Meat pie sa oven: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Meat pie ay maaaring lutuin sa anumang kuwarta: yeast, puff, buhangin, kefir, atbp. Ang pangunahing kondisyon sa kasong ito ay ang base ay manipis. At sa parehong oras, ito ay kanais-nais na gawing makatas ang pagpuno - sa ganitong paraan ang ulam ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap at pampagana.

Pork Pie

Kaya, ang una sa aming pagpipilian ay isang recipe para sa meat pie sa yeast dough. Nangangailangan ito ng mga sumusunod na produkto:

• 0.8 kg na baboy.
• Malaking sibuyas.
• Kapat ng isang litro ng sabaw.
• 3 kutsara ng instant yeast.
• Itlog + pares ng yolks.
• Kalahating litro ng gatas.
• 35-45g asukal.
• 0.9 kg ng harina.
• Kalahating pakete ng sandwich butter.
• Ilang kurot ng asin.
• 60-70g sour cream.

1. Nililinis namin ang karne mula sa mga pelikula, ilagay ito sa isang mangkok at pakuluan hanggang sa ganap na maluto. Aabutin ito ng halos kalahating oras.
2. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ilagay sa kalan at init hanggang 35-40 degrees.
3. Ibuhos ang kalahati ng bahagi sa isang hiwalay na lalagyan at ihalo ang lebadura sa isang kutsarita ng asukal. Pagkalipas ng 10 minuto, may lalabas na foam cap sa kuwarta.
4. Matunaw sa anumang maginhawang paraanlangis at ibuhos ito sa mangkok. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at gatas. Paghaluin ang lahat.
5. Ang itlog ay pinagsama sa isang pakurot ng asin at hinahalo din sa kuwarta. Pagwiwisik ng harina sa mga bahagi. Dapat itong salain upang gawing mas malambot ang base. Masahin ang kuwarta at iwanan ito sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras sa ilalim ng malinis na cotton napkin.
6. Ilagay ang natapos na karne sa isang plato, iwanan ang sabaw sa isang kasirola (kakailanganin namin ito para sa pagpuno). Gupitin ang baboy at gilingin sa makina ng kusina.
7. Inilalabas namin ang sibuyas mula sa balat at tinadtad ng pino. Dumaan kami hanggang transparent. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang tinadtad na karne sa sibuyas, ibuhos sa isang tasa ng sabaw at ihalo. Idagdag ang palaman ayon sa panlasa at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 6-8 minuto.
8. Bumalik sa pagsubok. Pinaghihiwalay namin ang isang piraso mula sa kabuuang masa at itabi ito (upang palamutihan ang pie). Hatiin ang natitirang kuwarta sa kalahati upang ang isang piraso ay bahagyang mas malaki kaysa sa pangalawa. Inilalagay namin ang isang mas malaki sa isang layer at inilalagay ito sa isang baking sheet na binudburan ng harina.
9. Ipamahagi ang pagpuno mula sa itaas, nang hindi umabot sa mga gilid nang halos isang sentimetro. Tinatakpan namin ang pangalawang bahagi ng kuwarta, na kailangan ding igulong, at kurutin ang mga gilid.
10. Mula sa nakareserbang piraso ng kuwarta ay gumagawa kami ng mga dekorasyon at ikinakalat sa pie. Lubricate na may pinaghalong yolk at dalawang kutsarita ng tubig. Ipinadala namin ito sa oven. Pagluluto ng 45 minuto, temperatura - 180 degrees.

Meat pie na may patatas

Gumawa tayo ng masaganang pie na may karne at patatas. Ang ulam na ito ay perpekto para sa hapunan ng pamilya. Siguraduhing dalhin ito sa iyotala. Para sa kanya kailangan mong kumuha ng:

• 1 3/4 tasa ng harina.
• Isang pares ng itlog.
• Kalahating pakete ng margarine.
• 190 ml sour cream.
• Kalahating kutsarang baking powder.
• 0, 4 kg na tinadtad na karne.
• 0, 2 kg na fillet ng manok.
• Isang malaking patatas na tuber.
• 1-2g paminta.
• 3-5g asin.

1. Natunaw na mantikilya sa isang paliguan ng tubig, pagsamahin sa kulay-gatas at itlog. Magdagdag ng kaunting asin at talunin ng mahina.
2. Salain ang harina na may baking powder sa isang mangkok. Paghaluin ang mga sangkap - ang resulta ay dapat na isang malambot na kuwarta. Tinutukoy namin ito sa refrigerator sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras.
3. Samantala, ginagawa namin ang palaman: gupitin ang fillet sa maliliit na piraso at ihalo ito sa tinadtad na karne. Magdagdag ng mga cube ng patatas at pinong tinadtad na sibuyas. Timplahan ng paminta at lagyan ng asin.
4. Bumalik sa pagsubok: inilalabas namin ito, hatiin ito sa dalawa upang ang isang piraso ay bahagyang mas malaki kaysa sa pangalawa. Pagwiwisik ng harina sa baking parchment at igulong ang isang mas malaking piraso nang direkta dito sa isang hugis-itlog na layer. Ilipat sa isang baking sheet.
5. Ipagkalat ang palaman at isara ang pangalawang bahagi ng kuwarta.
6. Kurutin ang mga gilid, sa itaas na bahagi ay gumagawa kami ng ilang mga pagbutas gamit ang isang kahoy na tuhog at grasa ng pula ng itlog.
7. Pagluluto ng pie na may karne at patatas sa oven sa loob ng halos apatnapung minuto. Ang temperatura ay 180 degrees. Pagkatapos ma-brown ang itaas na bahagi nito, inilalabas namin ang pie, hintayin itong lumamig ng kaunti at hinihiwa ito sa mga bahagi.

Jellied pie

Nag-aalok kami sa iyo ng step-by-step na recipe para sa meat pie mula sa dalawamga uri ng kuwarta.

Mga produktong kakailanganin mo:

• 0, 4 kg ng harina.
• 3 itlog.
• Kalahating pakete ng margarine.
• Isang pares ng kutsarang baking powder.
• Ikatlo ng isang basong tubig.
• 6-7 kutsarang mayonesa.
• Isang kalahating kilong karne.
• 0, 3 kg ng mushroom.
• Isang pares ng malalaking sibuyas.
• Isang kutsarita ng aromatic herbs.
• Fresh parsley.

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ang 220 g ng harina sa isang malaking mangkok kasama ang kalahati ng baking powder. Gilingin ang frozen margarine sa isang pinong kudkuran. Gilingin ang mga sangkap gamit ang iyong mga kamay upang makagawa ng mga mumo. Pagkatapos ay idagdag ang itlog, ang ipinahiwatig na bahagi ng tubig at ihalo. Gumagawa kami ng bola at ipinapadala ito sa malamig sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras.
2. Sa isa pang mangkok, talunin ang natitirang mga itlog, ibuhos ang mayonesa at ilagay ang baking powder. Paghaluin ang harina sa mga batch. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay dapat lumabas, tulad ng para sa mga pancake. Pagpahingahin natin siya.
3. Igisa ang mga sibuyas na cube sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom na hiniwa sa manipis na hiwa dito. Iprito hanggang sumingaw ang likido. Pagkatapos ay magdagdag ng mga piraso ng karne, mabangong damo at iprito ang lahat sa loob ng mga 10-12 minuto.
4. Inalis namin ang unang kuwarta sa refrigerator, igulong ito at ilagay sa isang baking sheet, na bumubuo ng mga gilid. Tinutusok namin ang ilalim ng isang tinidor at ipadala ito sa oven sa loob ng 10-12 minuto. Nakukuha namin ito, punan ito ng palaman. Paghaluin muli ang pangalawang kuwarta at ibuhos sa cake. Pagluluto ng 40 minuto sa 180 degrees.

Meat pie na may pancake

Isaalang-alang ang isang recipe na may larawan ng isang meat pie atmga pancake. Ito ay lumalabas na napakasarap at nakakakuha ng isang sentral na lugar sa maligaya na mesa. Para sa kanya, kunin ang:

• 410 g harina.
• Isang quarter cup ng asukal.
• Isang itlog para sa masa + 3 para sa pagpuno.
• Isang litrong bote ng gatas.
• 2-4g asin.
• 3-4 na kutsara ng langis ng oliba.
• 0, 7-0, 75 kg ng karne.
• 140 g ng keso.
• Kalahating tasa ng cream.
• Sibuyas.
• Isang piraso ng sandwich butter.
• Mga mabangong halamang gamot.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Una sa lahat, kailangan mong maghanda ng pancake dough. Para sa kanya, talunin ang mga itlog kasama ng asukal, pagkatapos ay hinahalo namin ang harina sa mga bahagi. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang manipis na stream, magdagdag ng kaunting asin at talunin muli ang lahat. Nagluluto kami ng manipis na pancake.
2. Lumipat tayo sa pagpuno: i-chop ang karne kasama ang sibuyas sa estado ng tinadtad na karne, ihalo ang mga damo at asin. Iprito ang lahat at idagdag ang gadgad na pinakuluang itlog. Naputol namin ang natapos na pagpuno sa makina ng kusina.
3. Paghuhubog ng pie. Inilalagay namin ang mga pancake at tinadtad na karne nang halili sa isang malalim na baking sheet, habang ang bawat layer ay dapat na greased na may langis ng sandwich. Pagsamahin ang natitirang mga itlog na may cream, magdagdag ng ilang asin at talunin. Ibuhos ang pie na may ganitong masa, ipamahagi ang gadgad na keso sa ibabaw.
4. Pagluluto ng meat pie sa oven sa ilalim ng foil para sa ikatlong bahagi ng isang oras sa 180 degrees. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang foil at magluto ng isa pang 10 minuto.

Open meat pie

Nag-aalok kami na magluto ng open meat pie sa oven. Nasa ibaba ang step by step na recipe.

Mga Produkto:

• Kalahating kutsarang lebadura.
• Cherry tomatoes.
• Isang kalahating kilong tinadtad na karne.
• Kapat ng isang pakete ng mantikilya.
• 3 tubers ng patatas.
• Mga pinaghalong mabangong halamang gamot.
• Itlog.
• Isang libra ng harina.
• 190 ml na gatas.
• Kutsara ng asukal.
• Malaking sibuyas.
• Slice ng keso.

Proseso ng pagluluto:

1. Painitin ang gatas sa 35-38 degrees, ihalo ang lebadura at ilang asukal. Panghuli, salain sa isang pares ng mga kutsara ng harina. Haluin at tukuyin sa init sa loob ng ilang minuto.
2. Pagkatapos ng tinukoy na oras, idagdag ang tinunaw na mantikilya at itlog. Ibuhos ang natitirang harina sa mga bahagi at masahin ang kuwarta. Tinutukoy namin ito sa init.
3. Tinatakpan namin ng foil ang form na lumalaban sa init at nilagyan ito ng isang layer ng kuwarta, gawin ang mga gilid.
4. Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne at pinaghalong halamang gamot dito. Iprito lahat sa loob ng 10 minuto.
5. Sa base ng pie, ipamahagi muna ang mga hiwa ng patatas, budburan ng paminta at asin. Ang susunod na layer ay tinadtad na karne na pinirito na may mga sibuyas. Susunod - tomato ring, keso sa itaas.
6. Magluto ng 40 minuto sa 175 degrees.

Meat pie na may sauerkraut

Isa pang opsyon para sa paggawa ng makatas na meat pie sa oven. Tingnan ang recipe at larawan sa ibaba.

Para sa ulam, kunin ang:

• Itlog.
• Isang baso ng walang taba na kefir.
• Kapat ng isang pakete ng mantikilya.
• Isang quarter cup ng gatas.
• 15 ml sunflower oil.
• 5g asukal.
• 4g asin.
• 20 g quick yeast.
• Isang libra ng harina.
• 0, 9 kg na tinadtad na karne.
• 4 na bombilya.
• Isang piraso ng sili.
• Itlog + protina.
• 2g marjoram.
• 300g sauerkraut.
• 35g cream.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Heat the milk to about 35-38 degrees and dissolve the yeast with sugar in it.
2. Matapos magbigay ang masa ng mabula na ulo, paghaluin ang tinunaw na mantikilya at kefir dito. Ipakilala ang harina sa mga bahagi. Minamasa namin ang kuwarta at tinutukoy ito sa loob ng ilang oras sa init.
3. Habang umaangat ang masa, gawin ang palaman. Inilabas namin ang sibuyas mula sa husk at pumasa hanggang transparent. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang tinadtad na karne dito, asin, ibuhos sa isang maliit na paminta, makinis na tinadtad na sili at marjoram. Paghaluin ang lahat at lutuin ng 15 minuto.
4. Add sauerkraut (bago ipadala sa kawali, dapat itong pisilin ng mabuti). Iprito, hayaang lumamig at ihalo sa 2 puti ng itlog, hinalo upang maging malakas na bula.
5. Ang tumaas na kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi, habang ang isa ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa pangalawa. Inilalabas namin ang isang malaki sa isang layer upang ang kapal ay halos isang sentimetro.
6. Ilagay sa isang oiled baking sheet. Ipamahagi ang pagpuno at takpan ng pangalawang layer ng kuwarta. Kinurot namin ang mga gilid at pinahiran ng pula ng itlog ang meat pie.
7. Maghurno ng 25-30 minuto sa 200 degrees.

Ossetian pie

Susunod, magluluto kami ng Ossetian meat pie sa oven. Ang mga recipe para sa gayong ulam ay maaaring magkakaiba: may tinadtad na karne, tupa, manok, na may iba't ibang mga damo at pampalasa. Ngunit isang bagay ang nagbubuklod sa kanila -hindi pangkaraniwang lasa.

Para sa ulam, kunin ang:

• Isang libra ng harina.
• 190 ml ng kefir.
• Kalahating baso ng gatas.
• 20g pressed yeast.
• Itlog.
• Kutsara ng asukal.
• 35ml corn oil.
• Kilo ng tupa.
• 220 g sibuyas.
• 3 sibuyas ng bawang.
• Ikatlo ng sili.
• Kalahating tasa ng sabaw.
• Isang kutsarang tinadtad na cilantro.
• 2g paminta.
• 4-6g asin.
• Kubo ng mantikilya.

Pagluluto:

1. Magpainit ng kaunting gatas, magdagdag ng lebadura, kaunting harina at asukal. Haluin at ilagay sa init sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras.
2. Pagkatapos mabuo ang foam cap sa kuwarta, masahin ang kuwarta. Upang gawin ito, salain ang harina sa isang mangkok at ibuhos sa kefir. Magdagdag ng isang itlog, isang maliit na asin at isang pares. Panghuli, magdagdag ng corn oil. Masahin ng mabuti at kung masyadong malagkit ang masa sa mga daliri, magdagdag ng kaunting harina.
3. I-spray ang mangkok, ilagay ang natapos na masa at panatilihing mainit sa ilalim ng tuwalya sa loob ng isang oras.
4. Habang umaangat ang masa, gawin ang palaman. Nililinis namin ang sibuyas. Nililinis namin ang karne. Gilingin ang mga sangkap gamit ang dalawang matalim na kutsilyo nang direkta sa cutting board. Upang mapabilis ang proseso, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne. Alisin ang lahat ng buto sa sili at gupitin ng makinis. Ihalo sa tinadtad na karne. Nagbibigay kami ng isang maliit na paminta, magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng durog na bawang, cilantro at ibuhos sa sabaw. Hinahati namin ang natapos na pagpuno sa tatlong bahagi.
5. Bumalik sa kuwarta: sinuntok natin ito at hinahati din ito sa tatlong bahagi. Ang mga pie ng Ossetian ay maliit sa laki, samakatuwid, mula sa ipinahiwatigdami ng sangkap, magluluto kami ng tatlong serving.
6. Wisikan ang mesa ng harina, ilatag ang kuwarta at gumawa ng pancake gamit ang iyong mga kamay (nang walang rolling pin). Ilagay ang palaman sa gitna. Ikinonekta namin ang mga dulo ng kuwarta sa ibabaw ng pagpuno, dahan-dahang pagdurog ito upang walang hangin na natitira sa loob. Kurutin ang mga gilid.
7. Sa malambot at maingat na paggalaw, ginagawa naming flat ang aming bilog na cake, dinudurog namin ito sa magkabilang panig. Bilang resulta, ang diameter nito ay dapat na mga 30 cm.
8. Painitin muna ang oven sa 200 degrees. Ikinakalat namin ang mga pie sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, at sa gitna ng itaas ay gumagawa kami ng maliliit na hiwa na hugis krus sa bawat isa.
9. Pagluluto sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras. Lubricate ang mga natapos na pie na may mantikilya at ihain na may mabangong sabaw.

Romanian meat pie

Kumuha ng isa pang medyo kawili-wiling recipe na may larawan sa iyong alkansya. Ang meat pie na niluto sa oven ay napaka-makatas at katakam-takam.

Para sa kanya dapat mong kunin:

• 3/4 na pakete ng mantikilya.
• 6g asin.
• Isa at kalahating tasa ng harina.
• 220 g cottage cheese.
• Isang pares ng kutsarang flaxseed.
• Isang maliit na kurot ng marjoram.
• Kalahating kurot ng thyme.
• 3 tangkay ng perehil.
• 2 tangkay ng dill.
• 20g sour cream.
• Kalahating sibuyas.
• 15 g vegetable oil.
• Isang kalahating kilong tinadtad na baboy.
• Itlog.

Paano magluto:

1. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin at lagyan ng rehas ang frozen butter. Ikinakalat namin ang curd at pinaghalo. kuwartadapat malambot. Gumagawa kami ng bola mula dito, binabalot ito ng polyethylene at ipinapadala ito sa malamig sa loob ng ilang oras.
2. Paggawa ng palaman. Ang tinadtad na karne ay pinagsama sa pinong tinadtad na sibuyas at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Timplahan ng pampalasa, ihalo at hayaang lumamig. Pinutol namin ang mga gulay at inilalagay ito sa pagpuno. Magdagdag ng kulay-gatas at ihalo ang itlog. Ang masa ay dapat na homogenous.
3. Bumalik sa pagsubok. Inilabas namin ito sa refrigerator, naghihiwalay ng isang maliit na piraso para sa dekorasyon, hinahati ang natitirang masa sa dalawang bahagi - ang isa ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa isa.
4. Igulong ang malaki sa isang layer upang ang kapal nito ay hindi lalampas sa kalahating sentimetro. Ilagay ito sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment. Ipamahagi ang pagpuno sa itaas at takpan ang pangalawang bahagi ng kuwarta. Brush na may itlog.
5. Gumagawa kami ng mga ribbons mula sa natitirang kuwarta, pinalamutian ang cake gamit ang mga ito, at nagbubuhos ng flax seeds sa resultang mesh.
6. Pagluluto ng meat pie sa oven sa humigit-kumulang 190 degrees sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay inilabas namin ito, takpan ito ng isang tuwalya at iwanan ito ng labinlimang minuto. Gupitin sa mga bahagi at ihain.

Greek meat pie

At isa pang opsyon para sa pagluluto ng meat pie sa oven. Para sa kanya, kunin ang:

• 1 kg na handa na puff pastry.
• Isang kalahating kilong tinadtad na karne.
• 300 g ng keso.
• 300 g cheese.
• Isang bungkos bawat isa ng dill at perehil.
• Isang pares ng sibuyas.
• Isang pares ng itlog.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang tinadtad na karne sa kawali at iprito ito hanggangkahandaan. Hiwalay na ipinapasa namin ang makinis na tinadtad na sibuyas. Paghaluin ang mga inihandang sangkap.
2. Ipasok ang gadgad na keso, tinadtad na mga gulay sa palaman at ihalo ang lahat sa hilaw na itlog. Magdagdag ng keso.
3. Susunod, inilabas namin ang kuwarta sa refrigerator at hinahati ito sa dalawang bahagi. Ikinakalat namin ang isa sa isang baking sheet, pagkatapos - ang inihandang pagpuno at takpan ng pangalawang layer ng kuwarta. Maingat naming pinipisil ang mga gilid at pinahiran ng itlog.
4. Ipadala sa oven sa loob ng kalahating oras. Temperatura - 180-190 degrees. Handa na ang Greek meat pie.

American Pie

Pagluluto ng American meat pie sa oven.

Dough:

• Isa at kalahating tasa ng harina.
• 120-130g sandwich butter.
• 125g cottage cheese.
• 25-30 ml ice water.
• Isang pares ng gramo ng asin.

Pagpupuno:

• Isang kalahating kilong pinakuluang fillet ng manok.
• 150 g ng mushroom.
• Sibuyas.
• 180 ml sunflower oil.
• 15g butter (72%).
• 80g cheese.

Sauce:

• Kapat ng isang pakete ng mantikilya.
• 240 ml na gatas.
• Ikatlo ng isang tasa ng harina.
• 2-3g asin.
• 1 g nutmeg.
• Itlog.
• Kurot ng sesame seeds.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Paghahanda ng kuwarta. I-freeze namin ang mantikilya sa freezer, pagkatapos ay tatlo sa isang kudkuran. Salain ang harina at gilingin ang lahat sa mga mumo. Pagkatapos ay magdagdag ng cottage cheese, ice water at idagdag. Masahin namin ang kuwarta, bumuo ng bola mula dito, ilagay ito sa polyethylene at itago ito sa refrigerator nang halosoras.
2. Ayon sa recipe na ito, ang meat pie ay dapat ihain kasama ng sauce. Upang ihanda ito, i-dissolve ang mantikilya sa isang kasirola at ihalo ito sa harina na may kahoy na kutsara. Habang patuloy na hinahalo, ibuhos ang gatas sa mga bahagi at hatiin ang lahat ng mga bugal. Timplahan at magdagdag ng nutmeg. Lutuin hanggang makapal at hayaang lumamig.
3. Paggawa ng palaman. Ibuhos ang fillet ng manok na may tubig, pakuluan hanggang maluto at gupitin sa maliliit na piraso. Pinutol namin ang peeled na sibuyas sa isang kubo, mga kabute sa mga hiwa. Sa una ay ipinapasa lamang namin ang mga sibuyas na may mga kabute, at pagkatapos, pagkatapos nilang makakuha ng isang gintong kulay, magdagdag ng karne ng manok. Alisin ang natapos na palaman mula sa kalan at ihalo sa tinadtad na keso.
4. Alisin ang kuwarta sa refrigerator at hatiin ito sa dalawang bahagi. Inilalabas namin ang isang bahagi, bumubuo ng isang bilog, at inilalatag ito sa isang form na lumalaban sa init. Sa kasong ito, ang mga gilid ay dapat nakabitin - dapat silang lagyan ng langis ng itlog.
5. Ilagay ang filling sa base, ibuhos ang sauce sa ibabaw. Gupitin ang natitirang bahagi ng kuwarta sa mga piraso at bumuo ng isang sala-sala. Pinutol namin ang labis na mga bahagi. Lubricate ang cake ng itlog at budburan ng sesame seeds.
6. Magluto ng 40 minuto sa 180 degrees.