangatlo - na may mainit na pag-atsara mula sa isa at kalahating kutsara ng asin, apat na asukal at kalahating baso ng suka (kinakalkula bawat litro ng tubig). Nagse-seal kami at naghihintay na magpista ang taglamig.

Mga kamatis sa katas ng mansanas

Para sa mga hindi gustong magulo sa mga kumukulong lata - ang mga kamatis ay nahahati nang walang isterilisasyon, at may napaka kakaibang lasa. Ang mga kamatis ay inilatag sa mga mangkok at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 3-5 minuto, ito ay nagsasama, at ang proseso ay umuulit, ngayon para sa 7-8 minuto. Isa at kalahating litro ng sariwang pilit na katas ng mansanas mula sa maasim na prutas ay pinakuluang may isang kutsarang asin; ang dami na ito ay sapat na para sa isang kilo ng mga kamatis. Ang pagpuno ay ipinamamahagi sa mga bangko, sila ay pinagsama at ibinalik upang palamig. Maaaring maimbak sa temperatura ng silid; kung matamis at maasim ang mga mansanas, kailangan mo ng cellar o refrigerator.

Lemon Honey Tomatoes

Recipe para sa mga ayaw o hindi makapaghanda ng taglamig, ngunit gustong magpakasawa sa atsara. Aabutin ng isa at kalahating kilo ng mga kamatis;kung gusto mong mabilis na makakuha ng meryenda, kakailanganin mong alisin ang balat mula sa kanila. Ang mga kamatis ay pinutol sa kalahati, ilagay sa isang angkop na lalagyan at inasnan ayon sa gusto mo. Pagkatapos ng isang ikatlong bahagi ng isang oras, sila ay iwiwisik ng tinadtad na basil na may cilantro, durog na bawang at tinadtad na mainit na paminta. Ang juice ay pinipiga mula sa dalawang limon, na hinaluan ng kalahating baso ng hindi makapal na pulot at isang stack ng langis ng mirasol. Ang mga kamatis ay ibinuhos na may dressing, sarado na may takip at inalog. Makalipas ang isang araw, handa na ang maanghang na delicacy.