Pie pie na may isda: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Russian cuisine ay mayaman sa culinary masterpieces. Mula noong sinaunang panahon, ang mga maybahay ay gumagawa ng mga pie, pie, pie na may iba't ibang fillings. Pag-uusapan natin kung paano magluto ng mga pie ng isda - ito ay mga pie na may butas sa itaas at maraming makatas na palaman. Ang sunud-sunod na mga recipe na nakolekta sa artikulo ay makakatulong upang maghanda ng masarap na ulam kahit para sa mga baguhan sa culinary business.

Traditional yeast dough recipe

Para sa kalahating kilo ng anumang isda na kakailanganin mo:

• 100 mg bawat isa ng tubig at gatas;
• 20g yeast;
• ½ kg harina;
• itlog;
• 60 mg langis ng mirasol;
• bombilya;
• greens;
• asin at asukal ayon sa gusto mo.

Pie pie ay inihanda tulad nito:

1. Una sa lahat, gawin ang kuwarta. Upang gawin ito, paghaluin ang gatas na may tubig sa isang kasirola at painitin ito ng kaunti. Ibuhos ang lebadura, asukal sa likido at mag-iwan ng 20 minuto. Kapag ang kuwarta ay tumaas sa dami, ang isang itlog ay hinihimok, inasnan, ibinuhos ang langis at idinagdag ang harina. Knead ang kuwarta, balutin ito sa polyethylene at maghintay - dapat itobumangon ka.

2. Samantala, magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno. Ang mga pinong tinadtad na sibuyas ay igisa at hinaluan ng tinadtad na isda at mga halamang gamot. Ang masa ay inasnan, pinaminta, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting cardamom.

3. Ang susunod na hakbang ay pagluluto. Ang kuwarta ay pinutol, ang bawat piraso ay pinagsama, dapat kang makakuha ng isang mabilog na cake. Ikalat ang pagpuno sa gitna at simulang kurutin ang mga gilid. Ginagawa nila ito patungo sa gitna, una mula sa isang gilid, pagkatapos ay mula sa isa, habang ang isang butas ay dapat manatili sa gitna. Ang mga blangko ay inilalagay sa isang baking sheet, na natatakpan ng pergamino. Pagkatapos ng dalawampung minuto, grasa ng pula ng itlog at ilagay sa oven. Paghahanda para sa kalahating oras, heating - 180 ° C.

4. Kapag pinatay ang oven, maglagay ng kaunting mantikilya sa butas ng pie.

Puff pastry pie: klasikong recipe

Mga sangkap:

• isang pakete ng handa na kuwarta;
• ½ kg fish fillet;
• 60 mg lemon juice;
• bombilya;
• itlog.

Maghanda ng fish pie (pie) tulad nito:

1. Ang isda ay hinihiwa, binudburan ng asin, pampalasa at binudburan ng juice. Ang mga pinong tinadtad na sibuyas ay ipinapadala din doon at iniiwan upang i-marinate sa loob ng sampung minuto.
2. Ang kuwarta ay na-defrost, inilunsad, isang manipis na layer ang dapat lumabas. Pagkatapos ay gupitin sa hugis-parihaba na piraso.
3. Ipagkalat ang masa ng isda sa gitna at gumawa ng mga pie.
4. Ang bawat pie ay pinahiran ng itlog.
5. Ang pagluluto ay niluto sa loob ng dalawampung minuto, ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 180 degrees.

Rice pie

Ano ang binubuo ng pastry:

• 450 g harina;
• isang daang milligrams ng tubig at ang parehong dami ng gatas;
• 60 mg langis ng mirasol;
• lebadura - 10 g;
• 30g asukal;
• bombilya;
• 150 gramo ng lutong kanin;
• itlog;
• greens;
• ¼ kg fish fillet.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang mga likido ay pinaghalo at bahagyang nagpainit. Ang asin, asukal at lebadura ay ipinapadala sa gatas at tubig.
2. Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang mantika, ibuhos ang harina at masahin ang kuwarta. Iwanan itong mainit-init nang hindi bababa sa isang oras.
3. Ipiniprito ang pinong tinadtad na sibuyas kapag nagbago na ang kulay, idinagdag ang tinadtad na isda, literal na niluto sa loob ng 2-3 minuto.
4. Kapag ang isda ay lumamig, ito ay pinagsama sa pinakuluang kanin at mga halamang gamot. Magdagdag ng asin at pampalasa kung kinakailangan.
5. Ang masa ng harina ay pinutol, inilabas, ang masa ng isda ay inilatag sa gitna.
6. Nakabit ang mga gilid sa magkabilang gilid, may naiwan na butas sa gitna at nilalagay doon ang mantikilya.
7. Ang mga blangko ay inilalagay sa isang baking sheet at inilalagay sa oven pagkatapos ng dalawampung minuto.
8. Ang mga pie ay inihurnong sa loob ng 25 minuto sa 180 °C.

Egg Baking

Mga sangkap para sa pagsubok:

• 450 g harina;
• isang daang milligrams ng tubig at gatas bawat isa;
• 60 mg langis ng gulay;
• lebadura - 10 g;
• 30g asukal.

Ano ang kailangan mo para gawin ang pagpuno:

• 400g fish fillet;
• tatlong itlog;
• 60 g butter;
• greens.

Ayon sa recipe, ang fish pie ay inihanda ayon sa sumusunod:

1 hakbang. Ang tubig at gatas ay pinagsama, bahagyang pinainit. Ang asin, asukal at lebadura ay ipinadala sa likido. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang natitirang mga produkto ayon sa listahan at masahin ang kuwarta. Mag-iwan sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa isang oras.

2 hakbang. Ang isda ay pinakuluang, disassembled sa maliit na mga hibla. Magdagdag ng mga pampalasa, malambot na mantikilya, tinadtad na pinakuluang itlog at mga damo.

3 hakbang. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso at igulong ang bawat isa. Ikalat ang isda at gumawa ng mga pie. Pagkatapos ng 15 minuto, ikalat na may isang itlog at ipadala upang maghurno. Oras ng pagluluto - 30 minuto sa 180 °C.

Pie na may patatas

Para sa ¼ kg ng fish fillet, kailangan mong mag-stock ng mga sumusunod na produkto:

• bombilya;
• 60g butter;
• itlog;
• ¼ kg patatas;
• yeast dough (kung paano ito ihanda ay inilalarawan sa recipe sa itaas).

Pie pie na may patatas at isda ay inihanda sa ganitong paraan:

1. Ang patatas ay binalatan, hinugasan at pinakuluan.
2. Habang nagluluto ang gulay, himayin ang sibuyas at iprito ito.
3. Mash patatas, magdagdag ng mantikilya at sibuyas.
4. Ang masa ng harina ay pinutol, ang bawat piraso ay ginawang cake.
5. Ipagkalat ang mashed patatas at tinadtad na isda sa gitna.
6. Hinubog sa mga pastry, nilagyan ng pinalo na itlog at inihurnong sa loob ng 30 minuto sa 180°C.

Cheese pie

Mula sa anobinubuo ng isang ulam:

• isang pakete ng handa na puff pastry;
• itlog;
• ¼ kg fish fillet;
• 100 g cottage cheese, keso - ang parehong halaga;
• greens.

Paano gumawa ng masarap na pie pie? Napakasimple ng recipe:

1. I-pre-defrost ang kuwarta at igulong ito, dapat kang makakuha ng manipis na layer.
2. Gupitin sa pantay na hugis-parihaba na piraso.
3. Ang isda ay hinihiwa at pinirito sa mantika ng sunflower.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, gilingin ang isang itlog na may cottage cheese, grated cheese at tinadtad na damo.
5. Sa gitna ng bawat parihaba ilatag ang isda, at sa ibabaw ng curd mass.
6. Hugis pie.
7. Ang mga blangko ay ipinapadala para maghurno ng kalahating oras, ang temperatura ay hindi lalampas sa 180 degrees.

Pie pie na may isda at repolyo

Ano ang binubuo ng pastry:

• 350 gramo ng harina;
• ½ tasang inuming may ferment na gatas (kefir);
• 40g margarine;
• granulated sugar - 20 g;
• 5g yeast;
• itlog;
• 200g fish fillet;
• bombilya;
• 150 g repolyo (puti).

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang lebadura sa isang mainit na inuming may ferment na gatas at mag-iwan ng sampung minuto.
2. Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng malambot na margarine, asin, itlog at asukal. Gumalaw nang lubusan, unti-unting magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Dapat itong tumaas sa volume, ang prosesong ito ay tatagal ng isang oras.
3. Ang repolyo ay tinadtad ng manipis, ngunit hindi mahabamga guhitan. Ilaga hanggang maluto, habang nilagyan ng asin at paminta. Pagkatapos ay hinaluan ito ng tinadtad na isda.
4. Ang kuwarta ay pinutol, isang cake ang ginawa mula sa bawat piraso, ang masa ng repolyo ay ikinakalat sa gitna at ang mga pie ay nabuo.
5. Ang mga blangko ay inilatag sa isang baking sheet at ipinadala upang maghurno. Oras ng pagluluto - 30 minuto, ang pag-init ay hindi dapat lumampas sa 180 degrees.

May isda at bakalaw

Para sa isang pakete ng puff pastry kakailanganin mo:

• 60g lutong bigas;
• pinakuluang itlog;
• 100 g de-latang bakalaw na atay;
• 150g fish fillet;
• 30ml lemon juice;
• leek - 50g;
• 40 g butter.
• greens.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang isda ay pinahiran ng pampalasa, asin at lemon juice, binudburan ng mga sibuyas at halamang gamot. Nakabalot sa foil at inihurnong hanggang sa ganap na maluto.
2. Ang inihurnong isda at ang itlog ay random na hinihiwa. Hinaluan ng kanin at atay.
3. Ang kuwarta ay na-defrost, inigulong nang manipis, pinutol sa hugis-parihaba na piraso.
4. Ipagkalat ang masa ng isda sa gitna, bumuo ng mga pie, ilagay ang mantikilya sa butas at ipadala ito sa oven.
5. Magluto ng 20 minuto sa 180 degrees.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Para hindi masira ang pie pie, kailangan mong basahin ang mga simpleng rekomendasyong ibinigay ng mga propesyonal:

1. Dapat kang gumamit ng sariwang isda, ang frozen ay nagpapatuyo ng ulam.
2. Angkop para sa baking na itoanumang isda, isda lang dagat ang hindi ginagamit.
3. Kung hindi ito fillet, kailangan mong alisin ang lahat ng buto.
4. Kung tuyo na ang palaman, maaari kang magdagdag ng sabaw ng isda.
5. Dapat hiwain ang isda sa medium-sized na piraso, hindi ito dapat magmukhang lugaw.
6. Ang masa at palaman ay hindi dapat dumikit sa mga kamay.
7. Para maging makatas at maluto ang mga pie, at hindi masunog ang ilalim habang nagluluto, maaari kang maglagay ng lalagyan ng tubig sa ilalim ng baking sheet.
8. Ang harina ay dapat bilhin sa pinakamataas na grado, at dapat itong salain bago gamitin.

Ang mga pie ay masarap, makatas at malambot na pie. Magluto nang may kasiyahan at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay.