Pie sa oven yeast na may iba't ibang fillings: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Russian hospitality ay kilala sa buong mundo. Ang mga maybahay ay matagal nang sikat sa kanilang kakayahang maghurno ng mga pie. Hindi kataka-takang sinabi ng salawikain: “Ang kubo ay hindi pula sa mga sulok, ngunit pula sa mga pie.”

Maraming recipe para sa paggawa ng mga pie: malaki at maliit, isang kagat, pinirito sa kawali at inihurnong sa oven, bukas at sarado, iba't ibang hugis (classic, triangular, bilog).

Ang pangunahing bagay na nagpapakilala sa iba't ibang mga recipe ay ang komposisyon, ang paraan ng paghahanda ng kuwarta at ang pagpuno. Ngayon ay titingnan natin kung paano magluto ng yeast pie na gusto ng lahat sa oven.

Mga uri ng yeast dough para sa mga pie

Ang yeast dough, depende sa komposisyon at paraan ng paghahanda, ay maaaring maging mayaman, payak at puff. Ang kuwarta ng mantikilya ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng mga itlog, mantikilya, asukal at kulay-gatas. Pangunahing ginagamit sa paggawa ng mga pie na may laman na prutas o matamis na curd.

May mga magkasintahan na nagluluto ng pie na may repolyo opatatas. Ang kumbinasyon ng matamis na masa at maalat na palaman ay hindi karaniwan.

Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa mga yeast pie sa oven. Isaalang-alang ang pinakakaraniwan.

Paghahanda ng sponge yeast dough

Para maging masaganang yeast dough, kailangan mo munang ihanda ang dough. Upang gawin ito, 40 g ng sariwang lebadura o 14 g ng dry yeast ay natunaw sa isang baso ng mainit na gatas na may isang kutsara ng asukal. Pagkatapos ay idinagdag ang 3 nagtatambak na kutsara ng harina.

Pagkatapos ng paghahalo, ang kuwarta ay dapat na iwan sa isang mainit na lugar, kung saan walang mga draft, sa loob ng 20-30 minuto. Kapag nakita mo na ang kuwarta ay "nagkasya", na kapansin-pansin sa kung paano lumaki ang "sombrero" at lumitaw ang mga bula, maaari mong simulan ang paghahanda ng kuwarta.

Para dito kailangan mong kumuha ng:

• 100 g asukal (para sa matatamis na cake, maaari kang magdagdag ng kaunting vanilla);

• ilang itlog (mas mayaman ang masa, mas marami), tatlo ay sapat na para sa isang simpleng pagsubok;

• kalahating stick ng mantikilya;

• isang kurot ng asin;

• 3 tasang harina;

• isang kutsara ng anumang vegetable oil.

Kung nais, magdagdag ng kaunting turmerik sa masa upang magbigay ng mas magandang kulay. Ang gatas ay maaaring mapalitan ng kefir o kulay-gatas. Sa kasong ito, ang lebadura para sa kuwarta ay diluted na may maligamgam na tubig. Ang mantikilya, kung ninanais, ay pinapalitan ng margarine o isang vegetable-cream mixture.

Sa isang hiwalay na mangkok, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, ang mantikilya ay paunang pinalambot, ang harina ay sinala upang magpayaman sa hangin at alisin ang mga bukol. kanyadapat idagdag nang paunti-unti at hinalo sa isang direksyon.

Ang kuwarta ay inilatag para sa pagmamasa sa isang tuyong tabla o mesa, bahagyang binudburan ng harina. Pagkatapos lagyan ng langis ng gulay ang iyong mga kamay, para hindi dumikit, dapat mong maingat na masahin ang isang piraso ng kuwarta hanggang sa maging plastik at magkapareho.

Upang hindi tumakas ang masa kapag nagsimula itong tumaas, inilalagay ito sa isang malaking kasirola, bahagyang binudburan ng harina at, natatakpan ng malinis, tuyo na tuwalya, inilagay sa isang mainit na lugar para sa 1-2 oras.

Kapag nakita mong tumaas ang kuwarta at halos wala na sa mangkok, kailangan mong masahin ito at hayaang umabot muli. Magagawa mo ito ng ilang beses, pagkatapos ay inilatag ang kuwarta sa cutting table para makagawa ng masasarap na pastry.

Mga uri ng yeast dough pie

Dough na gawa sa yeast dough ay maaaring gamitin sa paggawa ng iba't ibang produkto. Maaari itong maging mga buns, kulebyaki, cheesecake, Easter cake at, siyempre, mga pie. Iba-iba ang hugis, sukat at mga topping ng mga inihurnong produkto.

Ang malalaking pie ay niluluto sa laki ng isang sheet o oven dish, ang laman ay matatagpuan sa pagitan ng ibaba at itaas na mga layer. Minsan may mga bukas na pie. Karaniwang niluluto ang mga ito na may prutas at tinatakpan ng isang pandekorasyon na sala-sala ng pastry. Kapag inihahain, hinahati-hati ang mga ito.

Ang mga maliliit na pie ay naiiba sa laki at hugis at hinuhubog sa anyo ng mga bangka, kolobok at tatsulok. Kapag ang babaing punong-abala ay nagluluto ng mga pie na may iba't ibang uri ng pagpuno sa parehong oras, kadalasan ay iba ang ginagamit para sa bawat isa sa kanila.hugis.

Apple pie

Maraming bata at matatanda ang mahilig sa matamis na pie. Upang hindi magdusa mula sa tanong kung paano magluto ng yeast pie na may mga mansanas sa oven, isang recipe na may larawan ay inaalok sa ibaba.

Dough para sa mga pie ay inihanda ayon sa klasikong recipe o may mas maraming muffin. Gusto ng maraming tao ang mas malambot at mas matamis na base.

Upang ihanda ang palaman, pinakamahusay na kumuha ng matamis at maasim na mansanas. Ang mga ito ay binalatan at mga buto, pinutol sa maliliit na piraso o hadhad sa isang magaspang na kudkuran. Upang ang pagpuno ay hindi madilim, dapat itong iwisik ng lemon juice. Mainam na magdagdag ng kanela sa mga mansanas. Ang ilang mga maybahay ay gustong magdagdag ng lemon zest, cloves, cardamom.

Ang proseso ng paggawa ng mga pie gamit ang mansanas

Ang natapos na kuwarta ay hinihiwa sa isang mesa o board sa maliliit na magkaparehong bola na kasing laki ng isang itlog ng manok. Pagkatapos, gamit ang isang rolling pin o mga kamay, ang mga bukol ay minasa sa mga cake, ang kapal nito ay depende sa iyong mga kagustuhan. Ang ilan ay gusto ng mas maraming kuwarta, ang iba ay gusto ng mga toppings.

Huwag gawing masyadong manipis ang mga cake para hindi tumagas ang laman at mapanatili ang hugis ng mga pie. Upang maiwasan ang pagkabasa ng mga pie, maaari mong bahagyang iwisik ang cake bago maglagay ng mga mansanas na may mga crackers ng trigo o semolina. Ang pagpuno ay inilalagay sa gitna ng bilog upang ang mga gilid ay tuyo.

Ang mga dulo ng workpiece ay konektado sa pamamagitan ng mga kamay na binudburan ng harina o pinahiran ng langis ng gulay, isang oval na pie ay nabuo at inilagay sa isang inihandang baking sheet seam pababa. Ang oven sheet ay maaaring pre-greased na may langis ng gulay.mantikilya o nilagyan ng baking parchment.

Ang mga pie ay inilalagay sa malayo sa isa't isa upang hindi magkadikit kapag lumalaki. Ang sheet na may mga produkto ay inilalagay sa isang mainit na lugar para sa 10-15 minuto. Pagkatapos, kapag tumaas ng kaunti ang mga pie, dapat itong pahiran ng whipped yolk sa ibabaw at mga gilid upang mabigyan sila ng golden crust.

Mga tampok ng pagluluto sa oven

Para makakuha ng masarap na yeast pie sa oven, kailangan mong sundin ang ilang kinakailangan. Ang tray ay inilalagay sa isang preheated oven, ang mga produkto ay inihurnong sa temperatura na 180 degrees sa average na antas sa loob ng 30-40 minuto, depende sa laki ng mga pie.

Marapat na huwag buksan ang pinto sa simula ng pagluluto upang hindi lumubog ang ating mga bangka.

Mas mainam na obserbahan ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng window ng oven. Sa kaso ng hindi pantay na pagluluto sa paligid ng mga gilid, kapag ang mga pie ay natatakpan na ng isang crust, maaari mong palitan ang mga ito. Pagkaraan ng ilang sandali, ang mabangong amoy ng mga mansanas na may kanela ay magpapakita na ang mga yeast pie sa oven ay matagumpay!

Ang sheet na may mga natapos na produkto ay dapat na takpan ng malinis, tuyong tela at hayaang tumayo nang ilang sandali. Masarap ang mga Apple pie pagkatapos maghurno o malamig.

Mga tradisyonal na pie na pinalamanan ng repolyo mula sa yeast dough

Ang mga yeast pie na may repolyo sa oven ay inihurnong mula sa tradisyonal na yeast dough sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang seksyon.

Ang pagpuno ay maaaring ihanda mula sasariwa o sauerkraut. Sariwang pinong tinadtad at nilaga hanggang kalahating luto na may kaunting sunflower o olive oil. Ang asin at itim na paminta ay idinaragdag sa panlasa, minsan dill.

Kapag lumamig ang laman, hinaluan ito ng pinakuluang tinadtad na itlog. Karaniwang inilalagay ang 3 itlog sa isang maliit na ulo ng repolyo.

Ang pastry na ito ay masarap sa mainit at malamig. Maaari kang magpainit ng yeast pie na may repolyo sa oven o sa kawali na may kaunting mantika.

Pie na may laman na patatas

Ang pinakamadali at pinakamurang ihanda ay ang mga yeast pie na may patatas sa oven. Sa kasong ito, maaaring magdagdag ng kaunting asukal sa tradisyonal na kuwarta.

Para sa pagpuno, ang mga binalatan na patatas ay dapat hiwa-hiwain at pakuluan tulad ng para sa mashed patatas. Hindi dapat magdagdag ng gatas upang hindi umagos ang laman. Ang mantikilya, dill, asin at paminta ay idinaragdag sa mashed patatas.

Hiwalay, sa isang maliit na halaga ng langis ng mirasol, ang sibuyas ay igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi at idinagdag sa aming palaman. Kung ang isang tao, tulad ng isang bata, ay hindi makakain ng sibuyas, ito ay magiging masarap kung wala sila.

Para sa 1 kg ng patatas kailangan mo ng 100 g ng mantikilya, isang maliit na sibuyas, 2 kutsarang langis ng gulay, asin at paminta, at mga gulay sa panlasa. Maaari mo ring idagdag ang pula ng itlog ng isang itlog sa tinadtad na karne. Lubricate ang mga pie bago i-bake ng whipped yolk o butter, na magbibigay sa kanila ng lasa at kinang.

Pie sa oven yeast na may laman na patatasinihurnong sa 180 degrees para sa mga 20 minuto. Pinakamainam na ihain nang mainit ang ganitong uri ng mga pie.

Pie sa oven yeast na may laman na laman

Kapag gusto mong pakainin nang buo ang iyong mga lalaki at bigyan sila ng masarap mula sa lutong bahay na pagkain hanggang sa trabaho, ang pinakamagandang pagpipilian ay mga yeast pie na may karne, na inihurnong sa oven. Ang pagpili ng mga pagpuno ng karne ay depende sa iyong mga kagustuhan. Maaari silang ihanda mula sa anumang uri ng karne o manok, na dati nang pinakuluan at pinagsama sa isang gilingan ng karne. Maaari kang gumamit ng handa na tinadtad na karne o pate.

Ang klasikong recipe para sa mga yeast pie sa oven na may laman na laman ay may kasamang karne na may mga sibuyas. Para sa isang kalahating kilong pinakuluang karne, kumukuha ng ilang mga sibuyas, na pinutol sa maliliit na piraso at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang asin at pampalasa ay idinaragdag sa palaman ayon sa panlasa.

Nilagyan ng malamig sa gitna ng dough cake, ang mga gilid ay iniipit para makalikha ng gustong hugis, na maaaring classic, triangular o bilog.

Ang mga pie ay inihurnong sa oven sa karaniwang paraan - sa temperaturang 150-180 degrees, sa loob ng halos kalahating oras.

Yeast-free kefir pie

Kung ayaw mong magulo sa kuwarta at maghurno ng yeast pie, sa kefir sa oven ay magiging malambot at mahangin ang mga ito!

Para ihanda ang kuwarta na kakailanganin mo:

• 0.5 kg na harina;

• itlog;

• kutsarita ng asin;

• baso ng yogurt;

• Art. kutsarang asukal;

• kurot ng soda;

• 2 tbsp. kutsarang margarin, mantikilya o gulaymga langis.

Ang mga itlog ay pinuksa ng asin at asukal, idinagdag ang mantikilya. Ang halo ay hinalo hanggang sa makuha ang isang homogenous na komposisyon. Ang sifted na harina ay idinagdag nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi. Pagkatapos ay idinagdag ang soda na pinunasan ng suka.

Kapag ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay at naging nababanat, kailangan mong takpan ito ng isang bagay at itabi upang magkasya. Pagkatapos ng kalahating oras, maaari kang magsimulang mag-sculpting ng mga pie na magiging masarap sa anumang pagpuno. Ang mga resultang produkto ay magiging malambot, mahangin at, mahalaga, hindi gaanong mataas ang calorie.

Lahat ng recipe na nasuri ay likas na nagpapayo. Pinipili ng bawat babaing punong-abala kung ano ang pinaka nababagay sa kanya at sa mga miyembro ng kanyang pamilya. Bilang karagdagan, sa kusina, tulad ng sa lahat, mayroong isang lugar para sa pagkamalikhain. Sa pamamagitan ng pagbabago ng komposisyon ng kuwarta, pag-imbento ng sarili mong mga palaman, maaari mong walang katapusang sorpresahin ang iyong sambahayan at mga kaibigan.